陳永光

清明節(jié)過(guò)去才幾天，小區(qū)院子里已經(jīng)桃紅柳綠，生機(jī)盎然。去超市買(mǎi)菜，發(fā)現(xiàn)香椿也上了架了。回到家，打開(kāi)手機(jī)，看見(jiàn)“準(zhǔn)格爾文藝”發(fā)表了李哥的《吃苦菜》，我細(xì)細(xì)品讀了一番。噢，春暖花開(kāi)了，又快能挖野菜了。此時(shí)此刻，不僅讓我想起了小時(shí)候的一段往事。

1958年，我五歲時(shí)，回到位于郡王旗康巴什鄉(xiāng)烏蘭希里村（今屬鄂爾多斯市康巴什區(qū)）的爺爺、娘娘（奶奶）家住了兩年。那兩年，正是共和國(guó)歷史上的“三年困難時(shí)期”，由于自然災(zāi)害、“老大哥”逼債以及我們國(guó)家自身工作中的失誤等多重因素疊加，老百姓日子過(guò)得很苦，全國(guó)人民“勒緊褲腰帶”渡難關(guān)。這期間，正趕上“大辦食堂”，農(nóng)民們都吃上了食堂大鍋飯，我也跟上大人們一同去吃，記得當(dāng)時(shí)為了省糧，吃的玉米窩頭、糜子窩頭都摻和著綠綠的苦菜。食堂辦了大約不到一年就散伙了，社員們就又回家吃起了自己的小鍋飯。

那兩年，我常和堂姐、表哥以及村里其他孩子一塊兒去野外挖苦菜、掐沙蔥。野菜大多生長(zhǎng)在溝畔的沙坡上，用不了多久，就能挖上滿(mǎn)滿(mǎn)一籮頭，高高興興回家交給娘娘，娘娘總是夸獎(jiǎng)我：“光小子也能做營(yíng)生了?！睆哪菚r(shí)起，我就認(rèn)識(shí)了苦菜、沙蔥、澤蒙等野菜。一直到后來(lái)成家立業(yè)了，只要有時(shí)間，我就帶著女兒出去挖點(diǎn)兒苦菜，掐點(diǎn)沙蔥。一是可滿(mǎn)足味蕾所需，二是讓孩子也認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)這些野菜，了解大自然。

在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代和饑荒困難時(shí)期，為了彌補(bǔ)糧食短缺，野菜最是功不可沒(méi)。

20世紀(jì)二三十年代，在井岡山和后來(lái)的中央蘇區(qū)，紅軍缺衣少食，野菜成了家常便飯。有一首歌謠唱道：“紅米飯那個(gè)南瓜湯，挖野菜那個(gè)也當(dāng)糧，毛委員和我們?cè)谝黄?，餐餐味道香，味道香！”這首歌謠反映了當(dāng)時(shí)艱苦的生活和紅軍戰(zhàn)士的革命樂(lè)觀主義。那時(shí)候，包括毛委員、朱總司令在內(nèi)的前委及師團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)都帶頭吃野菜。有一次，警衛(wèi)員給毛委員搞到一碗白米飯，毛委員看到大家都吃紅米飯、野菜湯，就順手把白米飯倒進(jìn)野菜湯桶內(nèi)，與大家共享了。有一種叫旗麻的野菜異常的苦，有些干部士兵不愿吃，毛委員帶頭吃，他說(shuō)：“這菜吃起來(lái)確實(shí)很苦，但它的政治營(yíng)養(yǎng)很豐富，大家一起吃，干革命就不怕苦了。”這一語(yǔ)雙關(guān)的表達(dá)，既是對(duì)發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗精神的要求，更是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部保持官兵一致思想的強(qiáng)調(diào)。

紅軍長(zhǎng)征中過(guò)草地，為了解決傷病員營(yíng)養(yǎng)匱乏的問(wèn)題，不得不殺掉軍馬。警衛(wèi)員偷偷留了一點(diǎn)兒馬肉，準(zhǔn)備給毛主席摻在野菜中煮湯喝。這事讓毛主席知道了，他嚴(yán)肅地批評(píng)了警衛(wèi)員，并把馬肉送給了正在患瘧疾的戰(zhàn)士戴天福食用，自己繼續(xù)喝他的野菜湯。

1960年是三年困難時(shí)期最為艱難的一年。這一年，毛主席連續(xù)七個(gè)多月沒(méi)動(dòng)過(guò)葷，不吃肉，不吃蛋。緊張工作一天，只吃一盤(pán)炒馬齒莧（一種野菜）。由于營(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，他和許多干部群眾一樣，也出現(xiàn)了身體浮腫的癥狀。

歷史上晉陜蒙一帶的“走口外”，就是艱難困苦中的無(wú)奈選擇。有一首民歌唱道：“河曲保德州，十年九不收。男人走口外，女人掏苦菜?！笨梢?jiàn)再苦再難，也沒(méi)能難倒頑強(qiáng)的中國(guó)老百姓，他們通過(guò)挖野菜、吃苦菜來(lái)艱難度日。

中國(guó)人吃野菜有數(shù)千年歷史了，我國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》記載了從西周至春秋500余年的歷史，書(shū)中涉及幾十種野菜。說(shuō)明至少3000年前，我國(guó)勞動(dòng)人民就已經(jīng)廣泛食用野菜了。中國(guó)古代四大名著中，《紅樓夢(mèng)》《西游記》都有關(guān)于吃野菜枸杞頭的記載。宋代詩(shī)人陸游喜食薺菜，寫(xiě)了七言絕句《食薺三首》，留下了“日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸”等佳句。清代大才子、大吃貨袁枚寫(xiě)了著名的《隨園食單》，其中就包括薺菜、枸杞頭、苜蓿頭、香椿、小蒜頭等幾十種當(dāng)時(shí)流行的野菜。

苦菜是故鄉(xiāng)所生長(zhǎng)的野菜中的一個(gè)大路品種，為菊科多年生草本植物，屬于既可食用又可藥用的野菜，又稱(chēng)苣荬菜，藥用稱(chēng)其為“敗醬草”?？嗖诵院?，味甘苦；入胃、大腸、肝經(jīng)?！侗静菥V目》曰：“敗醬，善排膿破血，故仲景治癰。乃易得之物，而后人不知用，蓋未遇識(shí)者耳。”苦菜有清肝明目、清除心火、降低血壓、涼血利濕之功能，常用于治療肝火上炎所致眼疾和心火旺盛導(dǎo)致的心神不寧、失眠多夢(mèng)，亦可通過(guò)平抑肝陽(yáng)，實(shí)現(xiàn)降低血壓。對(duì)急性咽炎、急性細(xì)菌性痢疾、婦科白帶及產(chǎn)后瘀血腹痛、闌尾炎、吐血、尿血、痔瘡腫痛等癥，也有功效?？嗖撕胸S富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鈣鐵鉀元素，還有膳食纖維、蒲公英甾醇、膽堿等成分。經(jīng)常食用，可防治貧血，可疏肝利膽，保護(hù)腸胃，增強(qiáng)人體免疫力?？嗖酥泻幸环N叫做苦味甙的物質(zhì)，據(jù)說(shuō)還有抗癌作用。

時(shí)過(guò)境遷，且行且遠(yuǎn)，流年歲月，物是人非。時(shí)代變了，以苦菜為代表的野菜人們卻總是忘記不了，總想再品味那獨(dú)特的味道。這不是因?yàn)槌圆伙?，穿不暖，溫飽?wèn)題多年前就已解決了。人們所以青睞這些野菜，是因?yàn)樗鼈冇兄S富的營(yíng)養(yǎng)和誘人的口味。苦菜、沙蔥、蒲公英、榆錢(qián)、馬齒莧富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，甚至人工種植的蔬菜都不可與其媲美，因而成為了“舌尖上的美味”。蒙古族牧民喜歡吃一種叫“焮麻”的植物葉子。蒙語(yǔ)稱(chēng)其為“哈拉海”，俗名“咬人草”，用手摸一摸就似馬蜂蟄了的感覺(jué)，讓人疼痛難忍。他們做的“哈拉海燴土豆”味道很獨(dú)特，最適合就著莜面吃。誰(shuí)能想到讓人懼怕的“咬人草”，做成菜肴味道盡然美妙無(wú)比。

今天，吃野菜已經(jīng)成為一種時(shí)尚，成為一種健康的生活方式。野菜不僅千家萬(wàn)戶(hù)在吃，甚至登上了大雅之堂。本地區(qū)酒店提供的“杏仁拌苦菜”“沙蔥拌土豆泥”“地皮菜炒土雞蛋”等都很受人們歡迎，雖不名貴，也可稱(chēng)作是珍饈佳肴。

在塞外鄂爾多斯，可食用的野菜很多，主要有：苦菜、沙蔥、地皮菜、澤蒙、蒲公英、榆錢(qián)、地膚苗（禿掃兒）、馬齒莧、薄荷、地梢瓜（沙奶奶）、刺兒菜（小薊）、豬毛菜（沙蓬）、野莧菜（千谷穗、老來(lái)白）、茵陳、枸杞頭、益母草（白龍床菜、紅龍床菜）、薤白、車(chē)前草、艾草、苜蓿等，不下幾十種。有些品種的野菜加工早已形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，如苦菜、沙蔥等，產(chǎn)品已經(jīng)輻射到全國(guó)各地。

吃野菜一定要注意安全，不認(rèn)識(shí)的野菜千萬(wàn)不可采挖食用，以免發(fā)生食物中毒。某些特殊體質(zhì)的人也不適合食用野菜，盡量避免對(duì)身體產(chǎn)生某些負(fù)面影響。

當(dāng)年吃野菜是充饑、果腹，是為了保命；如今吃野菜是品味、享受，是為了保健。當(dāng)春風(fēng)拂面、春暖花開(kāi)之際，大自然饋贈(zèng)予我們野菜美食的時(shí)候到了。人間煙火氣，最暖凡人心，一種清新之感會(huì)油然而生，人們不僅驚嘆：生活的滋味盡然如此美妙絕倫！

泥塘里的放豬娃

很多人都知道放羊娃，放牛娃，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人知道放豬娃，我就是曾經(jīng)的放豬娃……

小時(shí)候都窮，要是把豬圈起來(lái)喂，就得出去挖豬菜，那時(shí)豬吃的是純綠色的野菜，就是現(xiàn)在有錢(qián)人桌上最珍貴的那道菜。糧食，人都不夠吃，于是足智多謀的家長(zhǎng)想出個(gè)好辦法，讓娃娃們?nèi)シ咆i，放豬主要是看著豬別進(jìn)人家地里就行，我和姐姐還有弟弟就成了放豬娃，我們那時(shí)估計(jì)就是五六七歲吧，我們仨一個(gè)比一個(gè)大一歲，還沒(méi)到上學(xué)的年齡，小時(shí)候家鄉(xiāng)的風(fēng)景很美，我的家鄉(xiāng)地處毛烏素沙漠邊緣，四周都是沙漠，見(jiàn)到最多的綠植是沙蒿，現(xiàn)在人說(shuō)過(guò)敏源是沙蒿，可我小時(shí)候在沙蒿林長(zhǎng)大卻從沒(méi)過(guò)敏，現(xiàn)在離開(kāi)老家二十多年了，過(guò)敏卻一年比一年嚴(yán)重。我家的東邊是一片草原，水草肥美，野花遍地，現(xiàn)在還能想起躺在草原上聞那種新鮮的青草味兒，還有泥土的清香……有一種叫“人來(lái)瘋”的鳥(niǎo)，尖叫著時(shí)而飛起，時(shí)而落下，每當(dāng)飛過(guò)頭頂時(shí)，感覺(jué)很想啄你一下似的?，F(xiàn)在這里都開(kāi)墾為耕地了，也就是幾百畝吧，但那時(shí)候感覺(jué)好大啊，一望無(wú)際，草原的中間還有一條小河，一遇大雨河里被沖得翻著白肚皮的魚(yú)到處亂跳，隨手就能抓到，那時(shí)候放豬走時(shí)手里都提個(gè)小筐，為豬挖菜，隨手抓的魚(yú)也是放在豬草筐里，門(mén)前的沙坡下是一個(gè)小水灣，水清澈見(jiàn)底，一半是沙漠，一半是草原，玩的時(shí)候溜著沙梁就能溜到水里，水也不深，剛過(guò)膝蓋，我們一般是中午吃完飯才把豬趕出來(lái)，中午沙梁都熱得發(fā)燙，豬熱得飛也似的往水里跑，我們仨鞋也不穿，光腳丫子被燙得跟著豬一起跑，人和豬都泡在這個(gè)水灣里，清澈的水塘一下變得混濁了，豬是一個(gè)勁的在淺水處翻滾，把水草都穴起，吃下面的水草根，豬滾過(guò)的地方我們就圈成一個(gè)個(gè)小水池，做成抓魚(yú)的陷阱，那個(gè)水灣里水淺，魚(yú)也好抓，小一點(diǎn)用手就能抓住，大的用筐撈或者是趕到圈起的小水池里把水放完就抓住了，要是手抓不住的整個(gè)身子爬下壓，魚(yú)又光又滑，有時(shí)候撲騰幾次都?jí)翰蛔?，人都滾成泥棒……每次收工回家總在豬草中奔噠著幾條魚(yú)，那時(shí)雖然魚(yú)多，但人們好像不太感興趣，沒(méi)有人去撈，只有我們這一類(lèi)閑的沒(méi)事兒的小屁孩兒才去抓幾條。老媽做的魚(yú)湯是絕世美味，只記得老媽就是白水里加咸鹽和花椒，做好后放點(diǎn)蔥花，就是一碗精美的魚(yú)湯，現(xiàn)在的大廚也絕對(duì)做不出那樣鮮美的味道。

玩累了頭枕在沙上，腳泡到水里就睡著了，豬也是吃一會(huì)兒累了在它翻過(guò)的淤泥里睡。那時(shí)好像只放三只豬，一只大的兩只小的，天熱時(shí)最好放，人和豬都在水塘里，每到太陽(yáng)快落山時(shí)，豬不在水里待了，豬和羊不一樣，它要跑開(kāi)就喊不住，每次都得跑到豬前面用棍子敲或者是把豬頭抱住直接推過(guò)去，人罵人說(shuō)豬頭，也許就是因?yàn)樨i又笨又拗的原因吧。

有時(shí)睡過(guò)頭了把豬丟了，當(dāng)時(shí)最怕進(jìn)別人家的地里，豬進(jìn)地里首先吃的是山藥，這就得招來(lái)一頓罵，于是幾個(gè)人瘋也似的找，找豬的訣竅就是追蹤，草皮灘上一般踩不出蹤，就尋找那種草原上沒(méi)有草的小沙灘，因?yàn)樨i剛從水里出來(lái)，蹤上都有水印，所以很快就能發(fā)現(xiàn)它向哪個(gè)方向走了，然后飛奔著去找……

那時(shí)種地怕牲口吃都是用墻圍起來(lái)的，因?yàn)槎际巧车?，往起壘墻真是一個(gè)大工程，那工程也快趕上秦始皇修萬(wàn)里長(zhǎng)城了，有的地方沙土帶泥的能直接壘，沒(méi)泥的地方一層沙鋪一層沙蒿，墻都是一人高，綿延幾十里，一般壘墻都是下完雨才能干，那時(shí)還是大集體，干啥都是所有的人一起出動(dòng)，場(chǎng)面浩大，有說(shuō)有笑，好不熱鬧，雖然干著體力活兒，連飯都吃不飽，但人們?cè)谛菹⒌臅r(shí)候還不忘調(diào)侃打鬧，人們臉上永遠(yuǎn)都掛著一副燦爛的笑，不像現(xiàn)在的人不管老的還是小的，只要休息了就趕快躺下，翻弄一下手機(jī)，像過(guò)去吸大煙的料子鬼一樣，死迷塌性眼的，沒(méi)有一點(diǎn)活力，手機(jī)，拉近了人與人之間的空間距離，卻漠視了人與人之間情感的距離，小孩們聚到一起，都是各玩各的手機(jī)，再也見(jiàn)不到田間地頭追逐嬉戲的場(chǎng)景了。就像寫(xiě)作一樣，過(guò)去都是手寫(xiě)，每個(gè)字每一個(gè)筆畫(huà)都傾注了創(chuàng)作者的心血與情感，現(xiàn)在用電腦雖然比手寫(xiě)快捷和方便了許多，但卻失去了靈魂，永遠(yuǎn)找不回那種嘔心瀝血的感覺(jué)。

豬雖然笨但也知道圍 墻里有好吃的，翻山越嶺也要去找，它要是看到墻低的地方就用嘴“穴”開(kāi)一道溝，直奔土豆地里大肆翻滾，大快朵頤……這一進(jìn)去老媽不但要被村長(zhǎng)批評(píng)還要給修被豬破壞的墻，老媽回來(lái)自然連鎖反應(yīng)來(lái)罵我們……那時(shí)有多怕父母罵，現(xiàn)在就有多希望能再聽(tīng)聽(tīng)父母的罵，可在有生之年想聽(tīng)聽(tīng)父母的罵都成了奢望，人，有時(shí)候就是這么賤，失去的，永遠(yuǎn)是最寶貴的！

到了上學(xué)的年齡，也就告別了我那與豬為伴的浪漫的童年，喜歡那種和豬一樣滾成泥棒的生活，如果時(shí)光可以倒流，我還想去放豬……躺在草原上看白云在不停地變換著模樣，天是藍(lán)的，草是綠的，水是清的，人是單純而又善良的，雖然窮，但有爹媽的關(guān)愛(ài)，有兄弟姐妹的陪伴，吃糠咽菜都覺(jué)得幸?！?/p>

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