摘要：守安村憑借得天獨厚的水土條件和良好的種植模式，使得種植的大蒜品質(zhì)好、營養(yǎng)成分高，在市場上享有很高的聲譽(yù)。本文介紹了寧陽縣蔣集鎮(zhèn)守安村的大蒜種植新模式。首先介紹了整地與播種的步驟，包括整地、選擇播種時間、蒜種的選擇和處理、催芽以及播種。隨后講述了水肥管理的重要性，涉及大蒜澆返青水的最佳時機(jī)、追肥和抽蒜薹時期的管理。接下來闡述了病蟲害防治的方法，包括適宜的灌溉、藥物噴灑和注意藥劑安全。最后討論了收獲和效益，并總結(jié)了該種植模式的優(yōu)勢和可行性。

關(guān)鍵詞：守安村；大蒜種植；水土條件；整地

大蒜是一種常見的保健蔬菜，也是家庭廚房當(dāng)中不可缺少的調(diào)味品之一。除了日常的調(diào)味作用之外，大蒜還能夠幫助消化、消炎，具有降脂作用，并且還有獨特的抗癌效果，大蒜的市場需求量更是逐年增加，有著很高的種植價值和經(jīng)濟(jì)效益。寧陽縣蔣集鎮(zhèn)守安村是一個有著悠久大蒜種植歷史的村落，大約已有上百年。守安村的大蒜得益于得天獨厚的水土條件和良好的種植模式，使得大蒜品質(zhì)好、營養(yǎng)成分高，在本地享有很高的聲譽(yù)。

1 整地與播種

1.1 整地

首先選擇平整的土地，將土壤深翻20～25 cm，要想大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，耕地時必須施足農(nóng)家肥5～6 m3/667 m2，一袋50～60 kg高濃度硫酸鉀復(fù)合肥，還可增加黃豆或者花生餅25 kg/667 m2[1]。按農(nóng)膜寬度，隆高地面6～8 cm整畦，每隔3畦還可以挑一個高15 cm的高畦埂，便于澆水時擋水，具體如圖1所示。

1.2 播種時間

選擇合適的播種時間是確保大蒜高產(chǎn)的基礎(chǔ)條件之一。大蒜是一種喜冷涼的作物，播種時間的選擇對大蒜的生長和發(fā)育至關(guān)重要。首先，大蒜具有自然休眠的特性。如果播種時間過早，大蒜仍處于休眠期，可能導(dǎo)致出苗速度較慢。此外，在出苗后，前期溫度較高會使得大蒜生長過旺，從而抑制了抗寒能力的形成，從而影響大蒜的生長質(zhì)量。另一方面，如果播種時間過晚，大蒜的幼苗養(yǎng)分積累會不足，莖葉的生長期會變短，葉數(shù)會減少，也會對大蒜的品質(zhì)產(chǎn)生不利影響[2]。因此，選擇適當(dāng)?shù)牟シN時間對大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。對于秋季播種的大蒜來說，需要低溫春化機(jī)制，而大蒜幼苗對寒冷的耐受能力較弱。因此，一般來說，播種時間最好選擇在秋分至寒露之間，即在9月20日—10月10日。這個時候溫度適宜，秋高氣爽，有利于大蒜的生長發(fā)育?？傊?，選擇合適的播種時間是確保大蒜高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。通過在適宜的時機(jī)進(jìn)行播種，可以為大蒜提供良好的生長環(huán)境，促進(jìn)其莖葉的發(fā)育和養(yǎng)分積累，從而獲得更好的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.3 蒜種的選擇和處理

在選擇大蒜種子時，需要注意以下幾點。一是外觀特征。優(yōu)質(zhì)的大蒜種子應(yīng)具備純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無腐爛等特點。這樣的種子具備更好的品質(zhì)和營養(yǎng)，有利于大蒜的生長和發(fā)育。二是大小適宜。種子的大小對大蒜的產(chǎn)量具有重要影響。一般而言，較大的蒜瓣有利于大蒜的養(yǎng)分吸收，能夠促進(jìn)其生長和發(fā)育。因此，在選擇種子時盡量選擇較大的蒜瓣作為種子，一般大小約為5 g。三是健康無病蟲害。選擇健康無病蟲害的大蒜種子是確保種植成功的重要一步。如果種子受到病蟲害的感染，會影響大蒜的生長和產(chǎn)量。四是種子處理。在播種前對種子進(jìn)行適當(dāng)處理也很重要?？梢韵葘⑺忸^表皮和莖盤去掉，然后放置在溫暖通風(fēng)的地方，晾曬1～2 d，以保證種子的干燥和減少細(xì)菌的滋生。通過選擇具備良好外觀特征和適宜大小的大蒜種子，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚梢詾榇笏獾姆N植提供良好的基礎(chǔ)。這樣能夠保證種子的品質(zhì)和發(fā)芽能力，進(jìn)而提高大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

在進(jìn)行蒜種處理時，需要按照以下步驟進(jìn)行。首先，去除外皮和莖盤。將大蒜頭的外皮剝?nèi)?，同時去除莖盤的部分。這樣可以確保種子的整潔和健康。其次，晾曬處理。將處理過的蒜瓣放置在較弱的陽光下晾曬。曬蒜可以幫助去除濕氣，促進(jìn)種子的保鮮和質(zhì)量?？梢赃x擇通風(fēng)良好的地方，避免日曬太重，將蒜瓣自然晾曬。再次，適當(dāng)?shù)牧罆駮r間。晾曬的時間要視具體情況而定，一般保持1～2 d的時間。適當(dāng)?shù)牧罆駮r間可以提高種子的品質(zhì)和發(fā)芽能力，并降低因潮濕導(dǎo)致的爛根現(xiàn)象。最后，選擇優(yōu)質(zhì)的大蒜種子。從健康的大蒜中選擇出優(yōu)質(zhì)的種子?？梢赃x取形態(tài)完整、無損傷、無病蟲害的種子，以確保種子的品質(zhì)和發(fā)芽能力。通過以上處理步驟，可以為大蒜的種植提供良好的基礎(chǔ)。確保種子的質(zhì)量和發(fā)芽能力，有助于提高大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.4 催芽

催芽是促進(jìn)大蒜種子快速發(fā)芽的一種方法。清水浸泡是一種簡單易行的催芽方法，可以按照以下步驟進(jìn)行。

1.4.1 清水浸泡

催芽是促進(jìn)大蒜種子快速發(fā)芽的一種方法之一。清水浸泡是催芽的一種簡單易行的方法，準(zhǔn)備好溫度在14℃左右的清水，可以使用自來水或者過濾后的水，確保水質(zhì)良好。可以向水中添加0.5%的多菌靈或百菌清等消毒劑[3]，可以幫助殺滅可能存在的病菌和病毒，保證種子的健康。浸泡時間一般為12 h，這段時間足夠刺激種子發(fā)芽。浸泡后，將種子從水中取出，并用干凈的紗布或紙巾將表面的水分濾干，避免過度濕潤引起霉變。

1.4.2 儲存方式

浸泡完成后，將大蒜種子裝入布袋中。確保大蒜種子保持濕潤，并放置在適宜的環(huán)境中。

1.4.3 觀察催芽過程

催芽過程通常大約3 d，種子的根部會顯現(xiàn)出白色根須，表明催芽已經(jīng)成功。這時可以將催芽后的種子用于種植。

通過清水浸泡催芽，可以提前刺激大蒜種子的發(fā)芽，使其具備更好的生長條件。但需要注意的是，浸泡時間不宜過長，以免導(dǎo)致種子腐爛。根據(jù)實際情況，可調(diào)整浸泡時間和水溫來適應(yīng)不同品種的大蒜種子的催芽需要。

1.5 播種

將催好芽的蒜種直接插入整好的畦中，掌握好種植密度，保持播種量在3.3萬株/667 m2左右即可（圖2）。

現(xiàn)在普遍使用大蒜播種機(jī)，播種完成后，隨即澆水壓根，以防蒜種生根出苗時將其頂出地面；待水滲入土壤，地表干爽后，噴施大蒜專用除草劑，用覆膜器覆膜，這樣能夠提高土壤的溫度，使蒜種很快出芽。等待蒜種幼芽長高頂?shù)降啬ず?，即可用樹枝或其他工具把蒜芽附近地膜挑破，使蒜芽破膜而出?/p>

2 水肥管理

2.1 澆水

首先是澆返青水，是在大蒜生長過程中的某個階段利用水分刺激大蒜返青的一次澆水。最佳澆水時機(jī)通常在大蒜返青期，返青期是指大蒜的葉綠素開始恢復(fù)生成的時期，也是大蒜生長的關(guān)鍵階段之一。這時大蒜長勢旺盛、需要充足水分[4]。一般來說，大蒜返青期在4月中旬—5月初，選擇合適的天氣條件進(jìn)行澆水，以保持土壤濕潤，促進(jìn)大蒜的生長和發(fā)育。

其次是返青以后正常管理期間的澆水，應(yīng)注意以下三點。一是時間選擇，避免在雨水較多或臨近雨天進(jìn)行澆水，以免造成過度濕潤的土壤環(huán)境；可以選擇陰天或晴天氣溫不太高的時間段進(jìn)行澆水。二是在澆水時要注意控制水量和澆水次數(shù)，避免過量澆水導(dǎo)致水浸泡大蒜根系，影響大蒜的根系呼吸和養(yǎng)分吸收。一般情況下，每次澆水量應(yīng)該適量，使土壤濕潤但又不過于潮濕即可。三是澆水頻次也需根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。一般來說，大蒜返青期土壤濕潤程度較為重要，可根據(jù)土壤干濕程度調(diào)整澆水次數(shù)，確保土壤濕潤度適宜。通過適量的澆水，可以提供充足的水分供應(yīng)，保持土壤濕潤，為大蒜的生長提供良好的環(huán)境，促進(jìn)養(yǎng)分吸收和根系發(fā)育。

總之，最佳的澆返青水的時機(jī)需要根據(jù)具體地區(qū)和氣候條件進(jìn)行靈活調(diào)整。保持適宜的溫度和土壤濕度，并觀察大蒜的生長狀態(tài)，可以幫助確定合適的澆水時間，保障大蒜的生長，促進(jìn)產(chǎn)量提高。

2.2 追肥

在追肥方面，可以在來年春天清明節(jié)前后在澆水的同時進(jìn)行施肥。采用高濃度硫酸鉀化肥，用量為30～60 kg/667 m2，并隨水一起施用（見圖3）。

這樣可以有效補(bǔ)充土壤中的營養(yǎng)成分，提供大蒜生長所需的養(yǎng)分，促進(jìn)大蒜的健康生長和發(fā)育。

3 病蟲害防治

一是整畦前用藥，用噻蟲胺2 kg/667 m2左右，撒于溝內(nèi)旋耕。

二是大蒜生長期間用藥，綜合考慮澆水后打藥和澆水前打藥的優(yōu)缺點，為了取得更好的效果，農(nóng)民應(yīng)該選擇先澆水后打藥的操作順序。

在大蒜返青期，常見的病蟲害包括大蒜葉螨、褐囊病和紋枯病等，如果有上述病蟲害癥狀，在大蒜返青期澆水后的一段時間內(nèi)（一般為澆水后24 h內(nèi)），可以噴灑菌立清等藥物予以防治；如果沒有癥狀，則無須用藥。

在大蒜“5葉1芯”期，可以每畝（667 m2）噴灑2袋菌立清防治各種葉斑病。

選擇合適的時機(jī)用藥可以確保最佳防治效果。首先，要根據(jù)實際情況選擇合適的噴藥時機(jī)。一般來說，應(yīng)選擇在天氣晴朗、無風(fēng)或微風(fēng)的日子進(jìn)行噴灑，這樣可以避免藥物因雨水或風(fēng)吹而流失或擴(kuò)散到非目標(biāo)區(qū)域。其次，對于不同的病蟲害問題，要選擇適當(dāng)?shù)乃幬镞M(jìn)行噴灑。根據(jù)具體病蟲害情況，在噴藥前應(yīng)充分了解針對該病蟲害有效的農(nóng)藥種類和使用方法，并按照農(nóng)藥說明書的要求進(jìn)行使用[5]。最后，在噴藥時還要注意正確的噴灑技巧和安全使用。噴灑藥液時，要盡量使藥液均勻覆蓋到大蒜的葉片和莖部，確保藥物能夠有效作用于目標(biāo)病蟲害。同時，要佩戴合適的防護(hù)裝備，如手套、口罩等，以保護(hù)自身安全?？傊ㄟ^在大蒜返青期進(jìn)行藥物噴灑，能夠有效防治病蟲害，促進(jìn)大蒜的生長和發(fā)育。

注意藥劑安全，在進(jìn)行藥劑噴灑時，要始終注意藥劑的安全性，保護(hù)好自己的健康。首先，在打藥之前，需要穿戴合適的防護(hù)裝備，包括防護(hù)服、手套、口罩和安全眼鏡等。防護(hù)服應(yīng)選擇長袖長褲，能夠有效遮擋皮膚，防止藥物接觸到皮膚表面；手套可以選擇耐化學(xué)藥物的橡膠手套，以保護(hù)雙手；口罩和安全眼鏡則能夠防止吸入或濺入眼睛、口鼻等部位。其次，在使用藥劑噴灑器具時，要遵循正確的操作方法。按照藥劑說明書上的指引，掌握正確的稀釋比例和噴灑量，確保藥劑噴灑的均勻和準(zhǔn)確。同時，要盡量避免噴灑過程中的暴露，采取逆風(fēng)作業(yè)和遠(yuǎn)離人員區(qū)域的方式，減少他人的接觸風(fēng)險?？傊?，通過注意藥劑安全并采取相應(yīng)的預(yù)防措施，能夠保護(hù)自己的健康，減少藥劑對人身的潛在危害。

4 抽蒜薹

一般在5月1日前后，蒜薹長到15 cm左右后，就開始收獲蒜薹，俗稱“抽蒜薹”，如果不抽蒜薹，則影響大蒜的產(chǎn)量。具體方法如下，用蒜薹鉤離地面10 cm以上，在蒜棵上劃個口，然后直接抽出蒜薹。蒜薹產(chǎn)量一般在400 kg/667 m2左右，蒜薹價格一般在3～4元/kg左右，收益在1 200～1 600元/667 m2。

5 收獲和效益

在大蒜的收獲方面，一般使用右手將鐵鏟插到蒜頭下方，將蒜頭向上掰，然后用左手上提，完成大蒜的收獲工作。收獲后的大蒜需要放置在通風(fēng)陰涼處，搭架晾曬1個月以上，以確保大蒜的保存和質(zhì)量。

近年來，隨著科技的發(fā)展，新型大蒜聯(lián)合收割機(jī)

的研發(fā)取得了突破。這種機(jī)器能夠一次性收獲大蒜，減輕了農(nóng)民的勞動強(qiáng)度，提高了勞動效率。在守安村，大蒜種植面積約為80 hm2左右，產(chǎn)量在

2 000～2 500 kg/667 m2。按照平均價3元/kg計算，大蒜的收益在6 000～7 500元/667 m2，而成本約為2 000元/667 m2。因此，大蒜的凈利潤在

4 000～5 500元/667 m2。守安村的大蒜種植已經(jīng)輻射周邊8個村，種植的大蒜面積已經(jīng)達(dá)到200多 hm2。這不僅增加了農(nóng)民的收入和經(jīng)濟(jì)效益，還帶動了農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，守安村的大蒜種植每年帶來的收入在

720萬～900萬元，而純利潤則在480萬～660萬元?？梢哉f，大蒜的種植為守安村及周邊地區(qū)的農(nóng)民提供了良好的經(jīng)濟(jì)來源，對推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了積極的作用。

2022年12月，守安村被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評定為“省級鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)名品村”，大蒜主要銷往省內(nèi)泰安、濟(jì)南，省外銷往北京、上海、東北三省等地。

6 結(jié)論

綜上所述，大蒜是“三農(nóng)”領(lǐng)域的重要作物，澆水和打藥是關(guān)鍵的栽培環(huán)節(jié)。農(nóng)民在進(jìn)行這兩項工作時，需要注意大蒜返青的最佳時機(jī)，選擇先澆水后打藥的操作順序，確保大蒜的健康生長和高產(chǎn)高質(zhì)。同時，要合理使用農(nóng)藥，保護(hù)好人身安全和環(huán)境保護(hù)，推動農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。只有科學(xué)合理地進(jìn)行種植和管理，才能讓大蒜在“三農(nóng)”領(lǐng)域發(fā)揮更大的價值。

參考文獻(xiàn)

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