李石

“雪入春分省見(jiàn)稀，半開(kāi)桃李不勝威。應(yīng)慚落地梅花識(shí)，卻作漫天柳絮飛。不分東君專(zhuān)節(jié)物，故將新巧發(fā)陰機(jī)。從今造物尤難料，更暖須留御臘衣?！?一首宋代蘇軾的《癸丑春分后雪》將我們帶入2024年3月20日農(nóng)歷二月十一的二十四節(jié)氣之一的春分節(jié)氣。

春分是每年春季第四個(gè)節(jié)氣。斗指壬，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)0°，于每年公歷3月19～22日交節(jié)。春分在天文學(xué)上有重要意義，這一天，南北半球晝夜平分，白天和黑夜各占12小時(shí)。而從今天起，太陽(yáng)直射位置由赤道向北半球慢慢推移，北半球各地白晝開(kāi)始長(zhǎng)于黑夜，南半球與之相反。

在＜元＞王禎農(nóng)書(shū)中，說(shuō)春分第一候玄鳥(niǎo)至，宜開(kāi)荒，修蠶室，春分時(shí)節(jié)，土地已經(jīng)解凍了，適合開(kāi)荒，建屋舍抓早，到清明該忙農(nóng)活了。

古時(shí)以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季3個(gè)月之中，平分了春季。從立春開(kāi)始，我國(guó)除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進(jìn)入了明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。

我國(guó)四季劃分的傳統(tǒng)方法，以二十四節(jié)氣中的“四立”作為四季的始點(diǎn)，以二分和二至作為中點(diǎn)。如春季以立春（斗指東北，后天八卦艮位）為始點(diǎn)，春分（斗指東）為中點(diǎn)，立夏（斗指東南）為終點(diǎn)。西方四季劃分是以“二分二至”作為四季的起始點(diǎn)，如春季以春分節(jié)氣為起始點(diǎn)，以夏至節(jié)氣為終止點(diǎn)。西方國(guó)家所處的緯度較高，以“二分二至”作為四季的起始點(diǎn)，比“四立”更能實(shí)際反映當(dāng)?shù)貧夂?。西方這種以“二分二至”劃分的四季，比我國(guó)傳統(tǒng)“四立”劃分的四季分別遲了一個(gè)半月。

歐陽(yáng)修對(duì)春分曾有過(guò)一段精彩的描述：“南園春半踏青時(shí)，風(fēng)和聞馬嘶。青梅如豆柳如眉，日長(zhǎng)蝴蝶飛?！?/p>

而春分在老北京人心中也占據(jù)著一席之地。

一、春分吃驢打滾，以求辟邪祈福

按照老北京的食俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾，是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，名稱(chēng)為豆面糕，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，其中有一段傳說(shuō)因此而得名“驢打滾”。傳說(shuō)：慈禧太后吃膩了宮中的食物，想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。這使御膳房的大廚發(fā)愁了，想盡各種招數(shù)，發(fā)現(xiàn)江米粉裹著紅豆能有不同味道。新品小吃做好了，怕老佛爺慈禧太后著急吃，便緊忙喚來(lái)有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)來(lái)到了御膳房取走呈給老佛爺，誰(shuí)知這小驢兒一個(gè)不小心，把剛剛做好的新品小吃碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳房里的大廚，但此時(shí)再重新做又來(lái)不及，沒(méi)辦法，大廚只好硬著頭皮將這款沾滿(mǎn)黃豆面的新品小吃呈到慈禧太后的面前。

慈禧太后一吃后，感覺(jué)這新玩意兒味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚：“這東西叫什么呀？”大廚急中生智想了一下，皆因都是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)：“這叫‘驢打滾。”從此，就有了“驢打滾”這道小吃。實(shí)際就是今天的豆面豆餡糕，皆因叫“驢打滾”習(xí)慣了，人家問(wèn)起來(lái)，制作小吃的商家，就順嘴叫出“驢打滾”來(lái)。

二、老北京人春分節(jié)氣有祭祀太陽(yáng)神的習(xí)俗。

春分節(jié)氣氣候日趨暖和，老北京人祈禱太陽(yáng)真君日日高起，故以制作名字叫“太陽(yáng)糕”的點(diǎn)心，作為主要供品來(lái)祭祀太陽(yáng)。祭祀供品“太陽(yáng)糕”寓意“太陽(yáng)高”。

三、春分吃春菜

舊時(shí)的北京民間有“春分吃春菜”的習(xí)俗，春菜是一種野莧菜，也稱(chēng)為春碧蒿。春分飲食宜清補(bǔ)不宜濁補(bǔ)，多吃新鮮蔬菜，有助于人體應(yīng)時(shí)知節(jié)，與自然相融合。春分那天，人們到田野中去采摘春菜，其做法一般是與魚(yú)片滾湯，名曰“春湯”。老北京春分俗語(yǔ)：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！北磉_(dá)了人們對(duì)一年之中平安美好生活的祈求。對(duì)于“春菜”，也有另外一種說(shuō)法，認(rèn)為春菜泛指此時(shí)節(jié)能吃到的各種時(shí)令蔬菜。正合中國(guó)古代進(jìn)食的時(shí)令性原則。

春分也是各種植物萌生嫩芽的大好時(shí)節(jié)，食用豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣都正當(dāng)季。此外，民間還有“春則食香，夏則食臭”的講究，多吃些香椿、香蔥、香菜也是不錯(cuò)的選擇。

四、春分立蛋

在古老的傳說(shuō)中，春分這天最容易把雞蛋立起來(lái)。立蛋，其實(shí)還有個(gè)意義，春天到了，萬(wàn)物躁動(dòng)，把立雞蛋這個(gè)游戲作為一個(gè)提醒人們隨時(shí)保持好的心態(tài)，心平氣和的好方法。據(jù)史料記載：“春分立蛋”的傳統(tǒng)起源于4000年前的中國(guó)，意在慶祝春天的來(lái)臨。而在春分這天你如果能豎起雞蛋，預(yù)示你今年將交好運(yùn)。這一天，我國(guó)很多地方都會(huì)舉行“春分立蛋比賽”。而且在春分這一天，世界的各地都會(huì)有數(shù)以千計(jì)的人們也在開(kāi)展“立蛋比賽”。在中國(guó)流傳4000多年的民間習(xí)俗，如今，隨著中國(guó)人走出國(guó)門(mén)，逐漸已成為了“世界游戲”。

五、在日壇皇帝祭日

我們知道中國(guó)的習(xí)俗分為官俗和民俗，日壇祭日就屬于北京春分節(jié)氣的官俗。在明清時(shí)期，帝王家會(huì)于春分時(shí)節(jié)在日壇舉行祭日儀式。而當(dāng)初在日壇春分祭天所用的儀仗，現(xiàn)在已經(jīng)作為文物收藏在國(guó)家博物館里。

六、春分節(jié)氣的其他民俗活動(dòng)

在老北京，還有一種特殊的民俗活動(dòng)，叫燒“太陽(yáng)錢(qián)糧”。在春分，人們會(huì)將春節(jié)期間貼的福字、紅紙等等迎著太陽(yáng)燒掉，這就是燒“太陽(yáng)錢(qián)糧”。按照民間的說(shuō)法，燒福得福。據(jù)已故的北京民俗專(zhuān)家趙書(shū)先生介紹，春節(jié)過(guò)后，春節(jié)期間所貼的福字等等需要處理，春分燒太陽(yáng)錢(qián)糧便是一種處理方式。這種風(fēng)俗也體現(xiàn)了我國(guó)民俗文化的節(jié)奏感。

另外，趙書(shū)先生還提到“踢球打桿逛二閘”的民俗活動(dòng)。“小孩、小孩跟我玩兒，踢球打桿逛二閘兒?！边@是老北京關(guān)于春分的歌謠。這個(gè)春分歌謠起源于北京的大運(yùn)河文化的通州二閘。所說(shuō)的就是老北京人的春分游藝項(xiàng)目。所謂踢球，也叫蹴球，它與我們常說(shuō)的蹴鞠不同。這種活動(dòng)是在一塊十米見(jiàn)方的場(chǎng)地中圍一個(gè)圓圈，中間放紅色、藍(lán)色各兩個(gè)石球，選手踩著石球互相踢，擊中對(duì)方的球即可得分。趙書(shū)先生說(shuō)：“隨著柏油路的普及，這種運(yùn)動(dòng)漸漸消失。”現(xiàn)在，蹴球運(yùn)動(dòng)已成為北京民族運(yùn)動(dòng)會(huì)的正式項(xiàng)目，在盧溝橋、順義等地的農(nóng)民中，這種運(yùn)動(dòng)依然流行。

所謂打桿，是一種打花棍的游戲。手持兩根桿子擊打一支花桿，讓它在空中翻飛不落地。此外，抖空竹、踢毽子等等也都是春分時(shí)節(jié)不可缺少的游藝項(xiàng)目。而“逛二閘”則是指北京當(dāng)時(shí)最著名的春分游藝廟會(huì)。這些也是老北京春分節(jié)氣常見(jiàn)的民俗活動(dòng)。