在我國(guó)，以花入藥，祛病養(yǎng)生的歷史十分悠久?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》就記載了菊花、款冬花等多種花類中藥的性味功效。古典名著《紅樓夢(mèng)》中用玫瑰花制成“玫瑰鹵”“玫瑰露”的情節(jié)，就是以花入藥的典型案例。玫瑰鹵能理氣散郁、活血化瘀，使因挨打受傷的寶玉一解皮肉之苦。

糖腌玫瑰鹵，理氣又止痛

《紅樓夢(mèng)》通行本第三十四回中，寶玉被賈政和家仆打得傷痕累累后，喊著要喝酸梅湯。但襲人考慮寶玉熱毒存于心，酸梅湯屬收斂之物，怕他飲用后會(huì)傷身體，就勸寶玉吃“糖腌的玫瑰鹵子”。

《清稗類抄·飲食》一書(shū)記載了玫瑰鹵子的制作方法：“將鮮玫瑰花去掉花蕊，把花瓣搗成膏狀，后去澀汁，加入白糖腌制，瓷器收貯。飲用時(shí)隨時(shí)沖之，清香四溢?！?/p>

寶玉因被打所致外傷，氣血瘀滯，不通則痛；又因疼痛時(shí)驚恐叫喊，“驚則其亂”，心主血脈，使邪氣循脈內(nèi)陷于心，瘀而化熱生毒。酸梅，味酸，擅收斂，寶玉服之易使瘀血、熱毒留而不去。玫瑰花，味苦通泄、性溫通行，能行氣解郁，和血止痛。此時(shí)服用“糖腌的玫瑰鹵子”，正是時(shí)候。

書(shū)中入藥的玫瑰花，屬薔薇科植物，其品種繁多，最有名的當(dāng)屬山東的平陰玫瑰和甘肅的苦水玫瑰。但入藥的玫瑰花不等同于情人間表達(dá)愛(ài)意贈(zèng)送的“玫瑰”。花店中的“玫瑰”，其實(shí)是薔薇科植物月季或薔薇。這類植物不能隨意藥用。

《本草正義》記載：“玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血?！笨梢?jiàn)玫瑰多用于肝氣郁結(jié)所致的胸脅脘腹脹痛、月經(jīng)不調(diào)，以及跌撲傷痛等。

玫瑰花在生活中，還常被制成玫瑰花茶、玫瑰花酒、玫瑰花醬、玫瑰花餅、玫瑰飲料等供人食用。需注意，陰虛火旺者慎服。

貢品玫瑰露，疏肝又解郁

寶玉聽(tīng)襲人勸，吃了“糖腌的玫瑰鹵子”，但“吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜”。王夫人心疼兒子，就拿出了別人贈(zèng)送的木樨清露和玫瑰清露。而《紅樓夢(mèng)》作者曹雪芹，其祖父曹寅就曾向康熙皇帝進(jìn)獻(xiàn)過(guò)玫瑰露數(shù)罐。相傳，武則天、慈禧等人也十分喜愛(ài)玫瑰露，看重其美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。

《本草綱目拾遺》記載：“玫瑰露氣香而味淡，能和血平肝，養(yǎng)胃寬胸散郁?！睍?shū)中還稱“露乃物質(zhì)之精華”，玫瑰清露就是蒸餾提取的玫瑰花精華。那時(shí)的玫瑰清露，類似于現(xiàn)代的玫瑰純露、玫瑰精油，但受當(dāng)時(shí)技術(shù)的限制，并沒(méi)有現(xiàn)代這類產(chǎn)品的純度高。玫瑰露既可用于食品添加，如制作玫瑰花餅、玫瑰酒，又可用于化妝品的制造、藥物的研發(fā)，具有很好的藥用和美容功效。

責(zé)任編輯/陶憲凝