湯云明

位于祖國(guó)西南邊陲的云南省，高山峽谷的立體氣候形成了生物多樣性，因而，在云南有“一山分四季，十里不同天”之說。這里，一年四季花開不斷，特別是春城昆明，可以說是四季如春，有著得天獨(dú)厚的鮮花種植條件，全國(guó)的大部分鮮花產(chǎn)自昆明。

云南的花多，除了觀賞以外，很多還可以做成美食?？梢哉f，在云南，只要是無毒無異味的花都可以成為食材，做成美食來迎接賓客。要是在春天來到云南的話，除了感受花香四溢之外，吃花也是重頭戲，吃著吃著，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，任性、純樸的云南人竟然把一整個(gè)“花花世界”給吃進(jìn)肚子里去了。這是不是另外一種人與自然共融共生的境界呢？

要說有名氣的可食用花，那要說玫瑰花了。玫瑰花除了作配菜或做糕點(diǎn)的配料以外，在云南大部分的糕點(diǎn)廠店都生產(chǎn)玫瑰鮮花餅，大部分的旅游景區(qū)都把玫瑰鮮花餅作為旅游食品被游客帶到全國(guó)各地，它也是贈(zèng)送親友的伴手禮。云南滇味傳統(tǒng)月餅系列中就有玫瑰月餅，只不過做月餅用的是玫瑰糖或玫瑰醬，做鮮花餅用的是新鮮玫瑰花。還有不少?gòu)S店生產(chǎn)玫瑰鮮花蛋糕等新產(chǎn)品，銷路也很好。

要是有幸到安寧市萬畝玫瑰園，可以見到一望無際的火紅玫瑰花海，讓人置身其中不想出來，人們個(gè)個(gè)拍照不停，想把最美好的花朵留存在生命里。游客還可以自由地采摘花朵，從花地里出來的時(shí)候過秤付款就行。在這里，它的吃法更多了，玫瑰酒、玫瑰醋、玫瑰茶、玫瑰露，還有更奇特的油炸玫瑰。把整朵的玫瑰花沾上雞蛋面糊以后，放到油鍋里炸脆，再按客人的口味喜好撒上白糖或椒鹽……只有你想不到，沒有你吃不到的玫瑰食品。這些奇特的吃法也為花農(nóng)增加了收入，據(jù)說，他們賣給食品廠的玫瑰花也就大概10元一公斤，而做成鮮花餅一般3元一個(gè)，油炸玫瑰花也要三四元一朵。

以前，我家門前也栽種著一叢食用玫瑰，每到盛花時(shí)節(jié)，母親便把花采摘下來，洗凈、晾干，然后把它和紅糖一起放到研臼里沖碎，等充分混合后，用瓶子裝起來，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，香甜可口的玫瑰糖就可以吃了。我有一次去一家食品廠參觀，看到他們制作玫瑰糖用的是白糖，才知道大規(guī)模生產(chǎn)都是用白糖。

云南盛產(chǎn)玫瑰，但要知道，食用玫瑰和觀賞玫瑰不是一回事，它們是不同的品種，食用玫瑰原產(chǎn)于我國(guó)，其花朵主要用于食品及提煉香精油，更講究原生態(tài)有機(jī)栽培，也不在塑料大棚里種植，一般露天栽種在田地或山地里，它的花形雖然沒有觀賞玫瑰好看，顏色也基本是單一的大紅色，但有著自然天成的玫瑰香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是觀賞玫瑰沒法比的。食用玫瑰還有理氣解郁、活血散瘀和調(diào)經(jīng)止痛的藥用價(jià)值，因而，可以把玫瑰花蕾采摘曬干以后當(dāng)茶飲。

而觀賞玫瑰以賣鮮切花為主，也可以制作成干花或作為慶典的撒花，人工栽培出了白色、粉色、黃色、藍(lán)色等不同的色系，為了減少病蟲害，提高鮮花外表品質(zhì)，也讓花高產(chǎn)，一般都是栽種在塑料大棚里，還要施各種農(nóng)藥、化肥，它外形好看，但香氣較淡，插在花瓶里花期比食用玫瑰長(zhǎng)。

玫瑰花象征愛情，因而它是情人節(jié)的主角，一朵初開的花，讓嘈雜的城市在一夜之間漾起一股溫柔的情致，浪漫成玫瑰色的童話。被艷麗鍍亮了的城市，到處彌漫著玫瑰特有的馨香，真心地愛這個(gè)世界，初帶露滴的那一朵足以延伸愛情的內(nèi)涵。送人玫瑰之手，歷久猶有余香，只要心中深藏著那份情愫，生活每天都是玫瑰的生日。

鮮花是大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，熱愛和品嘗鮮花體現(xiàn)著勞動(dòng)人民的智慧和對(duì)生活積極樂觀的態(tài)度。鮮花還是一種上得了星級(jí)大賓館的廳堂，留得在民間小吃店、飯館里常備的食材?？梢哉f它具有“陽(yáng)春白雪”的優(yōu)雅和品位，又有“下里巴人”的親民和隨性。來云南旅游，回去的時(shí)候帶上一捧鮮花，再送親朋一些鮮花餅，這才是云南的味道。在昆明生活，辛苦了、累了，或是想念兄弟朋友了，隨時(shí)可以約上三五好友，找一家小飯館坐下，吃上一口鮮花在人間的滋味，這才是昆明的生活，也才不辜負(fù)春城的美名。