何鍇 包蔚 徐樺 朱曉蕓 吳真善 黃明皓 王絡(luò)繹 余海芬 朱麗萍

（1 上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 201899；2 上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)，上海 201899）*為通信作者

上海市嘉定區(qū)擁有眾多的農(nóng)業(yè)“老品牌”，如嘉定白蒜、黃渡番茄等。嘉定白蒜是嘉定區(qū)地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，具有蒜頭肥大、色澤潔白、辣味濃烈等特點(diǎn)，1980年嘉定白蒜種植面積達(dá)3 000 hm2，是當(dāng)時(shí)嘉定區(qū)出口創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)，且在2010年獲全國(guó)地理標(biāo)志認(rèn)證；嘉定蠶豆以享有“三白”（即白皮、白肉、白眼）而著稱，被選為上海城隍廟五香豆的正宗原料，為嘉定區(qū)傳統(tǒng)特產(chǎn)之一；嘉定區(qū)蔬菜產(chǎn)品中的小八葉塌菜、黃渡番茄、南翔羅漢菜均為傳統(tǒng)名品。這些農(nóng)業(yè)“老品牌”都有過(guò)輝煌的歷史，但是近幾十年來(lái)其生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)萎縮。當(dāng)前，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和消費(fèi)升級(jí)的影響下，嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”正逐步走向復(fù)蘇。在此背景下，筆者擬對(duì)嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并針對(duì)其發(fā)展中存在的主要問(wèn)題提出相關(guān)對(duì)策，以期推動(dòng)嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”高質(zhì)量發(fā)展。

1 嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”的種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，嘉定區(qū)特別注重農(nóng)業(yè)“老品牌”的種源原創(chuàng)性。近年來(lái)，為破解種源“卡脖子”難題，嘉定區(qū)在種源農(nóng)業(yè)發(fā)展上積極探索“嘉定模式”，發(fā)揮區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)種源企業(yè)（上?；莺头N業(yè)有限公司、上海申耕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等）在蔬菜育種領(lǐng)域的資源優(yōu)勢(shì)，把握西甜瓜、鮮食玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系嘉定綜合試驗(yàn)站的發(fā)展先機(jī)，保持梅山豬、湖羊等特色畜禽種質(zhì)資源的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的收集和提純復(fù)壯工作。目前，嘉定區(qū)已構(gòu)建嘉定白蒜、嘉定白蠶、牛踏扁毛豆、黃狼南瓜等100 份農(nóng)業(yè)“老品牌”的種質(zhì)資源，保種梅山豬、永輝湖羊、朱橋王鴿等地方畜禽良種，實(shí)現(xiàn)嘉定白蒜脫毒苗的技術(shù)突破，完成對(duì)南翔羅漢菜的提純復(fù)壯，選育出羅漢菜新品種‘嘉秀’，并在11家合作社種植，為部分農(nóng)業(yè)“老品牌”恢復(fù)生產(chǎn)奠定了良好的種質(zhì)資源基礎(chǔ)。

1.2 嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”的推廣

在政策引導(dǎo)下，嘉定區(qū)不斷加大對(duì)嘉定白蒜、黃渡番茄、南翔羅漢菜等農(nóng)業(yè)“老品牌”的種植推廣力度，努力讓更多人品嘗到嘉定傳統(tǒng)味道。2016年，嘉定區(qū)扶持的上海百蒂凱農(nóng)業(yè)科技有限公司成功注冊(cè)“黃渡番茄”商標(biāo)，目前基地生產(chǎn)的番茄已通過(guò)有機(jī)認(rèn)證并入駐盒馬商超。2020年，嘉定區(qū)財(cái)政局安排專項(xiàng)資金，以保護(hù)和開發(fā)農(nóng)業(yè)“老品牌”[1]為目的，給予企業(yè)和合作社制種補(bǔ)貼，其中，白蒜、白蠶每667 m2補(bǔ)貼5 000 元，羅漢菜每667 m2補(bǔ)貼3 000 元；給予規(guī)模化白蒜種植企業(yè)和合作社種植補(bǔ)貼，每667 m2補(bǔ)貼1 000 元。目前，嘉定區(qū)的白蒜種植面積近30 hm2，預(yù)計(jì)到“十四五”末，白蒜種植規(guī)?？蛇_(dá)66.67 hm2以上，并推進(jìn)嘉定白蒜“產(chǎn)加銷”一體化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

2 嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

2.1 產(chǎn)量和品質(zhì)降低

嘉定白蒜、南翔羅漢菜、黃渡番茄、梅山豬等農(nóng)業(yè)“老品牌”曾經(jīng)是嘉定人餐桌上的美味和農(nóng)民致富的法寶，尤其是嘉定白蒜，其色白、個(gè)肥，瓣形均勻（6～8 瓣），肉嫩，辣味素高達(dá)16.7%，全盛時(shí)期外貿(mào)出口量近萬(wàn)噸。然而，隨著農(nóng)村人口和耕地面積的減少、傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的萎縮，這些農(nóng)業(yè)“老品牌”出現(xiàn)了品種退化的問(wèn)題，其產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣，逐漸喪失了原有的優(yōu)良性狀。

2.2 生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平不高

嘉定區(qū)擁有眾多農(nóng)業(yè)“老品牌”，但是相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)分散，且大部分種植土地受傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的影響，存在土地分散化、碎片化的問(wèn)題，其經(jīng)營(yíng)模式多為家庭式小規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式，生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平不高，農(nóng)業(yè)“老品牌”產(chǎn)業(yè)“小、散、弱”的局面沒(méi)有被徹底扭轉(zhuǎn)，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力亟待提高[2]。

2.3 品牌建設(shè)不力

具體體現(xiàn)為：（1）缺乏宣傳。嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”缺乏專業(yè)的品牌策劃和推廣，過(guò)度依賴產(chǎn)品往日的口碑，且消費(fèi)群體僅為中老年群體。（2）包裝設(shè)計(jì)簡(jiǎn)陋。嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”缺乏精美的包裝設(shè)計(jì)，影響了其檔次和價(jià)值，造成消費(fèi)者購(gòu)買意愿不強(qiáng)。（3）文化與品牌的結(jié)合不緊密。文化是品牌的依托，也是品牌的靈魂。因此，打造農(nóng)業(yè)“老品牌”需要不斷挖掘企業(yè)和產(chǎn)品的歷史文化底蘊(yùn)，而目前嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”的文化底蘊(yùn)不足，且與年輕群體的消費(fèi)需求結(jié)合不緊密，農(nóng)業(yè)“老品牌”的進(jìn)一步發(fā)展受阻。

3 嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”創(chuàng)新發(fā)展策略

3.1 開發(fā)利用農(nóng)業(yè)“老品牌”的種質(zhì)資源

嘉定區(qū)高度重視地緣優(yōu)勢(shì)，保護(hù)和開發(fā)農(nóng)業(yè)“老品牌”的種質(zhì)資源，成立了上海市嘉定區(qū)梅山豬育種中心、上海湖羊研究所、上海馬陸葡萄研究所、上海蔬菜研究所、上海市哈密瓜研究所等科研機(jī)構(gòu)，對(duì)部分地方品種進(jìn)行了提純復(fù)壯。今后嘉定區(qū)要在保護(hù)現(xiàn)有種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，加快開發(fā)利用農(nóng)業(yè)“老品牌”的種質(zhì)資源，并逐步形成產(chǎn)業(yè)化。同時(shí)，嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)“老品牌”的種源單位力量薄弱，且外岡蠟梅、華亭哈密瓜、黃渡番茄等的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地不屬于種源單位，因此，今后嘉定區(qū)要將種源單位和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地統(tǒng)籌起來(lái)，改變“散兵游勇”的狀態(tài)，形成“核心種源+特色資源”的發(fā)展格局，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)“老品牌”種質(zhì)資源的開發(fā)利用。

3.2 深化與科研院校的合作

嘉定區(qū)要在遺傳育種、數(shù)字化管理、疫病防控等方面開展研究和技術(shù)攻關(guān)，把特色畜禽種質(zhì)資源的特色發(fā)揮好，助力嘉定梅山豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外，要逐步探索科研院校技術(shù)人員到種業(yè)企業(yè)等農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體兼職或參股合作，加快農(nóng)業(yè)“老品牌”相關(guān)科技成果的轉(zhuǎn)化，以有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)“老品牌”發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)溝通與合作

具體為：（1）在嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心的指導(dǎo)下，集中生產(chǎn)基地和企業(yè)的力量，進(jìn)行農(nóng)業(yè)“老品牌”相關(guān)品種、技術(shù)的示范推廣。（2）暢通溝通渠道，促進(jìn)政府相關(guān)部門和農(nóng)業(yè)“老品牌”經(jīng)營(yíng)主體之間的溝通，保障政策的“上通下達(dá)”，確保技術(shù)、資金等及時(shí)落地，促使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理更加規(guī)范。（3）加強(qiáng)農(nóng)業(yè)“老品牌”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)與行業(yè)協(xié)會(huì)的共建與合作，如華亭鎮(zhèn)建立了“院士工作室”、上海永輝羊業(yè)有限公司建立了“科技小院”等。

3.4 擴(kuò)大品牌影響力

具體為：(1)打造區(qū)域公用品牌。強(qiáng)化品牌融合發(fā)展的理念，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)“老品牌”抱團(tuán)取暖，倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)“老品牌”、農(nóng)業(yè)“新品牌”資源整合，共同打造區(qū)域公用品牌（如“嘉定嘉品”），釋放品牌疊加效應(yīng)。（2）利用電商銷售平臺(tái)提高品牌知名度。利用區(qū)級(jí)電商銷售平臺(tái)（如“我嘉生鮮”），積極拓寬銷售渠道，擴(kuò)大消費(fèi)群體，減少銷售環(huán)節(jié)，提高農(nóng)業(yè)“老品牌”的產(chǎn)品知曉率和知名度。

3.5 建設(shè)人才隊(duì)伍

具體為：（1）吸引優(yōu)秀人才投身農(nóng)業(yè)事業(yè)。為吸引優(yōu)秀人才投身農(nóng)業(yè)事業(yè)，尤其是從事農(nóng)業(yè)“老品牌”生產(chǎn)，嘉定區(qū)提供了相應(yīng)的政策支持與保障，例如，《關(guān)于印發(fā)〈嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)引進(jìn)和培育補(bǔ)貼辦法〉等4 個(gè)文件的通知》（嘉農(nóng)委〔2019〕112號(hào)），明確了農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)引進(jìn)和培育獎(jiǎng)勵(lì)辦法、農(nóng)業(yè)人才激勵(lì)政策。（2）扶持新型職業(yè)農(nóng)民。目前，嘉定區(qū)已培訓(xùn)新型職業(yè)農(nóng)民1 180 人，為促進(jìn)新型職業(yè)農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)，嘉定區(qū)不斷落實(shí)新型職業(yè)農(nóng)民培育“三位一體”（教育培訓(xùn)、認(rèn)定管理、政策扶持）的工作要求并積極實(shí)施政策扶持，例如，《關(guān)于印發(fā)〈關(guān)于嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體實(shí)行參保補(bǔ)貼的實(shí)施意見〉的通知》（嘉農(nóng)委規(guī)〔2020〕5 號(hào)），明確了在本區(qū)從事種植（養(yǎng)殖）工作的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，并對(duì)建立勞動(dòng)關(guān)系1年以上的本區(qū)戶籍新型職業(yè)農(nóng)民給予參保補(bǔ)貼。（3）加強(qiáng)營(yíng)銷人才建設(shè)。加快培養(yǎng)一批新型的農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人等，進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)“老品牌”產(chǎn)銷人才梯隊(duì)建設(shè)。