摘 要 我國茶文化源遠流長，自古以來就有以茶待客的傳統(tǒng)，而茶飲品也早已走出國門，成為全世界認可的飲料，因此茶葉具有巨大的經(jīng)濟價值和發(fā)展?jié)摿?。底圩茶作為云南省廣南縣獨特的高原農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，已成為當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱。目前，雖然廣南縣底圩茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，但仍處于發(fā)展的初期階段，種植水平仍有待提高。為推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，經(jīng)過實地走訪及問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)廣南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在一系列問題，結(jié)合實際情況，提出了開展技術(shù)培訓，引進專業(yè)人才；實行茶旅融合，拓寬資金來源渠道；改善茶園質(zhì)量，加強茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；借助網(wǎng)絡(luò)平臺拓寬銷售和市場信息獲取渠道等發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞 底圩茶；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；云南省廣南縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.12.038

在農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程中，茶葉作為經(jīng)濟農(nóng)作物之一，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢[1]。面對當今世界茶葉出口量一直增長的趨勢，我國應(yīng)該抓住機遇，增加茶葉出口量、提高市場占有率[2]。近年來，我國茶園面積和產(chǎn)茶量也在增加，逐漸擁有了茶葉國際影響力、市場占有率和品牌影響力等優(yōu)勢，在此背景下，提出適合茶葉出口貿(mào)易的對策至關(guān)重要[3-5]。

茶葉產(chǎn)業(yè)是云南省傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是省委、省政府提出的具有高原特色的重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)[6]。廣南縣不僅是40個高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范縣之一，也是云南省30個重點產(chǎn)茶縣之一，被列為云南省“無性系茶樹良種母本園建設(shè)基地縣”“第一批高優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)基地縣”，2017年被評為云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)十強縣之一[7]。茶葉作為廣南縣的主要經(jīng)濟農(nóng)作物之一，具有投入產(chǎn)出率高、成本投入少、人口勞動力投入多等特點，是典型的勞動聚集型產(chǎn)業(yè)[8]。廣南縣委、縣政府已經(jīng)把茶葉列為重點開發(fā)的經(jīng)濟項目，通過落實茶園的基地建設(shè)和技術(shù)設(shè)備，當?shù)夭枞~生產(chǎn)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢[9]。底圩茶作為廣南縣茶葉的代表，是廣南縣獨有的地方優(yōu)良茶樹品種，是廣南縣的獨立品牌[10]。

通過收集大量有關(guān)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文獻，再結(jié)合云南省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、云南省人民政府、廣南縣人民政府官網(wǎng)搜集到的相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策、報告文件等，在前人研究基礎(chǔ)上進行分析和總結(jié)。2022年，采取發(fā)放紙質(zhì)問卷和網(wǎng)絡(luò)問卷相結(jié)合的方式進行調(diào)研。通過整理調(diào)查問卷，獲知底圩鄉(xiāng)茶葉種植情況、成本投入、家庭收入、產(chǎn)品銷售渠道等信息，并根據(jù)廣南縣底圩茶的具體情況、存在的問題，提出對策。數(shù)據(jù)主要來源于《中國縣域統(tǒng)計年鑒》《廣南縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》及2019—2022年《廣南縣政府工作報告》。

1 廣南縣底圩茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 底圩茶簡介

底圩茶是以產(chǎn)地而得名的茶樹品種和茶葉產(chǎn)品，最開始僅產(chǎn)于云南省廣南縣底圩鄉(xiāng)，之后逐漸向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴展，距今已有300多年的歷史，是云南省優(yōu)質(zhì)茶葉品種之一。底圩茶又叫“姑娘茶”，葉片為橢圓形，葉色為深綠色，鮮葉葉質(zhì)薄軟，葉面及嫩芽莖上有許多茸毛。底圩茶能夠制作紅茶、綠茶、黃茶、白茶，且香氣怡人、口感清爽、老少皆喜，令人回味無窮。底圩茶曬干后可以制作成七子餅茶、竹筒茶等，也是制作普洱茶的原料之一。

1.2 底圩茶發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在廣南縣人民政府和廣南縣茶葉技術(shù)指導站的幫助下，底圩鄉(xiāng)以發(fā)展現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)化為目標，以高產(chǎn)、高優(yōu)、生態(tài)、綠色為宗旨，結(jié)合鄉(xiāng)情，找準定位，大力推動底圩茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，創(chuàng)建生態(tài)綠色茶鄉(xiāng)，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化到產(chǎn)品上。此外，加強企業(yè)、茶葉公司、茶葉專業(yè)合作社、種植戶、茶園基地之間的聯(lián)系，把握好種植、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，打造茶葉產(chǎn)業(yè)化新格局，促進茶葉增產(chǎn)、增收、增質(zhì)新模式的發(fā)展。種植地由最開始的底圩鄉(xiāng)逐步擴展到壩美鎮(zhèn)、者太鄉(xiāng)、蓮城鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

基于對茶葉生產(chǎn)種植的重視，廣南縣不斷強化基地建設(shè)、擴大生產(chǎn)規(guī)模、推廣先進科學的種植技術(shù)，并促進茶葉農(nóng)業(yè)合作社、茶葉協(xié)會等發(fā)展，使得當?shù)夭枞~朝著產(chǎn)業(yè)化方向不斷發(fā)展。針對底圩鄉(xiāng)茶葉種植戶的問卷調(diào)查顯示，茶葉收入是農(nóng)戶家庭收入的主要來源，且在種植戶家庭收入中的占比越來越大。

推動廣南縣的茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，最終仍要落到產(chǎn)品上。2008年，廣南縣僅底圩鄉(xiāng)的茶園種植面積就超過6 600 hm2，茶葉是底圩鄉(xiāng)的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。2015年10月22日，廣南縣底圩茶通過國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記專家評審，獲得了農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。現(xiàn)注冊有“源升”“正道”“滇壯花街”“壯圖”等商標，主要銷往江蘇省、河南省、湖南省、廣東省等地。如今，廣南縣茶葉已經(jīng)占有一定的市場份額，市場競爭力和品牌價值逐步提高，底圩茶也馳名中外。

2 廣南縣底圩茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 農(nóng)戶教育水平偏低，專業(yè)技術(shù)人才缺乏

廣南縣教育資源相對較少，種植戶整體文化水平不高。底圩茶的種植基地是以底圩鄉(xiāng)、壩美鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的壯族、瑤族等少數(shù)民族聚居地，種植戶基本是少數(shù)民族，大多數(shù)生活在山區(qū)、半山區(qū)，50歲以上的農(nóng)民普通話不標準且思想相對保守落后。底圩茶種植戶家庭勞動力整體文化水平偏低，60戶家庭中初中文化水平及以下的勞動力人口占87%（見表1）。

在茶葉生產(chǎn)過程中農(nóng)戶的種植管理技術(shù)仍采用傳統(tǒng)方式，習慣性順應(yīng)自然、靠天吃飯。茶園大多分布在山上，規(guī)模小且雜亂，使得茶園機械化種植水平不高。由于缺乏專業(yè)的技術(shù)人員，茶農(nóng)在種植過程中面臨技術(shù)難題，如不懂得合理施肥、不能科學控制農(nóng)藥用量和有效進行病蟲害防治等。

2.2 資金匱乏、投入成本大，難以擴大種植規(guī)模

廣南縣具有悠久的茶葉種植歷史和適宜的氣候條件，問卷調(diào)查顯示，60戶種植戶中有34戶種植底圩茶的主要原因是沿襲歷史傳統(tǒng)，次要原因是氣候條件適宜，所以農(nóng)戶種植底圩茶的最主要原因不是收益。由于茶樹的前期種植管理過程中，農(nóng)戶需要不斷地投入化肥、農(nóng)藥、人工等成本，所以農(nóng)戶只愿意管理現(xiàn)有的茶園，不愿意擴大種植規(guī)模，當?shù)仄髽I(yè)也難以擴大規(guī)模進行茶葉深加工。茶葉種植戶種植過程中面臨的主要困難是交通不便、資金和技術(shù)（見圖1）。近年來，雖然茶葉專業(yè)合作社的數(shù)量有所增加，政府也對此進行了財政資金投入，但是力度仍然不夠，一定程度上制約了底圩茶實現(xiàn)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進程。

2.3 茶區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施滯后，茶園生產(chǎn)效益不高

廣南縣的茶葉產(chǎn)地基本在山區(qū)、半山區(qū)，地形為山地、丘陵。山區(qū)道路大多為土路且路程遙遠，交通條件差。由圖2可知，70%的種植戶認為當?shù)亟煌ú槐悖?7%的種植戶認為交通條件一般。茶葉的種植管理、生產(chǎn)及機械化加工處于較低水平，尤其是茶葉采摘過程，目前仍以人工采摘為主。茶園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后給茶葉生產(chǎn)種植和后期管理帶來巨大的不便。農(nóng)戶到茶區(qū)進行種植、管理、采摘時只能步行，費時費力且效率低下。目前，當?shù)卮蟛糠植鑸@是民眾自發(fā)種植，規(guī)范性差，加工場所的建設(shè)缺乏統(tǒng)一合理規(guī)劃，設(shè)施簡陋，大多以老茶園為主，管理方式較為粗放傳統(tǒng)，導致單位面積產(chǎn)量低。

2.4 銷售渠道狹窄，價格波動大

當?shù)夭枞~種植戶信息閉塞，茶葉銷售渠道單一。種植戶每年都將新摘的茶葉直接送到茶葉加工廠，因此對于茶葉加工廠來說，相當于壟斷了當?shù)胤N植戶的銷售渠道和茶葉價格。而茶葉加工廠也存在市場信息來源不足、銷售途徑單一的問題，其加工后的茶葉主要銷售給茶葉公司。對于種植戶來說，在銷售的環(huán)節(jié)中，面臨的主要困難就是價格波動和渠道匱乏，有33%的種植戶認為銷售渠道少，沒有市場對比，茶葉種植經(jīng)濟效益較低。有41%的種植戶表示茶葉價格隨時在波動，銷售地點直接影響銷售價格。

3 廣南縣底圩茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 開展技術(shù)培訓，引進專業(yè)人才

政府相關(guān)部門、公司、企業(yè)應(yīng)該形成合力，鼓勵相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村里進行茶葉種植管理技術(shù)、加工技術(shù)、食品安全生產(chǎn)技術(shù)的培訓，讓茶農(nóng)學習到更多知識，提高茶農(nóng)的質(zhì)量意識和經(jīng)濟意識。加大科技創(chuàng)新投入，打破傳統(tǒng)的種植管理模式[11]。邀請專家根據(jù)當?shù)貙嶋H情況指導茶園應(yīng)用科學栽培管理技術(shù)，指導茶葉加工廠提高茶葉加工質(zhì)量，走出一條高產(chǎn)高效高優(yōu)生態(tài)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線。此外，可以在每個茶葉種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立一個試驗點，并與高校進行合作，邀請農(nóng)科院、高校的研究人員到試驗點進行研究工作，給老師和學生提供實習基地，而他們也能為種植戶提供專業(yè)的技術(shù)指導。

3.2 實行茶旅融合，拓寬資金來源渠道

云南省旅游業(yè)發(fā)達，近幾年廣南縣一直在努力發(fā)展旅游業(yè)，現(xiàn)有“世外桃源”壩美鎮(zhèn)、儂人谷玻璃棧道、第一奇村“峰巖洞”等旅游景區(qū)。因此，借助廣南縣的旅游資源和客流量，實行茶旅結(jié)合，使游客在茶園即可體驗到大自然生態(tài)旅游。開設(shè)融合茶文化和少數(shù)民族特色的體驗館、山莊、農(nóng)家樂等，游客到此地即可體驗采茶、殺青、泡茶、品茶的全過程，使其一邊游玩一邊感受茶文化。再結(jié)合壯族的“三月三”“隴端節(jié)”“婭拜節(jié)”等節(jié)日，通過少數(shù)民族的歌舞表演吸引游客，使游客感受壯鄉(xiāng)人民的熱情并到此消費，增加種植戶的收入。此外，政府應(yīng)該加大財政補貼力度，向種植戶給予貸款優(yōu)惠[12]。

3.3 改善茶園質(zhì)量，加強茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

轉(zhuǎn)變底圩茶種植戶的種植管理觀念，利用現(xiàn)代科學技術(shù)方法，對茶樹進行種植、修剪、增施有機肥等處理，保護并不斷提升茶園生態(tài)環(huán)境?？车艚陙沓掷m(xù)低產(chǎn)量的茶樹，及時補充新樹苗，加大成本投入，實行科學技術(shù)栽培管理。對低產(chǎn)老化的茶園進行改造，穩(wěn)定現(xiàn)有的茶園面積，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，增加茶農(nóng)收入。成立專業(yè)合作社，組織茶農(nóng)集體修路，改善交通條件，尤其是茶園到加工廠的路段，減少茶農(nóng)在路程上消耗的時間。加快茶葉加工廠規(guī)范建設(shè)的進程，整合作坊式、不規(guī)范式加工廠，重建、新建標準化、清潔化加工廠，從而生產(chǎn)更加優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。

3.4 借助網(wǎng)絡(luò)平臺拓寬銷售和市場信息獲取渠道

借助電商平臺建立茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，利用互聯(lián)網(wǎng)及時獲取茶葉銷售及價格變動情況。促使種植戶學會用手機查詢掌握各地茶葉價格水平，及時獲取市場信息。拓寬銷售渠道，除了與茶葉經(jīng)銷商合作，還可以與飲品店、茶館、酒店、餐飲店等合作。通過便捷的信息交流和休閑消費的網(wǎng)絡(luò)平臺更好地將底圩茶銷售出去。茶農(nóng)可以有效借助微信、抖音等新媒體網(wǎng)絡(luò)平臺，講好底圩故事、宣傳底圩茶文化，提升“底圩姑娘茶”“珠源貴妃”等品牌影響力，實現(xiàn)線上線下相結(jié)合的方式進行銷售。通過拍攝產(chǎn)品視頻、茶園視頻吸引粉絲，進而實現(xiàn)顧客通過APP了解到茶葉產(chǎn)品并購買，既達到宣傳效果又拓寬銷售渠道。

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（責任編輯：劉寧寧）