摘 要：為更好地了解膨化飼料在池塘養(yǎng)殖凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）中的應(yīng)用效果，在天津?qū)氎孢x取位置臨近、水源一致的6個淡水池塘進(jìn)行膨化飼料與硬顆粒飼料的養(yǎng)殖對比試驗，3個池塘投喂沉性膨化飼料，另外3個池塘投喂同一營養(yǎng)水平的硬顆粒飼料。蝦苗初始體質(zhì)量為（0.125±0.047） g，初始體長為（1.96±0.32） cm，放苗密度均為39萬尾/hm2，養(yǎng)殖90 d。從生長性能、養(yǎng)殖水體水質(zhì)和養(yǎng)殖效益3個方面進(jìn)行了比較。結(jié)果表明，膨化飼料組在養(yǎng)殖存活率、增重率、特定生長率和終末密度等方面略高于顆粒飼料組，飼料系數(shù)略低，但均無顯著差異（P＞0.05）；養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽濃度顯著低于顆粒飼料組（P＜0.05）。此外，使用膨化飼料能夠獲得更高的產(chǎn)量和更高的養(yǎng)殖效益，且單位資金成本的回報更高。

關(guān)鍵詞：凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）；沉性膨化飼料；硬顆粒飼料；池塘養(yǎng)殖；效益

基金項目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊疫病防控及質(zhì)量控制崗位（項目編號：HBCT2024290207）；河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系淡水養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊疫病防控及質(zhì)量控制崗位（項目編號：HBCT2024300209）。

作者簡介：楊全義（1990-），男，碩士研究生，研究方向：水產(chǎn)動物營養(yǎng)調(diào)控。E-mail：422287656@qq.com

通訊作者：宮春光（1971-），男，教授，研究方向：病害防控與健康養(yǎng)殖。E-mail：gongcg2005@163.com。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2024.10.003

作為全球最具商業(yè)價值的三大優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖蝦類品種之一，凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）以其生長率高、適應(yīng)能力強、營養(yǎng)價值與經(jīng)濟價值高等特點，廣受養(yǎng)殖者與消費者的喜愛。2023年我國凡納濱對蝦產(chǎn)量223.84萬t，占全國蝦類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的36.07%。凡納濱對蝦養(yǎng)殖模式多樣，在我國北方地區(qū)主要包括池塘養(yǎng)殖、小棚養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖等。

膨化飼料是利用高溫高壓再減壓和水分瞬時蒸發(fā)等工藝處理方式所制得，目前可應(yīng)用于魚、蝦、蟹等多種水產(chǎn)經(jīng)濟動物中，已有的研究結(jié)果表明，膨化飼料有利于提高養(yǎng)殖動物的增重率、成活率和飼料利用率，同時可降低飼料系數(shù)，減少環(huán)境污染，延長飼料儲存時間。但同時膨化飼料也存在生產(chǎn)成本較高、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)缺乏等問題。

隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖逐漸步入規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化的良性發(fā)展階段，人們對于水產(chǎn)飼料的要求更傾向于高利用率和低污染性，膨化飼料具備了這些特點，是具有代表性的發(fā)展新趨勢。而在凡納濱對蝦的實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，膨化飼料的應(yīng)用卻相對較少，究其原因，可能是凡納濱對蝦養(yǎng)殖業(yè)者對膨化飼料的應(yīng)用效果心存疑慮。本試驗在池塘養(yǎng)殖凡納濱對蝦模式中，通過對比投喂膨化飼料與顆粒飼料凡納濱對蝦在生長性能、飼料系數(shù)、環(huán)境水質(zhì)與養(yǎng)殖效益等方面的差異，探究膨化飼料在凡納濱對蝦池塘養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，以為更好地利用膨化飼料進(jìn)行凡納濱對蝦養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘和蝦苗

在天津?qū)氎媾d安養(yǎng)殖基地，選取位置臨近、水源一致的6個池塘。每個池塘面積為0.67 hm2，養(yǎng)殖水深1.2 m。預(yù)先對塘底進(jìn)行清淤處理，并使用生石灰清塘消毒；每個池塘設(shè)置6～8個葉輪式增氧機；養(yǎng)殖水源來自潮白河分支，鹽度＜1‰。試驗開始于2023年4月28日，養(yǎng)殖周期90 d。

凡納濱對蝦苗購自海南海壹水產(chǎn)種苗有限公司，蝦苗規(guī)格相同、健康有活力。入池養(yǎng)殖前標(biāo)粗，標(biāo)粗出成率99%。入池蝦苗初始體質(zhì)量（0.125±0.047） g，初始體長（1.96±0.32） cm，初始放苗密度均為39萬尾/hm2。

1.2 飼料與飼喂

選擇主要營養(yǎng)成分相近的沉性膨化飼料和硬顆粒飼料，飼料成分見表1。選擇其中3個養(yǎng)殖池投喂沉性膨化飼料，另外3個養(yǎng)殖池投喂硬顆粒飼料。養(yǎng)殖期間每日投喂飼料4次（早6時、上午10時、下午14時、晚18時），均勻撒料，養(yǎng)殖前期日投飼量為蝦體質(zhì)量6%～8%，養(yǎng)殖后期日投飼量為蝦體質(zhì)量3%。養(yǎng)殖過程中根據(jù)蝦體質(zhì)量的變化、水質(zhì)狀況、天氣情況等因素對投喂量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

1.3 養(yǎng)殖管理

整個養(yǎng)殖過程中，投喂兩種飼料的池塘在生產(chǎn)操作上保持一致，完全按照實際生產(chǎn)進(jìn)行日常管理。試驗期間保持1.2 m左右水位高度并不定期進(jìn)行補水，養(yǎng)殖水體pH值為8.35±0.35，水溫18～30 ℃，鹽度＜1‰，溶解氧≥5 mg/L，總氨氮≤0.4 mg/L，亞硝酸鹽氮≤0.3 mg/L。

養(yǎng)殖前期每隔12 d全池潑灑EM菌（2.0×109 CFU/mL）一次，2.5～3 L/池；6月25日后每隔7 d使用枯草芽孢桿菌（1.0×109 CFU/g）一次，1 kg/池，加水和紅糖后活化12 h，上風(fēng)頭潑灑；下雨前一天全池潑灑多元有機酸解毒，3～4 L/池。每15 d添加鈣鎂多礦內(nèi)服，5 g/kg飼料；定期添加丁酸梭狀芽孢桿菌（8.0×108 CFU/mL）伴服，15 mL/kg飼料，連續(xù)添加4 d，間隔8 d。

試驗期間通過鏡檢觀察到，養(yǎng)殖前期藻相以綠藻、硅藻和隱藻為主，養(yǎng)殖中后期以綠藻、隱藻和裸藻為主。

1.4 樣品采集

在每個養(yǎng)殖池塘距池邊5 m處均勻設(shè)置6個采樣點，試驗期間，每隔15 d采集1次各池塘凡納濱對蝦樣本和水體樣本。對蝦采用手拋旋網(wǎng)進(jìn)行采樣，每次隨機選取30尾對蝦，測量體長、體質(zhì)量等生長性狀；水樣取水體的中下層，部分指標(biāo)現(xiàn)場測量，部分指標(biāo)在實驗室檢測。養(yǎng)殖結(jié)束時，分別計算各池塘的飼料系數(shù)、養(yǎng)殖成活率和養(yǎng)殖效益。

1.5 水質(zhì)指標(biāo)測定

使用?，攦x表集團(tuán)（香港）有限公司的AR8407多參數(shù)水質(zhì)測量儀測定水體pH、溫度、溶氧等水質(zhì)指標(biāo)。NH+4-N、NO-3-N、NO-2-N等指標(biāo)根據(jù)中國《水和廢水監(jiān)測分析方法（第四版）》進(jìn)行檢測。TN、TP等指標(biāo)采用過硫酸鉀氧化—紫外分光光度法進(jìn)行檢測（HJ 636-2012）。

1.6 生長指標(biāo)測定

根據(jù)采集的樣本數(shù)據(jù)計算凡納濱對蝦的增重率（Weight gain rate，WGR）、增長率（Length gain rate，LGR）、特定生長率（Specific growth rate，SGR）、飼料系數(shù)（Feed conversion ratio，F(xiàn)CR）、成活率（Survival rate，SR）以及終末密度（Terminal density， TD， kg/m3），計算公式如下：

WGR=100×（W2-W1）/W1；

LGR=100×（L2-L1）/L1；

SGR=100×；

FCR=Wf/Wg；

SR=100×Nf/Ni；

TD=W2×Nf/V。

式中：W1、W2分別為凡納濱對蝦在放苗、出塘?xí)r的平均體質(zhì)量，g；L1、L2分別為放苗、出塘?xí)r的平均體長，cm；Wf為飼料投喂量，kg；Wg為蝦體增重量，kg；Nf、Ni分別為終末尾數(shù)和放養(yǎng)尾數(shù)，尾；V為養(yǎng)殖水體體積，m3。

1.7 養(yǎng)殖效益

養(yǎng)殖效益通過養(yǎng)殖總收入（B）、總成本（C）、凈利潤（EN）、成本利潤率（Rcp）、投入產(chǎn)出比（Roi）等指標(biāo)反映。成本利潤率反映養(yǎng)殖利潤水平與盈利能力；投入產(chǎn)出比反映單位資金投入所獲得的產(chǎn)業(yè)收入，記作“1∶N”，其中N值越大表明資金回報越好。計算公式如下：

C=CV+CF；

EN=B-C；

Rcp=100%×EN/C；

Roi=C/B。

式中：CV為可變成本，元，包括苗種費用、飼料費用、微生物制劑等動保費用、水電費以及人工費用等；CF為固定成本，元，包括土地承包費、資產(chǎn)維修與折舊費等。

1.8 數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計

數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行結(jié)果統(tǒng)計，采用 SPSS 25.0軟件進(jìn)行分析，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）形式表示。P＜0.05表示差異顯著。采用Origin 2019和Adobe Illustrator 軟件進(jìn)行相關(guān)圖表的繪制。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能

投喂兩種飼料對凡納濱對蝦WGR、LGR、SGR的影響見圖3—圖5。養(yǎng)殖期間，膨化飼料組和顆粒飼料組的WGR、LGR、SGR基本一致，無顯著差異（P＞0.05）。養(yǎng)殖90 d時，膨化飼料組SR為74.19，略高于顆粒飼料組SR（69.29）；TD為2.41 kg/m3，略高于顆粒飼料組TD（2.25 kg/m3）；FCR為1.05，略低于顆粒飼料組FCR（1.06），但差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 養(yǎng)殖水環(huán)境

兩種飼料對養(yǎng)殖水體水質(zhì)參數(shù)的影響見圖6—圖10。在整個養(yǎng)殖過程中，膨化飼料組和顆粒飼料組的pH均基本保持穩(wěn)定；隨著養(yǎng)殖時間的延長，NH+4-N、NO-3-N、NO-2-N、TN和TP的濃度總體上均呈上升趨勢，且在試驗第30 天以后，膨化飼料組的各項指標(biāo)濃度均低于顆粒飼料組。在第90天時，膨化飼料組NH+4-N濃度顯著低于顆粒飼料組（P＜0.05）；第60天、75天和90天，膨化飼料組NO-2-N濃度顯著低于顆粒飼料組（P＜0.05）；而NO-3-N、TN和TP在整個養(yǎng)殖過程中兩組無顯著差異（P＞0.05）。

2.3 經(jīng)濟效益

投喂不同飼料養(yǎng)殖成本及效益情況見表2?？勺兂杀局?，蝦苗費包括標(biāo)粗費用，凡納濱對蝦標(biāo)粗苗種費用為700元/萬尾；膨化飼料8 800元/t，顆粒飼料8 500元/t?？偸杖氚捶布{濱對蝦出塘?xí)r當(dāng)?shù)厥袌鰞r格36元/kg（規(guī)格50尾/kg）和37元/kg（規(guī)格48尾/kg）進(jìn)行計算。

在凡納濱對蝦池塘養(yǎng)殖中，可變成本是主要支出項，膨化飼料組和顆粒飼料組的可變成本均占總成本80%以上。在所有的固定成本和可變成本中，蝦苗成本、動保成本、水電成本、土地承包費、資產(chǎn)維修與折舊費等相同，飼料成本略有差別，膨化飼料的養(yǎng)殖成本略高于投喂顆粒飼料，每塘多3 570元。

收益方面，膨化飼料組每塘平均總收入為178 420元，顆粒飼料組為162 150元，均盈利。膨化飼料組凈利潤比顆粒飼料組高25.4%。膨化飼料組的成本利潤率比顆粒飼料組高9.58%。膨化飼料組的投入產(chǎn)出比為1∶1.54，而顆粒飼料組為1∶1.45。以上結(jié)果表明，膨化飼料組的投入略高，但凈利潤也更高，且在成本利潤率和投入產(chǎn)出比方面表現(xiàn)更好。

3 討論

生長性能是直觀反映水產(chǎn)養(yǎng)殖效果與養(yǎng)殖生物狀況的重要指標(biāo)，而飼料是影響生長性能的主要因素之一。目前關(guān)于不同飼料加工工藝的飼喂試驗中，不同養(yǎng)殖品種對不同飼料類型的適應(yīng)性存在較大區(qū)別。在草魚、翹嘴紅鲌等魚類的養(yǎng)殖試驗中，投喂膨化飼料有利于魚體生長和提高肥滿度，降低飼料系數(shù)。同樣，在凡納濱對蝦、紅螯螯蝦以及中華絨螯蟹等甲殼類動物的養(yǎng)殖試驗中，膨化飼料更易于攝食，并具有較高的消化吸收率和飼料利用率，有助于提高生長速度，有利于蝦蟹類生長、育肥、蛻殼，降低發(fā)病率。但在大菱鲆、湘云鯽的養(yǎng)殖試驗中，膨化飼料反而導(dǎo)致生長性能與抗氧化能力下降，并產(chǎn)生一定的器質(zhì)性損傷。本試驗中，膨化飼料與顆粒飼料在凡納濱對蝦增重率、特定生長率、飼料系數(shù)等生長性能方面無顯著差異；膨化飼料養(yǎng)殖凡納濱對蝦特定生長率和終末密度略高，但差異不顯著，飼料系數(shù)并未顯著降低，這與草魚、虹鱒和翹嘴紅鲌的試驗結(jié)果不同。關(guān)于飼料系數(shù)并未顯著降低的原因，可能是因為凡納濱對蝦為雜食性，在池塘養(yǎng)殖中會攝食藻類與浮游動物，而膨化飼料在水中的穩(wěn)性較好，溶失率低；或者是飼料利用率更好，因而水體中的氮、磷等物質(zhì)含量也相對較低，進(jìn)而導(dǎo)致天然餌料較少，膨化飼料在凡納濱對蝦攝食餌料中占比更高。這種分析是否正確還需要在工廠化養(yǎng)殖中進(jìn)一步驗證。

在養(yǎng)殖過程中，隨著投喂飼料量的增加，以及養(yǎng)殖生物新陳代謝的累積，水體中的氮、磷等含量會逐漸增加，尤其是氨氮、亞硝酸鹽等毒性污染物，進(jìn)而影響?zhàn)B殖生物的生長發(fā)育、代謝功能與免疫力。研究表明，較高濃度氨氮環(huán)境會顯著影響凡納濱對蝦抗病原功能、抗氧化能力水平；亞硝酸鹽慢性脅迫會顯著降低對蝦存活率，增加疾病暴發(fā)率；且凡納濱對蝦在不同鹽度時對于氨氮、亞硝酸鹽的耐受程度也存在差異，在淡水池塘中對于毒性污染物的耐受程度明顯較低。在水中保持穩(wěn)定性是水產(chǎn)飼料重要的質(zhì)量參數(shù)之一，水穩(wěn)定性差的飼料在投喂時易溶解、分散，不僅降低了攝食效率、增加飼料系數(shù)，而且也會影響?zhàn)B殖水質(zhì)。膨化飼料制作過程中形成的淀粉糊化和蛋白質(zhì)組織化使其飼料顆粒有一定的黏結(jié)性與穩(wěn)定性，可在水中保持?jǐn)?shù)小時，從而減少了對水體的污染，降低了氨氮、亞硝酸鹽等污染物的含量。在對黃鱔的養(yǎng)殖試驗中，膨化飼料投喂30 d后水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化物含量以及飼料系數(shù)顯著低于粉狀顆粒飼料，且增重率與特定生長率顯著較高。在草魚的養(yǎng)殖試驗中，膨化飼料投喂50 d后水體氨氮、亞硝酸鹽明顯低于顆粒飼料。本試驗結(jié)果與上述試驗相似，投喂顆粒飼料的池塘在養(yǎng)殖末期，氨氮濃度顯著高于膨化飼料組；而第60天后亞硝酸鹽濃度顯著高于膨化飼料組。這表明膨化飼料在池塘養(yǎng)殖凡納濱對蝦中更有利于維持良好的水環(huán)境。

養(yǎng)殖成本方面，兩組差異主要為飼料成本，膨化飼料組成本略高于顆粒飼料組，每塘多3 570元；其他成本均保持一致。收益方面，膨化飼料組每塘凈收益62 690元，高于顆粒飼料組的49 990元，每塘多12 700元；且膨化飼料組的成本利潤率和投入產(chǎn)出比均高于顆粒飼料組。本試驗結(jié)果表明在凡納濱對蝦池塘養(yǎng)殖中使用膨化飼料，能夠獲得更好的收益，且資金回報率更高。出現(xiàn)這種結(jié)果可能的原因，一是投喂膨化飼料在凡納濱對蝦養(yǎng)殖周期結(jié)束后能獲得較高的存活率與產(chǎn)量；二是因為水質(zhì)較好，出塘成蝦的規(guī)格較大，市場售價也相對較高。

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Effects of extruded feed on growth performance，water quality and economic benefit of pond-cultured Litopenaeus vannamei

YANG Quanyi1，YANG Tianlei1，YIN Rui2，GONG Chunguang1

（1.Ocean College of Hebei Agricultural University，Qinhuangdao 066003，China;

2.Hebei Academy of Marine and Aquatic Sciences，Qinhuangdao 066201，China）

Abstract：In order to understand the application effect of extruded feed for pond- cultured Litopenaeus vannamei，a comparative experiment was conducted in 6 freshwater ponds which were close in position and with same water source in Baodi，Tianjin. Three ponds were fed extruded feed，and the other three ponds were fed hard pellet feed with the same nutrient level.L.vannamei with an initial body weigh5lfCsTeXdas0qVBc6pZmbQ==t of （0.125±0.047） g and an initial body length of （1.96±0.32） cm were used in a 90 days culture experiment，with the initial density of 390 000 ind./hm2.Growth performance，water quality and economic benefits were compared.The results showed that the survival rate，weight gain rate，specific growth rate and final density of L.vannamei cultured with extruded feed were slightly higher than those with pellet feed，and the feed conversion ratio was slightly lower，but there were no significant differences （P＞0.05）.The concentrations of ammonia nitrogen and nitrite in pond water with extruded feed were significantly lower than those with pellet feed （P＜0.05）.In addition，the use of extruded feed could achieve higher yield and economic benefits，greater profitability，and a higher return on unit cost.

Key words：Litopenaeus vannamei; sinking extruded feed; hard pellet feed; pond culture; economic benefit

（收稿日期：2024-09-04）