摘 要：本文簡述了鐵缺乏對仔豬造血功能、生長性能、腸道功能及免疫功能的影響，一次補鐵與二次補鐵的區(qū)別，以及母豬日糧不同鐵源對后代仔豬生產(chǎn)性能的影響，以期為實際生產(chǎn)中給仔豬科學補鐵提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：鐵；造血功能；免疫功能；仔豬

中圖分類號：S816.72 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）05-0108-03

鐵是動物機體生長和發(fā)育所必需的微量元素之一，在許多重要的生物功能中起著關(guān)鍵作用，包括氧的結(jié)合和運輸、造血、電子傳遞、細胞呼吸和能量代謝等。

1 新生仔豬為何需要補鐵

仔豬出生時體內(nèi)的鐵儲備有限，據(jù)報道，新生仔豬體內(nèi)大約含有50 mg鐵。但新生仔豬生長迅速，每天需要7～16 mg的鐵來維持生長發(fā)育，而母乳每天僅能提供約1 mg鐵，這意味著仔豬體內(nèi)的鐵儲備只能維持3 d左右的需求。仔豬對鐵的需求量大，但儲備少、攝入少，因此哺乳仔豬常出現(xiàn)鐵缺乏的現(xiàn)象。

2 鐵缺乏的危害

2.1 影響造血功能

鐵是血紅蛋白的重要組成成分，鐵缺乏可能會引起仔豬血清鐵水平及血液參數(shù)下降，影響造血功能。Liu等（2024）研究發(fā)現(xiàn)，與注射200 mg右旋糖酐鐵組的仔豬相比，未補鐵組的仔豬皮毛顏色明顯蒼白，18日齡時仔豬血液中血紅蛋白水平只有50 g/L，這表示仔豬嚴重貧血，因為仔豬體內(nèi)的血紅蛋白含量低于60 g/L，即為貧血；研究還發(fā)現(xiàn)，未補鐵組仔豬紅細胞比容（red blood cell specific volume，HCT）、平均紅細胞體積（mean corpuscular volume，MCV）和平均紅細胞血紅蛋白（mean corpuscular hemoglobin，MCH）等指標顯著降低，表明仔豬由于缺鐵而出現(xiàn)了缺鐵性貧血（iron deficient anemia，IDA）。

2.2 影響生長發(fā)育

鐵是維持動物正常生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，鐵缺乏可能會導(dǎo)致動物生長發(fā)育受阻。Liu等（2024）研究表明，給3日齡哺乳仔豬補充200 mg右旋糖酐鐵，18日齡時仔豬體重明顯高于未補鐵仔豬的（4.42 kg對比3.89 kg）。研究還發(fā)現(xiàn)，通過在日糧中添加100 mg/kg的鐵，在生長性能、器官重量和器官系數(shù)方面，補鐵組斷奶仔豬與未補鐵組仔豬之間差異不顯著，但鐵代謝發(fā)生了顯著改變，表明仔豬處于缺鐵早期或輕度缺鐵，這也提示仔豬缺鐵早期癥狀表現(xiàn)不明顯，在實際生產(chǎn)中很難被發(fā)現(xiàn)，從而容易忽略鐵缺乏對豬造成的后續(xù)影響。

2.3 影響腸道功能

早期腸道發(fā)育對動物健康和生長至關(guān)重要，新生仔豬的腸道形態(tài)和功能在出生后的前兩周變化迅速，一旦仔豬腸道功能受損，就會影響腸道健康和機體的生長發(fā)育。鐵在維持腸道正常生理功能中發(fā)揮重要作用，鐵缺乏可能會影響腸道屏障的完整性和功能。研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬空腸絨毛高度以及絨毛高度與隱窩深度比值下降，腸絨毛發(fā)育受損會阻礙上皮細胞的增殖和更新，從而影響機體的消化和吸收能力，造成新生仔豬生長緩慢；研究還發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬空腸黏膜中的緊密連接蛋白Occludin和Claudin-1以及黏膜蛋白MUC1和MUC2下調(diào)，說明缺鐵影響了腸道通透性，導(dǎo)致新生仔豬易受到病原體感染。

2.4 影響免疫功能

鐵影響免疫細胞的發(fā)育和功能，鐵缺乏會導(dǎo)致免疫力降低，增加患病的風險。研究證實，缺鐵會導(dǎo)致機體的促炎反應(yīng)增強，表現(xiàn)為仔豬血清中炎癥細胞因子白細胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）、IL-4、IL-6、轉(zhuǎn)化生長因子 （transforming growth facter-β1，TGF-β1）和腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）的含量顯著增加，并且IL-12和粒細胞巨噬細胞刺激因子（granulocyte-macrophage colony-stimulating factor，GM-CSF）的含量呈增加趨勢。在缺鐵狀態(tài)下對仔豬進行免疫接種，會增加生產(chǎn)過程中早期感染的風險。研究發(fā)現(xiàn)，未補鐵組仔豬血液中的中性粒細胞、淋巴細胞和嗜酸性粒細胞減少，表明缺鐵會抑制免疫細胞群的發(fā)育；T細胞分化也會影響新生仔豬腸道黏膜免疫發(fā)育；研究還發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬空腸中CD45+和CD3+ T細胞百分比降低，提示鐵缺乏導(dǎo)致腸道免疫缺陷。

3 鐵的補充方法

在商業(yè)養(yǎng)豬生產(chǎn)中，為了預(yù)防仔豬缺鐵，常規(guī)做法是通過肌內(nèi)注射給新生仔豬提供100～200 mg鐵。但一些研究證實，出生后不久給仔豬注射行業(yè)標準劑量的鐵（100～200 mg）并不能滿足仔豬在整個哺乳期對鐵的需求。Chevalier等（2021）發(fā)現(xiàn)，出生時肌內(nèi)注射200 mg鐵的仔豬在第17天時血紅蛋白水平達到峰值，第22天斷奶時出現(xiàn)下降；此外，出生時僅注射100 mg鐵的仔豬在第11天時血紅蛋白水平達到峰值，隨之出現(xiàn)下降。結(jié)果表明，這種補鐵策略（給出生3 d的仔豬肌內(nèi)注射100～200 mg鐵）可能造成仔豬在斷奶時體內(nèi)鐵儲備不足，從而影響仔豬斷奶后的生長性能。

Olsen（2019）研究表明，在初次注射鐵劑4～6 d后給仔豬二次注射鐵劑，可使斷奶時血紅蛋白達到最佳水平（≥11 g/dL）的豬的比例（89％對比20％）大大增加，斷奶后42 d體重增加454 g。Williams等（2020）研究表明，給出生3 d的仔豬注射100 mg鐵，哺乳階段生長性能最好；在出生第3天注射200 mg鐵，仔豬在保育階段的生長性能和血液鐵含量最佳；但是在出生第11天二次注射100 mg鐵（出生第3天已經(jīng)注射200 mg鐵），可提高仔豬斷奶時血紅蛋白水平和血細胞比容。Chevalier等（2023）研究斷奶前二次補鐵（仔豬出生當天肌內(nèi)注射200 mg右旋糖酐鐵，6～8日齡二次補鐵200 mg）對仔豬血紅蛋白、生長性能以及胴體性狀的影響，結(jié)果表明，在斷奶前二次補鐵可提高仔豬在斷奶時和保育結(jié)束時的血紅蛋白水平，從而降低哺乳期生長過快而鐵儲備不足的潛在風險，并降低隨后在斷奶和保育早期出現(xiàn)鐵缺乏的潛在風險；此外，從試驗開始到結(jié)束，與對照組（只補一次鐵）仔豬相比，二次補鐵組仔豬平均日增重提高了4％，體重增加了3 kg。以上結(jié)果表明，在關(guān)鍵時期（如斷奶）優(yōu)化仔豬體內(nèi)血紅蛋白水平，可使仔豬在隨后的保育期和生長期更有活力，從而達到最佳生長潛力，提高生長性能和胴體性狀。

4 母豬日糧鐵源對后代仔豬的影響

新生仔豬從母乳中獲取鐵，選擇生物學效率高且可以通過乳腺屏障的有機鐵源對增加母乳鐵含量乃至新生仔豬體內(nèi)的鐵儲備至關(guān)重要。Smith（2000）比較了在母豬日糧中添加不同鐵源[有機鐵（百樂鐵）和無機鐵（硫酸亞鐵）]對仔豬血清鐵含量（1日齡，未補鐵前）和生長性能的影響，結(jié)果表明，飼喂百樂鐵（有機鐵）的母豬所產(chǎn)仔豬的血清鐵含量顯著高于飼喂硫酸亞鐵（無機鐵）的母豬所產(chǎn)仔豬的，說明給妊娠母豬飼喂百樂鐵可以增加胎盤鐵的轉(zhuǎn)移，使仔豬出生時血清鐵儲備更高；此外，采血測定血清鐵含量后，對新生仔豬均進行了補鐵，但是母豬采食添加百樂鐵的日糧后，其所產(chǎn)仔豬的斷奶體重明顯高于飼喂無機鐵（硫酸亞鐵）的母豬所產(chǎn)仔豬的（圖1），且仔豬在哺乳階段的死亡率也降低了。結(jié)果表明，母豬日糧中添加有機鐵（百樂鐵）并結(jié)合給仔豬注射鐵，可以為仔豬提供充足的鐵，維持最佳的生長性能。

Bertechini等（2012）研究了在妊娠最后一個月和哺乳期給母豬飼喂兩種不同來源和水平的微量元素對繁殖性能和后代仔豬的影響，結(jié)果顯示，日糧中添加百樂有機微量元素可增加母豬所產(chǎn)仔豬的初生重和斷奶體重；給母豬飼喂添加百樂有機微量元素的日糧，其所產(chǎn)仔豬出生時血液和肝臟中鐵含量更高，泌乳第10天母乳中的鐵含量也更高（圖2）。這些結(jié)果表明，在妊娠期和哺乳期日糧中添加百樂有機微量元素對母豬和仔豬的生產(chǎn)性能都有重要益處。

5 小結(jié)

新生仔豬缺鐵是生產(chǎn)中常見的問題，應(yīng)采取綜合策略進行補鐵，推薦方案為：哺乳母豬日糧中補充百樂鐵+仔豬3日齡左右肌內(nèi)注射200 mg鐵+仔豬斷奶前二次肌內(nèi)注射200 mg鐵，這些綜合措施可以提高后代仔豬的鐵儲備和母乳鐵含量，使仔豬體內(nèi)保持充足的血紅蛋白，從而發(fā)揮最佳的生長潛力。