說(shuō)起筋餅，位于呼蘭河畔的蘭西榆林鎮(zhèn)是赫赫有名的。我在北安的時(shí)候，經(jīng)常去哈爾濱，每次路過(guò)蘭西的榆林鎮(zhèn)打尖，非筋餅店不進(jìn)！

知道榆林鎮(zhèn)的筋餅好吃是一次偶然的機(jī)會(huì)。記得一次坐吉普車(chē)去哈爾濱，為了提前趕到，我們起早就上了路。盛夏時(shí)節(jié)，微風(fēng)吹拂，原野濃綠，一望無(wú)際。在工廠辦公樓里久坐的我們，見(jiàn)到這樣的景色，自然是一種身心放松的感覺(jué)。按照車(chē)行之速，我們會(huì)提前進(jìn)入哈爾濱?？墒屡c愿違，車(chē)出蘭西城，在“前不著村，后不著店”的地方“拋錨”了。司機(jī)忙得滿頭大汗也沒(méi)找到毛病所在。幸好我們遇到了一輛北安路過(guò)的車(chē)，將吉普車(chē)拖進(jìn)前邊榆林鎮(zhèn)的一家修理廠。修車(chē)師傅告訴我們，修好車(chē)至少需要個(gè)把鐘頭。我抬腕看看手表，和司機(jī)說(shuō)：“看來(lái)晌午飯只能在這里將就一下了?！毙捃?chē)師傅聞言大惑不解：“怎么是將就呢，這里的筋餅遠(yuǎn)近聞名，你們不知道??？”修車(chē)師傅的話讓我感到意外，不就是一個(gè)小鎮(zhèn)嗎，居然還有好吃的東西？小車(chē)還真壞得是地方，看來(lái)我們是因禍得福了。

按照修車(chē)師傅的指點(diǎn)，我看到不遠(yuǎn)處有一家名為“榆林鎮(zhèn)筋餅店”的飯館。我們走近這家飯館，頓感驚詫?zhuān)粋€(gè)很不起眼的飯館，門(mén)前卻排滿了大小車(chē)輛。大概是需要等空位，外面還有三五成群的人抽著煙，說(shuō)說(shuō)笑笑，生意紅火得很。半小時(shí)左右才輪到我們坐下。我翻開(kāi)食譜，筋餅字樣入目，還有十多種可供卷餅的菜肴和幾種米粥。我有些不以為然，這不就是薄餅卷菜嗎，能好吃到哪里呢？

點(diǎn)好的筋餅和菜端上了桌，一股面香的味道撲鼻而來(lái)，我?jiàn)A起金黃的筋餅端詳著。這餅完全不是以往吃的什么蔥花餅、布袋餅、草帽餅，即使和薄薄的春餅相比，也完全不是一個(gè)概念。它輕如紙，薄如翼，軟如綢，放在報(bào)紙上見(jiàn)字清晰。我將餅鋪開(kāi)卷上不同的菜，嚯，那餅如透視狀，裹著什么菜就透著什么色，讓你吃的欲望大增。我難以自持，接二連三地吃了起來(lái)?？磥?lái)修車(chē)師傅沒(méi)有打誑語(yǔ)，這筋餅卻是不同一般，看上去就有誘惑力，吃起來(lái)又口感筋道。那時(shí)我年輕，一頓午飯，吃了十幾張卷著菜的筋餅，肚子鼓了起來(lái)，嘴還不情愿停下。

飯館座無(wú)虛席，身邊的食客們，有的是常客，有的是慕名而來(lái)，像我們這樣碰巧趕上的卻不多?？磥?lái)工廠的大圍墻圍住了我的視野，方圓二百多公里的地方有這樣既經(jīng)濟(jì)又美味的特色小吃卻渾然不知。

其實(shí)，榆林鎮(zhèn)的筋餅是有歷史的。據(jù)飯館的老板們說(shuō)：晚清時(shí)，居住在榆林鎮(zhèn)的滿族人供給不足，食不果腹，油面細(xì)糧更是金貴，一些人家動(dòng)起腦筋，想出了烙薄餅卷野菜的吃法。這當(dāng)中有個(gè)叫閻老七的人薄餅烙得好，面劑勻稱，餅圓如月，用油極少，柔軟透明，筋道好吃。一次他家蓋房子，有幾十人來(lái)幫工，他便露出烙筋餅的手藝來(lái)，香味飄出半條街。此人烙的餅成為傳奇之說(shuō)，人送綽號(hào)“閻大筋餅”。松軟、超薄、透明、筋道的薄餅在民間傳開(kāi)，也進(jìn)入了榆林鎮(zhèn)的飯館。路過(guò)此地的人不空嘴，就連朝廷官差們路過(guò)，也要坐進(jìn)小館里品嘗一頓，有時(shí)吃后還要帶上一些。后來(lái)，黑龍江督軍吳俊升、呼蘭府馬巡隊(duì)長(zhǎng)官徐長(zhǎng)溪都是榆林鎮(zhèn)飯館吃筋餅的?？?。于是，榆林鎮(zhèn)的筋餅伴隨呼蘭河水的流淌，一直相傳至今。

在知道筋餅的傳說(shuō)后，我很佩服“閻大筋餅”和以他為代表的榆林鎮(zhèn)人的智慧和技藝，同樣的烙鍋，同樣的面和油，人家一搟面杖出餅，一把燒柴火出鍋，就成為舌尖上的美味，演繹成了呼蘭河畔上的美食一絕。我想當(dāng)年蕭紅只顧寫(xiě)她的小說(shuō)，沒(méi)能在閑情中品嘗過(guò)這絕美的筋餅，不然她在寫(xiě)《呼蘭河傳》時(shí)肯定會(huì)有對(duì)筋餅的描寫(xiě)。看過(guò)此書(shū)的人即使吃不著，也會(huì)和我一樣，在睡夢(mèng)中夢(mèng)見(jiàn)。

自從知道了筋餅好吃，后來(lái)每次去哈爾濱時(shí)，我都要特意在午間趕到榆林鎮(zhèn)。

離開(kāi)家鄉(xiāng)后，每每吃餅時(shí)，我都會(huì)想起榆林鎮(zhèn)的筋餅，舌尖上似乎烙下了它的味道。一次我回家鄉(xiāng)時(shí)，從開(kāi)始就設(shè)計(jì)行程路線，準(zhǔn)備再訪榆林鎮(zhèn)。然而途中生變沒(méi)能如愿，留下了遺憾。但我聽(tīng)說(shuō)，榆林鎮(zhèn)的筋餅早已闖出天下，差不多有東北人的地方就有榆林鎮(zhèn)筋餅。我期待著哪一天和它不期而遇。