李芮瑤，陳希勇

（四川輕化工大學(xué)，四川宜賓 644000）

黨的二十大報(bào)告指出，鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)興旺是基礎(chǔ)。發(fā)展壯大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，是推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、促進(jìn)農(nóng)民增加收入、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的重要舉措，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展也有利于避免農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的空心化，為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。四川省旺蒼縣廣福村是欠發(fā)達(dá)村莊，因偏遠(yuǎn)的地理位置、高寒的自然環(huán)境及極不便利的交通條件，其欠發(fā)達(dá)程度較深、范圍較大，居民經(jīng)濟(jì)收入不高。近年來，在村黨支部的帶領(lǐng)下，廣福村因地制宜發(fā)展特色烏天麻產(chǎn)業(yè)，不僅使當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)得到了質(zhì)的提升、實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，還成為致富村莊的典范。

1 廣福村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的基本要素與動力機(jī)制

農(nóng)村地區(qū)的一般產(chǎn)業(yè)主要是勞動密集型且以農(nóng)作物生產(chǎn)為主，其特征主要是靠天吃飯、春耕秋收，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低[1]。農(nóng)村地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要具備一些特定的基本要素，以及能夠推動其持續(xù)健康發(fā)展的動力機(jī)制。廣福村發(fā)展烏天麻特色產(chǎn)業(yè)的要素主要包括具備特色資源稟賦、規(guī)?；a(chǎn)與銷售、政策的支持與保障；動力機(jī)制主要包含技術(shù)創(chuàng)新的內(nèi)部推動力、消費(fèi)市場的外部輻射力、基礎(chǔ)設(shè)施的強(qiáng)效支撐力。

1.1 基本要素

1.1.1 具備特色資源稟賦

廣福村屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，光熱資源十分充足，降水較為充沛，雨熱同期；同時由于高寒的生態(tài)環(huán)境，其土壤發(fā)育比較年輕，適合烏天麻的種植與生長。該村晝夜溫差較大，且年溫差小，有利于農(nóng)產(chǎn)品糖分物質(zhì)的積累；有比較豐富的冰雪水資源、地下水資源，因此灌溉水資源十分充足。廣福村森林區(qū)是川北地區(qū)的重要林區(qū)，森林植被茂密，林木及灌木群落的大量落葉為土壤提供了豐富的腐殖質(zhì)，有利于提升土壤的肥力，為烏天麻的生長發(fā)育提供了良好的土壤條件。

1.1.2 規(guī)模化生產(chǎn)與銷售

農(nóng)村地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展在注重特色的同時要做大做強(qiáng)，需要通過整合資源、抱團(tuán)發(fā)展，形成規(guī)?；纳a(chǎn)與銷售。廣福村全村共390 戶、1 551 口人，通過“公司+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”等方式，全村90%以上農(nóng)戶均參與烏天麻種植產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已具備一定的規(guī)模。有新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體19個、合作社3個、天麻種植科技示范園區(qū)3 個及天麻加工廠1 個，基本實(shí)現(xiàn)了從菌種培育、品種選育、種植加工到產(chǎn)品銷售的烏天麻產(chǎn)業(yè)鏈。同時，廣福村烏天麻成品也實(shí)行產(chǎn)品分級銷售，銷售規(guī)模與銷售額逐年增加。

1.2 動力機(jī)制

1.2.1 技術(shù)創(chuàng)新提供內(nèi)部推動力

農(nóng)業(yè)種植與培育技術(shù)的創(chuàng)新一定程度上打破了農(nóng)作物實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的技術(shù)壁壘，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)升級。以信息技術(shù)和生物技術(shù)為代表的現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)勁的驅(qū)動力，生物技術(shù)育種、基因工程、生物飼料和生物農(nóng)藥等現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。近年來，廣福村專業(yè)合作社不斷與成都中醫(yī)藥大學(xué)等川內(nèi)高校進(jìn)行科技合作和技術(shù)研發(fā)，不僅有效縮短了烏天麻的生長周期，提高了產(chǎn)量，還使烏天麻的品質(zhì)得到了提升，增加了其藥用價值和營養(yǎng)價值。此外，烏天麻培育過程中強(qiáng)調(diào)綠色循環(huán)生態(tài)導(dǎo)向，通過科學(xué)方法防治有害生物，有效提升了烏天麻的生產(chǎn)潛能。

1.2.2 消費(fèi)市場提供外部拉動力

隨著我國城鄉(xiāng)居民收入的持續(xù)增長，城鄉(xiāng)居民實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級，總體消費(fèi)模式從聚焦解決吃穿的溫飽型消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變?yōu)樾聲r代以來的追求發(fā)展型消費(fèi)和享受型消費(fèi)[2]。從農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求來講，人們在飲食上越來越注重營養(yǎng)與健康，越來越偏好消費(fèi)綠色、營養(yǎng)、健康的農(nóng)產(chǎn)品。烏天麻作為天麻種類中的優(yōu)良品種，其營養(yǎng)保健價值和藥用價值很高，作為食用產(chǎn)品，烏天麻可以祛風(fēng)濕、止痛、行氣活血；作為藥用產(chǎn)品，烏天麻具有明顯的鎮(zhèn)痛、抗驚厥、調(diào)血壓、促睡眠及治療神經(jīng)衰弱等作用，因此烏天麻的市場需求量也呈現(xiàn)不斷向好的趨勢，這為廣福村發(fā)展烏天麻產(chǎn)業(yè)提供了較強(qiáng)的外部拉動力。

2 廣福村烏天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，廣福村烏天麻特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得長足進(jìn)步，烏天麻產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，培植技術(shù)不斷加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提升；并且伴隨著烏天麻產(chǎn)業(yè)鏈的延長，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入有很大提高，在實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興中起到了積極作用。

2.1 技術(shù)實(shí)力強(qiáng)勁，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良

近幾年，在廣福村烏天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，旺蒼縣廣福菌物專業(yè)合作社與成都中醫(yī)藥大學(xué)、西南科技大學(xué)形成了科技合作關(guān)系，成功引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人員12 人、專家6 人，搭建了良好的合作平臺，聯(lián)合開展了烏天麻栽培和產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)研究，并出版了《天麻設(shè)施化栽培新技術(shù)》專著1 部。通過與科研院所合作，廣福村烏天麻短木段面栽培和烏天麻種子工廠化栽培等試驗(yàn)取得成功，尤其是通過工廠化栽培將烏天麻種子的生長周期從兩年縮短至一年，為快速繁育烏天麻種子、保障商品用種提供了技術(shù)支撐。

廣福村生產(chǎn)的烏天麻口感糯甜，味道鮮美，異味較小，適口性好，藥用價值高。2021 年，經(jīng)廣州匯標(biāo)檢測技術(shù)中心檢測，廣福烏天麻中天麻素和對羥基苯甲醇含量達(dá)到0.44%，遠(yuǎn)高于《中國藥典》中0.25%的指標(biāo)要求，而重金屬含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。廣福烏天麻中的礦質(zhì)元素及維生素含量也十分豐富，鉀含量高達(dá)1 030 mg/100 g，泛酸為60.2 mg/100 g，含有17 種氨基酸，其中鮮味氨基酸含量超過總量的1/3。廣福烏天麻產(chǎn)品通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，認(rèn)證面積達(dá)到200 hm2。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈條延長，農(nóng)戶收益提升

產(chǎn)業(yè)鏈的延長能增加產(chǎn)品的附加值和深加工層次，能夠提升經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)就業(yè)，能夠豐富當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)構(gòu)成和發(fā)展的多元化[3]。廣福村烏天麻在銷售上實(shí)行鮮、干結(jié)合，分級銷售，一級烏天麻包裝成鮮天麻和加工成干天麻出售，二級烏天麻加工成天麻茶、天麻片、天麻粉等配套產(chǎn)品。廣福村還陸續(xù)推出了烏天麻面條和烏天麻餅干，提高了相關(guān)產(chǎn)品的接受度，擴(kuò)大了消費(fèi)人群。產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延長為當(dāng)?shù)氐姆N植農(nóng)戶帶來了可觀收入，也一定程度上促進(jìn)了無地農(nóng)戶的再就業(yè)。截至目前，廣福村烏天麻產(chǎn)業(yè)吸引返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員18 人，吸引返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)資金260 萬元，成功增加就業(yè)人數(shù)150 余人。

2.3 種植初具規(guī)模，經(jīng)濟(jì)帶動顯著

規(guī)?；a(chǎn)與銷售有利于降低邊際成本，是提升經(jīng)濟(jì)效益的重要方式之一。2020 年，廣福村烏天麻銷售總額為420 萬元，僅依靠烏天麻銷售的人均年收入為2 708 元；2021 年，烏天麻銷售總額為510 萬元，種植人員的人均年收入達(dá)到了3 288 元；截至2022 年，烏天麻銷售總額已經(jīng)達(dá)到580 萬元，種植人員的人均年收入達(dá)到3 740 元，可見對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶動總體趨勢向好，預(yù)計(jì)2023 年烏天麻銷售總額610 余萬元。參與烏天麻種植的農(nóng)戶中，有2 戶被評為省級科技示范戶、5 戶被市科技局評為科技示范戶、20 戶被評為縣級示范戶。烏天麻產(chǎn)業(yè)極大地提升了當(dāng)?shù)氐纳钏?，?qiáng)勁的內(nèi)部“造血”能力已經(jīng)讓烏天麻成為廣福村一個響亮的代名詞。

3 存在的問題

經(jīng)過幾年的發(fā)展，烏天麻產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為廣福村增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。新階段，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)只有呈現(xiàn)高速穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，才能有效克服農(nóng)村農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營程度低下的問題，才能進(jìn)一步增加農(nóng)民收入，確保脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[4]。盡管烏天麻產(chǎn)業(yè)在廣福村的發(fā)展已初見成效，但仍然存在產(chǎn)量波動、種植品種混亂、菌種質(zhì)量堪憂等相關(guān)問題亟待解決。

3.1 麻種損毀嚴(yán)重，產(chǎn)量波動

廣福村的烏天麻產(chǎn)業(yè)借助市科技局的幫扶與指導(dǎo)，以及科技項(xiàng)目的配套支持，通過給農(nóng)民發(fā)放菌種和烏天麻種子，烏天麻產(chǎn)量一度十分可觀，2019 年總產(chǎn)量將近100 t。但由于2020年山林野豬危害較為嚴(yán)重，當(dāng)?shù)赜秩狈跆炻榉N子相應(yīng)的保護(hù)措施和應(yīng)對策略，烏天麻產(chǎn)量下降，農(nóng)民利益受損，甚至部分種植面積較小的農(nóng)戶出現(xiàn)了顆粒無收的情況，這也導(dǎo)致農(nóng)民種植的積極性下降，2021 年產(chǎn)量僅有70 t。由于總產(chǎn)量下降幅度較大，導(dǎo)致市場影響力也隨之降低，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的持續(xù)增長產(chǎn)生了不利影響。

3.2 缺乏統(tǒng)一管理，種植品種混亂

名優(yōu)產(chǎn)品必須發(fā)揮名優(yōu)產(chǎn)品的規(guī)模優(yōu)勢，才能更好地為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)，這就要求在種植時要統(tǒng)一管理。但是，由于廣福村缺乏對天麻種植的統(tǒng)一管理，沒有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)要求；加之當(dāng)?shù)卮迕駥跆炻榈牧私馐钟邢?，?dǎo)致村內(nèi)種植和生產(chǎn)的不僅有烏天麻，還有紅天麻及烏紅雜交麻，品種較為混亂，沒有形成烏天麻規(guī)模種植，烏天麻作為優(yōu)質(zhì)天麻品種的優(yōu)勢還沒有得到充分的釋放和發(fā)揮。

3.3 自給能力欠缺，菌種質(zhì)量堪憂

烏天麻生產(chǎn)需要蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌及天麻種子進(jìn)行配套栽培，簡稱“兩菌一種”。但由于當(dāng)?shù)氐慕煌l件及各種技術(shù)條件有限，前幾年一直沒有建立自己的菌種廠，蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌完全依靠外部引進(jìn)，對外部菌種的依賴性較強(qiáng)。而兩菌一種的質(zhì)量如果沒有特殊的高端設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)，很難保證其品質(zhì)優(yōu)良。菌種質(zhì)量直接關(guān)系到烏天麻的品質(zhì)，外購的菌種質(zhì)量得不到保障，導(dǎo)致菌材培育效果良莠不齊，烏天麻的品質(zhì)也參差不齊，一定程度上影響了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性和持續(xù)性。

4 廣福村烏天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展指明方向，促進(jìn)農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是對農(nóng)村傳統(tǒng)文化與地方特色的融合創(chuàng)新[5]。在樹立新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的新階段，廣福村要進(jìn)一步立足自身優(yōu)勢，著力解決存在的問題，將特色資源打造成特色產(chǎn)業(yè)，將特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，以實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興。

4.1 增設(shè)防護(hù)措施，穩(wěn)定天麻產(chǎn)量

烏天麻的播種環(huán)節(jié)是烏天麻生長過程的初始環(huán)節(jié)，對烏天麻種子的保護(hù)十分必要。需要給當(dāng)?shù)氐姆N植大戶提供鋼絲圍欄，對野豬進(jìn)行隔絕和防衛(wèi)；并且使栽種地塊盡量集中，防止野豬造成毀滅性破壞；還可以增設(shè)流動性人工崗哨，定時定期對天麻栽培基地進(jìn)行巡邏和查看，以此來保證烏天麻產(chǎn)量穩(wěn)定并且能夠不斷增長，進(jìn)一步帶動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

4.2 統(tǒng)一種植品種，發(fā)揮產(chǎn)品優(yōu)勢

烏天麻的食用和藥用價值優(yōu)于普通天麻，經(jīng)濟(jì)效益也高于普通天麻，因此當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和相關(guān)部門應(yīng)該推出相關(guān)政策，統(tǒng)一烏天麻的種植，打破種植品種混亂的局面。同時，要不斷借助各類媒體及各類博覽會加大宣傳力度，并且把握與各大院校的合作機(jī)會，不斷開發(fā)更多的天麻衍生產(chǎn)品、方便食品，多舉措拓展銷售渠道，進(jìn)一步發(fā)揮烏天麻產(chǎn)品優(yōu)勢，提升經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，從而達(dá)到可持續(xù)助力農(nóng)民增收增產(chǎn)、助力鄉(xiāng)村振興的目的。

4.3 建設(shè)培育基地，實(shí)現(xiàn)菌種自給

充分借助與科研院所共同搭建的良好平臺，自主研發(fā)和培育優(yōu)良菌種，通過栽培與試驗(yàn)，篩選出適合廣福村山區(qū)的優(yōu)良菌種；同時可以開展航天育種和輻射育種，通過微動力和高輻射來推動基因突變，創(chuàng)造新的種植基因。鞏固內(nèi)部“造血”能力，努力實(shí)現(xiàn)菌種的自給，使得菌材培育的效果達(dá)到最優(yōu)，同時有效保證烏天麻產(chǎn)品質(zhì)量。