張華雄，鄭富瓊，陳連梅

（祿勸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，云南 祿勸 651500）

祿勸縣烏東德鎮(zhèn)地處金沙江南岸，九葉青花椒累計種植面積超過2 667 hm2，是云南省2023年認定的“一村一品”青花椒種植專業(yè)鎮(zhèn)，青花椒產(chǎn)業(yè)為助力農(nóng)民增收致富發(fā)揮了重要作用。由于春末夏初一直無有效降雨，2023年海拔1 500 m以下種植區(qū)青花椒產(chǎn)量較往年下降了60%左右。總結(jié)提煉干熱河谷地區(qū)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，為當?shù)鼐湃~青花椒生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)勢在必行。

1 生物學(xué)特性

九葉青花椒為蕓香科，花椒屬常綠小喬木，自然生長株高3～4 m，果、枝、葉、種子均有芳香氣味。樹皮黑褐色，上有疣狀突起，樹干上長有尖銳刺。葉片長橢圓形，互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉片數(shù)9葉。聚傘狀圓錐花序，頂生，單性或雜性同株。蓇葖果，果皮有疣狀突起，果實綠色，老熟果實大多為紅色。種子圓形或半圓形，黑色有光澤。九葉青花椒屬淺根性樹種，耐旱怕澇、喜溫喜光，土壤pH值6.5～8，年均氣溫10～20 ℃均可種植。日均氣溫8 ℃可開始萌芽，花期最適溫度16～18 ℃，果實發(fā)育適溫20～25 ℃；一般要求年日照時數(shù)不少于1 000 h、年降雨量不低于700 mm；蔭蔽條件下生長、結(jié)實均較差。椒樹萌芽力強，隱芽壽命較長，能耐強度修剪。定植2年后進入初果期，定植3～5年分枝大量增加，一般6年后進入盛果期，畝產(chǎn)鮮椒1 000 kg以上，植物學(xué)壽命30年，經(jīng)濟壽命20年左右。

2 選種和育苗

2.1 種子準備

九葉青花椒屬于自花授粉植物，生物特征穩(wěn)定。挑選10年以上生長健壯、結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、無病蟲害的花椒樹作為采種母枝，有利于保證青花椒品質(zhì)和椒園管理。9月待花椒種子完全成熟后采摘，儲存在通風(fēng)、陰涼、干燥房間內(nèi)3～4 d，待大部分果殼裂開再置于陽光下曬干，篩出種子，10月前完成播種。種子用堿水浸泡2 d脫脂，反復(fù)搓洗種子表面的油脂，直至種子表皮顏色呈灰白色，撈起用清水清洗干凈，拌上草木灰準備播種。

2.2 播種及育苗

選擇地勢平坦、土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土作苗床，提前深翻整地，施入基肥，土壤整平起墑，一般墑高30 cm、墑寬1.2 m。按每畝10 kg種子的標準均勻撒播，墑面覆蓋1 cm厚的細碎腐質(zhì)土，再蓋1層松針或碎草，搭遮陽網(wǎng)遮陰及防霜凍。播種后澆水保持濕潤，15 d左右開始出苗，及時中耕除草，噴施葉面肥補充養(yǎng)分。次年2月中下旬氣溫回升后上袋，培育至10月可以移栽。出苗標準為苗高50 cm以上、根莖粗1 cm以上、根系發(fā)達、枝芽飽滿、無病蟲害。

3 移 栽

3.1 選地和整地

九葉青花椒根系喜肥好氣，沙壤土和中壤土最適宜花椒生長發(fā)育，沙性過大或極黏重不利于花椒生長，要求土壤肥沃、pH值7～7.5生長結(jié)果為最好，可滿足花椒健壯生長和連年豐產(chǎn)的要求?；ń废测}，在石灰?guī)r地區(qū)生長特別好，因此種植花椒應(yīng)選擇排水良好的沙質(zhì)壤土坡耕地，忌選擇排水不良的平地、洼地。用帶狀方式整地利于通氣排水，沿坡地等高線盤山設(shè)帶，帶寬1.5 m、帶高25 cm?？捎猛隰~鱗坑法整地，也可在梯田中穴狀整地，規(guī)格80 cm×80 cm×60 cm。

3.2 栽植模式

（1）栽植時間。秋季栽植最佳時間為花椒葉片變黃快要落葉時，即10月至11月中旬，此時苗木地上部分已停止生長，地表蒸發(fā)量與苗木蒸騰量很小，而地溫尚高，利于苗木根系生長，只要秋季墑情較好，此期植樹效果極佳，來年生長量比春季栽植效果要好得多。春季栽植一般在3月上中旬。無論秋季栽植還是春季栽植都要搶墑移栽。

（2）栽植密度。椒園栽培常因土壤和氣候條件不同而異。一般土層深厚、質(zhì)地良好、肥力較高的土壤，為保障冠幅而增加產(chǎn)量，栽植密度應(yīng)小些，多采用3 m×5 m的規(guī)格，每畝栽植45株。土層較薄、質(zhì)地較差、肥力較低、氣候干旱的地塊適當增加種植密度。

（3）栽植方法。栽植前按計劃的密度確定栽植點，按點挖塘，樹塘規(guī)格為80 cm×80 cm×60 cm。挖塘?xí)r表層30 cm土壤與深層土壤分開堆放，表土與腐熟農(nóng)家肥混合后先回填，穴施農(nóng)家肥100 kg。栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，要保持苗木根系舒展。定植后留40～50 cm定干，栽后澆透定根水，用1.2 m2的地膜覆蓋在樹盤上。

4 水肥管理

4.1 施肥管理

把握好正確施肥方法和施肥時間是實現(xiàn)九葉青花椒高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施。應(yīng)“因地制宜、因樹制宜、因時制宜”，注重“平衡施肥、配方施肥、看樹施肥”的原則，降低生產(chǎn)成本獲取最大經(jīng)濟效益。施肥應(yīng)撒施或穴施在樹冠投影處，不能將肥料堆施在樹干基部，避免燒根且不利于肥料的吸收。密植椒園可在行間淺施。應(yīng)根據(jù)椒園樹勢、種植密度、土壤肥力、土壤保肥情況及氣候條件差異性調(diào)整需肥量，施肥標準應(yīng)當以根、莖、葉及果實實際情況確定，以減少肥料投入和經(jīng)濟損失。

（1）促花壯芽肥。施肥時間為開春氣溫回升時的2月中旬。此時芽體開始萌動，對碳、氮養(yǎng)分需求量較大，根系具有一定的養(yǎng)分吸收能力，化肥施用量占全年的15%。盛果期椒園畝施純N 2 kg、P2O51.5 kg、K2O 2 kg。

（2）壯果肥。施肥時間為首花期結(jié)束轉(zhuǎn)入果實膨大期時的4月中旬。此時果實發(fā)育進入營養(yǎng)積累過程，根系活力強、吸收能力好，對碳、磷、鉀、鈣元素的需求量非常大，化肥施用量占全年的30%。盛果期椒園畝施純N 6 kg、P2O53 kg、K2O 3 kg。

（3）催芽肥。施肥時間為大量果實采收前半個月的7月上旬。此時枝條逐漸老化形成花芽，根系發(fā)育及吸收能力都較好，適量的氮、大量的磷和鉀元素使用對促進枝條老化，促進花芽形成和分化發(fā)育具有很好的效果，化肥施用量占全年的40%。盛果期椒園畝施純N 5 kg、P2O55 kg、K2O 5 kg。

（4）越冬基肥。施肥時間為雨水落腳前半個月的10月中旬。此時一定量的養(yǎng)分補充能提高樹干養(yǎng)分貯存量，促進來年枝條和花芽發(fā)育，增強冬季抗逆性，化肥施用量占全年的15%。盛果期椒園畝施純N 2 kg、P2O51.5 kg、K2O 2 kg、腐熟農(nóng)家肥2 t。

4.2 水分管理

九葉青花椒栽培對水分管理要求嚴格。金沙江干熱河谷地區(qū)干早少雨，如萌芽期、坐果期、果實膨大期、新梢生長期等無有效降雨，應(yīng)加強抗旱管理，適時灌水。種植密度較低的盛果期椒園采用樹盤灌溉方式較為經(jīng)濟，也可以采用多種保水措施。九葉青花椒也十分怕澇，必須高度重視田間排水。地表積水較多時要及時排水。平時應(yīng)提前修筑好排水溝，防止暴雨天氣或洪澇災(zāi)害。

（1）生物覆蓋。每年秋季果實采收后，用麥秸、谷草或雜草覆蓋樹盤，厚度15 cm左右，便于土壤保墑。覆后在上面撒少量土，以防火災(zāi)或被風(fēng)刮走。

（2）地膜覆蓋。春季降雨量不足時在樹盤下覆蓋地膜，四周用土壓緊、中間留透風(fēng)口，便于增溫保濕。

（3）穴塘灌水。若萌芽期、坐果期、果實膨大期、新梢生長期4個關(guān)鍵時期無有效降雨，分別在對應(yīng)期間沿樹冠邊緣，對稱性開挖2個30 cm×30 cm×20 cm的灌水孔穴，每穴一次性灌水15 kg后生物覆蓋或覆土。

（4）椒園淺耕覆蓋。旱情嚴重時對椒園土壤淺耕3～5 cm，再用秸稈或雜草覆蓋樹盤20 cm厚，可結(jié)合穴施灌水進行。

5 整形修枝

九葉青花椒生長速度快，發(fā)芽率高，具有較強的發(fā)枝能力，容易造成樹冠稠密，內(nèi)膛光照不良。整形修剪是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要措施之一。合理整形修剪可使骨架牢固、層次分明、枝條健壯、光照足、通風(fēng)好，減少營養(yǎng)浪費，提高坐果率，保障優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

5.1 修剪時間

采收至次年春季發(fā)芽前均可修剪，掛果期椒樹結(jié)合果實采收修剪最好。此時修剪不易萌發(fā)徒長枝，比較有利于積累養(yǎng)分、促進花芽分化和緩和樹勢。

5.2 修剪樹形

（1）自然開心形。一般在定植后修剪，主干50 cm，留3～5個主枝，每個主枝留2～3個側(cè)枝，便于樹枝最大限度獲得光照，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

（2）叢狀形。多用于從根部或頸部抽長出多條枝條的植株，或是穴植長出2～3株的植株，這種植株在生長期要將過密、過多枝條剪去。

（3）圓頭形。一般用于主干明顯，主干周圍分布過多主枝，主枝上又有很多密集小枝的植株，對雙展開樹型修剪十分合適，即從植株四周、樹冠內(nèi)修去多余大枝，并修剪去主枝上的小枝，保障植株的通風(fēng)和光照。

6 病蟲害防治

九葉青花椒常見病蟲害有蚜蟲、天牛、蜘蛛等蟲害和煤污病、銹病等病害。應(yīng)減少農(nóng)藥和化肥的使用，主要用農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)防治，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和綠色生態(tài)。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

加強椒園管理，增強樹體抗性，破壞病蟲害發(fā)生條件。結(jié)合果實采收及時剪除病蟲枝，清除地面枯枝落葉，冬季用石硫合劑涂刷樹干，2月上旬用石硫合劑清園消毒。增施有機肥、生物菌肥和中微量元素肥，逐步減少化肥施用量。

6.2 物理防治

利用對光、色、波的趨性誘殺害蟲。1～1.5 hm2懸掛1盞殺蟲燈誘殺蛾、蝶、粉虱和金龜子等害蟲，4 — 9月每畝懸掛誘蚜板20～30張誘殺蚜蟲和粉虱。

6.3 生物及化學(xué)防治

保護七星瓢蟲、捕食螨、寄生蜂等害蟲天敵，加強對花椒病蟲害的監(jiān)測預(yù)測，優(yōu)先選擇高效、低毒、低殘留藥劑。食葉害蟲用2.5%溴氰菊酯3 000倍液防治，食葉幼蟲用10%吡蟲啉或蚜虱凈可濕性粉劑1 500倍液防治。枝干害蟲用2.5%溴氰菊酯噴施，結(jié)合人工捕殺防治。煤污病噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液防治。銹病在發(fā)病初期噴施1∶100波爾多液，嚴重時間隔10 d再噴施1次。

7 采收與貯藏

7.1 采 收

果實6月起在果皮油泡呈白色時就陸續(xù)采摘，過熟采摘后果皮呈紫紅色，影響品質(zhì)和銷售價格。采摘應(yīng)選擇晴天，雨天采的花椒味淡，易變質(zhì)。采收時從果穗果柄處整穗采下，輕放在采果筐內(nèi)，不要擠壓，不能亂丟，以防壓破果皮上的油泡，油泡一旦破裂，受椒油影響果皮呈現(xiàn)黑色，影響果實色澤和品質(zhì)。

7.2 貯 藏

摘下的花椒以10～15 cm厚鋪放在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)晾2～3 d，應(yīng)每天翻動2次防止發(fā)熱，選擇晴好天氣1 d內(nèi)曬干，可保障花椒色澤最好，品質(zhì)最佳。為節(jié)約成本大批量采收時可用烘干機干制。干制后花椒將果皮與種子分開，果皮用透氣性較好的袋子保存，存放在干燥通風(fēng)、避免陽光直射的地方。鮮貯花椒首先是按大小品質(zhì)分級，同時剔除病蟲果、畸形果，清洗干凈后再放入冷庫保鮮冷藏。

九葉青花椒