2024年6月，上海外灘知名地標(biāo)和平飯店，一場(chǎng)別開生面的文創(chuàng)課程作業(yè)評(píng)比活動(dòng)正在進(jìn)行?；顒?dòng)由上海工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院建筑遺產(chǎn)修復(fù)技藝傳承中心舉辦，評(píng)比活動(dòng)也是這個(gè)中心開設(shè)的建筑遺產(chǎn)文創(chuàng)設(shè)計(jì)課程結(jié)業(yè)儀式。

評(píng)比活動(dòng)上，有幾位獲獎(jiǎng)的外國(guó)學(xué)生引起了人們的注意。他們來自印度尼西亞日惹藝術(shù)學(xué)院，于2023年12月11日開始在上海工藝美院交換學(xué)習(xí)，一直持續(xù)到2024年6月20日結(jié)束。這是印尼日惹藝術(shù)學(xué)院與上海工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院首次開展交換生項(xiàng)目。

“在上海交換期間，我選修了古建筑遺產(chǎn)修復(fù)、中國(guó)傳統(tǒng)國(guó)畫和紫砂壺技藝三門課程。這些課程讓我對(duì)中國(guó)文化及其發(fā)展有了更深入的了解。我學(xué)到了很多關(guān)于中國(guó)藝術(shù)的知識(shí)，給了我很多靈感?！薄缎旅裰芸酚浾呗?lián)系到放暑假剛剛回到印尼的學(xué)生克里斯特貝爾（Christabel）。

目前，外國(guó)學(xué)生到中國(guó)職業(yè)院校留學(xué)的情況不算多，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)工匠傳統(tǒng)有著獨(dú)特的吸引力，隨著一帶一路倡議受到歡迎，將會(huì)有更多的年輕人有意愿到中國(guó)學(xué)習(xí)技能。

到上海學(xué)習(xí)古建筑修復(fù)

古建筑的修繕和保護(hù)，考驗(yàn)著世世代代的能工巧匠。然而，古建筑修復(fù)業(yè)界人士有了新的擔(dān)憂：建筑遺產(chǎn)保護(hù)與修繕，不僅需要設(shè)計(jì)師、建筑師，更需要高技能工匠。業(yè)界老工匠們的年紀(jì)越來越大，而年輕人們似乎對(duì)修復(fù)沒有太多興趣。此外，老一輩建筑修繕工匠大多是普通施工人員出身，缺乏美學(xué)、文化功底和藝術(shù)造型能力。為了滿足新時(shí)代的修繕保護(hù)工作需求，高技能人才要從哪里來？

上海工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院于2023年成立了建筑遺產(chǎn)修復(fù)技藝傳承中心，旨在培養(yǎng)相關(guān)高技能修復(fù)人才。該校手工藝術(shù)學(xué)院蒲儀軍教授告訴《新民周刊》，在現(xiàn)有的文物保護(hù)修復(fù)專業(yè)基礎(chǔ)上，學(xué)校成立建筑遺產(chǎn)修復(fù)技藝傳承中心，是國(guó)內(nèi)有院校首次致力于培養(yǎng)建筑遺產(chǎn)修復(fù)師的嘗試。中心希望培養(yǎng)出中國(guó)第一代真正意義上的建筑遺產(chǎn)修復(fù)師。

這一最新探索，不僅為本校學(xué)生提供了更多選擇，還受到一些國(guó)際留學(xué)生的青睞。2023年12月，來自印尼的留學(xué)生克里斯特貝爾、娜塔莎（Natasha）、阿南達(dá)（Ananda）來到這里，選修了中心的古建筑遺產(chǎn)修復(fù)專業(yè)。

據(jù)蒲儀軍介紹，3名留學(xué)生在中心學(xué)習(xí)期間，主要有4門課程，涉及上海歷史、上海建筑史、上海近代建筑工藝和文創(chuàng)。其中，建筑遺產(chǎn)文創(chuàng)設(shè)計(jì)課程是基于該校工藝美術(shù)專業(yè)在建筑遺產(chǎn)保護(hù)和海派文化傳承方面的優(yōu)勢(shì)而開設(shè)的復(fù)合課程?！斑^去一段時(shí)期，我們古建筑修復(fù)的人才培養(yǎng)更偏向于理論，對(duì)于實(shí)操有所忽略。因此我們中心在培養(yǎng)體系中更加注重理論與實(shí)踐的結(jié)合。印尼同學(xué)來到上海，我們不僅教授課程，也帶他們走進(jìn)上海的優(yōu)秀歷史建筑實(shí)踐。譬如在和平飯店，學(xué)生們?cè)谏钊胝{(diào)研的基礎(chǔ)上，挖掘和平飯店的歷史底蘊(yùn)，了解業(yè)主需求，結(jié)合歷史與未來，以工藝設(shè)計(jì)產(chǎn)品來展現(xiàn)該著名酒店的獨(dú)特氣質(zhì)?！?/p>

在實(shí)踐過程中，蒲儀軍發(fā)現(xiàn)這些來自印尼日惹藝術(shù)學(xué)院的學(xué)生，雖然原本的專業(yè)并不是古建筑修復(fù)相關(guān)，而是時(shí)尚設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)，但他們上手非?？?。在他看來，這更加說明建筑遺產(chǎn)保護(hù)是一門綜合性的學(xué)問，從觀念、設(shè)計(jì)，到技藝、實(shí)施，每個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可，“藝術(shù)是相通的。如果一個(gè)人沒有美學(xué)功底，不懂造型，直接上手學(xué)著做修復(fù)，也許能做，但是會(huì)出現(xiàn)我們業(yè)界常說的‘老虎修成了貓’，缺乏美感”。

談到在上海的學(xué)習(xí)收獲，阿南達(dá)說她受益匪淺?！拔覀儾粌H學(xué)到了理論知識(shí)，也得到了很多機(jī)會(huì)來拓寬我們的經(jīng)驗(yàn)和視野，比如中心舉辦的工作坊，有來自紐約的雕塑家陳世嘉先生和上海同濟(jì)大學(xué)戴仕炳教授現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)我們進(jìn)行歷史建筑石質(zhì)立面修復(fù)?！?/p>

在印度尼西亞，同樣有不少歷史建筑遺產(chǎn)。娜塔莎說，在上海學(xué)習(xí)的經(jīng)歷能幫助她回到印尼后，為當(dāng)?shù)氐臍v史建筑保護(hù)和修復(fù)做出一些貢獻(xiàn)。她告訴記者，回想起在上海半年的留學(xué)經(jīng)歷，學(xué)校的一切都令人印象深刻，“這或許是我一生中最豐富多彩的經(jīng)歷之一。學(xué)校里有一批專業(yè)水平高、待人友好的老師，也有樂于助人的同學(xué)，還有許多能夠有利于我們發(fā)揮創(chuàng)造力的設(shè)備”。

為何“建筑遺產(chǎn)修復(fù)師”的探索落在上海工藝美院？蒲儀軍認(rèn)為，首先上海擁有諸多優(yōu)秀歷史建筑，而上海工藝美院在專業(yè)上具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。學(xué)校建立64年，手工藝非遺項(xiàng)目和相關(guān)的藝術(shù)類大師、工作室高度集中。德國(guó)、法國(guó)等有類似的修復(fù)學(xué)校，而國(guó)內(nèi)專門針對(duì)建筑修復(fù)技術(shù)的職業(yè)教育還是空白。

職業(yè)教育中外互動(dòng)頻繁

近年來，上海工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院以共建“一帶一路”倡議為重要指引，通過“引進(jìn)來、走出去、共發(fā)展”，一方面利用上海作為社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)際大都市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，將國(guó)際非遺帶入中國(guó)，匯聚各國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)家與理論研究者，建立常態(tài)化交流機(jī)制；另一方面積極推動(dòng)非遺出海，選擇世界聞名的標(biāo)志性文化場(chǎng)館作為展示平臺(tái)，用東方傳統(tǒng)工藝向世界講好中國(guó)故事，提升中華文化的國(guó)際傳播效能。

上海不少中職和高職學(xué)校，早就開啟了國(guó)際合作和交流。中華職業(yè)學(xué)校是中法高級(jí)別人文交流機(jī)制項(xiàng)目美食文化示范交流基地，也是上海唯一的“NPO法人日本料理餐飲和海外普及推進(jìn)機(jī)構(gòu)日本料理技能認(rèn)定海外指定機(jī)構(gòu)”。

記者了解到，中華職業(yè)學(xué)校分別與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)共建“國(guó)際烹飪技藝交流中心”和“上海餐飲國(guó)際培訓(xùn)中心”，承擔(dān)中國(guó)對(duì)外承包商會(huì)對(duì)德廚師勞務(wù)合作的培訓(xùn)考核工作，2023年培訓(xùn)考核162人。

自2015年起，該校與上海第二工業(yè)大學(xué)合作開展“中華餐飲文化項(xiàng)目”上海暑期學(xué)校，2023年吸引了來自法國(guó)、摩洛哥、美國(guó)、哈薩克斯坦等 13個(gè)國(guó)家和地區(qū)的526 名學(xué)員參加線上學(xué)習(xí)。中華職業(yè)學(xué)校副校長(zhǎng)林晨旭告訴本刊，今年該項(xiàng)目回歸線下，有來自瑞典、英國(guó)和愛爾蘭等國(guó)留學(xué)生來到上海。中華職業(yè)學(xué)校依靠三星級(jí)烹飪開放實(shí)訓(xùn)中心和專業(yè)師資力量，讓外國(guó)留學(xué)生充分感受淮揚(yáng)菜的魅力，并上手嘗試制作。

未來，外國(guó)學(xué)生到中國(guó)的職業(yè)院校留學(xué)，將會(huì)變得更加尋常。