畢文學(xué)

2023年2月，春寒料峭，我應(yīng)邀前往昂昂溪羅西亞大街采風(fēng)，主題是羅西亞大街肉棗的百年興衰史。這是我繼《羅西亞大街449號別墅的故事》完稿之后首次舊地重游。

春風(fēng)在初曦的照耀下不停地在地面和空中巡梭，昂昂溪羅西亞大街108棟俄式建筑歷經(jīng)百年滄桑，星散錯落，黃墻碧瓦，依然在這邊塞古城訴說著它那浩渺如煙而又神秘的歷史故事。

羅西亞大街古老的街路如一塊塊新砌就的面包石路面，像大秦帝國的武士，以其特有的歷史責任感排列整齊，并合力托起那些前來旅游觀光的人流。

在古街兩側(cè)和深巷，眾多百年老榆樹在春風(fēng)里向游人發(fā)出“歡迎光臨”的敬邀之聲。

我沿著熟悉的線路，從大街的東端走來，一切是那么熟悉，一切又是那么陌生和新鮮。

我走過中東鐵路醫(yī)院的舊址，走過中東鐵路工人俱樂部，最后來到圣使徒教堂和距其前后相隔不足百米的神父宿舍的大門外。在這里，我仿佛嗅到了一股強烈而濃郁的誘人香氣，是它讓我的所思所想穿越了百年的歷史時空，讓羅西亞大街的肉棗香腸這個滿身滄桑的優(yōu)秀品牌，再次出現(xiàn)在了人們的視野中。

1897年，中東鐵路開始修建，這項工程歷時數(shù)年，它為昂昂溪這個常住人口不足一萬人的邊塞村落開辟了兩個世界。

1900年，昂昂溪火車站落成時，在昂昂溪居住的俄羅斯人已有1600余人。后來，道北的羅西亞大街風(fēng)情小鎮(zhèn)建好后，入住的俄羅斯人一度高達4000人之多。在羅西亞大街兩側(cè)的俄式建筑達108棟，家家戶戶有木籬圈圍起來的花園。他們最喜歡的是薔薇花，因其居民多為工薪階層，文化層次普遍較高，每到周末，在薔薇花香的微薰之下，小鎮(zhèn)的鋼琴聲和手風(fēng)琴聲不絕于耳，多情的瑪達姆（俄語，夫人）在優(yōu)美的音樂聲中，濃妝艷抹，穿著連衣長裙舞影婆娑。

昂昂溪火車站落成之后，昂昂溪這個名字成了齊齊哈爾市火車站的代名詞，因俄國侵略者在修筑中東鐵路時，為遏制中國東北的經(jīng)濟發(fā)展，他們讓中東鐵路故意繞過齊齊哈爾市區(qū)，在昂昂溪榆樹屯地界便拐了過去。

異族列強入侵，其心必惡，但在歷史的發(fā)展中，雙方的美食文化互相融合，竟也能爆發(fā)出驚人的吸引力。1900年，羅西亞大街圣使徒教堂的神父其什加果夫作為資深的神職人員，在他考入圣彼得堡神職學(xué)院之前，已是圣彼得堡灌腸莊一位技藝精湛的俄羅斯香腸制作大師。從神職學(xué)院畢業(yè)后，經(jīng)選拔，他被派到昂昂溪羅西亞大街圣使徒教堂當神父。在生活中，他有一個習(xí)慣，那就是不放過任何一個學(xué)習(xí)的機會，在傳教過程中，他除大力主張弘揚東正教義、創(chuàng)辦學(xué)校之外，還特別注重研究醫(yī)藥和美食。他發(fā)現(xiàn)，在昂昂溪有很大一部分中國人都非常喜歡吃俄羅斯的香腸。于是，他投其所好，親力親為，有針對性地開發(fā)一種讓中國人更加喜歡的香腸，以此來增強當?shù)孛癖姾退挠H切感?？墒?，命運和他開了個玩笑，盡管他使出渾身解數(shù)，研發(fā)還是失敗了。

一天，齊齊哈爾城里東正教教堂的主教英賀福來訪，還給他帶來了一籃子新疆和田大棗。其什加果夫連續(xù)吃了幾顆之后，和田大棗的香甜味道讓他頓時來了靈感，激動之下，一掌拍在了英賀福主教的肩膀上，讓這位風(fēng)度翩翩的主教一屁股坐在了地上！“你瘋了嗎？我的其什加果夫主教？”英賀福坐在地上昂著頭，一臉驚訝地問其什加果夫。

“對不起，對不起，我一時高興，失禮了！失禮了！”其什加果夫主教邊說邊將英賀福主教攙扶了起來。

沒過一個月，其什加果夫主教制作的肉棗獲得了成功！因為他選料考究，用的都是精品瘦肉，沒有面粉等輔料，因此實際制作成本也高得驚人。但它的甜美味道得到了眾多品嘗者的贊譽，一時間，他制作的肉棗成了富人家餐桌上不可或缺的一道待客美食。其什加果夫主教給他這個新產(chǎn)品起名為羅西亞大街肉棗，僅此一項產(chǎn)品，他便掙得盆滿缽滿。不過，他也沒有忘記那位給他送和田大棗的老朋友—齊齊哈爾東正教堂的主教英賀福。

就在其什加果夫主教準備帶著他的新產(chǎn)品羅西亞大街肉棗去拜訪英賀福主教的時候，突然傳來噩耗。英賀福死后，其什加果夫非常難過。在英賀福主教的葬禮上，其什加果夫帶去了薔薇花和十個彩色雞蛋，還有他的新美食—羅西亞大街肉棗。

回來的路上，其什加果夫主教坐在他那輛老得不能再老的老爺車上，心里像打翻了五味瓶，他不知道自己會不會有像英賀福一樣?？赡苁鞘艿襟@嚇的緣故，也可能是年紀大了的原因，從此，他的身體日趨衰落。

事后，其什加果夫通過俄國中東鐵路局宗教事務(wù)處請來一位非神職人員幫他打理教務(wù)。他找來的這位管理員名叫哈莫丘克，29歲，留著像馬克思那樣的大胡子，精明干練。哈莫丘克上任沒一個月的時間，便把羅西亞大街教堂的教務(wù)特別是經(jīng)濟管理工作，做得井井有條，僅羅西亞大街肉棗一項，經(jīng)濟效益就翻了一番。與此同時，他還和其什加果夫主教學(xué)會了灌制肉棗和香腸的精湛技藝。他把其什加果夫送給他的449號別墅進行了重新裝修，將其作為專門從事經(jīng)銷羅西亞大街肉棗的店鋪，取名為“羅西亞大街肉棗鋪”。店鋪除了賣肉棗外，還賣香腸等肉制品。肉棗采取促銷手段，每斤肉棗少收一個盧布，此舉一度讓羅西亞大街肉棗銷量大增，成了本地采購者光顧最多的商鋪。哈莫丘克的突出表現(xiàn)，贏得了老教主其什加果夫和羅西亞大街風(fēng)情小鎮(zhèn)居民的一致好評。

1949年，昂昂溪在中共齊齊哈爾市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了養(yǎng)禽、屠宰、熟食三個加工工廠。1956年，昂昂溪區(qū)政府將這三個工廠合并為畜產(chǎn)品經(jīng)營站，主要經(jīng)營豬、牛、羊、蛋、禽五大類生熟制品。在這段時間里，昂昂溪的飲食服務(wù)業(yè)蒸蒸日上。

一個春寒料峭的傍晚，在昂昂溪鐵路機務(wù)段西側(cè)的一個小酒館里，一位蓬頭垢面的俄羅斯老人在那里用流利的中國話大聲嚷嚷著：“都走了，都走了，我不走，我要和這里的教堂圣地永存！”這時，一個男青年走過來勸說道：“先生，您喝多了，我送您回家睡覺?！闭f完，男青年攙扶著這位俄羅斯老人走出了小酒館。

這位俄羅斯老人不是別人，他就是俄羅斯外事部門指名留在昂昂溪羅西亞大街風(fēng)情小鎮(zhèn)處理教產(chǎn)事宜的哈莫丘克先生。當一切事務(wù)完結(jié)之后，哈莫丘克拒絕回國就職，他以常住僑民的身份，一直隱居在羅西亞大街的一間民宿之中，這里沒有他的親人，也沒人知道他不愿離開羅西亞大街的真正原因。日子如流水一樣慢慢地流過，越來越多的皺紋無情地爬上了這位異國老人的面龐……

要說哈莫丘克先生在昂昂溪羅西亞大街風(fēng)情小鎮(zhèn)沒有一個朋友是不對的。據(jù)當?shù)氐睦先嘶貞?，哈莫丘克先生有一個忘年交，就是他喝醉酒后送他回家的那個年輕人。

1945年，一個風(fēng)雪交加的夜晚，黎光村青年張樹株在趕牛車回家的路上，發(fā)現(xiàn)路旁蜷縮著一個喝醉酒的俄羅斯老人。他便停下車，用手去觸摸老人的脖子，這時他聽到老人發(fā)出了輕微的聲音：“救救我，救救我！”“啊，他還活著！”救人刻不容緩，張樹株不假思索地把老人抱上車，急速地趕回了自己的家。張家是黎光村的老戶，為人善良厚道，村里人有口皆碑。張樹株的父親看到兒子用牛車拉回來一個凍僵了的外國人，便急忙吩咐家人快拿一床棉被把凍僵的老人裹起來，然后再用臉盆盛一盆雪給他搓手、搓腳，還有臉頰，直到看到血色為止。在張家人齊心協(xié)力地救助下，哈莫丘克撿回了一條性命。從此，他和張樹株二人就結(jié)下了忘年之誼。

1946年的春天，哈莫丘克把張樹株請到了自己家。哈莫丘克說：“樹株，我今天教給你做一道美食，你學(xué)會了以后可以和你的朋友、家人分享，你看如何？”“好呀，那我可沒有學(xué)費給你?！睆垬渲暾f著，臉上露出了調(diào)皮的笑容?！拔也灰獙W(xué)費，就當還你一個人情?！惫鹂私痰谜J真，張樹株學(xué)得勤奮，沒用多長時間，二人制作的美食相差無幾。

時間來到了1949年，張樹株以從哈莫丘克那里學(xué)來的肉棗和香腸制作技術(shù)，成為昂昂溪熟食加工廠技師，負責肉棗和香腸灌制的技術(shù)指導(dǎo)。從此，肉棗再次出現(xiàn)在老百姓的餐桌上，老百姓給它起了個雅號—“平民饈饌”。

1957年的一天，哈莫丘克找到張樹株，他從懷里掏出一個舊的發(fā)黃的筆記本說道：“樹株，你學(xué)會了肉棗和香腸的制作還不夠，我把其什加果夫神父曾記載開發(fā)的羅西亞大街肉棗的配方和生產(chǎn)工藝筆記送給你，也許將來對你的后人有大的用處?！薄安恍邪?，就是接受也應(yīng)該由政府接受。這樣吧，明天我?guī)ノ业膯挝?，您把它交給我們的站長，讓我們站保存著，您看行嗎？”哈莫丘克先生聽了后，默默地點了點頭。

第二天，張樹株帶著哈莫丘克來到了昂昂溪畜產(chǎn)品經(jīng)營站。新上任的站長1.67米的個子，一副瘦小的身板。他滿臉驚恐地坐在那里，見張樹株領(lǐng)著一個外國人走進來，他連連擺手，示意他們不要進來。就在這時，副站長驚慌地跑了進來，看到張樹株領(lǐng)著一個外國人，他連忙說道：“張樹株，站長今天身體不舒服，你們有事明天再來吧！”張樹株看到站長驚魂未定的樣子，他無法判斷站長出了什么狀況，不可能因為來了個外國白胡子老頭兒就把他嚇得如此這般。于是，只好回了一句“那好吧”，便領(lǐng)著哈莫丘克離開了。

轉(zhuǎn)天一大早，張樹株和哈莫丘克又來到了站長辦公室，站長不在，副站長接待了他們。張樹株說明了哈莫丘克先生要向區(qū)畜產(chǎn)品經(jīng)營站捐贈羅西亞大街肉棗配方和制作工藝的想法后，副站長的腦袋搖得像撥浪鼓。“不行！不行！外國人的東西，我們不能接受?！闭f著，他便催促張樹株趕快把這個外國人領(lǐng)走。臨出門，張樹株轉(zhuǎn)過身問副站長：“站長昨天沒事吧？”“沒事，他調(diào)走了，組織上安排他去區(qū)政府文化站當站長了?！闭f完，又向外揮了揮手，示意他們快走。

后來，張樹株從工友那里聽說，新來這個站長是部隊轉(zhuǎn)業(yè)的中尉軍官，曾是重慶青木關(guān)中央音樂院的學(xué)生。轉(zhuǎn)業(yè)來到昂昂溪后，區(qū)政府任命他為畜產(chǎn)品經(jīng)營站站長。上任第一天，副站長陪他到各站點檢查工作，當來到屠宰車間，正趕上工人師傅宰殺生豬，那恐怖的場面可把這位文藝軍官轉(zhuǎn)業(yè)的站長嚇得不輕。當天他就找到區(qū)委組織部長，說什么也不在那兒干了。組織部沒辦法，只好安排他去區(qū)文化館任館長了。

這些情況張樹株沒有跟哈莫丘克說，哈莫丘克也沒有心思在意這些事，他有許多事情要去做。

最近哈莫丘克確實很忙，他收到了他的夫人從荷蘭的來信，說荷蘭政府相關(guān)部門已經(jīng)同意哈莫丘克去荷蘭投親的請求。他要集中精力去中國的外事部門辦好相關(guān)簽轉(zhuǎn)手續(xù)，盡快結(jié)束近半個世紀旅居中國的僑民生活。

時間過得真快，不到半個月，哈莫丘克就把投親的一切外事手續(xù)辦齊了。

一個星期天的早晨，哈莫丘克洗漱完畢，帶著虔誠的心，去羅西亞大街圣使徒教堂舊址轉(zhuǎn)了一圈，因為教堂內(nèi)部已被當?shù)卣某闪思Z店。這既是一個時代的結(jié)束，也是一個時代的開始。完成了這個重要的告別儀式，哈莫丘克來到了張樹株的家。“樹株，我要走了，這個東西還是由你來保存吧?！惫鹂苏f完，從上衣口袋里掏出了那個發(fā)黃的筆記本。

“哈莫丘克先生，我不是說過了嗎？我不能要這個東西，別人知道了會誤會我的。”

“我非常理解你，所以，我給你寫了一份個人收藏協(xié)議，我相信他們不會難為你的。”

哈莫丘克站在那里想了想，說道：“我告訴你，我們教堂的主教其什加果夫臨終有言，‘這個肉棗始創(chuàng)于中國的昂昂溪羅西亞大街，將來如果我們的人都要離開的時候，一定要把它交到一個熱愛美食藝術(shù)的中國人手里。這就是我苦苦不肯離去的原因，如果你不肯接受，那就請你和我一起去羅西亞大街教堂門前把它燒掉，從此不會有人來糾纏你?！钡裙鹂苏f完，張樹株想了想，說道：“那好吧，我陪你去把它燒掉?！?/p>

張樹株不情愿地跟著哈莫丘克先生來到羅西亞大街教堂門前，就在那個發(fā)黃的筆記本要被點燃的一瞬間，張樹株一把搶過筆記本并把它緊緊地握在了手里。哈莫丘克先生看到張樹株這個舉動，他的臉上露出了滿意的笑容。

哈莫丘克先生是在昂昂溪火車站乘國際列車走的，他的離開，給俄羅斯人因中東鐵路而滯留在昂昂溪的歷史畫上了句號。

時間進入了20世紀60年代，羅西亞大街糧店在一個下雪的天氣里突然起火，教堂原建磚木結(jié)構(gòu)很快在無情的火光中塌落?；馂?zāi)之后雖有重建，但永遠失去了羅西亞大街教堂外形的歐式文化符號，給人們留下的是一段難以忘懷的歷史回憶……

一晃，19年的光景過去了。1968年，張樹株因身體原因退休，在家休養(yǎng)。

時間進入20世紀70年代，昂昂溪區(qū)畜產(chǎn)品經(jīng)營站更名為齊齊哈爾市食品公司昂昂溪區(qū)食品采購供應(yīng)站，并建成了150噸冷庫，用于豬、牛、羊屠宰后的儲備。

1985年，張樹株將肉棗和香腸制作技術(shù)傳給了長孫張欽義，由他負責食品站肉棗和香腸制作的技術(shù)指導(dǎo)。

1995年，齊齊哈爾市食品公司昂昂溪區(qū)食品采購供應(yīng)站更名為齊齊哈爾市昂昂溪區(qū)豐源肉聯(lián)廠，負責人為張欽義。

2002年，齊齊哈爾市昂昂溪區(qū)豐源肉聯(lián)廠更名為齊齊哈爾豐源食品有限公司。

2005年，齊齊哈爾豐源食品有限公司與俄羅斯廣闊公司合作，負責向中國區(qū)域提供純正的俄羅斯風(fēng)味肉食制品。

2006年，齊齊哈爾豐源食品有限公司更名為黑龍江豐源實業(yè)集團有限公司，董事長為張欽革。

2022年，集團成立了黑龍江豐源羅西亞食品有限公司，公司負責人為羅西亞大街肉棗第五代傳人張海彪。

“一波江潮漫天雪，百年滄桑鑄輝煌?！痹诓娠L(fēng)回來的汽車上，我陷入了沉思。這次采風(fēng)不僅僅是一段羅西亞大街肉棗飄香的百年歷史，它更應(yīng)該是民生的真實寫照。這厚重的歷史積淀讓我們期待，期待羅西亞大街肉棗超凡脫俗，期待這個人民大眾喜愛的美食品牌再現(xiàn)輝煌！