國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)崗組 織 的“2023 中 國肉雞產(chǎn)業(yè)形勢分析研討會”于2023 年12 月23 日在北京順利召開。 本次會議邀請了首席科學(xué)家文杰研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)司王健處長，畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長、白羽肉雞業(yè)分會秘書長李景輝，肉雞生產(chǎn)信息監(jiān)測專家組鄭麥青研究員等領(lǐng)導(dǎo)專家，以及國家肉雞產(chǎn)業(yè)體系崗位專家、試驗(yàn)站站長、團(tuán)隊(duì)成員、相關(guān)企業(yè)代表50 余人，共同圍繞我國肉雞全年產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行分析， 深入探討了全國各地及肉雞綜合發(fā)展形勢， 為向產(chǎn)業(yè)部門建言獻(xiàn)策提供了依據(jù)。

會議特別強(qiáng)調(diào)了肉雞產(chǎn)業(yè)的重要性和面臨的挑戰(zhàn)。 眾所周知，肉雞產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，對農(nóng)民增收、就業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展具有重要的作用。 在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)背景下，肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍面臨著諸多難題， 肉雞企業(yè)或需要深入反思， 重新審視自己的生產(chǎn)方式和經(jīng)營策略。 在追求高生產(chǎn)性能指標(biāo)的同時，也要注重與肉雞健康的平衡，關(guān)注肉雞健康和疾病控制，為消費(fèi)者提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的肉雞產(chǎn)品。 我國是生產(chǎn)資源和土地資源相對匱乏的國家， 畜牧業(yè)中肉雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展是必然趨勢， 未來禽肉還有較大發(fā)展空間。 隨著膳食結(jié)構(gòu)的變化，紅肉和白肉在人們飲食中的地位在發(fā)生改變， 肉雞產(chǎn)業(yè)作為生產(chǎn)效益較高的行業(yè)， 兼有相對廉價優(yōu)質(zhì)動物蛋白的優(yōu)勢， 白肉的需求量在逐漸增加。 從近10 年的畜牧產(chǎn)業(yè)形勢來看，生豬的年均增速呈下降趨勢，而肉雞行業(yè)增長較快，中國已超越美國成為世界第一大雞肉消費(fèi)國。 此外，相較于紅肉，禽肉生產(chǎn)碳排放量較低，土地和資源利用也相對較少。 以肉雞為主的禽肉生產(chǎn)是更環(huán)保、更可持續(xù)的畜牧發(fā)展選擇。

肉雞生產(chǎn)信息監(jiān)測結(jié)果顯示， 黃羽肉雞行業(yè)總體不如往年， 存欄量有所縮減， 預(yù)計2023年出欄量為36.79 萬只，同比減少1.78%。 全國祖代黃羽肉雞平均存欄量151.64 萬套， 同比增加0.57%，種源保持充足。 慢速型黃羽肉雞的占比不斷擴(kuò)大，而快速型和中速型逐年遞減。 父母代黃羽肉雞以減少趨勢為主， 年平均存欄量為3758.96 萬套，同比減少4.78%。 自2020 至2023年，父母代黃羽肉雞存欄量持續(xù)遞減，當(dāng)前已處于2019 年以來最低水平。 此外，祖代及父母代黃羽肉雞的利用率與2022 年持平。 根據(jù)現(xiàn)有種雞規(guī)模和實(shí)際監(jiān)測產(chǎn)能預(yù)算，行業(yè)2023 年總供雛能力在45 億只左右。 商品代雛雞方面，1～11月銷售量為15.36 億只， 同比減少了6.24%，雛雞供應(yīng)量處于近年來最低水平。 雛雞銷售價格波動范圍雖然不大，平均為2.06 元/只，但同比下滑了8.44%，同時雛雞成本逐年增加，導(dǎo)致雛雞效益普遍低迷。 毛雞成本也在上升， 由2018年的12.72 元/只增長至近期的16.08 元/只，毛雞銷售的每只利潤僅為0.11 元。 從三大羽速型黃羽肉雞市場的角度來看， 未來快速和中速型的占比可能會進(jìn)一步縮減， 而慢速型則會進(jìn)一步擴(kuò)大。 至于種源供應(yīng)方面，預(yù)計2024 年的父母代存欄將迎來反彈。

白羽肉雞行業(yè)與黃羽肉雞的情況有所不同。 近年來， 白羽肉雞的存欄量呈逐漸增加趨勢。 2023 年存欄量預(yù)計將達(dá)到1280.9 萬只，同比增加3.77%。 11 月份，全國祖代白羽肉雞存欄量為184.13 萬套，同比增加6.41%。 2023 年1～11 月，祖代雛雞更新了116.09 萬套，其中66%為自繁。 從全年來看， 祖代白羽肉雞的數(shù)量充足。 然而，自11 月以來，美國多地暴發(fā)禽流感，導(dǎo)致白羽肉雞的引種受阻， 這可能會對未來一段時間的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生一定的影響。 父母代的存欄量2019～2022 年連續(xù)四年增加，自2023 年1 月以來， 父母代雛雞累計銷售了6029.99 萬套，同比增加2.4%，意味著父母代的產(chǎn)能同樣充足。 預(yù)計2023 年全年父母代雛雞的銷售量將比去年同期有所增加， 這將是自2019年以來連續(xù)5 年的增長。 盡管白羽肉雞的產(chǎn)能增長速度有所放緩， 但仍呈現(xiàn)出慣性增加的趨勢。2023 年白羽肉雞的父母代存欄量、商雛供應(yīng)和毛雞出欄量同比都有所增加。 此外，由于豬牛羊肉也在增加，使得肉雞產(chǎn)量再創(chuàng)新高。 雛雞的銷售價格為3.19 元/只，毛雞價格為9.09 元/只，相較于黃羽肉雞，其養(yǎng)殖效益相對較高。 總體而言，白羽肉雞行業(yè)在產(chǎn)能、銷售量和效益方面都呈現(xiàn)出積極的態(tài)勢。

從消費(fèi)市場的角度來看， 黃羽肉雞的消費(fèi)受到了一定程度的擠壓，銷售渠道減少。2023 年以來，黃羽肉雞行業(yè)經(jīng)歷虧損。 為了改變供大于求的局面， 肉雞企業(yè)已經(jīng)開始逐步去產(chǎn)能。 目前，肉雞價格在成本線附近波動，預(yù)計2024 年上半年將穩(wěn)步上漲，下半年有望恢復(fù)盈利。 隨著飼料原料價格的下降， 養(yǎng)殖企業(yè)的成本壓力得到緩解，這有利于企業(yè)恢復(fù)信心。 其中，慢速型黃羽肉雞由于虧損時間長以及主要由中小型企業(yè)和個體戶養(yǎng)殖，其去產(chǎn)能較為徹底，因此恢復(fù)較快，盈利能力可能最佳。 對于種苗市場而言，目前種雞企業(yè)并未滿負(fù)荷生產(chǎn)， 市場仍供過于求。 但各企業(yè)已在積極儲備青年雞，以備不時之需。 同時，部分種雞企業(yè)選擇退出市場，為其他企業(yè)提供了發(fā)展機(jī)會。 此外，一些育種公司減少了父母代的供應(yīng)， 從而間接減少了市場上的雞苗供應(yīng)， 這對于種雞企業(yè)而言無疑是一個利好消息。 總體而言，黃羽肉雞行業(yè)正在經(jīng)歷一系列的調(diào)整和變革。 雖然短期內(nèi)仍面臨一些挑戰(zhàn)，但隨著供需關(guān)系的改善和市場環(huán)境的優(yōu)化， 未來的發(fā)展前景值得期待。

2023 年的白羽肉雞價格呈現(xiàn)出先漲后跌的趨勢。 分割雞肉的批發(fā)價格在4 月份達(dá)到了年內(nèi)的最高點(diǎn)，這是近兩年的最高值。 然而，在隨后的3 個月里，這一價格連續(xù)下跌，并在6 月中旬回落到了年初的水平，跌至近兩年的最低值。與此同時， 毛雞的價格走勢與雞肉價格基本同步。 年內(nèi)先漲后跌，毛雞在4 月份也達(dá)到了年內(nèi)的最高點(diǎn)，之后開始連續(xù)下跌。 盡管如此，全國的肉雞產(chǎn)量和上市公司的雞肉銷售量卻呈現(xiàn)出增長的態(tài)勢。據(jù)屠宰端的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，1～11 月累計屠宰量為75.57 億只，同比增加了11.23%。 雞苗價格與雞肉和毛雞的走勢相似， 在3 月份達(dá)到了年內(nèi)的最高點(diǎn)， 之后快速下跌并轉(zhuǎn)為波動調(diào)整。 但全年產(chǎn)量和上市公司的銷售量仍然呈增長態(tài)勢。 種雞的供應(yīng)情況從偏緊轉(zhuǎn)為偏寬松，產(chǎn)能呈增長趨勢。 父母代的在產(chǎn)存欄量在2 月份回到了年均線上，4 月份開始轉(zhuǎn)向?qū)捤伞?父母代總存欄同比增加了19.3%，在產(chǎn)存欄同比增加了21.8%，累計更新數(shù)量也有所增加。 相比之下，黃羽肉雞的毛雞價格在低位波動，呈現(xiàn)出“旺季不旺，淡季更淡”的態(tài)勢。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023 全年均價降低了8.6%， 1～11 月份全國出欄同比減少了2.7%。雞苗市場持續(xù)低迷，呈現(xiàn)量縮價減的趨勢，雞苗產(chǎn)量同比減少了6.3%，雞苗價格同比減少了8.4%?？傮w來看，白羽肉雞的消費(fèi)空間有所擴(kuò)充，市場也在擴(kuò)容。

會議期間，與會者們積極發(fā)言，就肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、 市場動態(tài)以及技術(shù)創(chuàng)新等議題進(jìn)行了深入的探討， 為肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了寶貴的思路和建議， 有力地推動了肉雞產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。