唐人李頻在進(jìn)士及第后，返回家鄉(xiāng)，曾留下一句詩(shī)：“石斑魚(yú)鲊香沖鼻，淺水沙田飯繞牙。”宋人彭乘已在《墨客揮犀》里透露了：“南方溪澗中有魚(yú)生石上，號(hào)石斑魚(yú)，作鲊甚美。”他們真是老饕，竟然早就知道了石斑魚(yú)的美味。

母石斑魚(yú)呈現(xiàn)的褐色斑塊是一圈一圈的，其肚底是白色的。公石斑魚(yú)背面的斑塊比較混雜。這些斑塊，與水下的巖石顏色相近，是石斑魚(yú)的“隱身衣”，以躲避更兇的魚(yú)的襲擊。母石斑魚(yú)文雅一些，常在深潭游來(lái)游去。而公石斑魚(yú)爭(zhēng)強(qiáng)好斗，逐浪嬉戲。一旦聽(tīng)見(jiàn)人聲，則倏然潛水躲起來(lái)了。

石斑魚(yú)最早出現(xiàn)在一本叫《魏略》的史書(shū)上，上面說(shuō)北方的濊國(guó)每年都給漢王朝進(jìn)貢石斑魚(yú)皮等特產(chǎn)。想必那時(shí)的魚(yú)皮比魚(yú)肉要好吃，抑或是鮮魚(yú)不易保存，只能腌干了進(jìn)貢。

《酉陽(yáng)雜俎》云：南方某地樹(shù)上有很多蜂巢，里面的馬蜂飛出來(lái)經(jīng)常蜇人。當(dāng)?shù)厝藦乃镒搅耸唪~(yú)，烤熟后頂在竹竿上，再把石斑魚(yú)掛到蜂巢上309f20d00d39c17b4295f82a02224096。有些大鳥(niǎo)聞到魚(yú)香，紛紛前來(lái)啄食，順便把馬蜂也吃了。當(dāng)?shù)厝说却篪B(niǎo)走后，爬上樹(shù)拿棍子把蜂巢全部搗碎，以后馬蜂便不敢來(lái)了。石斑魚(yú)還能引鳥(niǎo)驅(qū)蜂，這真是人類(lèi)的一大發(fā)明。

記得曾在《太平廣記》上看過(guò)一個(gè)故事。有個(gè)人叫胡榜，母親病了想吃魚(yú)，他就去山坳的大水坑里釣魚(yú)。一次，他釣上來(lái)一條一尺長(zhǎng)的石斑魚(yú)。正當(dāng)他要將這條石斑魚(yú)帶回去時(shí)，石斑魚(yú)開(kāi)口說(shuō)話了：“你只要放我走，我可以幫你實(shí)現(xiàn)一個(gè)愿望?！焙裾f(shuō)：“我想要幾塊金鋌?！笔唪~(yú)隨即沉下水，一個(gè)多小時(shí)后才浮出水面，口里含著三塊束腰型金鋌。他連忙蹲在岸邊從石斑魚(yú)的嘴里取出了三塊金鋌?？恐@三塊金鋌，他給母親治好了病，隨后買(mǎi)了房子置了地，又娶了媳婦，生了三個(gè)兒子，后來(lái)都考上了進(jìn)士。這個(gè)故事是否真實(shí)發(fā)生過(guò)并不重要，通過(guò)這個(gè)故事，表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的人們對(duì)不殺生而得福報(bào)的憧憬。

清人梁?jiǎn)⒊谝黄貞浳恼轮姓f(shuō)，十幾歲時(shí)，他與一群小伙伴經(jīng)常光著腿走到溪澗里，那些石斑魚(yú)立刻圍了上來(lái)，親吻著他的腳，舒服極了。村里的長(zhǎng)老還立下過(guò)規(guī)矩：不準(zhǔn)挖斷小溪，不準(zhǔn)捕撈小石斑魚(yú)，不準(zhǔn)撈魚(yú)售賣(mài)。這三條規(guī)矩保證了石斑魚(yú)的生生不息。