吃小龍蝦的季節(jié)來啦！許多網(wǎng)友表示沒有小龍蝦的夏天是不完整的，然而小龍蝦不宜過量食用。近日，江蘇疾控提醒：注意哈夫病！建議一次食用小龍蝦不超10只，相關話題沖上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

吃小龍蝦會導致哈夫病嗎？

哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合征，世界各國均偶有發(fā)生，一般是吃水產(chǎn)品后24小時內(nèi)發(fā)病，除此之外沒有明顯的規(guī)律。

過量食用小龍蝦一定會得病嗎？5月7日，上海網(wǎng)絡辟謠稱：無須“談蝦色變”。目前沒有足夠證據(jù)證明“吃小龍蝦會誘發(fā)橫紋肌溶解綜合癥”。簡單來說，橫紋肌溶解癥不是一種疾病，而是一類具有相似表現(xiàn)的臨床綜合征，引發(fā)原因多種多樣。

在相關新聞中，也會發(fā)現(xiàn)部分患病者既吃了小龍蝦，又進行了運動，或本身存在一些疾病，所以無法判斷到底是什么引發(fā)病癥。事實上，國內(nèi)外一直在研究小龍蝦與橫紋肌溶解癥之間的關系，卻都沒有定論。

怎樣食用更健康？

陜西省疾病預防控制中心官方微信日前發(fā)布五月食品安全與營養(yǎng)健康風險提示，建議消費者科學食用小龍蝦。

選擇食材新鮮的小龍蝦 新鮮的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮，腹毛和爪毛干凈、腹白，新鮮的龍蝦肉有彈性、嚼勁。外出就餐食用小龍蝦時，要選擇有食品經(jīng)營許可證的店鋪。

燒熟煮透 買回來的小龍蝦，最好放清水里養(yǎng)24至36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，并清洗干凈。小龍蝦有硬殼，要適時增加烹飪時間確保燒熟煮透，以殺死小龍蝦體內(nèi)的細菌和寄生蟲。

不吃或少吃蝦頭、蝦黃 小龍蝦大部分器官集中在頭部，蝦黃是蝦的肝胰腺，蝦頭更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細菌等污染物，所以最好不要吃蝦頭和蝦黃。

適量食用 一次食用小龍蝦的數(shù)量不宜過多，最好控制在10個以內(nèi)。如果吃完小龍蝦24小時內(nèi)出現(xiàn)全身酸痛乏力，四肢腫脹、醬油色尿等不適癥狀，應及時就醫(yī)。

哪些人要少吃或不吃？

痛風人群 小龍蝦的嘌呤含量為174毫克/100克，屬于高嘌呤食物，如果有痛風或高尿酸血癥最好別吃。

高膽固醇血癥人群 小龍蝦的膽固醇含量較高，為121毫克/100克，是豬里脊的2.2倍，對于有高膽固醇血癥的人要少吃或不吃。

過敏人群 原肌球蛋白是蝦類中的一類主要過敏原物質(zhì)，如果你吃其他蝦會過敏，最好也別吃小龍蝦了。

其他疾病相關人群 比如哮喘、腎病、服用他汀類降血脂藥的人群等，需遵醫(yī)囑判斷是否能吃。

（綜合羊城派、《新京報》等）