郭潤雨

蔬菜不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖称?，隨著社會經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人們收入的逐步提升，對蔬菜的質(zhì)量安全問題的關(guān)注也日益加強(qiáng)。盡管我國已在蔬菜安全領(lǐng)域?qū)嵤┒喾矫娴谋O(jiān)管措施，但蔬菜中農(nóng)藥殘留的問題依然存在。蔬菜中的農(nóng)藥殘留過多，對公眾健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

1在蔬菜栽培過程中，農(nóng)藥殘余帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)

當(dāng)蔬菜種植過程中存在農(nóng)藥殘余，將直接對蔬菜自身造成某種程度損害，從而降低蔬菜的整體品質(zhì)，對蔬菜產(chǎn)量產(chǎn)生不良影響。據(jù)目前蔬菜檢測的實(shí)際狀況，為確保公眾食品安全和蔬菜市場穩(wěn)定，相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)將對進(jìn)入市場的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽查。在種植蔬菜過程中，如出現(xiàn)農(nóng)藥殘余，將導(dǎo)致蔬菜難以通過隨機(jī)抽查，進(jìn)而對生產(chǎn)和銷售部門產(chǎn)生不利影響，從而大幅降低蔬菜產(chǎn)品的銷售量。不僅蔬菜表面有農(nóng)藥殘留，而部分農(nóng)藥留在地中構(gòu)成土壤污染。離水源較近的蔬菜種植地周邊也有農(nóng)藥殘留，嚴(yán)重影響周邊水體。此外，農(nóng)藥殘留還會對大氣構(gòu)成污染，由于農(nóng)藥有一定揮發(fā)性而對空氣構(gòu)成大氣污染。蔬菜種植期間，如所用農(nóng)藥量超過標(biāo)準(zhǔn)，揮發(fā)量就會增加，尤其是農(nóng)藥殘留嚴(yán)重的情況下，空氣揮發(fā)期間需較長一段時(shí)間，進(jìn)而導(dǎo)致大氣污染，表現(xiàn)出持續(xù)性和破壞性更大。農(nóng)藥雖能殺滅蟲害，但蔬菜種植地中亦有部分益蟲，農(nóng)藥超量施用后，還能殺滅部分益蟲，許多益蟲被害后，害蟲失去天敵，增加蔬菜的負(fù)面影響。當(dāng)蔬菜種植區(qū)域由于農(nóng)藥殘留問題使土壤受到污染，水體受到污染以及大氣受到污染等情況下，就會使蔬菜種植地及周邊內(nèi)部自身存活的益蟲受到農(nóng)藥的侵襲，從而使它們受到消殺進(jìn)而不能很好的控制害蟲。

2蔬菜種植過程農(nóng)藥殘留的成因

蔬菜種植農(nóng)藥殘留主要是由于農(nóng)藥使用超標(biāo)所致。許多農(nóng)民未接受過專業(yè)技能培訓(xùn)，不能很好把握農(nóng)藥用量，也未養(yǎng)成科學(xué)種植思想。蔬菜栽培是靠自己經(jīng)驗(yàn)，靠過去栽培習(xí)慣。而某些常用農(nóng)藥則不斷更新，用法與用量上都有改變。農(nóng)民在使用農(nóng)藥及農(nóng)藥更新過程中存在問題未及時(shí)了解，有關(guān)農(nóng)業(yè)知識掌握不及時(shí)，將造成農(nóng)藥使用過多，影響蔬菜種植。

蔬菜種植管理不到位還會造成農(nóng)藥殘留的問題，噴灑在蔬菜上的農(nóng)藥流人蔬菜后，根部吸收部分農(nóng)藥，其余部分由葉片所吸收。在蔬菜種植過程中需做好田間管理工作，確保光照充足和通風(fēng)效果更佳。如陽光不充足，通風(fēng)效果不好，會導(dǎo)致蔬菜種植中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題，通風(fēng)效果較差，葉片上農(nóng)藥會長時(shí)間蓄積，對蔬菜造成嚴(yán)重影響。蔬菜種植過程中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，也與農(nóng)藥自身有關(guān)，不少農(nóng)藥殘留性較高，難以降解，且長期殘留土壤中，給土壤帶來污染，也帶來農(nóng)藥殘留問題。還有些農(nóng)藥本身藥性較強(qiáng)，甚至僅有少量殘留到蔬菜上就會造成比較明顯傷害，在蔬菜栽培過程中要科學(xué)合理選用農(nóng)藥。

3蔬菜種植農(nóng)藥殘留的解決對策

3.1加大非化學(xué)防治的力度，降低農(nóng)藥的用量：在蔬菜種植過程中，農(nóng)藥使用量的控制是必要的。施農(nóng)藥主要目的是為預(yù)防和控制病蟲害發(fā)生。除利用農(nóng)藥來預(yù)防和治療病蟲害，還可采用非化學(xué)手段進(jìn)行預(yù)防和治療，可降低農(nóng)藥使用量。種植蔬菜可安裝防蟲網(wǎng)，從而最大限度減少病蟲害發(fā)生。還可釋放一些生物天敵，如蜘蛛和寄生蜂等，有助消除蔬菜中的害蟲，從而減少農(nóng)藥使用并控制農(nóng)藥殘留問題。在種植蔬菜地，如合理應(yīng)用生物制劑，可有效抑制害蟲的過度增長。在蔬菜病蟲害防治中，要根據(jù)不同作物種類和具體環(huán)境進(jìn)行針對性處理。對害蟲的某些環(huán)節(jié)進(jìn)行有效阻止和控制，可顯著減少害蟲數(shù)量。同時(shí)，生物制劑本身具有一定殺菌作用，能抑制害蟲生長發(fā)育，降低病蟲害發(fā)生幾率。

通過選擇使用生物制劑方法，可干擾害蟲生物信息，從而減少它們的交配次數(shù)。在此基礎(chǔ)上，還能使害蟲自身無法察覺，從而避免發(fā)生危害。在科學(xué)運(yùn)用非化學(xué)防治方法時(shí)，通過使用殺蟲燈技術(shù)，已獲得令人滿意的效果。此外，利用殺蟲燈來實(shí)施病蟲害的防控時(shí)，還應(yīng)當(dāng)注重做好日常管理維護(hù)，確保相關(guān)工作人員具備較強(qiáng)的專業(yè)素質(zhì)。需特別強(qiáng)調(diào)，在使用殺蟲燈防治措施時(shí)，絕不能在蔬菜田內(nèi)安裝任何設(shè)備，而應(yīng)將其安置在蔬菜田的周邊區(qū)域。

3.2通過合理應(yīng)用農(nóng)藥，可降低農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)：雖然采用非化學(xué)手段來預(yù)防和治療病蟲害可獲得某種程度的成效。在使用過程中會導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量增加，確保蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)出，降低農(nóng)藥殘余，必須采用科學(xué)方法來合理使用農(nóng)藥。在使用時(shí)可將不同種類農(nóng)藥餛合進(jìn)行噴灑，不僅提高藥物利用率，還能降低農(nóng)藥使用量。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，植保無人機(jī)已被廣泛運(yùn)用于農(nóng)藥噴灑當(dāng)中。通過使用植保無人機(jī)噴灑農(nóng)藥，能確保農(nóng)藥得到均勻的噴灑，從而避免因噴灑不均導(dǎo)致的農(nóng)藥殘余問題。另外，由于采用新型技術(shù)，使農(nóng)藥的噴灑更加高效和便捷。使用無人機(jī)進(jìn)行農(nóng)藥噴灑不僅提升工作效率，還能降低農(nóng)藥使用量，這是因?yàn)闊o人機(jī)噴灑的農(nóng)藥分布更為均勻，所需藥物量大約是傳統(tǒng)方法的1/3。因此，可降低對環(huán)境造成污染的程度。還可通過選擇合適的用藥時(shí)機(jī)來控制農(nóng)藥殘留的問題。在用藥過程中，可選擇晴朗天氣，避免下雨，因?yàn)榍缋侍鞖饪杉铀俎r(nóng)藥揮發(fā)，從而減少農(nóng)藥殘留的問題。

3.3強(qiáng)化蔬菜種植管理：加強(qiáng)蔬菜種植管理可有效降低農(nóng)藥殘留量問題，科學(xué)合理管理可降低病蟲害發(fā)生率，規(guī)避藥物使用。選用質(zhì)量好、抗病蟲害能力強(qiáng)的蔬菜種子進(jìn)行防治，從而減少病蟲害發(fā)生，同時(shí)減少藥物使用數(shù)量，能從根源上治理農(nóng)藥殘留等問題。蔬菜種植中，應(yīng)注意菜間密植問題，若蔬菜密度太大，造成通風(fēng)不暢，噴灑農(nóng)藥時(shí)不合理，使農(nóng)藥亦無法及時(shí)揮發(fā)掉。

合理引導(dǎo)農(nóng)民，把握蔬菜種植技巧，把控蔬菜間的疏密程度，只有確保通風(fēng)良好，才能夠加速農(nóng)藥揮發(fā)和把控農(nóng)藥殘留量，才能確保蔬菜健康成長。此外，還可通過減少土壤濕度來加速農(nóng)藥分解，陽光照射時(shí)，可產(chǎn)生大量自由基，從而加速農(nóng)藥分解。若土壤中水含量過高，則會降低自由基含量，不利于農(nóng)藥分解。因此，還應(yīng)將土壤濕度保持在一定范圍內(nèi)。

3.4控制農(nóng)藥的使用頻率：可采取控制農(nóng)藥使用率等措施減少農(nóng)藥殘留問題，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意給藥間隔。不同蔬菜長勢各異，且生長期不同，因此在農(nóng)藥吸收與分解方面會有較大區(qū)別。例如，在夏天進(jìn)行蔬菜種植的時(shí)候，農(nóng)藥分解的速度比較快，在冬天種植蔬菜的時(shí)候，農(nóng)藥分解的速度會慢一些，所以，需綜合考慮蔬菜種類和生長等特性來控制農(nóng)藥藥量，綜合考慮農(nóng)藥間隔時(shí)間和使用次數(shù)，從而有效減少農(nóng)藥殘留問題。農(nóng)藥在蔬菜種植過程中使用，存在農(nóng)藥安全間隔期，應(yīng)適當(dāng)降低農(nóng)藥噴灑次數(shù)與含量，確保蔬菜上的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。蔬菜種植中施用農(nóng)藥要堅(jiān)決按照安全間隔頻率要求，科學(xué)施用。只有這樣才能避免出現(xiàn)藥害情況，降低對環(huán)境污染。此外，開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑來改善農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。保障人民群眾身體健康，需對農(nóng)藥殘留檢測加以重視，做好相應(yīng)研究工作，對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。

3.5提高農(nóng)藥降解效率：農(nóng)藥自身原因會造成農(nóng)藥殘留問題，可采用科學(xué)合理方法提升農(nóng)藥降解效率使其迅速分解，有效避免蔬菜農(nóng)藥殘留。蔬菜種植過程中要選用降解能力較強(qiáng)的農(nóng)藥并盡可能采用綠色農(nóng)藥。比如甲胺磷這種農(nóng)藥相對不易降解，要想讓蔬菜保持綠色無公害就無法用它。但可采用生物用藥如蛾蛉速殺。農(nóng)藥的降解還可以采用其它方法，通過理化手段的高效使用，可在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加速殘留農(nóng)藥的降解過程。比如深耕土地，把土壤中農(nóng)藥翻到地表，陽光照射下加速分解，并通過施加翻耕，又能在原來基礎(chǔ)上增加土壤通風(fēng)透氣程度使微生物代謝表現(xiàn)更優(yōu)越，繼而能更好分解蔬菜殘留農(nóng)藥。此外，還可通過向土壤添加某些化學(xué)催化劑來增強(qiáng)土壤水解作用，從而還能促進(jìn)農(nóng)藥分解。在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)該加大對農(nóng)業(yè)科技的投入，加大對新型農(nóng)藥的開發(fā)及推廣，從而實(shí)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量及產(chǎn)量的提高。當(dāng)前我國農(nóng)藥使用量在逐步降低，但殘留超標(biāo)情況仍然存在，因此有必要根據(jù)農(nóng)藥殘留情況制定出相應(yīng)的解決對策。

總之，蔬菜種植過程中需強(qiáng)化蔬菜種植管理，做到蔬菜無公害種植，全面提升食品安全與品質(zhì)。應(yīng)采取多種途徑切實(shí)解決農(nóng)藥殘留問題，改善蔬菜品質(zhì)，保障人民健康。生產(chǎn)時(shí)，需嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證各個(gè)環(huán)節(jié)均滿足規(guī)范要求。另外還應(yīng)重視合理施肥和土壤肥沃化的問題；還需做好病蟲害的防治，降低病害的發(fā)生率，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。唯有如此，才能適應(yīng)社會發(fā)展的需要，才能給人民群眾提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。要更好地推動我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展就需要加強(qiáng)蔬菜栽培技術(shù)和病蟲害防治的研究，不斷對栽培技術(shù)和方法進(jìn)行優(yōu)化，才能最大程度規(guī)避或降低蔬菜生長過程中病蟲害發(fā)生的概率，確保蔬菜健康生長，促進(jìn)蔬菜種植業(yè)的健康發(fā)展。