摘要：探究不同葉果比對庫爾勒香梨果實品質的影響，以主栽區(qū)3個片區(qū)庫爾勒香梨為試材，通過不同程度疏果增加葉果比，測定成熟期果實品質，并利用隸屬函數(shù)分析法對不同處理果實品質進行綜合評價，篩選出適宜庫爾勒香梨的最佳葉果比，以期為庫爾勒香梨品質提高和疏果技術的制定提供理論依據(jù)。結果表明，在葉果比（20～25）∶1或（25～30）∶1時，庫爾勒香梨果實縱橫徑、單果重表現(xiàn)較好，園區(qū)Ⅱ較對照分別增加21.14%、18.85%、40.41%；果實硬度和果形指數(shù)受葉果比影響較??；果實可溶性固形物含量隨葉果比增加呈現(xiàn)不同變化規(guī)律，其中，園區(qū)Ⅰ果實可溶性固形物含量在葉果比（15～20）∶1、（20～25）∶1時表現(xiàn)較好，在葉果比（25～30）∶1時出現(xiàn)略微下降，園區(qū)Ⅱ可溶性固形物含量逐漸增加至葉果比（20～25）∶1后趨于穩(wěn)定，園區(qū)Ⅲ可溶性固形物含量則在葉果比（25～30）∶1時表現(xiàn)最好，最大增加4.13百分點；維生素C含量均在葉果比（20～25）∶1時表現(xiàn)最高水平；可溶性糖含量在葉果比（20～25）∶1和葉果比（25～30）∶1時表現(xiàn)最佳，分別增加1.46、3.36百分點；葉果比增加對可滴定酸含量影響顯著，相比于對照最大降低0.065百分點。通過疏果處理可有效提高果實品質，過低或過高的葉果比均不利于平衡庫爾勒香梨的果實發(fā)育，且葉果比為（20～25）∶1時，庫爾勒香梨果實品質綜合表現(xiàn)最好。IafsXkQ8nEXw/BQx3ueCwkhNrP/MeTkp604FlwLgl1c=

關鍵詞：庫爾勒香梨；葉果比；疏果；果實品質；隸屬函數(shù)值法

中圖分類號：S661.201 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2024）18-0182-07

收稿日期：2023-12-08

基金項目：國家自然科學基金（編號：32160686）；新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)發(fā)展補助資金項目（編號：XJLYKJ-2021-13）；新疆維吾爾自治區(qū)自然科學基金（編號：2022D01A178）；新疆維吾爾自治區(qū)天山創(chuàng)新團隊項目（編號：2023D14015）。

作者簡介：王 乾（1998—），男，新疆沙灣人，碩士研究生，主要從事果樹生理品質研究。E-mail：1756806887@qq.com。

通信作者：溫 玥，博士，副教授，博士生導師，主要從事果樹栽培與生理研究。E-mail：wenyue900701@163.com。

庫爾勒香梨（Pyrus sinkiangensis Yü）屬薔薇科梨屬新疆梨系統(tǒng)，是新疆特色的優(yōu)良梨品種。作為新疆農產品類中首批獲得“中國馳名商標”的特色林果產品之一，庫爾勒香梨具有汁多皮薄、香味濃郁、肉脆渣細、甘甜爽口、營養(yǎng)價值豐富等特點，深受消費者喜愛，同時也是帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟，促進農民增收的支柱性產業(yè)之一^［1-3］。近些年，隨著庫爾勒香梨栽培面積不斷擴大，樹齡老化、果實品質下降問題成為人們關注的焦點，嚴重降低了香梨經(jīng)濟效益和消費者體驗，制約了香梨產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展^［4-7］。調查發(fā)現(xiàn)，在無自然災害和人工授粉條件下香梨坐果情況良好，但常因管理水平低下和樹體負載不合理，導致自然落果率高和果實品質下降。疏果可以提高果實品質，但目前疏果中關于庫爾勒香梨適宜葉果比的報道較少，實際生產上果農多根據(jù)經(jīng)驗疏果，葉果比較大和過小均不利于葉片光合作用和果實發(fā)育^［8-9］；因此，確定庫爾勒香梨適宜的葉果比是保障其生產過程中優(yōu)質穩(wěn)產的關鍵環(huán)節(jié)。

光合作用所產生的同化物在“庫-源”器官之間的均衡分配是果樹豐產優(yōu)質的保障^{［9］Gjt2DLmFIfmpEunkkQvGAsrxrhVuMCE1VTRJlDANCmg=}。適宜的葉果比不僅有助于果樹光合產物的積累和運輸，減少樹體養(yǎng)分消耗，還能促進內源激素的合成和利用，從而調控葉片的光合效率和果實的生長發(fā)育，進而提升果實品質^［10］。對負載較多的植株進行適量疏果增加葉果比，使更多的光合產物轉運至果實中，進而提高果實的大小和內在品質^［11］。過高的葉果比會導致“源”過大而抑制光合作用，過低的葉果比則會加劇生殖生長和營養(yǎng)生長的養(yǎng)分競爭，影響果樹當年坐果和產量^［12-13］。對結果較少的植株實行保果措施，適度降低葉果比，也能有效提高整體產量和外在品質^［14］。前人對桃和庫爾勒香梨的研究發(fā)現(xiàn)，在一定的范圍內降低負載量（增大葉果比），桃果實品質和庫爾勒香梨單果重顯著提高^［14-15］。王斯妤等研究發(fā)現(xiàn)，過低或過高的葉果比會導致獼猴桃一些營養(yǎng)物質含量呈下降趨勢^［16］。在柑橘、豐水梨、雪青梨等研究上也呈現(xiàn)出相似的研究結果，即葉果比較小不利于果實發(fā)育^［17-19］。實際上，盡管庫爾勒香梨栽培區(qū)域較為集中，多在庫爾勒及其周邊區(qū)域，但不同果園微氣候和樹齡差異較大，果實品質也會因園區(qū)微氣候和樹齡不同而表現(xiàn)出明顯差異^［20-21］。因此，探究庫爾勒香梨在不同區(qū)域環(huán)境和樹齡下最適的葉果比對提升香梨果實品質非常關鍵。本研究選取庫爾勒香梨主栽區(qū)3個片區(qū)香梨樹為研究材料，研究4種葉果比［（10～15）∶1、（15～20）∶1、（20～25）∶1、（25～30）∶1］對香梨果實外在品質和內在品質的影響，并采用隸屬函數(shù)分析法綜合評價不同葉果比處理下庫爾勒香梨的果實品質，旨在篩選出適宜不同片區(qū)的最佳葉果比，研究結果可為庫爾勒香梨疏果技術的實施提供理論依據(jù)，有助于提高庫爾勒香梨果實品質和經(jīng)濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2021年和2022年5月至9月在新疆巴音郭楞蒙古自治州進行。選取庫爾勒香梨主栽區(qū)3處果園，分別記為園區(qū)Ⅰ（阿瓦提鄉(xiāng)庫爾勒香梨研究中心試驗基地）、園區(qū)Ⅱ（29團庫爾楚園藝場）和園區(qū)Ⅲ（沙依東園藝場新疆農業(yè)大學梨種質資源圃），供試材料樹齡分別為7、12、18年，株行距分別為2.0 m×4.0 m、2.0 m×4.0 m、2.5 m×4.0 m，樹形均為疏散分層形，無病蟲害且長勢健壯，各果園均為正常水肥管理。

1.2 試驗設計

于盛花期后10～20 d在3個園區(qū)進行葉果比調查，每個果園選出生長勢基本一致的植株，調查其果數(shù)、葉片數(shù)，了解試材葉果比區(qū)間。在庫爾勒香梨果實幼果期，每個園區(qū)各處理5株，各園區(qū)分別選取20株試驗樹，3個園區(qū)隨機選取共計60～70株，設計4種葉果比處理，即（10～15）∶1（S1）、（15～20）∶1（S2）、（20～25）∶1（S3）、（25～30）∶1（S4），以常規(guī)管理的葉果比（5～10）∶1作為對照組（CK）。保證各疏果處理在各設定葉果比區(qū)間的前提下在植株東、南、西、北各方向進行不同程度的疏果，同時疏除不健康的葉片，并掛牌標記。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 測定指標

于庫爾勒香梨果實成熟期進行樣品采集，在每個果園各處理植株東、西、南、北各方向采集4個果實，每個處理采集240個果實，共采集720個果實，帶回實驗室進行果實品質的測定。測定指標分別為單果重、果實縱橫徑、可溶性固形物含量、果實硬度、可溶性糖含量、可滴定酸含量和維生素C含量。各指標重復測定3次。

1.3.2 測定方法

（1）單果重：采用電子天平（0.01 g/0.1 g寶麗隆珠寶秤）稱重；

（2）果實硬度：采用果實硬度計（GY-4數(shù)顯）測定；

（3）果實縱橫徑：采用游標卡尺（0.01 mm美耐特數(shù)顯卡尺）測定；

（4）可溶性固形物含量：采用折光儀（WYT-J手持0～32%）測定。

（5）可溶性糖含量：采用蒽銅比色法^［22］測定。

（6）可滴定酸含量：采用NaOH滴定法^［22］測定。

（7）維生素C含量：采用2，6-二氯酚靛酚鈉法^［22］測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)整理、計算采用Microsoft Excel 2020軟件，作圖采用Origin 2022軟件。采用SPSS 20.0對各指標進行單因素方差分析，若差異顯著（P<0.05），則采用Duncan’s法進行多重比較。采用Person相關系數(shù)法進行各指標的相關性分析，衡量多個變量因素的相關密切程度，而后應用模糊數(shù)學中的隸屬函數(shù)值法對所有數(shù)據(jù)進行轉化，重新排序后對不同處理的果實品質進行比較^［20］。隸屬函數(shù)值計算公式：Z_ij=（X_ij-X_imin）/（X_imax-X_imin），如果為負相關，則用反隸屬函數(shù)進行轉換，計算公式為：Z_ij=1-（X_ij-X_imin）/（X_imax-X_imin），其中：Z_ij表示i品種j指標的隸屬函數(shù)值；X_ij表示i品種j指標的測定值；X_imax和X_imin分別表示各品種指標的最大和最小測定值。先計算各指標隸屬函數(shù)值，再對所有指標計算平均值，值越大，品質越好，反之則越差。

2 結果與分析

2.1 不同葉果比對庫爾勒香梨外觀品質的影響

2.1.1 果實縱徑與橫徑

不同葉果比處理對庫爾勒香梨縱徑和橫徑影響顯著。隨葉果比增加，庫爾勒香梨果實縱徑和橫徑表現(xiàn)出逐漸增大的趨勢，園區(qū)Ⅰ果實縱橫徑均在S3處理時表現(xiàn)出最大，分別由CK時的62.11 mm和51.71 mm增加至S3處理的70.91 mm和60.62 mm；園區(qū)Ⅱ縱徑同樣在S3處理時最大，達76.80 mm，橫徑則在S4處理時最大（62.13 mm）；園區(qū)Ⅲ果實縱橫徑與園區(qū)Ⅰ、Ⅱ表現(xiàn)不同，均在S4處理時最大，分別為69.89、60.52 mm。

2.1.2 單果重

庫爾勒香梨單果重受葉果比影響較大，由表1可知，均表現(xiàn)出顯著差異（P<0.05）。3個園區(qū)庫爾勒香梨單果重隨葉果比增大呈增加趨勢，CK時園區(qū)Ⅰ果實單果重表現(xiàn)最好（110.88 g），園區(qū)Ⅲ單果重最小（100.81 g）；S3處理時，園區(qū)Ⅱ單果重達最佳，為150.57 g，較對照（107.23 g）增加40.42%。園區(qū)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ在不同葉果比處理下果實單果重呈現(xiàn)不同的變化規(guī)律，園區(qū)Ⅰ、Ⅱ隨葉果比增大，單果重先增加后趨于穩(wěn)定，園區(qū)Ⅲ單果重則逐漸增加，在S4處理時達最大，相比于對照（100.81 g）增加30.27%。與園區(qū)Ⅰ和Ⅲ相比，園區(qū)Ⅱ果實單果重更大。

2.1.3 果實硬度與果形指數(shù)

由表1可知，庫爾勒香梨果形指數(shù)受葉果比影響不大，各園區(qū)均無顯著差異。葉果比變化對硬度影響較小，園區(qū)Ⅰ和Ⅱ的果實硬度隨葉果比增大無明顯變化，但園區(qū)Ⅲ的果實硬度出現(xiàn)顯著差異（P<0.05），在S4處理時表現(xiàn)出下降，為7.53 kg/cm²，相比對照（8.96 kg/cm²）下降了15.96%。

2.2 不同葉果比對庫爾勒香梨果實內在品質的影響

2.2.1 可溶性固形物含量和維生素C含量

由圖1可知，庫爾勒香梨果實可溶性固形物含量隨葉果比的增大逐漸升高，存在顯著差異（P<0.05）。不同葉果比處理下各園區(qū)果實可溶性固形物含量呈現(xiàn)不同變化規(guī)律：CK時，園區(qū)Ⅱ果實可溶性固形物含量較其他2個園區(qū)高；S2處理時，園區(qū)Ⅰ果實可溶性固形物含量出現(xiàn)明顯增高（10.93%），相比對照（9.27%）增加1.66百分點；S3處理時，園區(qū)Ⅰ和Ⅱ果實可溶性固形物含量達Ⅰ和Ⅱ園區(qū)最高水平，分別為11.25%和12.75%，相比于各園對照（9.27%和10.32%）分別增加1.98、2.43百分點；S4處理時，園區(qū)Ⅲ果實可溶性固形物含量達3個園區(qū)最大值，為14.03%，較對照（9.90%）增加4.13百分點。

由圖2可知，隨葉果比增大，3個園區(qū)果實維生素C含量逐漸提高而后略微下降，葉果比增加顯著提高了庫爾勒香梨維生素C含量（P<0.05），并均以S3處理效果最佳，此時，3個園區(qū)維生素C含量分別為3.38、3.51、3.62 mg/100 g，相比于各對照（1.89、2.13、1.83 mg/100 g）分別顯著增加78.83%、64.78%和97.81%（P<0.05）。

2.2.2 可溶性糖含量和可滴定酸含量

由圖3可知，庫爾勒香梨可溶性糖含量隨著葉果比的增大而提高，后趨于穩(wěn)定，且3個園區(qū)均以S3、S4處理效果最為明顯，存在顯著性差異（P<0.05）。CK時，園區(qū)Ⅱ果實可溶性糖含量水平更高，達12.11%，明顯高于園區(qū)Ⅰ和Ⅱ（10.29%和9.25%），營養(yǎng)物質積累更多。園區(qū)Ⅰ果實可溶性糖含量由CK的10.29%增加至S3的13.45%，增加3.16百分點；園區(qū)Ⅱ由CK的12.11%增加至S3的13.72%，增加1.61百分點；園區(qū)Ⅲ由CK的9.25%增加至S3的12.82%，增加3.57百分點。

由圖4可知，果實可滴定酸含量受葉果比影響較大，隨葉果比增大明顯降低。CK時，果實可滴定酸含量表現(xiàn)為園區(qū)Ⅰ（0.087%）>園區(qū)Ⅱ（0.067%）>園區(qū)Ⅲ（0.062%）。園區(qū)Ⅰ果實可滴定酸含量由疏果前最高初始水平0.087%，經(jīng)疏果處理后，在S4處理降為0.022%，降低0.065百分點；園區(qū)Ⅱ由CK的0.067%降低至S3處理的0.025%；園區(qū)Ⅲ由CK的0.062%降低至S3處理的0.023%。

2.3 庫爾勒香梨果實品質相關性分析

由表2可知，果實縱徑與果實橫經(jīng)、果形指數(shù)、單果重、可溶性固形物含量、維生素C含量、可溶性糖含量呈極顯著正相關（0.933^**、0.683^**、0.984^**、0.650^**、0.781^**、0.906^**）（P<0.01），與果實硬度和可滴定酸含量呈極顯著負相關（-0.815^**和-0.679^**）（P<0.01）；表明果實縱徑越大，其果形指數(shù)、單果重、可溶性固形物含量、維生素C含量、可溶性糖含量表現(xiàn)越好，硬度和可滴定酸含量越低。果實橫徑與單果重、維生素C含量、可溶性糖含量呈極顯著正相關（0.950^**、0.741^**、0.879^**）（P<0.01），與可溶性固形物含量為顯著正相關（0.628^*）（P<0.05），與硬度和可滴定酸含量呈極顯著負相關和顯著負相關（-0.812^**和-0.630^*）（P<0.01；P<0.05）。果形指數(shù)與單果重呈顯著正相關（0.629^*）（P<0.05）。單果重與果實可溶性固形含量、維生素C含量、可溶性糖含量之間均呈極顯著正相關（0.690^**、0.807^**、0.865^**）（P<0.01），說明果實越大，營養(yǎng)物質含量越多；與硬度和可滴定酸含量均呈極顯著負相關（-0.817^**、-0.711^**）（P<0.01）；硬度與可溶性固形物和可溶性糖含量均呈極顯著負相關（-0.738^**、-0.763^**）（P<0.01），與維生素C含量呈顯著負相關，表明果實越硬，營養(yǎng)物質含量越少；可溶性固形物含量與維生素C、可溶性糖含量呈極顯著和顯著正相關（0.803^**、0.548^*）（P<0.01；P<0.05），與可滴定酸含量呈極顯著負相關（-0.809^**）（P<0.01）；維生素C含量和可滴定酸含量與可溶性糖含量呈極顯著負相關和極顯著正相關（-0.935^**、0.700^*）（P<0.01；P<0.05）?？傻味ㄋ岷颗c可溶性糖含量為顯著負相關（-0.632^*）（P<0.05）。由此可見，不同葉果比處理下庫爾勒香梨果實品質指標之間聯(lián)系較為密切，且存在不同程度的相關性。

2.4 不同葉果比處理的效果評價

對3個園區(qū)不同葉果比處理下，各個指標用隸屬函數(shù)法進行了綜合評價。由表3可知，不同葉果比各指標的隸屬函數(shù)值從大到小依次為S3>S4>CK>S1=S2，說明雖在栽植園區(qū)和樹齡有所差異的影響下，依然是（20～25）∶1的葉果比處理下庫爾勒香梨果實品質綜合表現(xiàn)最佳。

3 討論

果樹管理中適宜的葉果比非常重要，葉果比的高低決定了光合產物的合理分配，合理的葉果比不僅可以保證當年果實生長所需的營養(yǎng)水準，還能為翌年果樹的開花結果貯備充足的養(yǎng)分^［23-24］。研究發(fā)現(xiàn)，隨著葉果比增大，各園區(qū)庫爾勒香梨果實縱橫徑、單果重均呈現(xiàn)增大趨勢，但在一定范圍后趨于穩(wěn)定。園區(qū)Ⅰ和園區(qū)Ⅱ果實的縱徑和單果重在葉果比（20～25）∶1后表現(xiàn)出不再增大反而略微下降，這與凱特芒果果實重隨著葉果比的增大表現(xiàn)出先增大而后減小趨勢的研究結果^［25］類似，因此推測葉果比過低和過高均不利于香梨果實增大。這與雪青梨和黃花梨的研究結果不同，這2種果實品質最好時為葉果比（25～30）∶1時；另有碭山酥疏果建議葉果比為30∶1，也與本研究結果略有區(qū)別，推測原因可能是香梨屬于中小果，而雪青和碭山酥較庫爾勒香梨大，平均單果重為230～400 g，需要更大的庫源提供光合產物^{［15，26-27］}。3個園區(qū)果實硬度和果形指數(shù)受葉果比變化影響較小，僅有園區(qū)Ⅲ果實硬度在S4處理時表現(xiàn)下降，這與紅富士盛果期隨著葉果比的減小硬度無顯著變化的結果^［28］相似，推測硬度可能是受果樹年齡影響，香梨果形指數(shù)無變化是因為和蘋果果形本不相同，由果樹品種決定。

在椪柑、蘋果、葡萄和桃等其他果實中的試驗結果表明，適度提高葉果比能夠有效提高果實的內在品質^［29-31］。本研究結果表明，隨著葉果比的增加，果實可溶性固形物含量、維生素C、含糖量整體呈上升趨勢，營養(yǎng)物質含量顯著提高，與前人的研究結果一致，推測是由于改變了香梨“庫”的大小，促進了葉片制造同化物的轉運，調節(jié)了果樹生殖生長和營養(yǎng)生長間的平衡關系^［32］；但葉果比到達（25～30）∶1時，園區(qū)Ⅱ和Ⅲ果實固形物、可溶性糖、可滴定酸含量也有降低或增加的表現(xiàn)，可能是營養(yǎng)生長競爭養(yǎng)分增加導致的，這和薛曉敏等的研究結果^［33-34］一致。本試驗同一園區(qū)疏果處理葉果比（20～25）∶1和葉果比（25～30）∶1果實品質接近，均顯著優(yōu)于對照，因此說明庫爾勒香梨果實綜合品質并不是隨葉果比的增加而增加，某些指標在一定范圍后會趨于穩(wěn)定或有所下降，這可能是葉果比過大促進枝梢的大量生長與果實競爭光合產物，導致果實內含物積累量減少、品質下降，因此推測，在一定范圍內增大葉果比能有效提升品質，過量疏果反而可能導致增強樹勢以致果實品質的下降。所以在生產中達到源庫平衡，才有利于果實樹優(yōu)質、高產^［35-37］。

3個園區(qū)在樹齡和生長環(huán)境有差異的情況下，CK～S4處理：園區(qū)Ⅱ果實品質整體水平優(yōu)于園區(qū)Ⅰ、Ⅲ，考慮可能是隨著樹齡增加（7、12、18年），園區(qū)Ⅲ的根系逐漸老化，園區(qū)Ⅱ的根系生長完善，更健壯，樹體吸收養(yǎng)分的能力更充分，更有助于葉片的生長與光合作用和光合產物積累^［38］。園區(qū)Ⅰ和Ⅱ在S3處理下果實品質表現(xiàn)最好，園區(qū)Ⅲ果實在S4處理時才表現(xiàn)最佳，3個園區(qū)規(guī)律不同。因此，用隸屬函數(shù)重新排列數(shù)據(jù)后進行排名分析，果實品質綜合指標排序表明，在S3處理時最優(yōu)，進一步驗證了各處理的優(yōu)劣程度。最終得出3個園區(qū)不同疏果處理下果實綜合排名出現(xiàn)對照比S1、S2 2種葉果比處理下果實品質排名靠前的現(xiàn)象，推測可能是受到園區(qū)小氣候干擾或樹體本身的原因。結合各園不同葉果比處理對果實品質的影響，在本試驗中采用葉果比（20～30）∶1處理下3zkDwsKmIgQZAIUIQigjKdg==個園區(qū)庫爾勒香梨品質最好。這和前人對庫爾勒香梨花果管理的研究結果^［39］大致相同。隸屬函數(shù)分析和相關性分析結合可提供一條在多指標測定基礎上對所有供試材料各項指標關系進行綜合評價的途徑，重新計算排列數(shù)據(jù)，是精確量與模糊量轉化的橋梁。對供試材料進行評價時，更能全面地揭示供試材料的品質表現(xiàn)，提高鑒定的準確性。本試驗若是增加更多不同園區(qū)、樹齡和樹形的樣本，預計得到的庫爾勒香梨品質綜合評價結果會更準確。在今后的研究中應完善試驗設計，進一步完善疏果技術，為提高庫爾勒香梨品質提供理論依據(jù)。

4 結論

綜上所述，不同葉果比處理在不同園區(qū)均可促進庫爾勒香梨葉片同化物的分配，提高庫爾勒香梨果實品質。在葉果比為（20～25）∶1時，3個園區(qū)庫爾勒香梨果實品質綜合表現(xiàn)最佳，當園區(qū)存在多種樹齡香梨植株時，采用葉果比（20～25）∶1，當樹齡在18年或以上時，可進一步降低負載，增大葉果比至（25～30）∶1，可使果實品質較好。

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