盤中餐里，有我兒時(shí)的美好回憶。

我出生在蘭州，蘭州的美食那叫一個(gè)多。有冰涼可口的甜醅子、灰豆子；有酸辣爽口的涼皮、涼粉；還有熱氣騰騰的羊肉泡饃、手抓羊肉等等。但讓我印象最深刻的，還是蘭州的牛肉面。一碗麻辣鮮香、湯汁醇厚的蘭州牛肉面，不僅是舌尖的盛宴，更深藏著我兒時(shí)美好的回憶。

蘭州牛肉面是甘肅省蘭州市最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)面食。漫步在蘭州的大街小巷，牛肉面館如星羅棋布，1999年，蘭州牛肉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”，這其間凝聚著無(wú)數(shù)蘭州牛肉面廚師的智慧與心血。

蘭州人喜歡把牛肉面當(dāng)早餐，只要來(lái)蘭州，人們都會(huì)品嘗一下地道且正宗的蘭州牛肉面。蘭州牛肉面贏得眾人喜愛的原因主要在于它的用料十分講究：“一清、二白、三黃、四綠、五紅”。具體來(lái)說(shuō)：“一清”指牛肉面湯清，是用牛骨頭熬制而成的；“二白”指湯里的白蘿卜入口即化；“三黃”指面條里有雞蛋，吃起來(lái)爽滑勁道；“四綠”指加入蒜苗、香菜，味道更加鮮美；“五紅”是最重要的，那就是當(dāng)?shù)氐挠蜐娎弊?，看起?lái)紅彤彤的，其實(shí)一點(diǎn)兒也不辣，就占了一個(gè)字——“香”！當(dāng)一碗色香味俱全的牛肉面熱氣騰騰地端到你面前時(shí)，我相信每個(gè)人都會(huì)忍不住直流口水。

小時(shí)候，爸爸媽媽工作忙，姥姥姥爺就經(jīng)常帶我去家門口的拉面館吃牛肉面。別看我那時(shí)年齡小，一次就能吃大半碗，狼吞虎咽的架勢(shì)總能惹來(lái)姥爺?shù)拇笮?。蘭州的大街小巷有很多牛肉面館，到了飯點(diǎn)，飄來(lái)的都是牛肉湯的香味。當(dāng)?shù)厝烁敢舛艘煌朊娣旁诿骛^外的小凳子上，蹲在那里吃，大口吸溜完面條，再美滋滋地喝上幾口牛肉湯，然后把碗往小凳子上一放，緩緩地站起來(lái)摸摸肚子，幸福感直接拉滿。

蘭州牛肉面里有家鄉(xiāng)的味道，它不僅僅是一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的盤中餐，更是一提起它，我就會(huì)思念我的故鄉(xiāng)蘭州，回憶起故鄉(xiāng)姥姥、姥爺陪我成長(zhǎng)的那段快樂(lè)美好的時(shí)光，那段永遠(yuǎn)留在我心中的舌尖記憶！

【北京市第一七一中學(xué)初一·6班】

◆點(diǎn)評(píng)

文中，小作者從蘭州牛肉面的色香味角度出發(fā)，對(duì)這一美食極盡描摹，蘭州牛肉面“一清、二白、三黃、四綠、五紅”的門道，原來(lái)都飽含在字里行間了。作文的精妙之處在于小作者只用了寥寥幾筆，就寫出了蘭州人吃面的姿態(tài)，蹲著吸溜的酣暢感，讓人代入感極強(qiáng)。此刻，蘭州牛肉面不僅是令人向往的美食，更是小作者對(duì)兒時(shí)美好時(shí)光的回顧，讀后，令人口齒生津。

（孟璟）