章予川

古籍、碎瓷、刻刀……步入浙江上虞顧氏越窯青瓷研究所的大廳，各個(gè)小展區(qū)井然有序，忽然耳邊傳來(lái)“嗡嗡嗡”的機(jī)器聲，一推門(mén)，白花花的瓷泥、瓷土堆成的小山包遮住了視線(xiàn)。

“展廳后面就是工廠，一步到位，就是這么直接！”所長(zhǎng)顧少波提高音量，他身材頎長(zhǎng)、黑黑瘦瘦，熱情洋溢地招待來(lái)客，“沒(méi)事就窩在這里做工，特別是晚上的時(shí)候最有靈感?！?/p>

“最關(guān)鍵的都是火候”

2015 年6 月，27 歲的顧少波被評(píng)為浙江上虞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。這似乎是順理成章的事，1988年出生的他，長(zhǎng)在瓷器世家，“外公、外婆、爸爸、媽媽和舅舅都是上虞陶瓷廠的”。小時(shí)候的一塊瓷泥，在顧少波眼里就是“一塊泥巴”，放學(xué)路邊的碎瓷片，“都用來(lái)打水漂了”。

“上虞是青瓷源頭，這也是后來(lái)才知道的?！蔽幕滋N(yùn)、成長(zhǎng)環(huán)境的熏陶讓顧少波對(duì)青瓷的感情與生俱來(lái)。但火候未到，這顆種子還只是埋藏在心底，尚未發(fā)芽。

顧少波按部就班地度過(guò)了學(xué)生時(shí)代，“2005 年高中畢業(yè)后那會(huì)兒，我還挺想學(xué)廚師的。”顧少波回憶，為此他到浙江寧波學(xué)習(xí)，考取高級(jí)烹飪師職稱(chēng)、參加技能比賽、到各大酒店實(shí)習(xí)，最后如愿成為寧波一家五星級(jí)酒店的廚師。

順風(fēng)順?biāo)膹N師之路正在顧少波眼前延伸，直到2010 年回家探親，他才迎來(lái)了人生之路的轉(zhuǎn)折點(diǎn)?！爱?dāng)時(shí)我舅舅在做陶瓷，想讓我回來(lái)一起創(chuàng)業(yè)?！鳖櫳俨ㄐ睦锓噶肃止尽鰪N師是給別人打工，創(chuàng)業(yè)雖是自己做主，但風(fēng)險(xiǎn)也隨之而來(lái)。

沒(méi)有立即答應(yīng)， 顧少波深思熟慮了三四個(gè)月。最終，讓顧少波下定決心的還是藏在心底的“青瓷種子”。他說(shuō)：“青瓷技藝博大精深，做廚師時(shí)雕的南瓜、蘿卜可能兩三天就爛掉了，保存不下來(lái)。但是在廠里面做青瓷雕刻，我能把它燒出來(lái)，燒出來(lái)還能一直保存下來(lái)，這就是傳承。”

顧少波清楚地記得，2010年7 月，他辭掉廚師工作，一頭扎進(jìn)了青瓷世界。舅舅董文海、表哥和顧少波，三個(gè)“吃螃蟹的人”說(shuō)干就干，選在上虞上浦東山腳下“安營(yíng)扎寨”，成為彼時(shí)當(dāng)?shù)匚ㄒ灰恢ё銮啻傻膱F(tuán)隊(duì)。

白手起家，沒(méi)有捷徑，全靠一股拼勁。創(chuàng)業(yè)初期，顧少波白天頂著火辣辣的太陽(yáng)上山找礦石原料，一不留神就會(huì)被草叢里的蛇、蜈蚣咬傷；晚上緊接著揉泥、淘洗、拉坯……連軸轉(zhuǎn)的顧少波不怕苦、不怕累，吃住都在廠里，抓緊每分每秒惡補(bǔ)技藝。偶爾回家一趟，家人差點(diǎn)兒認(rèn)不出曬得黑黢黢的他。

顧少波說(shuō)自己有“三勤”——眼勤、手勤、腳勤?！澳菚r(shí)候廠里的伙食也是我負(fù)責(zé)，一個(gè)人頂三個(gè)人用，摸索階段，大家肯定辛苦的?！眲?chuàng)業(yè)初期，舅舅董文海作為老一輩手藝人，主張從仿古開(kāi)始做起，顧少波就去博物館看文物，撿古窯口的碎瓷片，到圖書(shū)館找資料，跑各大陶瓷展會(huì)見(jiàn)世面。

顧少波很少叫苦，只有在燒窯失敗的時(shí)候，他才顯得垂頭喪氣，“最困難的時(shí)候，我們?nèi)齻€(gè)人辛辛苦苦做個(gè)東西，一個(gè)細(xì)節(jié)沒(méi)把握住，燒的就全報(bào)廢了。”

為了減少這種不確定性造成的失敗，顧少波曾去龍泉“偷師”。做了一輩子龍泉青瓷的老匠人們，收徒門(mén)檻高且數(shù)量少，吃飯的手藝也從不外露，顧少波只能硬著頭皮向人軟磨硬泡，虛心請(qǐng)教。他“至今都還在向一些老手藝人學(xué)習(xí)，甚至有時(shí)候把他們請(qǐng)到上虞幫忙”。2015—2017 年，他還拜師中國(guó)陶瓷設(shè)計(jì)藝術(shù)大師汪洋，先后到景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)、清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院進(jìn)修。

自學(xué)、偷學(xué)、苦學(xué)，幾年時(shí)間過(guò)去，顧少波上了道，把泥變成瓷，他已經(jīng)游刃有余。每當(dāng)夜深人靜埋頭做瓷器時(shí)，他總能感到一股前所未有的充實(shí)與幸福。如今偶爾回憶起做廚師的日子，他說(shuō)：“大自然的泥土長(zhǎng)出來(lái)食材，廚師通過(guò)一把火做成一道菜呈現(xiàn)給客人，瓷器也是這樣，最關(guān)鍵的都是火候。”

每一步都不白走

“我這輩子可能跟火結(jié)緣?！鳖櫳俨ㄗ銮啻?，進(jìn)步快，出師早，離不開(kāi)他5 年廚師生涯的積累。

5 年里，顧少波跟著師父，從做一枚茶葉蛋開(kāi)始，學(xué)會(huì)挑選最合適的應(yīng)季食材，這才養(yǎng)成了日后上山挖泥時(shí)對(duì)瓷器原料的把控意識(shí)；從一盤(pán)南瓜、蘿卜開(kāi)始，練習(xí)在菜品上雕花鏤刻，一雙靈活的巧手讓他在瓷器上雕刻時(shí)也從容不迫；從后廚的一次次端盤(pán)子打下手開(kāi)始，領(lǐng)悟待人接物、飲食與器皿的門(mén)道，為自己后續(xù)的跨界創(chuàng)新埋下伏筆。

“當(dāng)廚師、做陶瓷，其實(shí)都是一門(mén)手藝。既然做了就要把它做好，干一行愛(ài)一行吧?！鳖櫳俨ㄕf(shuō)，家鄉(xiāng)上虞作為越窯青瓷的發(fā)源地，曾經(jīng)遍布古窯址，很大一部分原因就是這片土地上的瓷泥，“可塑性強(qiáng)且耐燒，不會(huì)開(kāi)裂，成品率高，這就是過(guò)往積累帶來(lái)的回報(bào)”。

干什么都能沉住氣、專(zhuān)下心，做到每一步都不白走。青瓷事業(yè)剛穩(wěn)定下來(lái)，他“愛(ài)折騰的性子”又按捺不住了。顧少波捫心自問(wèn)：“仿古固然重要，但自己年紀(jì)輕輕，往后要一直走一條前人走過(guò)的路嗎？”

2014 年，顧少波又跨出了一大步。比起模仿古代的青瓷器型，顧少波更想創(chuàng)新、突破。他索性離開(kāi)了舅舅的公司，自己成立了顧氏越窯青瓷研究所。

“顧氏，故事，我就是想以一個(gè)手藝人的身份講述越窯青瓷的故事。”名字有了，怎么創(chuàng)新，成了令顧少波頭疼的難題。

一天，顧少波正擺弄著自己收集來(lái)的古瓷片。忽然，一片5厘米見(jiàn)方、源自西晉的網(wǎng)格紋碎瓷片映入眼簾，愣神之際，靈感乍現(xiàn)。簡(jiǎn)潔干凈、大方沉穩(wěn)的網(wǎng)格層層疊疊，一改雕龍畫(huà)鳳的傳統(tǒng)瓷器紋飾，很是少見(jiàn)。顧少波一眼認(rèn)定，這才是符合現(xiàn)代審美的東西。

隨后，為了生動(dòng)再現(xiàn)網(wǎng)格紋之美，顧少波根據(jù)想象復(fù)原了一種竹制工具，用以雕刻瓷器上的紋路。他前后耗時(shí)數(shù)月，采用純手工連續(xù)刻制，制作工藝繁復(fù)精湛，斂口、圓唇、鼓腹微垂，造型新穎大氣，線(xiàn)條流暢精美，釉色潤(rùn)澤飽滿(mǎn)，類(lèi)冰似玉，顧少波將這件作品命名為《吾色洗》。

“陶土作身，烈火淬骨，草木菁華成我衣。一格為方，千格為圓。萬(wàn)里出一成吾色?！鳖櫳俨ń忉尩?。在第十五屆中國(guó)工藝美術(shù)大師作品暨國(guó)際藝術(shù)精品博覽會(huì)上，《吾色洗》獲得12 位專(zhuān)家評(píng)審的一致認(rèn)可，斬獲百花杯金獎(jiǎng)，成為他的代表作。

古今結(jié)合，成一家之言的創(chuàng)作理念，讓顧少波的作品屢屢獲獎(jiǎng)。2015—2016 年，顧少波先后參加第五屆、第六屆中國(guó)國(guó)際輕工消費(fèi)品展覽會(huì)，憑借青瓷作品《尚品》《素顏》《大地圓夢(mèng)》等，多次斬獲金、銀獎(jiǎng)項(xiàng)。G20 杭州峰會(huì)期間，由顧少波一手打造的青瓷作品《和盤(pán)》《青瓷杯》還被作為國(guó)禮贈(zèng)予外國(guó)嘉賓。

“每一個(gè)作品都有自己的故事，也有自己的‘身份證?！睔v經(jīng)數(shù)載，顧少波終于蹚出了一條自己的路。在這條路上，正值壯年的他還有更多的想法要去實(shí)現(xiàn)。

“可能有人覺(jué)得我不務(wù)正業(yè)?！?/p>

“瓷器說(shuō)到底還是生活用品，如要長(zhǎng)久發(fā)展，必須走入尋常百姓家?！边@是顧少波一直堅(jiān)持的觀點(diǎn)。

2018 年，由他創(chuàng)設(shè)的“菁致”青瓷體驗(yàn)空間在上虞曹娥江畔落地，這是一次帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的大膽嘗試。走進(jìn)“菁致”，古樸的青瓷餐具、茶具、擺件隨處可見(jiàn)，它們均出自顧少波之手，他說(shuō)這是“手作的溫度”。來(lái)到這里的人，或品茗閑談，或捏陶賞器，或遙望江景，和越窯青瓷共赴一場(chǎng)浪漫的約會(huì)。

清新、文雅、風(fēng)流，在古越之地，“菁致”飽含宋韻遺風(fēng)。談及打造“菁致”的初衷，顧少波說(shuō)：“其實(shí)追求自然之美不一定非要到遠(yuǎn)離都市的深山老林，我想把越窯青瓷文化元素融入一江兩岸的城市街景，讓更多的人了解青瓷文化，感受越窯青瓷的獨(dú)特魅力?！?/p>

將青瓷融入生活，顧少波使盡了渾身解數(shù)。攝影、插花、香道、茶道……一切營(yíng)造氛圍情調(diào)的東西，他都吸收化用到青瓷創(chuàng)作中?！翱赡苡腥擞X(jué)得我不務(wù)正業(yè)，但在一定意義上，美好的東西都是相通的。插花的美感，同樣可以嫁接到瓷器上。”顧少波說(shuō)，越窯青瓷要“重獲新生”，必須吸收新鮮事物。

一個(gè)成功的案例是，上虞是楊梅的重要產(chǎn)地，顧少波曾制作了30 套“手工越窯青瓷+1 公斤水晶楊梅酒”文創(chuàng)產(chǎn)品，產(chǎn)品圖片一放到朋友圈，立馬被預(yù)訂一空，后續(xù)不斷有人催他“上新”。他還將花藝與茶道融入青瓷作品中，打造茶盞、花器等實(shí)用青瓷器型，滿(mǎn)足消費(fèi)者更加個(gè)性化的需求。

“越窯青瓷的春天已經(jīng)來(lái)了，有越來(lái)越多的人消費(fèi)青瓷，越來(lái)越多的人從事青瓷制作，上虞做青瓷的從以前的三四家發(fā)展到現(xiàn)在的十五六家，這是一個(gè)很好的現(xiàn)象?！睆那嗄甑蕉?，顧少波一直期望家鄉(xiāng)的青瓷產(chǎn)業(yè)壯大。近年來(lái)，他依托顧氏越窯青瓷研究所和各大院校建立實(shí)踐基地，受聘擔(dān)任校外輔導(dǎo)員，定期教授學(xué)生制瓷技藝，并在上虞的多所中小學(xué)開(kāi)設(shè)越窯青瓷課程，培育傳承新人。

“學(xué)廚師時(shí)帶我的師父都還在定期聯(lián)系拜訪(fǎng)，我會(huì)把自己燒的幾個(gè)碗給他們看，向他們請(qǐng)教這個(gè)碗適合裝什么，那個(gè)杯子要搭什么盤(pán)子，近期我一直在做‘食與器的結(jié)合。”愛(ài)折騰的顧少波總是閑不下來(lái)。