小時候，當不愛吃的洋蔥變成了《洋蔥頭歷險記》里的小機靈鬼洋蔥頭，似乎吃下去就能成為智慧、勇敢、正義的化身；長大了，洋蔥成了傷心情歌《洋蔥》里讓人鼻酸流淚、等待別人“翻牌子”的調(diào)味品，卑微到塵埃里；人到中年，主打一個聽勸，只要吃了對身體好的，咱都吃兩口，為生活在各種壓力下不堪重負的身體負點責。

這不，洋蔥護肝又有了新證據(jù)，而且是以居住在上海地區(qū)的國人為樣本開展的研究哦。

每天只需5.5克洋蔥肝癌風險降低33%

2024年1月，上海交通大學醫(yī)學院附屬仁濟醫(yī)院項永兵教授帶領的科研團隊在《歐洲流行病學雜志》上發(fā)表的一項研究表明，每天吃5.54克洋蔥，肝癌風險下降33%。

研究團隊使用了上海市男性健康研究（SMHS）的數(shù)據(jù)，在61469名居住在上海城區(qū)、年齡介于40～74歲間的中國男性中開展了一項評估142種食物和營養(yǎng)元素與肝癌風險關聯(lián)的研究，最終有效參與者共59844名。

這也是亞洲地區(qū)首個系統(tǒng)性評估綜合的食物和營養(yǎng)元素與肝癌風險關聯(lián)的隊列研究，規(guī)模大，隨訪時間長。

研究人員使用經(jīng)過驗證的半定量食物頻率問卷，根據(jù)《中國食物成分表（2002版）》計算每種食物的營養(yǎng)元素含量和日攝入量。本次分析共包括104種食物/食物組合和38種營養(yǎng)元素。

截至2016年底，在平 均11.90年的隨訪中，研究發(fā)現(xiàn)142種食物/食物組合和營養(yǎng)元素中，有3個與肝癌風險相關，其中，洋蔥攝入每增加1個標準差的量，與肝癌風險下降33%有關。

別怕洋蔥辣護肝可選它

研究指出，洋蔥等蔬菜富含膳食纖維，能夠減少肝臟脂肪合成，降低肝臟代謝負擔，膳食纖維還有助于維持健康的腸道微生物系統(tǒng)，減少炎癥發(fā)生風險。此外，洋蔥中的黃酮醇、二烯丙基硫化物和有機硫化物等抗氧化成分也可以解釋洋蔥降低肝癌風險的益處。

大多數(shù)人對洋蔥敬而遠之，多是因為洋蔥入口辛辣，味道直沖天靈蓋，還順帶讓人淚流滿面，但是每天5.5克的攝入量，真沒那么難。5.5克是什么概念呢？想一想，咱們天天掛在嘴邊的控鹽標準“每天鹽攝入量不超過5克”，也就是1個啤酒瓶蓋的量，也就是多放一味調(diào)味料的事兒。

當然，想要護肝，不熬夜也很重要哦。