張加佳

對(duì)于胃，你可能再熟悉不過(guò)了。

它在你的身體里，是一個(gè)由肌肉構(gòu)成的，位于食道和小腸之間，長(zhǎng)得像袋子一樣的器官。

當(dāng)你餓的時(shí)候，胃是扁扁的；當(dāng)你吃飽的時(shí)候，胃就鼓起來(lái)了。嚼碎的食物進(jìn)入胃里，受到胃的擠壓，變成一種半流質(zhì)食物，叫作“食糜”。通常情況下，食糜會(huì)進(jìn)入小腸，但如果遇到一些不良的刺激，橫膈膜和腹部肌肉就會(huì)發(fā)生收縮，對(duì)胃施加壓力，把吃進(jìn)去的食物再吐出來(lái)。

當(dāng)我們模擬一個(gè)受到刺激的生病的胃，會(huì)是一種什么情況？

文章一開(kāi)始，我們就講到了，嚼碎的食物進(jìn)入胃里，胃會(huì)把它們擠壓成糊狀的“食糜”。當(dāng)你在擠壓用氣球模擬的胃的時(shí)候，就是在完成這項(xiàng)工作。

接著往“胃”里放入小蘇打和醋，這兩種物質(zhì)混在一起發(fā)生反應(yīng)能制造出氣體，讓胃變得鼓鼓的。打嗝的時(shí)候，氣體就會(huì)從“胃”里被釋放出來(lái)。同時(shí)，醋還可以模擬胃分泌的胃酸，把食物變得又黏又濕。

在胃的頂部有一個(gè)叫賁門(mén)括約肌的環(huán)形肌肉，底部有一個(gè)叫幽門(mén)括約肌的環(huán)形肌肉，它們?cè)趦深^把胃封閉起來(lái)，防止胃部在受到擠壓時(shí)把吃進(jìn)去的食物噴出來(lái)。用來(lái)模擬胃的氣球沒(méi)有括約肌，所以你必須捏緊氣球口。

有時(shí)候你的胃生病了，會(huì)有惡心的感覺(jué)，胃部的肌肉就會(huì)擠壓你的胃，就像你用手?jǐn)D壓模擬胃的氣球一樣。當(dāng)這個(gè)擠壓的力度太大時(shí)，胃里的食物就會(huì)被吐出來(lái)。

你的胃到底有多驚人

你知道餓了為什么胃會(huì)發(fā)出“咕咕”的聲音嗎？因?yàn)榧词鼓銈兾咐锏臇|西被消化完了胃酸也還在分泌，胃大哥它沒(méi)有“眼睛”，只會(huì)覺(jué)得消化不到東西是自己工作不夠努力，要再使勁收縮，這就把胃里的液體、氣體擠來(lái)擠去，發(fā)出“咕咕”的聲音。

人的胃能容納下1.5升左右的食物，這當(dāng)然不算什么，牛的胃能容下180升左右的食物。和人類不太一樣的是，牛有四個(gè)胃，其中一個(gè)胃叫“瘤胃”，用來(lái)裝剛吃進(jìn)去的食物。食物在瘤胃里被分解和部分消化，沒(méi)有被全部消化的食物，會(huì)被牛吐出來(lái)重新咀嚼，并再一次送入胃部?？茖W(xué)上把這種現(xiàn)象稱為“反芻”。

有些食物吃完很快就餓了，有些食物卻能帶來(lái)長(zhǎng)久的飽腹感，這是因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，根據(jù)食物的類型消化排空的速度不同。一般來(lái)說(shuō)，胃消化一頓飯的平均時(shí)間為4～5小時(shí)。從營(yíng)養(yǎng)成分看，淀粉和糖的胃排空速度最快，只需要1個(gè)多小時(shí)；蛋白質(zhì)居中，需要3個(gè)多小時(shí)；脂肪最慢，需要約6小時(shí)。

食物的烹飪方式、咀嚼程度也會(huì)影響消化時(shí)間。煮透燒熟、充分咀嚼的食物更容易消化。

你可能經(jīng)常聽(tīng)媽媽說(shuō)，吃太多冰激凌會(huì)把你的胃凍住。別以為她只是嚇唬你，吃太多冰激凌確實(shí)會(huì)讓你的胃“凍住”，不過(guò)，這里所謂的“凍住”并不是結(jié)冰，而是你的胃在三小時(shí)之內(nèi)不能蠕動(dòng)了。

眾所周知，胃能分泌胃酸（比檸檬和醋還要酸N倍），這其實(shí)是一種強(qiáng)酸——鹽酸。胃酸中含0.2%～0.4%的鹽酸，這樣濃度的酸能夠在若干小時(shí)內(nèi)把你胃里的食物溶解掉。一條蟒蛇身體里的強(qiáng)胃酸和酶，可以將一頭完整的獵物化為肉糜。

若總是覺(jué)得胃不舒服，不一定是胃本身的問(wèn)題。當(dāng)經(jīng)常壓抑情緒，感到焦慮、郁悶、恐懼時(shí)，會(huì)導(dǎo)致胃腸道動(dòng)力低下，人會(huì)出現(xiàn)食欲不振、打嗝、飽脹等不適感。比較亢奮的情緒，例如憤怒、厭惡，則會(huì)引起胃酸分泌增加，造成胃脹、胃痛。