李云飛，王冰華，王鐵臣

（北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029）

過(guò)量施用化肥后果嚴(yán)重，不但造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量降低，而且對(duì)生態(tài)環(huán)境影響較大。試驗(yàn)與實(shí)踐表明，過(guò)量及不合理施肥造成了番茄植株根際環(huán)境惡化，影響了番茄植株及根系的生長(zhǎng)發(fā)育，減弱了番茄的防御反應(yīng)及抗逆能力，致使植株長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)酰『八揽寐试黾?，?yán)重影響了番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)[1]，因此急需建立科學(xué)施肥方法，應(yīng)用水肥一體化大幅降低化肥用量[2]。前人通過(guò)配方施肥[3-5]、減量施肥[6-9]、有機(jī)肥替代化肥[10-12]等研究表明，通過(guò)提高肥料利用率或減少肥料用量都能夠滿足番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的需求。

生物刺激素是近幾年農(nóng)資市場(chǎng)上出現(xiàn)的一類新型產(chǎn)品，主要包括腐植酸、幾丁質(zhì)及其衍生物、海藻提取物、游離氨基酸及蛋白肽等，應(yīng)用于農(nóng)作物上有增產(chǎn)的效果[13-15]。液體魚(yú)蛋白是利用水產(chǎn)品加工的廢棄物或低值魚(yú)，在絞碎或磨碎后，經(jīng)自身酶或微生物的分解消化作用，將蛋白質(zhì)降解成低分子肽類和氨基酸等制成[16]，因此液體魚(yú)蛋白也被作為一種生物刺激素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。已有研究表明，魚(yú)蛋白生物刺激素能夠提升番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)[17-19]。因此，為了進(jìn)一步探討在滿足番茄產(chǎn)量和可溶性固形物含量的基礎(chǔ)上減少肥料用量，本文通過(guò)施用生物刺激素魚(yú)蛋白有機(jī)液肥部分替代化肥，以期明確有機(jī)、無(wú)機(jī)肥料配施對(duì)番茄生長(zhǎng)、產(chǎn)量和可溶性固形物含量的影響，為化肥減量生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

以“德馨”番茄為試材（河南歐蘭德種業(yè)有限公司提供）。供試魚(yú)蛋白有機(jī)液肥由美國(guó)陶氏益農(nóng)生物科學(xué)有限公司生產(chǎn)，養(yǎng)分組成：N＋P2O5＋K2O≥80 g/L，魚(yú)蛋白180 g/L，有機(jī)質(zhì)180 g/L，多肽酶50 g/L，pH值4.0～9.0。高鉀水溶肥（16-8-28）為北京綠洲之星科技有限公司產(chǎn)品。

試驗(yàn)于3月12日在日光溫室播種育苗，4月22日定植于塑料大棚，大棚長(zhǎng)50 m、寬8 m，采用大小行種植，大行距110 cm，小行距40 cm，株距40 cm，每667 m2定植2 220株。底肥每667 m2施用有機(jī)肥6 m3、復(fù)合肥（17-17-17）25 kg。單干整枝，留6穗果，第6穗果上部留2片葉后打頂。采用水肥一體化方式澆灌水肥。田間管理同常規(guī)生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)追肥處理，處理1：化肥對(duì)照（CK），每667 m2每次僅追施高鉀水溶肥（16-8-28，下同）5.0 kg；處理2—處理4：每667 m2每次分別追施高鉀水溶肥3.5、2.0、0.5 kg，并分別配施魚(yú)蛋白有機(jī)液肥5.0 L。在每穗果實(shí)長(zhǎng)至核桃大小時(shí)開(kāi)始追肥，共追肥6次，每次追肥間隔7～10 d。不同處理每次追施的有效氮、磷、鉀總量見(jiàn)表1。

表1 不同處理每667 m2每次追施肥量設(shè)計(jì)

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 植株性狀調(diào)查

于6月15日采用直尺和游標(biāo)卡尺測(cè)量株高（根基部到莖頂端生長(zhǎng)點(diǎn)的自然高度）、莖粗（根基部距畦面約1 cm處的直徑）、最大葉片的長(zhǎng)度和寬度。

1.3.2 果實(shí)性狀、產(chǎn)量及品質(zhì)調(diào)查

第3穗番茄果實(shí)成熟后，隨機(jī)取各處理5株番茄果實(shí)，利用愛(ài)宕ATAGO糖度計(jì)測(cè)量可溶性固形物含量，利用直尺測(cè)定果實(shí)橫徑、縱徑。記錄植株平均單穗坐果數(shù)量，測(cè)定單果質(zhì)量。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

利用SPSS 19.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理番茄植株長(zhǎng)勢(shì)變化

由表2可以看出，隨著高鉀水溶肥施用量的減少，株高、葉長(zhǎng)、葉寬均表現(xiàn)為逐漸降低，均以處理4最小，不同處理間的株高差異均達(dá)顯著水平；處理2與處理1（CK）的葉長(zhǎng)差異不顯著，處理3和處理4均顯著低于處理2和CK；處理2、處理3、處理4的葉寬無(wú)顯著差異，3者均顯著低于CK。莖粗隨著高鉀水溶肥用量的減少而逐漸增加，處理4顯著大于處理2和CK，處理3、處理2與CK間則差異不顯著。

表2 不同處理生長(zhǎng)指標(biāo)比較

2.2 不同處理番茄果實(shí)單果質(zhì)量和產(chǎn)量比較

由表3可以看出，隨著高鉀水溶肥施用量的減少，單果質(zhì)量逐漸增加，以處理4最大，顯著大于處理2、處理3和CK，分別與之相差42.5、34.1 g和48.4 g，其次是處理3，顯著大于CK。處理4的單穗坐果數(shù)最多，比其他處理均增加2.9%，不同處理間不存在顯著差異。小區(qū)產(chǎn)量和折合667 m2產(chǎn)量均隨高鉀水溶肥施用量的減少而逐漸增加，處理4的小區(qū)產(chǎn)量和折合667 m2產(chǎn)量均顯著高于處理2、處理3和CK，其中折合667 m2產(chǎn)量分別較處理2、處理3和CK增加22.7%、25.7%和17.2%；處理2、處理3分別較CK增加3.0%、7.2%，但3者間差異不顯著。

表3 不同處理的果實(shí)單果質(zhì)量和產(chǎn)量比較

2.3 不同處理番茄成熟果實(shí)形態(tài)和可溶性固形物含量比較

從表4可以看出，隨著高鉀水溶肥施用量的減少，果實(shí)橫徑、縱徑增加，都在處理4達(dá)到峰值，處理4的果實(shí)橫徑顯著大于其他處理，處理3、處理2則與CK間無(wú)顯著差異，各處理果實(shí)縱徑不存在顯著差異。隨著高鉀水溶肥施用量的減少，果形指數(shù)和可溶性固形物含量均呈先升高再降低的趨勢(shì)，處理3的果形指數(shù)最大，各處理間差異均不顯著。處理3的果實(shí)可溶性固形物含量最高，其次是處理2，分別較CK提高0.23和0.06百分點(diǎn)，各處理間差異均不顯著。

表4 不同處理成熟果實(shí)形態(tài)和可溶性固形物含量比較

3 討論與結(jié)論

科學(xué)施肥是保證蔬菜生產(chǎn)健康可持續(xù)發(fā)展的重要保障措施之一，因此在保證蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)上減少化肥用量勢(shì)在必行。巴玉環(huán)等[3]研究表明，配方施肥處理與常規(guī)施肥和全部底施處理相比，番茄每667 m2產(chǎn)量分別增加了1 697.8、2 640.0 kg，增產(chǎn)效果顯著。減量施肥在滿足作物需求的前提下不但節(jié)約成本，而且可以有效提高番茄產(chǎn)量和改善品質(zhì)[7]。張國(guó)顯等[8]研究表明，在常規(guī)施肥量的基礎(chǔ)上，減施化肥25%不會(huì)影響番茄植株生長(zhǎng)、光合能力、產(chǎn)量及品質(zhì)。梁玲玲[20]在減少化肥養(yǎng)分20%～50%的條件下，可以有效提高馬鈴薯塊莖產(chǎn)量及其維生素C含量，實(shí)現(xiàn)化肥減量增效。

魚(yú)蛋白有機(jī)液肥屬于一種生物刺激素類的物質(zhì)，具有增強(qiáng)植株抗鹽堿、干旱、極端溫度抵抗能力及促進(jìn)根系生長(zhǎng)等作用[14]。本試驗(yàn)通過(guò)有機(jī)、無(wú)機(jī)肥料配施研究其對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以便為減少化肥用量提供參考。在高鉀水溶肥減量的情況下配施魚(yú)蛋白有機(jī)液肥的結(jié)果顯示，在施用一定量魚(yú)蛋白有機(jī)液肥的情況下，減少水溶肥用量可降低番茄株高、葉長(zhǎng)、葉寬，但促進(jìn)了莖粗、果實(shí)縱橫徑的生長(zhǎng)，其中不同處理的果實(shí)縱徑差異不顯著，處理4的果實(shí)橫徑最大并與其他處理差異顯著，可能原因是追肥的氮、磷、鉀元素總含量降低而減緩了植株的縱向生長(zhǎng)及葉片生長(zhǎng)，而高鉀水溶肥中鉀含量比例的增加促進(jìn)了莖稈橫向及果實(shí)橫向、縱向生長(zhǎng)。周清華等[21]、趙貴云等[22]、郝小雨等[23]、趙滿興等[24]研究結(jié)果都表明，化肥減量配施有機(jī)肥能夠提高果實(shí)維生素C、可溶性糖等物質(zhì)含量，提升果實(shí)品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，水溶肥減量配施魚(yú)蛋白有機(jī)液肥的番茄果實(shí)可溶性固形物含量先升高再降低，3個(gè)減施處理與對(duì)照均沒(méi)有差異，這與潘燁等[25]就魚(yú)蛋白有機(jī)肥對(duì)番茄品質(zhì)的研究結(jié)果基本一致，可能的原因是魚(yú)蛋白有機(jī)液肥中除了含有大量氮、磷、鉀和高含量有機(jī)碳外，還含有鋅、硼等微量元素和魚(yú)蛋白、氨基酸、有機(jī)質(zhì)、多肽酶等生物活性物質(zhì)，促進(jìn)了植株對(duì)養(yǎng)分的吸收與利用，增加了果實(shí)可溶性固形物的含量[26-28]。本試驗(yàn)中處理4的果實(shí)可溶性固形物含量降低的原因可能是在一定量的魚(yú)蛋白有機(jī)液肥施用基礎(chǔ)上，可溶性固形物的積累還需要高鉀水溶肥做支撐。

本試驗(yàn)表明，不同處理的番茄平均坐果數(shù)沒(méi)有顯著差異，番茄單果質(zhì)量和果實(shí)縱橫徑的變化趨勢(shì)一致，處理4的小區(qū)產(chǎn)量和折合667 m2產(chǎn)量最大，可見(jiàn)施用魚(yú)蛋白有機(jī)肥能夠增加單果質(zhì)量和產(chǎn)量，與李美香等[29]、李婷等[30]]的研究結(jié)果一致。因此在追求產(chǎn)量的情況下，處理4有利于生產(chǎn)；結(jié)合果實(shí)品質(zhì)，即可溶性固形物含量，在果實(shí)膨大至采收前處理3（每667 m2每次追施高鉀水溶肥2.0 kg＋魚(yú)蛋白有機(jī)液肥5.0 L）最適于生產(chǎn)，比只追施高鉀水溶肥處理的可溶性固形物含量提高5.8%，667 m2產(chǎn)量提高17.2%。