我國(guó)大部分北方地區(qū)冬季氣溫較低，青綠飼料供應(yīng)普遍不足，這在一定程度上影響了肉牛機(jī)體的正常代謝，如果飼養(yǎng)管理不當(dāng)，就更易誘發(fā)肉牛疾病。因此，肉牛架子牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）在冬季要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，以最大限度地發(fā)揮肉牛的生產(chǎn)潛力，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1.強(qiáng)化消毒

做好日常消毒工作是有效預(yù)防肉牛疫病發(fā)生的關(guān)鍵。每次進(jìn)牛前，要用生石灰對(duì)牛舍進(jìn)行1次全面的消毒；進(jìn)牛后，每隔半個(gè)月對(duì)牛舍進(jìn)行常規(guī)消毒1次，同時(shí)每天打掃衛(wèi)生1次，保證槽凈、舍凈。

2.加強(qiáng)驅(qū)蟲(chóng)

新購(gòu)入的架子牛一般體質(zhì)和膘情較差，大多有蟲(chóng)體寄生，這將會(huì)嚴(yán)重影響肉牛的育肥效果。架子牛入舍前，應(yīng)先進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，以利于肉牛的過(guò)冬長(zhǎng)膘。驅(qū)蟲(chóng)一般選用廣譜、高效和低毒的阿苯達(dá)唑片或阿維菌素片，用量為每10公斤牛體重用藥1片。驅(qū)蟲(chóng)時(shí)，最好先用阿苯達(dá)唑片，間隔兩周后再用阿維菌素片，這種搭配能明顯提高驅(qū)蟲(chóng)和肉牛育肥效果。切忌有蟲(chóng)不驅(qū)或久拖不驅(qū)，否則會(huì)影響育肥效果。

3.注意保溫

我國(guó)大部分地區(qū)冬季氣溫較低、風(fēng)力較大，這對(duì)肉牛的生長(zhǎng)和產(chǎn)肉都會(huì)帶來(lái)較大影響。有研究表明，肉牛在0～25℃的范圍內(nèi)適宜生長(zhǎng)，最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境溫度為5～15℃，在最適環(huán)境溫度條件下，肉牛的飼料利用率最高、抗病力最強(qiáng)。牛是怕熱不怕冷的動(dòng)物，它雖然有抵御寒冷的能力，但環(huán)境溫度較低時(shí)，需要?jiǎng)佑米陨砗芏嗟哪芰縼?lái)御寒，這樣長(zhǎng)肉就會(huì)受到明顯的影響，育肥牛不易上膘，在養(yǎng)殖上就不經(jīng)濟(jì)。另外，寒冷冬季的大風(fēng)侵襲還會(huì)加重低溫效應(yīng)，使肉牛的抗病力減弱，易患呼吸道疾病，所以應(yīng)給肉牛提供一個(gè)溫暖、干燥、不透風(fēng)、不上凍的牛舍環(huán)境，才能保障其健康快速生長(zhǎng)。冬季牛舍的溫度應(yīng)控制在8～15℃。對(duì)于冬季不太寒冷的地區(qū)，在氣溫較低時(shí)，牛舍大的可把牛拴得緊湊些，將剩余的空間隔開(kāi)來(lái)。通過(guò)增加牛的飼養(yǎng)密度，利用牛群自身的溫度，可有效提高牛舍溫度，這是抵御寒冷、少耗熱能、加快肉牛育肥的最有效舉措。在冬季最低氣溫低于-10℃的地區(qū)，可在牛舍內(nèi)加設(shè)取暖設(shè)備來(lái)保證肉牛的正常生長(zhǎng)環(huán)境。

4.保持干燥

冬季環(huán)境氣溫較低，為了保溫，許多養(yǎng)牛場(chǎng)（戶(hù)）往往不注意牛舍的通風(fēng)，這樣很容易造成牛舍內(nèi)濕度大，空氣中氨氣、二氧化碳等不良?xì)怏w蓄積，嚴(yán)重的情況下會(huì)使肉?；冀臧_等疾病，導(dǎo)致肉牛生產(chǎn)性能失調(diào)、呼吸困難，從而嚴(yán)重影響肉牛的身體機(jī)能，增重較慢。肉牛較適宜的環(huán)境相對(duì)濕度為60％～70％。高濕度的環(huán)境有利于病原微生物和寄生蟲(chóng)的繁殖和傳播，所以在冬季天氣晴朗無(wú)風(fēng)時(shí)，要注意通風(fēng)，保持牛舍較適宜的環(huán)境濕度，同時(shí)要及時(shí)清理牛舍內(nèi)的糞污，保持舍內(nèi)干燥衛(wèi)生。

5.育肥環(huán)境

架子牛育肥場(chǎng)一般不設(shè)置運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。冬季育肥架子牛養(yǎng)殖密度不宜過(guò)小，不要給架子牛過(guò)多的活動(dòng)空間，以降低架子牛的運(yùn)動(dòng)量，減少其體能消耗，促進(jìn)架子牛脂肪的沉積，提升育肥效果。一般100平方米的牛舍以飼養(yǎng)25～30頭架子牛為宜。飼養(yǎng)人員在管理牛舍時(shí)要盡量保持安靜，減少干擾，不驚動(dòng)牛群，讓牛多休息、多睡眠、多反芻，以利于架子牛長(zhǎng)膘。同時(shí)，牛舍不要光線太強(qiáng)，要衛(wèi)生、空氣新鮮，為架子牛創(chuàng)造一個(gè)良好的育肥環(huán)境。

6.科學(xué)飼喂

科學(xué)飼喂是架子牛長(zhǎng)膘增肥的物質(zhì)基礎(chǔ)。育肥架子牛的飼料無(wú)論是粗飼料還是精飼料，都不可單一飼喂，要避免有什么就喂什么的落后做法。因?yàn)闆](méi)有哪一種飼料能包含肉牛所需的全部營(yíng)養(yǎng)，所以需飼喂?fàn)I養(yǎng)全面的全價(jià)配合飼料，才能滿足架子?？焖儆实臓I(yíng)養(yǎng)需要。由于冬季天氣較冷，因此飼喂的配合飼料的能量水平要比其他季節(jié)高，應(yīng)增加日糧中能量飼料如玉米等的投喂量，并保證礦物質(zhì)和維生素的供給，這樣才能增強(qiáng)架子牛機(jī)體的抵抗力，減少疾病的發(fā)生。同時(shí)，在冬季還要做到精心飼喂，喂料時(shí)要少給勤添，既要牛吃飽，又要不剩料。一般每天喂3次，將原來(lái)每天早、中、晚的飼喂時(shí)間，調(diào)整為早、晚、夜間各喂1次。因?yàn)樵谝归g飼喂，一是讓架子牛腸胃中有飼料，增加其體內(nèi)熱能供給，增強(qiáng)架子牛機(jī)體的抗寒能力；二是夜間較安靜，牛吃草后利于其休息、反芻、消化和吸收。

7.飲足溫水

要保證育肥架子牛有充足的清潔飲水，以利于架子牛飽食后的飼料消化和代謝的正常進(jìn)行。如果缺水，將會(huì)降低架子牛的生長(zhǎng)速度。但冬季天氣冷時(shí)不能讓架子牛喝冷水，因?yàn)槔渌畬?duì)牛是一種有害的冷應(yīng)激。如果牛喝了一肚子的冷水，就會(huì)使牛的胃腸道內(nèi)溫度驟降，此時(shí)需通過(guò)消耗大量的體內(nèi)熱能，才能維持牛體溫的平衡。牛體內(nèi)的熱能一旦用于御寒，便不能用于長(zhǎng)肉，牛還容易傷風(fēng)感冒。因此，冬季要讓架子牛飲溫水，飲用水溫最好控制在20℃左右；要先喂料后提供飲用水，不能讓架子?？崭癸嬎?，以免其受凍生病。此外，如果養(yǎng)殖場(chǎng)附近有深井水，天氣太冷時(shí)，也可讓其飲深井水，但水溫應(yīng)確保在10℃以上，并做到現(xiàn)取現(xiàn)飲。

8.勤刷牛體

刷拭牛體，一是可以促進(jìn)牛體表血液循環(huán)和保持牛體表清潔，有利于牛的新陳代謝，促進(jìn)架子牛增重；二是通過(guò)刷拭牛體，有利于促進(jìn)人牛親和，大大減少飼喂、防疫、疫病治療時(shí)牛的應(yīng)激反應(yīng)，有利于架子牛的快速增重。因此，要每天對(duì)架子牛從前到后按照牛毛叢著生的方向刷拭1遍。

9.防止中毒

進(jìn)入冬季，由于飼料供給類(lèi)型的改變，加上不科學(xué)的飼喂方法，常會(huì)引起架子牛中毒。常見(jiàn)的中毒類(lèi)型有酸中毒、尿素中毒、黑斑病甘薯中毒、棉籽餅中毒。

（1）酸中毒。酸中毒多發(fā)生于新購(gòu)進(jìn)架子牛。由于新購(gòu)進(jìn)架子牛一般體質(zhì)較差，如果突然增加精料喂量，往往牛的瘤胃不適應(yīng)，特別是在一次性喂精料過(guò)多的情況下，可使牛胃內(nèi)乳酸大量增加和積累，造成血液酸度提高，容易引起牛酸中毒甚至導(dǎo)致牛死亡。喂架子牛開(kāi)始應(yīng)以高比例的粗飼料為主，精飼料應(yīng)逐漸增加，開(kāi)始每天每頭喂精料0.5公斤，到15天時(shí)可逐漸增加到每天每頭喂2公斤，以后再逐漸增加精料的喂量，這樣就能避免牛酸中毒的發(fā)生。如果在架子牛飼喂過(guò)程中能使用小蘇打、氧化鎂或膨潤(rùn)土等緩沖劑，防止牛酸中毒的效果就更好。這樣既能提高牛的采食量和生長(zhǎng)速度，又能防止牛酸中毒。緩沖劑的加入量為飼料質(zhì)量的0.5％左右。

（2）尿素中毒

尿素中毒主要是由于牛食入過(guò)多的尿素或尿素蛋白飼料所致。其主要癥狀是病牛大量流涎，瘤胃鼓起并停止蠕動(dòng)，瞳孔散大，皮膚出汗，脈搏快而弱，皮溫不均。當(dāng)牛發(fā)生嚴(yán)重的瘤胃臌氣時(shí)，必須立即停止尿素或尿素蛋白飼料的供給，并每頭牛投服食醋1000毫升，以提高瘤胃酸度，抑制尿素分解，同時(shí)每頭牛靜脈注射10％的葡萄糖酸鈣3000～5000毫升、2.5％的葡萄糖500毫升，以中和被吸收進(jìn)入血液的毒素。

（3）黑斑病甘薯中毒

牛黑斑病甘薯中毒的主要癥狀是消化障礙和呼吸困難，多突然發(fā)作，病牛氣喘、流涎，體溫不正常，肌肉發(fā)抖，糞干硬且常帶血。牛發(fā)病后，要立即停止飼喂病薯，用10％的硫酸鎂溶液1000毫升/頭投服，以促進(jìn)排毒，并用0.1％的高錳酸鉀溶液2000～3000毫升/頭灌服解毒。為了緩解病牛水腫、呼吸困難等癥狀，可靜脈放血1000～2000毫升/頭，同時(shí)每隔3～4小時(shí)每頭牛靜脈注射5％的葡萄糖生理鹽水2000～3000毫升、2％的安鈉咖10毫升及40％的烏洛托品50毫升。

（4）棉籽餅中毒

棉籽餅中含有棉酚等有毒物質(zhì)，不經(jīng)處理就用來(lái)長(zhǎng)期飼喂肉牛，易引起肉牛中毒。牛中毒后一般發(fā)病緩慢，發(fā)病后7～10天可出現(xiàn)死亡，常表現(xiàn)為被毛粗亂，食欲、反芻減退，呻吟，磨牙，全身發(fā)抖，心跳加快，眼瞼浮腫。如發(fā)現(xiàn)架子牛棉籽餅中毒，要及時(shí)停止飼喂棉籽餅并更換飼料，同時(shí)口服硫酸鎂400～800克/頭。也可用5％～10％的碳酸氫鈉溶液灌服，并靜脈注射10％～20％的葡萄糖溶液1000～2000毫升/頭。

10.適時(shí)出欄

一般架子牛入場(chǎng)時(shí)的體重在300～350公斤，經(jīng)過(guò)100天左右的育肥，當(dāng)牛體重達(dá)500公斤以上時(shí)就要及時(shí)出欄。因?yàn)槿馀ｓw重超過(guò)500公斤以后雖然體重還在增加，但體重增加速度會(huì)明顯放慢，所以要盡快出欄屠宰。

（河南省三門(mén)峽市陜州區(qū)畜牧水產(chǎn)發(fā)展中心 燕海平 郭祎瑩 郵編：472100）