黃浦區(qū)豫園街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)師，結(jié)合傳統(tǒng)二十四節(jié)氣獨(dú)創(chuàng)養(yǎng)生膳食，致力于將中醫(yī)藥與齒頰留香的美食相結(jié)合。

八月是夏季的最后一個(gè)月份，炎熱的天氣漸漸進(jìn)入尾聲，秋意漸生，此時(shí)人體陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)。經(jīng)歷了酷暑時(shí)的炎熱高溫，人們都喜冷飲、吹空調(diào)，導(dǎo)致濕氣入侵，建議大家在八月里適量食用可祛暑利濕的食物。

今天這道清甜爽口、祛暑利濕的拌雙皮，再適合不過(guò)了。

獨(dú)創(chuàng)膳食：祛暑益氣拌雙皮

原料：

西瓜皮150克

冬瓜皮150克

蟲(chóng)草花50克

白砂糖、鹽、香油各適量

冬瓜皮味甘，性涼，歸脾、小腸經(jīng)。富含三萜類化合物以及維生素和礦物質(zhì)，這些成分有助于調(diào)節(jié)血脂，增強(qiáng)免疫力。

西瓜皮味甘，性涼，歸心、脾、膀胱經(jīng)。富含蘋(píng)果酸、番茄素和瓜氨酸等，這些成分有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)代謝，保護(hù)心腦血管。

做法：

?蟲(chóng)草花放入鍋中，煮10分鐘后撈出，瀝水；

?西瓜皮去除綠色硬皮，切絲，加少許鹽，拌勻，腌制3分鐘后用清水沖洗干凈；

?冬瓜皮切絲后焯水，撈出，瀝干；

?將冬瓜皮、西瓜皮、蟲(chóng)草花放入碗中，加入適量糖、鹽、香油，攪拌均勻即成。

小貼士

?西瓜皮含有較多的水分，熱量低，維生素C含量高。除此之外其還富含果膠，果膠作為一種可溶性膳食纖維，對(duì)腸道健康有一定的益處。

?嬰幼兒、兒童、食用真菌過(guò)敏者不宜食用。