韋森文 于平 覃建良 羅小招 吳惠停

摘要：本文通過對農(nóng)村微型牛場存欄范圍、選址、衛(wèi)生防疫以及各階段年齡牛的飼養(yǎng)管理、如何合理利用農(nóng)村秸稈青貯、科學(xué)添加飼料、尋找出一種針對適合農(nóng)村微型牛場的養(yǎng)殖模式，為養(yǎng)殖戶增收提供科學(xué)依據(jù)。目前市場上對牛肉的需求在品質(zhì)和產(chǎn)量上要求都在提高，養(yǎng)牛能否產(chǎn)生高效益主要看是否有有效的牛場養(yǎng)殖的方法和技術(shù)，好的方法和技術(shù)能使農(nóng)村養(yǎng)牛獲得很好的效益，特別是目前農(nóng)村耕地少，如若能利用好農(nóng)村閑置的荒地和丟棄的草料加以青貯，并用科學(xué)的方法改進飼料的品質(zhì)，就能獲得很好的收益。而微型牛場模式養(yǎng)殖，對農(nóng)村家庭養(yǎng)殖致富具有廣闊的發(fā)展前景，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收具有極其重要的意義。

關(guān)鍵詞：微型牛場；養(yǎng)殖管理；秸稈青貯；高效養(yǎng)殖

據(jù)統(tǒng)計，八步區(qū)牛存欄總共有43 220頭。其中養(yǎng)牛散戶有1 565戶，總共存欄5 768頭；戶存欄在5～49頭的有1 356戶，總存欄數(shù)35 686頭；戶存欄在49頭以上共有16戶，總存欄1 766頭，100頭以上大戶有15戶，其中養(yǎng)牛戶5～49頭的基本在信都、仁義、鋪門三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)較多。八步區(qū)農(nóng)作物每年可產(chǎn)生的秸稈總量（干重）約21萬t，秸稈原料豐富，主要包括玉米秸稈、玉米棒（葉）、稻草、紅薯藤、花生藤、黃豆稈（殼）、甘蔗尾（葉）、米糠、馬蹄渣、豆腐渣、紅薯皮（渣）等，很適合青貯或氨化草料養(yǎng)牛。養(yǎng)殖戶能利用家庭勞動力經(jīng)營牛場，兼顧其他農(nóng)事活動，實現(xiàn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)與照顧家庭兩不誤，尤其適合農(nóng)戶在家養(yǎng)殖，不但可以顧家庭，還可以增加家庭收入?？梢苑Q之為微型牛場養(yǎng)殖技術(shù)。

1 模式及技術(shù)基本情況

牛舍的選址、布局設(shè)計，牛場衛(wèi)生管理，防疫要求，牛犢的養(yǎng)殖、母牛的繁殖管理，飼喂方法及技術(shù)要點都要規(guī)范科學(xué)。這樣的牛場才會獲利最大化。在農(nóng)村年出欄肉牛10～49頭或存欄母牛5頭以上的養(yǎng)殖戶或家庭牧場。牛場養(yǎng)殖模式有圈養(yǎng)和半圈養(yǎng)。兩種模式的相同之處在于都利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈及其副產(chǎn)品以及深加工農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，而半圈養(yǎng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、零星草地等自然資源條件，實行半放牧管理。

1.1 牛場的選址、布局

牛場的選址要周密考慮，通盤安排，要有長遠(yuǎn)計劃。要有發(fā)展的眼光選址，遵循地勢高燥，背風(fēng)向陽，地形開闊，水源方便衛(wèi)生，土質(zhì)有利于防止蹄病及其他疫病的發(fā)生，地勢便于防疫，周圍無傳染源的地方[1]。

1.2 牛舍設(shè)計

設(shè)計合理的牛舍是為了牛有一個適宜的生活環(huán)境，保證牛的健康生長和正常運營。盡量減少浪費飼料、資金、能源及勞力，獲得更高的經(jīng)濟效益。為此設(shè)計牛舍應(yīng)掌握的原則為創(chuàng)造適宜的環(huán)境，符合生產(chǎn)生活要求，保證生產(chǎn)的順利進行和畜牧獸醫(yī)技術(shù)措施的實施，嚴(yán)格衛(wèi)生防疫，防止疫情傳播，要做到經(jīng)濟合理，技術(shù)可行。牛舍方向應(yīng)坐北朝南，以利于采光、防風(fēng)、保溫。舍內(nèi)應(yīng)設(shè)有牛床、牛槽、糞尿溝、通行道。牛舍前要有運動場，內(nèi)設(shè)自動飲水器、涼棚和飼槽等。

2 衛(wèi)生管理及防疫

2.1 場區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理

場區(qū)內(nèi)要制定相關(guān)的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和制定合理的衛(wèi)生檢查計劃，包括應(yīng)該檢查的時間及項目。按照制定的標(biāo)準(zhǔn)和計劃嚴(yán)格執(zhí)行并要有相應(yīng)的工作記錄，方便日后檢查和工作總結(jié)。場內(nèi)道路和庭院要保證清潔衛(wèi)生，地面狀況良好、排水溝始終保持通暢狀態(tài)，妥善處理場內(nèi)廢棄物。每周對糞尿池進行一次清理工作，以免污染環(huán)境。牛舍周圍環(huán)境和運動場每周進行一次消毒，常用的消毒藥為生石灰或火堿，對于場內(nèi)污水池、下水道和排糞坑可用漂白粉消毒。牛場大門口和牛舍出入口消毒池每天用火堿消毒液消毒，消毒液要求每天都要更換[2]。

2.2 糞便、尿液、污水處理

牛糞可用高溫堆肥法殺死糞便中的病原微生物及寄生蟲卵從而達(dá)到無害化處理，得到優(yōu)質(zhì)的肥料。對于尿液和污水的處理可以適當(dāng)?shù)亟⑽鬯占吞幚硐到y(tǒng)，減少污水的產(chǎn)生量。還可以通過污水多級沉淀和固液分離的方法減少污水中含有的有機物，或針對牛場排放的污水采取必要合理的處理操作。

3 防疫要求

每個牛場的防疫都要根據(jù)自身特點制定適合本場的相關(guān)的防疫程序，要一直堅持“預(yù)防為主，防重于治”的防疫原則，故此工作人員也要了解一些常見的傳染病的基本情況，掌握相應(yīng)的傳染病的流行規(guī)律，加強預(yù)防控制的主動性，減少傳染病在牛群中的流行，避免減少損失。

4 牛群日常飼養(yǎng)管理

4.1 母牛的飼養(yǎng)及繁殖管理工作

（1）空懷母牛階段需要提供充分的營養(yǎng)物質(zhì)，要求擴增精飼料的比例，配方的比例為食鹽1%、麥麩25%、豆粕36%、微量元素4%、玉米34%，每頭牛提供2.5 kg/d，且在1 d內(nèi)分3次供應(yīng)，再提供充足的干草和青貯飼料；妊娠期母牛在前5個月提供不超過1.5 kg/d

的精飼料和15～20 kg的干草和青貯飼料或更多的粗飼料，妊娠5個月以后，因胎兒進一步發(fā)育，需提供2～4 kg/d的精飼料和足夠的粗飼料。泌乳期的母牛則要提供不超過10 kg/d的精飼料（分3次/d供應(yīng)）和足夠的

粗飼料[3]。

（2）為確保每頭母牛1年1胎，通過精心供料飼喂和管理，使母牛下仔后60 d內(nèi)開始發(fā)情，90 d內(nèi)利用西門塔爾凍精（或其他優(yōu)質(zhì)凍精），通過牛人工授精技術(shù)配種母牛達(dá)到受孕。

4.2 牛犢養(yǎng)殖

牛犢產(chǎn)下后13日齡開始誘食，采用粗蛋白質(zhì)含量15%以上的混合精料飼喂，同時提供鮮嫩多汁的牧草給牛犢自由采食；牛犢25日齡后，隨著牛犢的生長逐漸加大混合精料的飼喂量；60日齡后每天飼喂精飼料2.5～3.0 kg，直至4～6個月慢慢改為以粗飼為主的養(yǎng)殖方式。

5 秸稈青貯技術(shù)要點

5.1 飼料棚、青貯池、袋裝或桶裝

飼料棚或青貯池（桶類和袋裝容器）應(yīng)建在欄舍附近，便于取料飼喂，飼料棚或青貯池（桶類容器）建設(shè)面積和容量應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物的數(shù)量及不同季節(jié)來確定，一般應(yīng)為養(yǎng)殖的牛群備足3個月以上的青貯飼料或干飼料。

5.2 半圈養(yǎng)

半圈養(yǎng)就是把放牧與補飼相結(jié)合，除惡劣天氣外，利用其周邊的零星草地、灌木和半灌木區(qū)每天放牧2～4 h，讓牛群自由采食。

5.3 青貯技術(shù)要點

（1）為確保無氧環(huán)境的形成，原料要用揉絲切草機切成長度為2～3 cm，這樣易于壓實以提高青貯設(shè)備的利用率。同時切碎后滲出的汁液中有一定水分，利于乳菌迅速繁殖發(fā)酵，提高青貯飼料品質(zhì)。（2）裝填時要碾壓實，邊鍘、邊攤、邊裝、邊踏實。填裝時間越短越好，越實越好。（3）裝填好要封嚴(yán)，使空氣和水不進入里面。青貯一旦開始，必須做到快割、快運、快切、快壓、快封“六快”。

6 養(yǎng)殖效益

養(yǎng)牛戶青貯所需購買鍘草揉絲機1臺4 500元；青貯1 t青草需益生菌20元；青貯袋、青貯桶或者青貯池需1 000元左右，經(jīng)估算，每頭牛需投入200元，比自由放牧可每天多獲利10～20元的利潤。照此計算，1頭牛1年可多獲利1 100～3 200元，養(yǎng)到2年出欄可多獲利3 000～6 000元。

7 現(xiàn)列舉幾戶農(nóng)村一般養(yǎng)殖戶和示范戶的養(yǎng)殖方法加以對比分析

由表1和表2的數(shù)據(jù)可得出結(jié)論，不同的品種通過微型牛場養(yǎng)殖模式的方法，在5月齡開始飼養(yǎng)，經(jīng)一年養(yǎng)殖后，每頭牛可以比自由放牧的飼養(yǎng)方式多增收1 168～3 248元，估計經(jīng)兩年飼養(yǎng)后出欄每頭可增收3 000～6 000元。投入越大，產(chǎn)出的效益

越大。

8 微型牛場自繁自養(yǎng)效益

加強母牛的繁殖管理，可令1頭母牛盡量在1年內(nèi)產(chǎn)一胎，提高母牛的產(chǎn)仔率以增加效益。本課題組以年內(nèi)每1頭母牛及牛犢的開支的數(shù)據(jù)加以證明。

通過表3和表4的數(shù)據(jù)可知，加強母牛的飼養(yǎng)和繁殖管理，可以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

9 結(jié)論

農(nóng)村微型牛場的養(yǎng)殖模式，要從當(dāng)?shù)氐膶嶋H出發(fā)，從選址、環(huán)境衛(wèi)生、防疫防病、各階段年齡牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理、草料來源，要結(jié)合自身勞動力的情況，選擇適度的規(guī)模，選準(zhǔn)適合自己的牛品種，適當(dāng)采用小型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機械，采取青貯等草料儲存方式，保障一年四季草料供應(yīng)充足。微型養(yǎng)牛模式，能充分利用農(nóng)業(yè)作物秸稈，提高家庭經(jīng)濟收入，家庭成員能在家就業(yè)，解決了因農(nóng)村年輕人外出務(wù)工而出現(xiàn)老人村的留守老人、留守兒童等社會化問題。微型養(yǎng)牛模式是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一個微型可循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉松林.牛舍與牛場的設(shè)計[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2014（1）：12.

[2] 張琦.牛場的環(huán)境衛(wèi)生管理及防疫要求[J].現(xiàn)代畜牧科技，2017（8）：163.

[3] 李玉.淺析西門塔爾牛飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].中國畜禽業(yè)，2019，15（11）：94.