我一直生活在里下河水鄉(xiāng)的一個(gè)小鎮(zhèn)上。水鄉(xiāng)人家離不開(kāi)水，一灣灣碧水養(yǎng)育了小鎮(zhèn)，養(yǎng)育了小鎮(zhèn)上的人。小鎮(zhèn)上的吃食也是這樣，當(dāng)纖細(xì)的面條遇上了鮮美的魚湯，對(duì)小鎮(zhèn)上的人來(lái)說(shuō)，那是刻在骨子里的味道。

老話說(shuō)：“唱戲靠腔，下面靠湯?！毙℃?zhèn)上的魚湯面，魚湯是用鱔魚骨、小鯽魚和豬大骨熬制的。鱔魚骨熱油爆炒，加水、小鯽魚和豬大骨，水沸后，再文火慢熬。一大鍋魚湯，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的熬制，魚湯翻滾著，魚肉已經(jīng)完全入魚湯里，湯汁雪白如乳，濃而不油，鮮而不腥。

小鎮(zhèn)的早晨是從一碗魚湯面開(kāi)始的。天色微微亮，大街小巷的那些面館，早已是燈火通明。陸續(xù)有人三三兩兩地走進(jìn)來(lái)，來(lái)上一碗熱乎乎的魚湯面，面條筋道，湯汁醇厚，呼嚕呼嚕地吃下去，直吃得渾身暖暖的，額頭上沁出微微的汗珠，然后匆匆而去。

小鎮(zhèn)上的面館生意盈門，送走一批，又迎來(lái)了一批。上班的，上學(xué)的，圖的就是那一口念念不舍的魚湯面。最晚來(lái)面館的，都是些退了休閑在家里的老人。一個(gè)人，或者約上兩三老友，慢悠悠地走進(jìn)面館。一碟干絲一壺茶，也有喝早酒的，喝著聊著，最后少不了要來(lái)上一碗魚湯面。嘬一口面條，品一口魚湯，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，嘴里不住地夸贊：“這魚湯面，地道！”

在小鎮(zhèn)，不管哪一家面館，湯一直會(huì)是原湯，沒(méi)有哪家為了多賣幾碗面，往湯里摻上一勺水而砸了自家的招牌。

汪曾祺說(shuō)過(guò)：“四方食事，不過(guò)一碗人間煙火?！毙℃?zhèn)的煙火氣，濃縮在一碗魚湯面里，溫暖了時(shí)光，也溫暖了小鎮(zhèn)上的人。