蘇州的小店，越開越有味道。他們“誕生”在彎彎繞繞的街巷邊，抑或不起眼的小區(qū)轉(zhuǎn)角處，因一張高顏值的門臉或門口排起的長隊，就吸引著你迫不及待推開門，為你“解鎖”更多消費新場景、新體驗。

一萬家小店，有一萬個有趣的靈魂。樹蔭下、小路旁的那些店面，總能給人別樣的驚喜。窗外，人流涌動，窗內(nèi)，琳瑯滿目，顧客們帶著相機和期待，又鉆進了一家家小店，尋覓著店里的更多煙火氣和“松弛感”。

重塑“生存法則”

小店經(jīng)濟展韌性

“你可以永遠相信蘇州，這條街又開了一家新店！”蘇州的街頭巷尾，各式玲瓏小店如雨后春筍般涌現(xiàn)。不管是時尚“首店”還是傳統(tǒng)老店，它們都緊跟新消費新趨勢，烘托起市井巷陌的煙火氣。街區(qū)商圈也因小店的裝點，重新煥發(fā)生機與活力。

在十全街煥新之后，街上的一家面包店也悄然升級。挑高的拱形玻璃門、墨綠色小花地磚、歐式造型的圍欄……嘿啰面包的每處角落都在展開對于復(fù)古歐式的想象，使進入門店的客人仿佛置身于另一個空間維度。重裝歸來后的嘿啰面包新增了二樓的休憩空間，在這里，有個可以舉辦“音樂會”的復(fù)古開放式露臺，還能在陽臺上一邊賞景一邊喝下午茶。此外，嘿啰面包還專門設(shè)置了蘇州小吃窗口，有油氽團子、面拖大排、鮮肉月餅，還有時令的蘇式綠豆湯。

雖然開的是小小的咖啡店，但DING COFFEE的主理人老登也十分注重學(xué)習(xí)，希望對市場趨勢做到心中有數(shù)。不同于其他咖啡店，DING COFFEE的咖啡豆光意式SOE就有五種之多而且都是自己烘焙的，設(shè)備也非常專業(yè)。走入店內(nèi)你會發(fā)現(xiàn)，烘豆機加上寫了各種參數(shù)的畫板，這里完全就是個烘咖啡豆的工作室模樣。為保證質(zhì)量，老登每天精選高品質(zhì)生豆，并堅持手工研磨沖制。今年夏天，他還邀請了來自上海的黑膠狂熱組織Garden到咖啡店，與大家分享音樂帶來的輕松和自由。

在蘇州，有不少像嘿啰面包、DING COFFE這類特色小店，將店內(nèi)的特色產(chǎn)品與服務(wù)體驗進行創(chuàng)新融合，以“新場景、新服務(wù)”的新消費模式吸引著更多消費者的青睞。也有像Fattoggi bakery這類溫馨的社區(qū)小店，窗口的位置很適合看著街邊發(fā)呆，微風(fēng)搖曳，樹影婆娑。不同于連鎖店，社區(qū)小店沒有統(tǒng)一的裝修，門店不算大，風(fēng)格獨立，店內(nèi)處處都透露著店主的態(tài)度和堅持。當然，還有單槍匹馬的獨立小店，憑借穩(wěn)定的客源和良好的口碑長期生存，甚至開出“延伸小店”。六年時間，阿木仔潮汕餐廳從一家潮汕美食店逐漸延伸出新的飲品店和火鍋店，三間小小的店鋪憑借風(fēng)格化的設(shè)計，成為養(yǎng)育巷格調(diào)感的一部分。

新店蓬勃，老店同樣生機?！艾F(xiàn)在需要等位嗎？”“服務(wù)員，我再打包一份奧油紅湯面”……周末的十全街熙熙攘攘，“煙火氣”十足。同得興面館大堂內(nèi)座無虛席。同得興面館作為一個1997年創(chuàng)立的品牌，在十全街上算得上是“前輩”了。面館門口是江南大宅門庭樣式，古色古香、底蘊不凡，面館里面墻上掛著的各種榮譽證書，不禁讓人對這家面館的料理充滿期待。一碗湯鮮味美，燜肉入口即化的楓鎮(zhèn)大肉面更是列入了外地游客“十全街必打卡清單”。在記者停留的片刻里，不停有人進進出出。從外地來蘇州游玩的一位阿姨表示，坐在窗邊一邊品嘗蘇式面條，一邊欣賞蘇州的街景，這樣的體驗無疑是難忘的。

“拼店”經(jīng)營

業(yè)態(tài)走起“混搭風(fēng)”

在街巷深處喝杯咖啡、街道盡頭喝杯酒、在小區(qū)轉(zhuǎn)角買張彩票……漫步在蘇州街頭，你是否會遇到一類熱衷于“拼”的小店。你以為他們只是咖啡館、西餐廳、酒吧、體彩店，走進去一看才發(fā)現(xiàn)還可以是服裝店、花店、展覽館、雜貨鋪。當前，在蘇州，很多特色小店早已拋棄傳統(tǒng)的單一商業(yè)場景，走起多元業(yè)態(tài)混合經(jīng)營路線。

“日咖夜酒”是最常見的“拼店”模式。午后的悠閑時光，走到位于中街路上的三番Coffee&Bar，大門處“姑蘇”兩字非常顯眼，與輕復(fù)古的設(shè)計相搭配，釋放出別樣魅力。店內(nèi)的沖浪拿鐵、綠豆冰棍拿鐵等飲品都非常受歡迎，店主在保持現(xiàn)有品質(zhì)的同時，也在不斷地嘗試、努力地創(chuàng)新，持續(xù)為顧客帶來更多選擇。下午還是散發(fā)著迷人醇香的咖啡館，到了夜晚，關(guān)掉部分燈光，換掉音樂就搖身變成了迷人的小酒吧，兩種截然不同的生活方式在此碰撞出火花。點上一杯特調(diào)，酒精與果汁在舌尖跳起華爾茲，帶你進入一場夢幻之旅。

其實，像三番Coffee&Bar這種善“變”的小店并不少見。它們中既有按照季節(jié)或早晚分的“時間拼”，也有將店鋪一分為多的“空間拼”。

“空間拼”的店往往共享一個門牌號，或兩三個商鋪分攤同一間店鋪，比如蘇州新聞大廈一樓正在更新的咖啡店。和很多打破了傳統(tǒng)經(jīng)營模式的咖啡店一樣，更新后的它，既是情調(diào)蘇州的咖啡店、花店和文創(chuàng)店，也是古吳軒書店。一本好書、一杯咖啡、一件文創(chuàng)、一束鮮花，在細啜慢品的閱讀時光中，書香、咖啡香與花香彼此縈繞，帶著一種溫暖的誘惑，瞬間讓人的心靈沉靜下來。f5z/X2SkrzJr6U8bTR1UzRrh8mxSKdB2P7/zAkxnFZ0=

當咖啡與藝術(shù)空間交織，有關(guān)于藝術(shù)的新奇和思緒都被濃縮在這一杯之中。在吳江松陵公園里，有一棟集美術(shù)館、咖啡廳為一體的ins風(fēng)n1jbvJidQOoEETGfq83fLM4WGhkpY4aIjHji39kS43o=小樓，蜜糖Cafe咖啡館就隱藏于此。正如其店內(nèi)的空間劃分一樣，蜜糖Cafe的存在交疊著古典與現(xiàn)代的雙重氣息，一邊氣氛活潑溫?zé)幔硪贿厔t延續(xù)著江南水鄉(xiāng)的沉靜優(yōu)雅。亭臺水榭、假山疊石、流水回廊、字畫藏品，多種極具中國風(fēng)的元素相加，也讓喝咖啡這件事變得充滿詩情畫意。

有腔調(diào)更有內(nèi)涵

打卡“寶藏小店”成時尚

“踏入此地，像是從鬧市中忽然穿梭到一處秘境……”這是博主LUMOS在小紅書筆記中的一段話。在配發(fā)的圖片中，LUMOS身處一家復(fù)古清新的韓屋中，坐在由綠色植物“包圍”的木質(zhì)餐桌邊，笑得很甜。她并非在韓國的某個街頭，而是在蘇州的一家Bistro餐廳里。

“每次和朋友去外面吃飯或喝咖啡前，我都喜歡在小紅書搜一些沒去過的新店，提前找找哪里有環(huán)境優(yōu)美、拍照好看的地方?；蛘哌@個店除了吃喝以外，是否還能提供其他體驗?！盠UMOS說。如今，越來越多的人在消費的同時更加追求氛圍感和沉浸式探店，希望在一個地點滿足自己的多元化消費需求。

蝴蝶·Cafe·Bar，被網(wǎng)友稱為“去了234次的寶藏咖啡館”，每次都有不一樣的新體驗。店內(nèi)一樓有一半面積是為顧客提供拍照打卡的區(qū)域，每季一換的主題是這家店的特色，藍色蝴蝶限定、七夕限定、萬圣節(jié)限定、圣誕節(jié)限定、新年玫瑰限定等不同的主題讓門店常有新變化。從門店布置，到飲品上新，還有搭配的主題甜點，打造沉浸式的消費場景。店員告訴記者：“一處可供消費者打卡的空間，不僅能給消費者提供更好的消費體驗空間，還能讓消費者在社交媒體平臺打卡分享，增加店鋪曝光量。顧客們非常喜歡這種體驗，因為這一切看上去很有趣，在市場上同類的咖啡館中并不多見。”

秋高氣爽，正是和好友一起悠閑煮茶的好時節(jié)。我聞堂茶空間是圓通寺邊上的一個茶館。在包廂里，同三五好友在里頭飲茶聊天，一杯好茶，一席茶點，午后時光如此愜意。和平常的小茶館不同，我聞堂茶空間除了室內(nèi)品茗冥想之外，還有一個戶外的院子。為了使院子獨具格調(diào)，店主也下足了功夫。院子里的青苔、碎石、汀步、竹籬笆、芭蕉樹，屋檐下搭配的茅草，茶室四周環(huán)繞著的細紋木材，都使得這個院子更古樸典雅。當灑落的光斑映襯在石子路上，顯得格外靜謐、舒適。這間庭院式茶室，深藏著年歲時序，亦藏著春去秋來。小院已經(jīng)建了十年了，但一直很低調(diào)，以前是店主自己接待朋友的地方，后來越來越多人想進茶室喝茶，最終店主決定將茶室對外開放。

在十全街、錦帆路等潮流街巷里，新簇簇的小店一家又一家更新在熟悉的門面之間，刷新著街巷的顏值，時髦的姑娘們隨意往那一站，就是一張讓朋友圈紛紛點贊的照片。其中，不少小店將桌椅外擺，為顧客提供難得的空間來享受陽光。上文提到的DING COFFEE在醒目的紅磚門頭下，設(shè)置了一塊可以讓大家“落座街邊”的區(qū)域。無需車馬勞頓，一杯咖啡、一張露營椅，在古城的小巷里，輕松體驗戶外露營的部分滋味，將俗世煩惱拋諸腦后，讓“詩和遠方”觸手可及。