摘要：文中重點(diǎn)分析標(biāo)準(zhǔn)修訂的背景，對(duì)比解讀了GB/T 10811-2022與GB/T 10811-2002《釉下/中彩日用瓷器》新舊標(biāo)準(zhǔn)在范圍、術(shù)語(yǔ)、技術(shù)要求及標(biāo)識(shí)上的變化，并深入分析修訂的原因，旨在讓標(biāo)準(zhǔn)使用者了解修訂前后的差異及修訂的意義，為各方貫徹執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)提供幫助。

關(guān)鍵詞：釉下/中彩日用瓷器；標(biāo)準(zhǔn)；變化；解讀；GB/T 10811

Interpreting the Old and New Standards of GB/T 10811 "Under-glaze/In-glaze Decoration Porcelain"

ZHENG Zhi'ao1，2

（ 1 Dehua County Quality Measurement and Inspection Institute， Dehua 362500， Fujian， China ）

（ 2 Fujian Daily-use Ceramics Product Quality Supervision and Inspection Center， Dehua 362500， Fujian， China ）

Abstract： This study focused on analyzing the background of standard revision， comparing and interpreting the changes in scope， terminology， technical requirements and marking of the old and new standards of GB/T 10811-2022 and GB/T 10811-2002 "Under（in）-glaze Decoration Porcelain ". It delves into the reasons for the changes in depth， aiming to help standard users easily understand the differences before and after the revision and the significance of the revision. Ultimately， this study provides assistance for all parties in implementing the new standard.

Key Words： Under-glaze/in-glaze decoration porcelain; Standard; Change; Interpretation; GB/T 10811

0引言

釉中彩、釉下彩日用瓷器的彩料（含有重金屬鉛和鎘）上覆蓋有釉層[1]，彩料未直接接觸食物，在使用過(guò)程中，基本無(wú)重金屬鉛、鎘溶出，因此是無(wú)毒健康的，且裝飾方式為經(jīng)典的青花，故深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。GB/T 10811-2002《釉下（中）彩日用瓷器》[2]自發(fā)布實(shí)施以來(lái)，規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，為解決消費(fèi)糾紛、檢驗(yàn)檢測(cè)和政府監(jiān)管等提供了依據(jù)。但隨著技術(shù)的進(jìn)步，有些缺陷指標(biāo)無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，因此GB/T 10811-2022《釉下/中彩日用瓷器》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[3]于2022年4月15日發(fā)布，2022年11月1日實(shí)施，替代了實(shí)施20年的舊標(biāo)準(zhǔn)。因新舊標(biāo)準(zhǔn)差異較大，為使生產(chǎn)者、消費(fèi)者、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和政府監(jiān)管部門(mén)等標(biāo)準(zhǔn)使用人更直觀地理解及執(zhí)行，文中將重點(diǎn)分析修訂的背景，從范圍、術(shù)語(yǔ)、技術(shù)要求及標(biāo)識(shí)入手對(duì)比解讀新舊標(biāo)準(zhǔn)的變化，并深入分析變化的原因。

1修訂背景

GB/T 10811-2002實(shí)施以來(lái)，促進(jìn)了釉下（中）彩瓷種的發(fā)展，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，為生產(chǎn)者、消費(fèi)者、檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府監(jiān)管者提供了產(chǎn)品符合性判斷的依據(jù)。但隨著社會(huì)的發(fā)展、技術(shù)的進(jìn)步，瓷器質(zhì)量大幅提升，有些缺陷指標(biāo)已無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)實(shí)際；且因微波爐、洗碗機(jī)、冰箱和烤箱等家用電器的普及，消費(fèi)者對(duì)瓷器要求也越來(lái)越高，在使用前，迫切需要了解使用的瓷器是否適用微波爐、洗碗機(jī)、冰箱和烤箱，而GB/T 10811-2002在此方面卻是空白；GB/T 10811-2002只適用于釉下（中）青花裝飾日用瓷器，未包含其他釉下、釉中裝飾方式的日用瓷器，同一類(lèi)產(chǎn)品只因裝飾方式不同卻要執(zhí)行不同標(biāo)準(zhǔn)，讓標(biāo)準(zhǔn)使用人倍感困惑；部分GB/T 10811-2002條款如等級(jí)劃分“優(yōu)等品，一等品，二等品，合格品”[2]與GB/T 3532-2022《日用瓷器》、GB/T 10812-2021《玲瓏日用瓷器》等其他陶瓷產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的等級(jí)劃分“優(yōu)等品，一等品，合格品”不一致[4-5]，不便于市場(chǎng)的統(tǒng)一和技術(shù)交流。

綜上所述，GB/T 10811-2002無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)前生產(chǎn)生活需求，并滯后于其他標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)空缺也不利于指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)、豐富瓷種，迫切需要修訂新標(biāo)準(zhǔn)，順應(yīng)日常生活和生產(chǎn)實(shí)際情況。

2新舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析

2.1范圍

新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，變化如下：

“本文件適用于以釉下彩、釉中彩為主要裝飾方式的日用瓷器”[3]替代“本標(biāo)準(zhǔn)適用于釉下（中）青花日用瓷器”[2]。

舊標(biāo)準(zhǔn)適用范圍局限于釉下（中）青花裝飾，未包含其他釉下裝飾方式如釉里紅、釉下三彩、釉下五彩等[6]，以及釉中裝飾方式如釉中褐彩、釉中褐綠彩、釉中綠彩等[7]。就最終產(chǎn)品而言，這些同屬一類(lèi)產(chǎn)品，只是裝飾方式不同而已，應(yīng)制定成同一份標(biāo)準(zhǔn)，而舊標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)限制適用范圍將同一類(lèi)其他產(chǎn)品排除在標(biāo)準(zhǔn)外，不符合標(biāo)準(zhǔn)制定的原則[8]。且在使用過(guò)程中，容易讓使用者不解，同為釉下、釉中日用瓷器，裝飾方式為青花的執(zhí)行GB/T 10811-2002《釉下/中彩日用瓷器》，而其他裝飾方式的卻執(zhí)行GB/T 3532-2022《日用瓷器》或其他標(biāo)準(zhǔn)，這是不科學(xué)的。新標(biāo)準(zhǔn)將釉下、釉中其他裝飾方式納入適用范圍，既切合實(shí)際，也符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)制定原則。

2.2術(shù)語(yǔ)

新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，變化如下：

新標(biāo)準(zhǔn)刪除舊標(biāo)準(zhǔn)3.1缺陷術(shù)語(yǔ)。新標(biāo)準(zhǔn)適用范圍已從釉下、釉中青花擴(kuò)大到所有釉下彩、釉中彩裝飾方式，單純定義青花裝飾缺陷已不合適。

2.3技術(shù)要求

新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，變化如下：

1）吸水率適用范圍從細(xì)瓷器擴(kuò)大到普瓷器和炻瓷器：細(xì)瓷器≤0.5%，普瓷器≤1.0%，炻瓷器≤5.0%。

舊標(biāo)準(zhǔn)只將細(xì)瓷器產(chǎn)品納入范圍，有一定的局限性，不利于企業(yè)的發(fā)展壯大和產(chǎn)品的豐富性，企業(yè)生產(chǎn)時(shí)，只能選擇特定的配方土和釉水，而對(duì)于同樣適用于生產(chǎn)釉下、釉中彩產(chǎn)品的普瓷和炻瓷原材料，由于標(biāo)準(zhǔn)的限制，卻無(wú)法使用，限制了該瓷種的發(fā)展。新標(biāo)準(zhǔn)將范圍擴(kuò)大，激發(fā)企業(yè)活力，豐富產(chǎn)品類(lèi)型，促進(jìn)行業(yè)壯大。

2）刪除了熱穩(wěn)定性（也稱(chēng)“抗熱震性”）中成套和系列產(chǎn)品代表件的規(guī)定，新標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求一改舊標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一規(guī)定，具體細(xì)分為小、中型和大、特型。小、中型產(chǎn)品的熱穩(wěn)定性從160℃提高到180℃，大、特型產(chǎn)品的要求與原標(biāo)準(zhǔn)一致。

對(duì)成套和系列產(chǎn)品，舊標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用代表件測(cè)試熱穩(wěn)定性，以此作為成套或系列產(chǎn)品是否通過(guò)測(cè)試的依據(jù)，這是不合理的。筆者從事檢測(cè)工作十幾年，曾多次遇到同一套餐具，小、中型碗通過(guò)了熱穩(wěn)定性測(cè)試，但大型碗、盤(pán)卻無(wú)法通過(guò)測(cè)試；另外，一般而言，器型越大、越不規(guī)則的產(chǎn)品，越不容易通過(guò)熱穩(wěn)定性。若按舊標(biāo)準(zhǔn)方法，有可能產(chǎn)品出現(xiàn)了“不合格”，但代表件卻通過(guò)測(cè)試蒙混過(guò)關(guān)，消費(fèi)者也會(huì)遇到使用此類(lèi)“合格”產(chǎn)品卻發(fā)生燙傷的情況。因此，此次修訂刪除了代表件的規(guī)定，使標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)合理，有利于保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

新標(biāo)準(zhǔn)提高小、中型產(chǎn)品熱穩(wěn)定性的要求，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)提出更高要求，企業(yè)只能通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、更改配方等方式提高產(chǎn)品質(zhì)量?？梢?jiàn)，該技術(shù)要求的變化，有助于產(chǎn)品質(zhì)量的提升，滿(mǎn)足消費(fèi)者追求美好生活的需求，符合新時(shí)代發(fā)展的需要。

3）新增光澤度（釉面）要求，并將等級(jí)細(xì)分為優(yōu)等品、一等品、合格品。

4）刪除與食物接觸面的鉛、鎘溶出量的要求。

很多人認(rèn)為刪除此項(xiàng)規(guī)定即可不用執(zhí)行該技術(shù)要求，這是錯(cuò)誤的。之所以刪除是應(yīng)國(guó)家衛(wèi)生健康委有關(guān)規(guī)定，全面清理涉及食品安全的內(nèi)容和指標(biāo)[9]，該項(xiàng)規(guī)定已在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.4-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品》[10]中體現(xiàn)，因此，此項(xiàng)要求可以說(shuō)是更嚴(yán)了。

5）新增“微波爐適應(yīng)性”“冰箱到微波爐適應(yīng)性”“冰箱到烤箱適應(yīng)性”和“耐機(jī)械洗滌性能”技術(shù)要求[3]。

當(dāng)下，微波爐、烤箱、洗碗機(jī)越來(lái)越普及，使用頻率越來(lái)越高，人們迫切想要了解使用的瓷器是否適用于微波爐、烤箱和洗碗機(jī)等，而舊標(biāo)準(zhǔn)在這方面存在空白，無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)前生產(chǎn)生活需要，也滯后于GB/T 10814-2009《建白日用細(xì)瓷器》和GB/T 10812-2021《玲瓏日用瓷器》等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

新標(biāo)準(zhǔn)增加上述技術(shù)要求，符合時(shí)代發(fā)展的變化，有利于指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量；有利于消費(fèi)者正確選用瓷器，避免不必要的損失；也有利于監(jiān)管者適用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量。

6）產(chǎn)品規(guī)格誤差

①口徑誤差：由統(tǒng)一規(guī)定為±1.5%（口徑≥60mm）拆分為±1.5%內(nèi)（60mm≤口徑≤200mm）和±1.0%內(nèi)（口徑＞200mm）；口徑＜60mm的誤差與舊標(biāo)準(zhǔn)一致?？趶酱笥?00mm的產(chǎn)品，口徑誤差要求更嚴(yán)。

②高度誤差：由統(tǒng)一規(guī)定為±3.0%拆分為±2.0%內(nèi)（高度＞100mm）、±2.5%內(nèi)（30mm≤高度≤100mm）和±3.0%內(nèi)（高度＜30mm）。高度≥30mm以上的產(chǎn)品，高度誤差要求更嚴(yán)。

③質(zhì)量誤差：由統(tǒng)一規(guī)定為±6.0%拆分為小、中型產(chǎn)品：±6.0%內(nèi)和大、特型產(chǎn)品：±4.0%內(nèi)。小、中型產(chǎn)品的質(zhì)量誤差與舊標(biāo)準(zhǔn)一致，而大、特型產(chǎn)品質(zhì)量誤差要求更嚴(yán)。

整體而言，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品規(guī)格誤差的要求趨嚴(yán)，這得益于生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步及原材料的改良，企業(yè)能更好地控制產(chǎn)品規(guī)格誤差。

7）外觀質(zhì)量

與同期發(fā)布的GB/T 3532-2022《日用瓷器》內(nèi)容大致相同，但也根據(jù)釉下、釉中產(chǎn)品特點(diǎn)作差異規(guī)定：①將色臟、畫(huà)面缺陷細(xì)分為釉中和釉下；②比GB/T 3532-2022《日用瓷器》多了序號(hào)26-28的缺陷要求（積料、毛刺、料刺；釉下縮料；釉下散點(diǎn)料）和表注1-注6的缺陷名稱(chēng)定義（積料、料刺、縮料、散料點(diǎn)、蛇頭箍和鴛鴦箍）；③表的腳注內(nèi)容按自身產(chǎn)品特點(diǎn)規(guī)定[3]。

修訂后的標(biāo)準(zhǔn)既保持了與其他瓷種相同的特點(diǎn)，也體現(xiàn)了自身的特色。

2.4包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存

新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化如下：

新增不適用于微波爐、洗碗機(jī)和烤箱的產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)的規(guī)定，與前面內(nèi)容相對(duì)應(yīng)。

這條規(guī)定有別與其他產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 10814-2009《建白日用細(xì)瓷器》規(guī)定：除無(wú)法標(biāo)識(shí)外，微波爐適用瓷、烤箱適用瓷應(yīng)在每件產(chǎn)品底部及包裝箱上標(biāo)識(shí)[11]，但與新修訂的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T 3532-2022《日用瓷器》規(guī)定相同、與GB/T 10812-2021《玲瓏日用瓷器》規(guī)定相似，均要求不適用微波爐、洗碗機(jī)和烤箱的產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)[4-5]。

修訂后的條款較科學(xué)合理。根據(jù)筆者多年走訪企業(yè)和流動(dòng)市場(chǎng)調(diào)研總結(jié)的情況來(lái)看，只有一小部分企業(yè)開(kāi)展了微波爐、烤箱、洗碗機(jī)適應(yīng)性測(cè)試并標(biāo)識(shí)，大部分企業(yè)沒(méi)有測(cè)試，并且在產(chǎn)品或外包裝上沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)。無(wú)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，按照GB/T 10814-2009規(guī)定，該產(chǎn)品不適用于微波爐、烤箱等，但根據(jù)筆者多年的測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，很多產(chǎn)品是可以通過(guò)測(cè)試的。

在日常生活中，消費(fèi)者將沒(méi)有標(biāo)識(shí)的餐具（無(wú)描金產(chǎn)品）放進(jìn)微波爐、烤箱、洗碗機(jī)中使用，大部分也沒(méi)有問(wèn)題，久而久之，消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生誤解，不管是否有標(biāo)識(shí)，除描金產(chǎn)品外，都適用于微波爐、烤箱、洗碗機(jī)等，這與實(shí)際情況是有沖突的。

所以，GB/T 10814-2009的規(guī)定有瑕疵，修訂后的GB/T 10811-2022和GB/T 3532-2022很好地規(guī)避這個(gè)問(wèn)題。對(duì)企業(yè)而言，產(chǎn)品出廠前，必須先測(cè)試，不適用的產(chǎn)品必須標(biāo)識(shí)出，否則都默認(rèn)為適用；對(duì)消費(fèi)者而言，此舉簡(jiǎn)單明了，也符合日常的使用習(xí)慣，凡是有標(biāo)識(shí)不適用的才不能用，其他均為適用。細(xì)微的變化，既體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)修訂者的良苦用心和智慧，也體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)性。

3結(jié)語(yǔ)

文中闡述了GB/T 10811修訂的背景，重點(diǎn)從范圍、術(shù)語(yǔ)、技術(shù)要求和標(biāo)識(shí)分析解讀新舊標(biāo)準(zhǔn)的變化，并深入分析變化的原因，旨在讓標(biāo)準(zhǔn)使用者更簡(jiǎn)單明了其中的差異，更好地貫徹執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際情況對(duì)釉下/中彩日用瓷器進(jìn)行修訂，如修訂了適用范圍、吸水率和熱穩(wěn)定性等，并提出新要求，如增加微波爐適應(yīng)性、冰箱到烤箱適應(yīng)性等，填補(bǔ)了該領(lǐng)域的空白，加強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后將有助于規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，提升釉下/中彩日用瓷器產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大和健康良性發(fā)展；有助于完善陶瓷標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)陶瓷領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

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