王存桂

(海東市樂都區(qū)自然資源和林業(yè)草原局,青海 樂都 810799)

枸杞別名枸杞果、白疙針、旁米布如,屬茄科,具有萌蘗性和抽枝力強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、耐干旱、耐鹽堿等特點,其葉、根、果中都含有人體所需蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和微量元素等,是一種經(jīng)濟(jì)效益高、用途廣的特種經(jīng)濟(jì)植物。主要分布在青海、寧夏、內(nèi)蒙古、新疆等地。以青海為主要產(chǎn)地,尤以青海海西州出產(chǎn)的枸杞質(zhì)量為最佳。

1 枸杞的育苗技術(shù)

苗木是營造任何林種的物質(zhì)基礎(chǔ),培育健壯枸杞苗是豐產(chǎn)的先決條件。

1.1 優(yōu)良品種選擇

目前青海人工大面積栽培的是寧夏枸杞,根據(jù)樹形、枝形、果形、枝葉、果的顏色等分成三個枝型、三個果類、十二個栽培品種,其中麻葉枸杞、大麻葉枸杞是最優(yōu)良的品種,這兩個品種枝干刺少、結(jié)果能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、千粒重大、優(yōu)質(zhì)果多。因此,選擇以下兩個優(yōu)質(zhì)品種來栽植枸杞[1]。

1.1.1 麻葉枸杞

結(jié)果枝粗壯、刺少、葉深綠色、質(zhì)厚而脆。果實成熟早、深紅、個大,鮮果體有明顯棱角、先端尖、肉厚、味甘甜,每25 kg干果約380～400粒。

1.1.2 大麻葉枸杞

枝條稀疏粗壯、花期較早、果實發(fā)育快、色深紅、個大呈紡錘形,先端鈍尖。果肉占果實總重的82.3%,味甜而甘,含糖量達(dá)41.63%。

1.2 選擇苗圃地

枸杞種子細(xì)小,頂土能力弱。在發(fā)芽出土?xí)r如土壤板結(jié),就會造成卷芽,影響出苗率。因此育苗地以壤土或沙質(zhì)壤土為宜[2]。土壤含鹽量在0.3%以下的輕度鹽堿地,經(jīng)改良后,可酌情使用。苗圃地要求地勢平坦、有灌有排、背風(fēng)向陽。

選好的苗圃地,當(dāng)年秋季深翻20～25 cm,第二年播種前每666.67 m2施基肥2 500～4 000 kg,灌足底水,淺翻耙耱,然后作床,床面要平整,以免積水。床的大小為寬2～5 m,長10～15 m, 便于試驗及生產(chǎn)所需。做好的床再灌一次底水淺翻耙平備用。

1.3 播種育苗

1.3.1 選種

青海枸杞中以麻葉、大麻葉最好。每年7-8月份為采果期,定株、定園、采收第一、二批果實。

1.3.2 浸泡果實

用30～35 ℃溫水浸泡1-2晝夜,使果實膨脹易于揉爛即可。

1.3.3 搓種

將泡好的果實撈出,放入盆內(nèi)用手或洗衣板輕輕揉搓,使種子與果肉完全分離。

1.3.4 洗種

已搓爛的果漿內(nèi)有大量的種粒,加水充分?jǐn)噭?然后撈出漂浮在水面上的果皮、果肉以及癟種子。如此反復(fù)淘洗多次,沉于盆底的種子即所需的優(yōu)等種子。據(jù)測定每千克種子需干果2.5 kg左右,最后將洗好的種子攤在通風(fēng)干燥的地方晾干。

1.3.5 催芽

為了使種子盡快萌芽出土,可將種子與溫沙(1∶3)混拌在一起,用布包好放在菜窖或置于20 ℃左右室內(nèi)[3],時常檢查,翻動,保持濕潤,當(dāng)有30%種子的裂開露白,再混沙子(1∶3)播種。

1.3.6 播種

通常均采用條播。行距30 cm,播種溝深3.0～3.5 cm,溝底平整,深淺一致[4]。播后覆細(xì)土并用鐵鍬輕輕拍壓,使種子與土壤密接,然后耙平。如果屬于干旱風(fēng)沙區(qū),土壤且含有一定程度的鹽堿,播種時其播種溝可深至4.0 cm左右,而覆土在2.5～3.0 cm,灌溉方便。

1.3.7 苗期管理與分級

播種后保持適宜的土壤溫濕度條件,10-15 d即發(fā)芽出土。

(1)灌水

幼苗出齊后,要及時灌水,但要防止大水漫灌積水淹苗,致使幼苗死亡。再根據(jù)土壤干燥程度灌第二、第三遍苗水,灌水間隔期以15 d左右為宜。到8月中旬以后停止灌水,促進(jìn)苗木木質(zhì)化,順利越冬。

(2)松土除草

為了保持土壤水分,每次灌水后最好松土一次,拔除雜草。尤其是鹽堿地,更應(yīng)及時松土除草,以防鹽堿返于地表腐蝕幼苗。

(3)間苗

間苗是為了選留、培育壯苗。第一次間苗是在幼苗基本出齊后的20 d左右,主要間除弱苗、雙苗、病苗;第二次是當(dāng)苗高達(dá)到3～5 cm時,每行選留健壯苗木15株,這樣每畝可保留足夠的株數(shù)。間苗后應(yīng)及時覆土壓實,使保留苗木根系與土壤緊密相接。

(4)追肥

為了促進(jìn)苗木迅速生長,于生長季節(jié)的6月下旬第一次施尿素15 kg/666.67 m2。第二次于7月中、下旬,每666.67 m2追氮肥加過磷酸鈣15～20 kg。每次施肥必須結(jié)合灌溉進(jìn)行。

(5)修剪

枸杞在生長期萌蘗性強(qiáng),往往從苗木基部會生長出許多枝杈消耗水分和養(yǎng)分,影響苗木生長量,需及時剪去過密的側(cè)枝和萌生枝,培養(yǎng)壯苗。

(6)苗木分級

苗木的好壞直接影響幼樹的生長發(fā)育。所以在苗圃培育壯苗是一項十分重要的工作。苗木出圃定植,一般可分為二級。Ⅰ級苗:根莖粗壯,無病蟲害,根系完整,頂芽無損,地莖在0.5 cm以上,苗高65 cm以上。Ⅱ級苗:根莖粗壯,頂芽無損,側(cè)芽飽滿,地莖在0.35～0.5 cm,苗高40～65 cm。定植選用Ⅰ級苗。Ⅱ級苗可繼續(xù)留床生長或集中移植,便于管理培養(yǎng),下年建園使用。

1.4 扦插育苗

枸杞容易串花粉自然雜交,所以類型繁雜、果形變異大,用種子繁殖的苗木,其樹形、果實、品質(zhì)均有可能不具備母樹的優(yōu)良特征,而采用扦插的方法,進(jìn)行無性繁殖苗木,上述弊端可以避免。

在每年整形修枝時,大量收集1-2年生無病害、無機(jī)械損傷的0.8～1.5 cm的粗壯枝條,埋在地窖內(nèi)。按播種育苗要求整地、作床,于扦插前一周,截成20 cm長插穗,分粗細(xì)捆扎浸泡4-6 d,然后扦插[5]。此方法既可降低育苗成本,又能當(dāng)年培養(yǎng)出合格苗木。

2 枸杞的栽培與管理

枸杞壽命長,30年左右基本停止生長,40-50年樹勢減弱,生存年齡可達(dá)百年。因此栽植前必須全面考慮土壤、交通、水系以及管理等以獲得最大經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 苗圃地的選擇與規(guī)劃

枸杞適應(yīng)性廣,一般土壤含鹽量在0.8%以下的壤土、沙土、改造后的戈壁灘、河漫灘地都能生長結(jié)果,尤其以輕壤土、中壤土和沙性壤土地栽培產(chǎn)量最高。土壤總含鹽量高于1.0%時則生長不良。所以確定園地時必須注意上述土壤條件外,尚需考慮地下水位要低于170 cm,同時具備灌溉、排水系統(tǒng)以及交通運(yùn)輸方便等條件。

2.2 營造防護(hù)林帶

高原風(fēng)沙地區(qū)枸杞栽植前,首先要在選好的地域營造防護(hù)林帶。成形的枸杞林地往往因風(fēng)吹折枝破壞了樹形,導(dǎo)致減產(chǎn);在大風(fēng)搖撼之下有稠密的枝條因擺動、互相摩擦而引起果實破裂,降低了質(zhì)量。所以設(shè)置防護(hù)林帶就顯得非常重要。

枸杞園周圍設(shè)置林帶,樹種以小冠幅的新疆楊、河北楊為主,可以配置檉柳、山生柳等。其結(jié)構(gòu)以稀疏結(jié)構(gòu)為佳,林帶寬度采用3～5行式喬灌混交林型。

2.3 選苗定植

定植必須選苗,嚴(yán)格剔除病弱苗、機(jī)械損傷苗,采用Ⅰ、Ⅱ級健壯苗定植。 定植時間春秋兩季均可。春季一般在土壤解凍后的3月下旬到4月中旬,秋季在土壤凍結(jié)前的10月份進(jìn)行,但是秋季定植后必須保證連灌兩次水,并培土、扶苗提高成活率。定植密度采用2.0 m×2.5 m或2.0 m×3.0 m株行距,以利樹體發(fā)育。定植坑的大小為40 cm×40 cm×50 cm,栽前每坑施適量的腐熟有機(jī)肥摻混0.25～0.5 kg復(fù)合肥料,促進(jìn)根系生長。

2.4 整樹形

枸杞整形修剪技術(shù)在生產(chǎn)上非常重要。目的是穩(wěn)固樹體,擴(kuò)大樹冠,獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的果實,便于采摘與管理。

2.4.1 幼樹整形

定植后的枸杞主要以整形為主。在科學(xué)撫育管理的條件下4-5年就基本成型[6],這個時期整形修剪是枸杞提前進(jìn)入豐產(chǎn)期的關(guān)鍵。

定干:枸杞當(dāng)年定植,于春季發(fā)芽后或春夏兩梢生長交替期間進(jìn)行定干。定干高度根據(jù)各地氣候特點和枸杞生長情況高低要適當(dāng),一般在50～60 cm。過高會導(dǎo)致樹冠小,采收、修剪不方便而且費(fèi)工大,結(jié)果枝容易被風(fēng)折斷;過低則會使結(jié)果枝弧垂于地,影響通風(fēng)透光,不便于管理,影響產(chǎn)量和果熟時間。如果栽培區(qū)氣候、土壤條件好,幼苗主干、根莖也粗壯,定干可適當(dāng)高些,反之,尤其在干旱風(fēng)沙區(qū)定干宜低些。做到主干和樹冠相稱,不致造成主干難于支撐樹冠的現(xiàn)象。根據(jù)樹形決定剪頂部位時,要看剪口以下20 cm以內(nèi)是否有3～5個分布均勻,夾角適中、生長健壯的側(cè)芽(枝)作為骨干枝。如果所留側(cè)枝過長可適當(dāng)短截,如果定植苗木沒有側(cè)枝,可選留壯芽培養(yǎng)骨干枝。

培養(yǎng)冠層:定植后的第二年開始利用上一年選留的骨干枝上生長的徒長枝培養(yǎng)樹冠,擴(kuò)大冠層。即在骨干枝上選3～4個徒長枝,于25～30 cm處剪去,以形成小樹冠。第三年依據(jù)樹體撐持力的強(qiáng)弱,又在上一年骨干枝上選留適當(dāng)徒長枝并進(jìn)行短截。第四、五年采用整形剪去頭的方法培養(yǎng)上層樹冠,使枝干分布均勻,上下冠層從屬分明,則構(gòu)成穩(wěn)固的樹干骨架。

2.4.2 成年枸杞的修剪

幼樹成型后,很快進(jìn)入結(jié)果盛期。因此修剪的目的是以不斷更新結(jié)果枝為主,維持樹形為輔。只要加強(qiáng)撫育管理,恰當(dāng)施用肥料,枸杞會年年結(jié)果獲得豐產(chǎn)。

春季修剪:4月下旬到5月中旬枸杞已萌芽,新梢生長進(jìn)入初期。主要繼上年秋后修剪的不足,剪除干枯枝和冠膛內(nèi)椏之枝,促使新梢生長。

夏季修剪:6月上旬到8月下旬的枸杞生長旺盛期,主要剪去徒長枝。但是在樹冠缺空處選留1-2個徒長枝短截,彌補(bǔ)空缺。其余同類徒長枝、病弱枝一律剪掉對生長過長的著地枝,也應(yīng)適當(dāng)剪截[7],減少養(yǎng)分的消耗,促進(jìn)幼果生長發(fā)育,增加通風(fēng)透光度。

秋季修剪:一般在9月下旬到10月中旬之間進(jìn)行修剪。枸杞經(jīng)過一年的生長、結(jié)實和采摘后,樹冠枝條零亂,同時在新的結(jié)果枝形成生長枝,一部分舊結(jié)果枝開始衰老,因此必須全面修剪。剪去非生產(chǎn)枝,選留健壯的結(jié)果枝,達(dá)到整形、換新、剪橫留順、清膛疏密的目的,為第二年老枝條開花結(jié)果和生成新的結(jié)果枝打好基礎(chǔ)。

在干旱寒冷、風(fēng)大地區(qū),秋季修剪和春季修剪可合并一次進(jìn)行,然而必須至4月前后修剪,以免因剪枝、清膛時損傷葉芽和花蕾。

2.5 青海枸杞主要病蟲害及其防治

青海枸杞的主要病蟲害有白粉病、枯萎病、枸杞實蠅、木虱,枸杞負(fù)泥蟲、蚜蟲、癭螨。其危害癥狀與防治方法如下。

2.5.1 白粉病

本著防重于治的方針,加強(qiáng)撫育管理,增加樹體抗病力。在發(fā)芽前及展葉后用0.3波美度石硫合劑或50%多菌靈可濕性粉劑噴灑2～3次,每次間隔7-10 d。如在發(fā)育期間發(fā)現(xiàn)白粉病,可噴80%代森鋅500倍液、50%托布津800倍液噴霧防治2～3次。

2.5.2 枸杞根腐病

加強(qiáng)枸杞園管理,施肥灌溉,增強(qiáng)樹勢。發(fā)病初期,為了防止病菌侵害,于春季扒開根部土壤曬15 d左右后,可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、青枯立克600倍液噴液或澆灌[8],發(fā)病期,及時挖出病株,補(bǔ)栽健株。選擇在地勢高干燥的沙壤土上種植枸杞,嚴(yán)禁栽植有病種苗,中耕作業(yè)不要造成根部損傷,減少根腐病的發(fā)生。

2.5.3 枸杞實蠅

早春淺翻園后,用50%辛硫磷200倍液澆灌滅蛹[9]。幼果發(fā)育期每隔一星期連續(xù)噴灑1.2%煙堿·苦參堿乳油1000倍液噴霧3～4次。發(fā)現(xiàn)被害蟲果摘除并深埋。

2.5.4 枸杞木虱

防治方法:在發(fā)芽展葉前,每666.67 m2噴灑50%樂果乳劑1 000～1 200倍液100～125 kg,6-7月間噴8%吡蟲啉乳油1 000～1 500倍液或1.8%阿維菌素1 000～15 000倍液噴霧3～5次。

2.5.5 枸杞癭螨

防治方法:4-5月時用5波美度的石硫合劑、45%～50%硫磺膠懸劑300倍液噴霧。6-10月時用8 %阿維菌素乳油1 000倍液、20%克螨氰菊乳油1 500～2 000倍液噴霧[10]2～3次,每隔10 d噴一次。

2.5.6 蚜蟲

防治方法:用1.2%煙堿·苦參堿、25%高滲滅蚜威、5%吡蟲啉2 000倍液進(jìn)行全株噴霧3～5次。每隔15 d防治一次。

3 枸杞果實的采收和加工利用

枸杞生產(chǎn)過程中一個重要工序就是成熟果實的采收和加工[11]。及時采果是豐產(chǎn)豐收的主要措施。青海省大部分枸杞產(chǎn)區(qū),果實在7月上、中旬開始成熟,東部農(nóng)業(yè)區(qū)6月下旬開始成熟。7月下旬到8月上旬則進(jìn)入大量果熟期。就品種而言,大麻葉枸杞和麻葉枸杞成熟的早,黃葉枸杞成熟的比較晚。

3.1 果實的采收

果實成熟時呈深紅色、桔紅色,柔軟有漿汁。一般從近熟到成熟只需4-6 d,因此,在果實由青綠色變成黃綠色時,就需做好采收前的準(zhǔn)備工作。采摘過遲,鳥類為害嚴(yán)重,啄食成孔影響產(chǎn)量以及品質(zhì)。采摘過早,果實顏色淡,光澤遜色,含糖量低,果肉薄影響品質(zhì)[12],降低收益。枸杞果實成熟的時間不一致,所以全年采收期較長,應(yīng)該成熟一批,就要采收一批,一般7-10 d采摘一次。成熟的果實不易自然落果,高質(zhì)量的枸杞子,采收時要注意帶果柄采摘,不要只摘果實部分,更不要搖樹或敲打樹枝,以免折斷結(jié)果枝和擊破果實,引起糖分流失與霉變,降低等級[13]。

3.2 鮮果的晾曬

采摘的鮮果要及時干燥處理,不得成堆放置。干燥后的枸杞經(jīng)脫粑去雜后即成品枸杞。一般情況下,2.0～2.25 kg鮮果經(jīng)干燥后可得0.5 kg干果。干果應(yīng)是折而不斷,不軟也不脆,含水率保持在10%～12%為佳。鮮果晾曬干燥處理方法不同[14]。

3.2.1 陰干法

鮮果陰干,首先需要建造陰干室,選擇干燥、平坦、通風(fēng)的地方,作為建造陰干室場地。四周墻壁都砌成花墻(即通風(fēng)孔),使室內(nèi)空氣流通,便于陰干。也可以修建成正面敞式背面留孔的陰干室。陰干室建成后,作寬l.5～2.0 m的晾曬床,每隔40～50 cm分層設(shè)架。床面用草席或柳條編織,于床面上鋪紙即可攤晾。

鮮果在室內(nèi)陰干,厚度不要超過3.0 cm,攤放鮮果時動作要輕,厚度均勻。經(jīng)全陰干的果實需 60-80 d。鮮果經(jīng)過一段時間室內(nèi)晾干后,水分散失約三分之一,果皮皺縮,將半陰干果移到室外陽光下攤曬,加快干燥。經(jīng)上述干燥處理的枸杞子,色澤鮮紅,品質(zhì)優(yōu)良。

3.2.2 烘干法

加溫干燥鮮果,生產(chǎn)上采用烘干房烘干。烘干房干燥處理,適于大面積生產(chǎn)使用,室內(nèi)需有一定的保溫設(shè)備,分階段加溫,逐漸提高室內(nèi)溫度。一般攤鋪2.0 cm左右,一星期鮮果即可烘干。

3.2.3 曬干法

枸杞鮮果攤放在曬干床上,每天放置在陽光下曬干。即木制抬架寬1.0～1.3 m,長2.0 m,床面用草席或竹簾固定在抬架上,每個抬架兩頭各設(shè)墊腳二個,以利通風(fēng)和累架收疊。正常天氣情況下,每曬干一批,需半月左右時間。這樣干燥的枸杞,其色暗紅,品質(zhì)低于陰干處理的干果。

3.3 枸杞子的篩選分級

果實干燥后,用手輕輕揉搓,果柄即可脫落,然后用風(fēng)車或簸箕除去果柄及雜質(zhì)。揀去破粒、軟粒和霉粒。根據(jù)等級要求[15],以相應(yīng)規(guī)格鐵制篩,篩選分級。

3.4 枸杞子的收藏與包裝

干燥后的枸杞,果實容易吸收空氣中的水分,而使果實變軟、變色。因此要選擇陰涼通風(fēng)的干燥房子作為儲藏室,并經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)因擠壓而成團(tuán)塊狀時,需及時將果實攤曬1-2 d,以免受潮、發(fā)熱而造成霉變[16]。如長途運(yùn)輸、出口,應(yīng)按級分別定量包裝,再按要求裝箱待運(yùn)。