何艷梅 何艷萍

摘 要 辣椒是我國重要的經(jīng)濟作物，其口味辛辣，營養(yǎng)豐富，深受消費者青睞，市場需求量日益增加。但部分地區(qū)缺乏科學的辣椒種植、管理技術，導致辣椒的品質、產(chǎn)量均無法達到預期水平，難以滿足市場需求?；诖?，為提高辣椒種植技術水平，以甘肅省武威市民勤縣紅滿地辣椒種植為例，從種子處理、地塊選擇、整地施肥、播種、田間管理及采收等方面總結了紅滿地辣椒種植技術。

關鍵詞 紅滿地辣椒；種植技術；田間管理；甘肅省武威市民勤縣

中圖分類號：S641.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.06.022

甘肅省武威市民勤縣位于河西走廊，屬于溫帶大陸性干旱氣候，四季分明，日、年溫差較大，光照充足，無霜期較短，在辣椒種植方面具有得天獨厚的優(yōu)勢。民勤縣在發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)的過程中，不斷加大科研投入力度，選育出多個符合當?shù)刈匀惶卣鞯膬?yōu)良品種，進一步提高了辣椒產(chǎn)量，而紅滿地辣椒則是其中的優(yōu)秀代表。紅滿地辣椒由民勤縣瑞豐源種業(yè)有限公司選育而成，該品種不但產(chǎn)量高、抗病性強，而且富含多種營養(yǎng)元素，如胡蘿卜素、維生素B、維生素C等，深受廣大椒農和消費者的青睞。民勤縣在種植紅滿地辣椒的過程中，總結、歸納出一系列種植技術，有效提高了紅滿地辣椒的產(chǎn)量與品質。對紅滿地辣椒種植技術進行分析與研究，具有一定的現(xiàn)實意義。

1 種子處理

1.1 曬種

在正式播種前，將紅滿地辣椒種子攤曬1～2 d，通過該方式，不但可以增強種子活力，提高發(fā)芽率、發(fā)芽勢，加速種子發(fā)芽和出苗，還兼有一定的殺菌消毒作用。

1.2 浸種與消毒

種子消毒的主要目的是殺死附著在種子表面的病菌，是預防病害的重要措施，通常結合浸種進行。在民勤縣，紅滿地辣椒種子浸種消毒方式主要有以下2種。1）熱水浸種消毒法。將紅滿地辣椒種子倒入50～60 ℃的熱水中，保持勻速一邊倒一邊攪拌，待水溫降至30 ℃后，應停止攪拌，再浸種4～6 h后，便可進行催芽。2）藥液消毒法。先將紅滿地辣椒種子放在清水中浸泡5～6 h，然后用藥液浸泡，在選擇浸泡藥劑時，椒農應秉持“因地制宜”的原則，根據(jù)歷年病蟲害發(fā)生情況選擇相應藥劑。例如，民勤縣在種植紅滿地辣椒時，以炭疽病最為多見，因此多選用福爾馬林100倍液浸種10～15 min。之后將種子從藥液中撈出，用清水反復沖洗干凈即可進行催芽。

2 地塊選擇

辣椒在生長的過程中，既可以異花授粉，也可以自花授粉。根據(jù)民勤縣農技中心的研究結果，紅滿地辣椒生長時，異交率在7.6%～36.8%。但如果采收的辣椒果實為異交果，會不受市場青睞，嚴重影響椒農的經(jīng)濟收益。因此，在種植紅滿地辣椒的時候，椒農應選擇周圍2 km范圍內無任何辣椒種植的地塊。土壤條件也是選擇辣椒種植地塊的重要參考因素。通常而言，疏松肥沃、pH值為6.2～7.2的土壤適合種植辣椒，不宜選擇沙地和板結土壤，因為沙地易鹽堿化，且保水效果較差，而板結土壤會阻礙辣椒根系的呼吸與生長。

3 整地施肥

在辣椒播種前10 d整地施肥，每667 m2可施優(yōu)質農家肥5 000～7 500 kg作基肥，待將2/3基肥鋪施于地面后，進行耕翻，深度以20～25 cm為宜，隨后開溝，將1/3基肥集中施用。最后起壟，壟高15 cm，壟面寬50 cm，壟距80 cm。

4 播種

在民勤縣，紅滿地辣椒多采用直播種植，播種時間以春季為宜。播種前，應先澆足底水，待底水全部滲下以后，在土面撒一薄層過篩的細土，以防播種時種子表皮裹上泥漿，影響種子萌發(fā)和出苗。播種時，為使種子分布均勻，可用細干土或細爐灰與種子混勻后，再進行播種，通常采用撒播方式，每50 g種子撒播3～5 m2。播種結束后，在種子上覆蓋過篩的營養(yǎng)土，厚度以1 cm左右為宜，再蓋1層地膜，以起到保溫保濕的作用。

5 田間管理

5.1 中耕定苗

在民勤縣紅滿地辣椒田間管理中，需秉持“早中耕，勤中耕，早定苗”的基本原則，在辣椒整個生育期中耕2～3次，深度以8 cm左右為宜。待辣椒幼苗長出2～3對真葉時，可進行疏苗，每穴留苗3株即可，待幼苗長出4～5對真葉后，便可以進行定苗工作，通常每穴留苗2株，定苗的同時對幼苗根部進行培土。

5.2 水肥管理

在民勤縣紅滿地辣椒種植中，椒農在6月上旬會開展一次性追肥，每667 m2施復合肥6 kg、磷酸二銨10 kg、尿素6 kg。同時，椒農可根據(jù)植株長勢開展葉面噴肥工作，通常每667 m2噴施尿素0.1 kg+磷酸二氫鉀0.2 kg，每10 d噴施1次，連噴2～3次，如植株長勢弱，可酌情多噴1～2次。

在民勤縣紅滿地辣椒種植中，澆水應以土壤墑情為依據(jù)，第1次澆水通常在5月中旬，7～10 d后進行第2次澆水，防止封壟之前土表出現(xiàn)板結。在辣椒步入盛花期后，對水分的需求量日益增加，此時應確保土壤處于濕潤狀態(tài)，以達到?；ū９?、防止早衰的目的。在辣椒進入成熟期后，則應控制澆水頻率，促進果實成熟，避免出現(xiàn)植株貪青晚熟的現(xiàn)象[1]。

5.3 病蟲害防治

5.3.1 辣椒炭疽病

民勤縣潮濕多雨，在每年7—8月辣椒炭疽病多發(fā)。辣椒染病后，葉片上出現(xiàn)褐色病斑，中間有輪紋，易落葉；果實上出現(xiàn)凹陷病斑，呈褐色，有環(huán)紋，天氣干旱時病部干縮，多雨時病部腐爛導致落果。

防治辣椒炭疽病，可采取以下措施。1）播種前，用55 ℃溫水浸種10 min左右，或用涼水浸種1～2 h，然后用55 ℃溫水浸種10 min，再放入冷水中冷卻后催芽播種。2）辣椒采收后，及時清除田間遺留的病果及病殘體，并進行焚燒、深埋處理，同時進行1次深耕。在深耕過程中，可將表層帶菌土壤翻至深層，導致病菌死亡，從而減少初侵染源，降低辣椒炭疽病發(fā)生概率。3）在辣椒發(fā)病初期，可噴施80%炭疽福美可濕性粉劑600～800倍液+20%氟硅唑咪鮮胺800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液，可取得較好防治效果。

5.3.2 辣椒白斑病

辣椒白斑病主要為害辣椒葉片，也可侵染辣椒莖部，一般在高溫高濕情況下易發(fā)生。辣椒發(fā)病時，葉片邊緣有紫褐色小病斑，中間為灰白色，上生小黑點，造成大量落葉，植株萎凋。

防治辣椒白斑病，可采取以下措施。1）如辣椒種植時雨水多發(fā)，應開溝排水降低土壤濕度。2）增施有機肥及磷鉀肥，可噴灑多效好4 000倍液或植寶素7 500倍液[2]。

5.3.3 辣椒病毒病

辣椒病毒病是民勤縣紅滿地辣椒常見病害，多由蚜蟲傳播，常于5月中旬至下旬開始發(fā)生，6—7月盛發(fā)，待8月遇高溫干旱后加重發(fā)生，流行年份發(fā)病率在50%以上。辣椒發(fā)病后，葉片皺縮卷曲，同時出現(xiàn)大量褐色斑點，隨著病情的發(fā)展，病斑逐漸擴大，葉片邊緣壞死，發(fā)生嚴重時病株枯死，果實萎縮畸形、生長緩慢，結果少或不結果。

防治辣椒病毒病，可采取以下措施。1）定期補充以鋅元素為主的元素肥；播種前，將種子放入0.1%高錳酸鉀溶液或10%磷酸三鈉溶液中浸泡15～20 min，撈出后用清水沖洗干凈，再催芽播種。

5.3.4 地老虎

地老虎是民勤縣紅滿地辣椒生長前期的主要地下害蟲，一般發(fā)生在4月下旬至5月中旬。地老虎在表土層中將辣椒根莖咬斷，或爬到植株上咬斷幼嫩部分，發(fā)生嚴重時可造成大量缺苗[3]。

防治地老虎，可采取以下措施。1）桐葉誘殺法。地老虎幼蟲對泡桐樹葉具有強烈趨性，可準備泡桐樹葉，將其用清水浸濕，在傍晚時放入田間，每667 m2放80～120片為宜，于翌日清晨掀開樹葉，如發(fā)現(xiàn)地老虎幼蟲，可錘殺或穿刺。2）毒餌誘殺法。準備90%晶體敵百蟲1 kg，兌水10 kg，均勻地噴灑于麥麩上，于傍晚時分將其順壟撒在辣椒根部，每667 m2用量以5 kg為宜。3）人工捕殺法。由于地老虎具有晝伏夜出的習性，可在被害辣椒周圍的地面上，用小鐵鍬將地老虎挖除消滅。

5.3.5 棉鈴蟲

棉鈴蟲主要以幼蟲為害辣椒，其幼蟲不僅以辣椒葉為食，更能鉆進果實，并能引起病害。棉鈴蟲在民勤縣一年發(fā)生3代，多以第1代為害辣椒。

防治棉鈴蟲，可采取以下措施。1）間種套作法。在椒田種植玉米，能減少棉鈴蟲的產(chǎn)卵量，但應注意選用生育期與棉鈴蟲成蟲產(chǎn)卵期吻合的玉米品種。2）楊枝把誘殺法。棉鈴蟲對半干枯的楊樹枝干有強烈的趨性，因此可每667 m2放置楊樹把6～8把，從而達到誘殺棉鈴蟲的目的。3）黑光燈誘殺法。棉鈴蟲成蟲具有趨光性，可在椒田中懸掛黑光燈，從而達到誘殺成蟲、減少蟲源的目的。4）人工抹殺法。在辣椒種植期間，應定期在田間巡邏，如發(fā)現(xiàn)棉鈴蟲存在，可直接抹殺[4]。

6 采收

在民勤縣，紅滿地辣椒采收工作通常采用一次性采摘法，在紅果率達90%后，便可進行采收工作。在采收前10 d，椒農通常會向辣椒果實噴1次50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，避免辣椒果實在貯存時出現(xiàn)根腐病或炭疽病，影響辣椒果實的市場競爭力。選擇無露水的早晨或傍晚采收，不宜在降雨后立即采摘，否則極易導致辣椒果實的腐爛。采摘時，應將辣椒果實連著果柄一起取下，可用平頭鋒利的剪刀剪下果柄，將果柄剪至2 cm，避免果實損傷。需要注意的是，為了避免破壞辣椒果實的蠟質層，在進行采收時，農戶不應擠壓果實[5]。采摘完畢后，按照果實的色澤、形狀、大小等，對辣椒果實進行分級，細心剔除爛果、傷果、蟲果、病果，并在果柄上涂石灰，以起到消毒與吸收水分的作用。在運輸過程中，可將辣椒果實裝進紙箱、條框、竹簍、塑料箱等堅固、輕便的包裝容器中，避免在運輸、裝卸的過程中壓、擠、碰傷果實。包裝容器不但要留有通氣孔，同時內部要光滑，保證容器內外氣體能夠正常交換。在冬季進行運輸時，應做好防凍措施。

7 結語

紅滿地辣椒兼具口感好、營養(yǎng)豐富、抗病性強的優(yōu)點，深受椒農和消費者的青睞。在紅滿地辣椒種植中，椒農是開展辣椒種植的主體，椒農的專業(yè)水平與紅滿地辣椒的品質、產(chǎn)量具有極為密切的關系，因此有關部門應緊緊圍繞紅滿地辣椒的生長習性，定期或不定期對椒農進行培訓，以提高椒農的辣椒種植技術水平[6]。同時，科學技術是第一生產(chǎn)力，民勤縣在進行紅滿地辣椒種植時，應積極采用信息化技術，通過近地遙感無人機等設備，對辣椒生長環(huán)境的溫度、濕度、光照、土壤養(yǎng)分等數(shù)據(jù)進行分析檢測，并將這些數(shù)據(jù)上傳至大數(shù)據(jù)平臺進行分析處理。椒農根據(jù)分析結果，精準制訂辣椒種植管理方案，包括播種、澆水、施肥、除草、防蟲等環(huán)節(jié)。這種智能化的管理方式不但能夠有效提高紅滿地辣椒種植效率和產(chǎn)量，而且能減少人力和物力的浪費，提高椒農的經(jīng)濟收益。

參考文獻：

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[4] 葉勇，張必勝，楊再培，等.黔東南地區(qū)鮮食辣椒設施栽培高產(chǎn)高效技術：以三穗縣為例[J].基層農技推廣，2023，11（5）：71-73.

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