高芹

（臨朐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東濰坊 262600）

佛手瓜是山東省臨朐縣山區(qū)特色蔬菜，生產(chǎn)中長期存在育苗技術(shù)不過關(guān)、露地定植易受凍害等問題。采用擴(kuò)袋育苗、定植套袋等新技術(shù)，較好地解決了上述問題，實(shí)現(xiàn)了佛手瓜露地早定植早上市。

佛手瓜又名合掌瓜，因形狀像合十的佛手而得名。佛手瓜果實(shí)富含維生素、氨基酸及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，有一定的保健功效。新鮮幼瓜肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆可口，可生食也可做菜；瓜苗做成的“龍須菜”鮮嫩爽脆，風(fēng)味獨(dú)特。佛手瓜是山東省臨朐縣山區(qū)的特色蔬菜，自1988 年佛手瓜在臨朐種植成功，已有35 年的種植歷史，1996 年申報(bào)為國家A 級綠色食品。臨朐嵩山生態(tài)旅游區(qū)因境內(nèi)光照充足、晝夜溫差大、空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、土壤無污染等自然因素，特別適合佛手瓜種植，已發(fā)展成為我國江北地區(qū)最大的露地佛手瓜綠色生產(chǎn)基地。2022 年臨朐佛手瓜種植面積達(dá)520 hm2，產(chǎn)量達(dá)25 000 t，每667 m2純收入8 000 元。佛手瓜已成為當(dāng)?shù)卮迕裱壑械摹敖鸸稀薄般y瓜”。當(dāng)前臨朐佛手瓜仍以一家一戶種植為主，生產(chǎn)中存在育苗技術(shù)不過關(guān)、露地定植易受凍害等問題。近年來，臨朐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與當(dāng)?shù)貙I(yè)合作社、種植戶合作，開展佛手瓜露地栽培技術(shù)研究，形成了獨(dú)特的露地套袋高產(chǎn)栽培技術(shù)。擴(kuò)袋育苗、定植套袋等新技術(shù)的推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了露地佛手瓜早定植早上市，結(jié)瓜期延長近30 d（天），每667 m2產(chǎn)量達(dá)4 900 kg、產(chǎn)值10 200 元，比傳統(tǒng)栽培技術(shù)每667 m2增產(chǎn)500 kg、增收1 500 元，扣除新技術(shù)中增加的勞動(dòng)力成本150 元，每667 m2實(shí)際增收1 350 元。目前，該技術(shù)已在臨朐嵩山的黃谷、崔木、橋頭等村推廣近333 hm2，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1 佛手瓜生長習(xí)性

佛手瓜喜溫，不耐寒，不耐高溫，生長適溫為12～25 ℃，超過30 ℃生長受到抑制，低于5 ℃會(huì)發(fā)生凍害；佛手瓜喜中等光強(qiáng)，耐陰，是典型的短日照作物，強(qiáng)光抑制生長，月均溫度22 ℃、月日照時(shí)數(shù)170 h（小時(shí)）最利于開花結(jié)果；佛手瓜喜水怕旱，喜濕潤不耐澇漬，生長期對水分的需求量大，需要保持較高的空氣濕度和土壤濕度；土壤pH 值為5.8～6.8 適宜生長，以土層深厚、土質(zhì)肥沃、灌排良好、富含有機(jī)質(zhì)、通透性好的中性砂壤土和壤土為最適合；佛手瓜喜氮磷鉀肥和有機(jī)肥，施肥宜結(jié)合澆水進(jìn)行。

2 設(shè)施育苗

2.1 選種催芽 選擇灌排方便、向陽背風(fēng)、無遮陰的溫室或簡易棚室育苗。選擇品質(zhì)好，抗病性強(qiáng)，生長勢強(qiáng)，瓜形長、大，結(jié)瓜多的無刺綠皮品種，挑選瓜形周正、線性均勻、個(gè)頭肥壯、表皮光滑潤薄、芽眼微突、充分成熟、無傷疤破損、單瓜質(zhì)量400 g 左右的果實(shí)作種瓜。于1 月上旬至2 月上旬，將種瓜置于20 ℃的溫室內(nèi)催芽，20 d（天）左右種瓜頂端開裂，生出幼根，再經(jīng)過20 d（天）頂部長出幼芽，備播。

2.2 播種育苗 將已催芽種瓜芽端朝上，柄朝下，栽于高22 cm、直徑10 cm 的小塑料袋中，袋內(nèi)填營養(yǎng)土〔通氣性能好的腐熟松針土與菜園土按1∶1（質(zhì)量比）混合配制，濕度以“手握成團(tuán)、落地即散，無積水”為準(zhǔn)〕，覆土2 cm 左右。將塑料袋依次整齊擺放于溫室或簡易棚室中，上覆塑料薄膜，四周壓實(shí)，暫不澆水。2 月中旬前后，當(dāng)棚溫穩(wěn)定在20 ℃以上時(shí)揭去薄膜，澆小水培育。棚室溫度白天保持在20～25 ℃，夜間15～18 ℃，超過25℃及時(shí)通風(fēng)降溫。出苗前控制澆水，苗出齊后適時(shí)適量澆水，保持土壤濕潤。期間瓜蔓幼芽留1～2枝最好，及時(shí)摘除多余弱芽。注意保持通風(fēng)與光照，防止瓜蔓徒長。

2.3 擴(kuò)袋育苗 3 月上旬佛手瓜幼苗長至15 cm 左右時(shí)，撕去小塑料袋，將帶營養(yǎng)土的瓜苗重新栽于高35 cm、直徑16 cm 的大塑料袋中，塑料袋底部開2～3 處0.5 cm 的小孔。填營養(yǎng)土后澆透水，以促進(jìn)緩苗。期間適量澆小水，確保苗土濕潤，結(jié)合澆水每667 m2沖施三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）15 kg，共沖施2 次，任植株生長，以利于培育節(jié)間短、蔓粗壯、葉片厚綠的健壯苗。隨著白天溫度的升高，要加大通風(fēng)量，棚溫超過25 ℃及時(shí)通風(fēng)降溫，嚴(yán)禁溫度高于30 ℃。育苗期間適當(dāng)通風(fēng)低溫?zé)捗?，保持充足的光照，以備大田定植?/p>

3 露地定植

3.1 選地整地 選擇空氣、水質(zhì)、氣候等生態(tài)條件良好，土層疏松，土質(zhì)肥沃，灌排方便，向陽通風(fēng)，濕潤涼爽的山坡邊、溪邊、溝旁等空閑地栽種。結(jié)合深翻整地（耕深30 cm 以上），每667 m2施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1 000～2 000 kg 或商品生物有機(jī)肥250 kg、三元復(fù)合肥40 kg 作基肥，起埂做畦，畦寬1.1～1.2 m，畦埂寬25～30 cm。

3.2 挖穴覆膜 根據(jù)輪作和間作情況，隔2～3 畦在畦面上挖30 cm × 30 cm 的種植穴，穴距3 m，每667 m2挖30～40 穴，畦上覆黑色地膜，地膜兩邊用土壓實(shí)。

3.3 定植套袋 4 月10 日以后，破除大塑料袋，將帶營養(yǎng)土的佛手瓜健壯苗放入穴中，每穴1 株，瓜墩略微低于地面，培土壓實(shí)。在瓜苗四周插3～4根粗2 cm、高150 cm 左右的小木棍，用繩綁住瓜蔓，外套兩端開口、高120 cm、直徑58 cm 的深綠色筒狀塑料袋，袋底部用土壓實(shí)，頂端固定并留小口，達(dá)到防風(fēng)、防曬、保溫、保濕的目的。每667 m2種植30～40 株，定植后澆透水促緩苗。

4 大田管理

4.1 溫度和水肥管理 定植后30 d（天）內(nèi)注意套袋表面潔凈，以增加采光，保持適宜溫度，促進(jìn)瓜苗健壯生長。當(dāng)白天溫度高于25 ℃時(shí)，從套袋底部開通風(fēng)口降溫。若遭遇極端降溫天氣，頂部可加蓋1 層薄膜或覆蓋物，天氣轉(zhuǎn)好及時(shí)揭去。適時(shí)澆小水，保持土壤見干見濕，期間不追肥。5 月上中旬，當(dāng)最低氣溫穩(wěn)定在12 ℃以上時(shí)，及時(shí)拆除外套塑料袋。植株快速生長期見旱及時(shí)澆水，逐漸增加澆水量和澆水次數(shù)，確保定植穴地表濕潤，以增加空氣濕度。若有條件，可在小畦內(nèi)覆蓋1 層細(xì)碎的麥秸或其他作物秸稈，達(dá)到節(jié)水降溫保濕的效果。7 月上旬佛手瓜進(jìn)入開花期，勤澆水保持田間濕潤，忌大水漫灌，每7 d（天）澆1 次水，干旱高溫天氣可增加澆水次數(shù)，保持土壤濕潤。同時(shí)做好雨季開溝排水，避免澇漬。結(jié)合澆水，每667 m2施高氮高鉀沖施肥（N-P-K 為20-8-20，或相近配方）10 kg，每20 d（天）沖施1 次。開花結(jié)瓜盛期可葉面噴施磷酸二氫鉀或多元葉面肥，效果更佳。

4.2 搭架引蔓整枝 借助地勢，及早用竹竿、木樁、水泥柱、鐵絲或繩索等搭建高2 m、寬2.5 m的平面棚架，棚架一定要牢固，嚴(yán)防塌架造成減產(chǎn)損失。當(dāng)瓜蔓長到40 cm 左右時(shí)及時(shí)利用竹竿、繩索等進(jìn)行綁蔓，保持瓜蔓向上攀爬。佛手瓜側(cè)枝分生能力強(qiáng)，易叢生，生長前期每株宜保留3～4 個(gè)生長健壯的子蔓，及時(shí)抹除莖基部的側(cè)芽。瓜蔓上架后不再去除側(cè)枝，任其自然生長，但要注意調(diào)整莖蔓伸展方向，及時(shí)合理引蔓，防止瓜蔓相互纏繞，使其分布均勻，更好地吸收光照，實(shí)現(xiàn)快速生長。及時(shí)摘除病葉和老葉，增加田間通風(fēng)透光。

5 病蟲害防治

佛手瓜病蟲害極少，生長期間基本不施農(nóng)藥，設(shè)施育苗期間可能會(huì)發(fā)生霜霉病和蚜蟲危害。若有發(fā)生，可于霜霉病發(fā)病初期用70%吡唑 · 代森聯(lián)可濕性粉劑700 倍液噴霧防治，間隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續(xù)噴施2 次；可用10%吡蟲啉粉劑1 000 倍液噴霧防治蚜蟲，間隔7～14 d（天）噴霧1 次，連噴2 次。

6 適時(shí)采收

佛手瓜開花后15～20 d（天），幼瓜果皮嫩綠、臍部未開裂、單瓜質(zhì)量250 g 左右及時(shí)采收，宜早采、勤采，以利于下茬瓜快速生長發(fā)育，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。佛手瓜果皮嫩薄易碰傷，采摘時(shí)注意輕拿輕放、輕裝輕卸，用清潔、透氣、干燥、無毒的泡沫網(wǎng)袋包裹裝箱，嚴(yán)防損傷。收獲期一般每3 d（天）左右采摘1 次，單株可采瓜500～600 個(gè)。應(yīng)在下霜前全部采收完畢。

選擇棚架邊緣處、瓜齡25～30 d（天）、瓜形端正、翠綠光滑、線性均勻、紋理明顯、充分成熟、單瓜質(zhì)量400 g 左右的主蔓瓜留作種瓜。

7 運(yùn)輸貯存

7.1 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，防顛簸、日曬雨淋。長途運(yùn)輸宜采用果蔬運(yùn)輸專用可調(diào)溫的冷藏車運(yùn)輸，注意通風(fēng)透氣。

7.2 貯存 佛手瓜耐貯性好，但不耐低溫，低于-2.5℃會(huì)發(fā)生凍害。采摘的佛手瓜可臨時(shí)堆放于陰涼、通風(fēng)的遮陰棚、佛手瓜瓜架下或自然溫度的貯藏室內(nèi)。長期貯存時(shí)，應(yīng)按等級堆放整齊，置于10 ℃左右、空氣濕度90%～95%的貯藏庫內(nèi)，期間保持通風(fēng)。種瓜應(yīng)置于陰涼通風(fēng)的遮陰棚、瓜架下或貯藏室內(nèi)通風(fēng)脫水至表皮皺縮，霜降前再將其整齊堆放于10 ℃左右、陰涼、通風(fēng)的貯存室內(nèi)。