摘要：蕹菜（Ipomoea aquatica Forssk.）別名空心菜，是在我國(guó)南方廣泛種植的一種蔬菜，除可露地栽培外還可利用養(yǎng)殖池塘水生栽培，是我國(guó)主要種植的13個(gè)大類水生蔬菜之一，可作為蔬菜供人們食用外，還對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體有較好的凈化作用，利用水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘種植空心菜在我國(guó)南方地區(qū)已得到廣泛推廣。在興安盟地區(qū)，由于氣候等原因，日光溫室種植空心菜對(duì)溫度、濕度等環(huán)境條件要求較高，大規(guī)模發(fā)展難度較大，利用池塘水生栽培的相關(guān)研究較少，興安盟地區(qū)暫未發(fā)現(xiàn)大規(guī)?？招牟朔N植記錄。本文以在興安盟地區(qū)開(kāi)展的池塘空心菜種植試驗(yàn)為依據(jù)，探討了利用水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘發(fā)展空心菜產(chǎn)業(yè)的可行性和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，希望為空心菜等水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：空心菜；興安盟；池塘；前景

蕹菜（Ipomoea aquatica Forssk.），是旋花科番薯屬的一年生蔓生草本植物，因其梗中心是空的，故又名空心菜。其性喜高溫、濕潤(rùn)環(huán)境，不耐寒，遇霜凍時(shí)莖、葉易枯死，廣泛分布于中國(guó)中部及南部各省區(qū)，有土培和水培兩種栽培方式。其食用部位為幼嫩的莖和葉，可炒食、涼拌或做湯菜?？招牟藸I(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)古榮鑫相關(guān)研究可知，每100 g空心菜含有鈣147 mg，含量高居葉類蔬菜首位[1]。維生素A含量較番茄高出4倍；維生素C含量較番茄高出17.5％[2]。但無(wú)論是陸基種植還是水培種植，空心菜的栽培在北方較為少見(jiàn)，在興安盟地區(qū)暫未發(fā)現(xiàn)有空心菜的大面積種植記錄，空心菜采收期長(zhǎng)，夏季生長(zhǎng)，且不受高溫、暴雨的限制，如果能夠引種并試種成功，即可打破興安盟地區(qū)夏季少葉類蔬菜多果莢類蔬菜的市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)，豐富城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，同時(shí)，在養(yǎng)魚池塘種植蔬菜對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體有著較好的凈化作用[3]，利用養(yǎng)殖池塘發(fā)展空心菜產(chǎn)業(yè)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 興安盟蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

興安盟位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部，地處大興安嶺向松嫩平原過(guò)渡帶，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨熱同期，適宜發(fā)展露地及設(shè)施蔬菜種植[4]。根據(jù)興安盟農(nóng)牧系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，2021年以來(lái)，興安盟蔬菜種植面積穩(wěn)中有升，種植面積保持在9 500～10 000hm2，主要栽培的品種為果菜類的番茄、辣椒、茄子、黃瓜、南瓜、西葫蘆等，葉菜類的芹菜、菠菜、生菜、韭菜、大白菜等。按產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，全盟產(chǎn)量10 000 t以上的蔬菜品種有大白菜、黃瓜、蘿卜、番茄、辣椒、茄子、菜豆和大蔥，5 000～9 990 kg的有胡蘿卜、芹菜，4 990 t以下的有普通白菜、結(jié)球甘藍(lán)、南瓜、西葫蘆、菠菜、韭菜、大蒜等。

2 興安盟水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)2023年度興安盟漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全盟可利用漁業(yè)水面面積38 540 h㎡，主要分為池塘、湖泊、水庫(kù)和河溝，其中已利用漁業(yè)水面面積為34 949 h㎡，養(yǎng)殖面積、捕撈面積和葦田面積分別為18 249 h㎡、13 100 h㎡和3 600 h㎡。全盟水產(chǎn)品總產(chǎn)量7 258 t， 按產(chǎn)量從多到少分別為湖泊、水庫(kù)、池塘、河溝和稻田。養(yǎng)殖品種主要有鰱、鯉、鳙、鯽、鰍、鯰、黃顙魚、銀魚、池沼公魚等。興安盟漁業(yè)水面分布、利用及水產(chǎn)品產(chǎn)量情況詳見(jiàn)表1。

3 池塘水生栽培空心菜可行性研究

3.1 試驗(yàn)?zāi)康?/p>

探尋空心菜在興安盟地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘水體中的生長(zhǎng)狀況及產(chǎn)量情況。為在興安盟地區(qū)發(fā)展空心菜產(chǎn)業(yè)及魚菜共生模式的研究與推廣提供科學(xué)依據(jù)。

3.2 試驗(yàn)可行性分析

空心菜喜高溫多濕環(huán)境。種子萌發(fā)溫度需15 ℃以上，種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30 ℃以上，蔓葉生長(zhǎng)適溫為25～30 ℃，溫度較高，蔓葉生長(zhǎng)旺盛，采摘間隔時(shí)間愈短[4]?？招牟讼渤渥愎庹?，對(duì)密植的適應(yīng)性也較強(qiáng)，喜肥喜水，環(huán)境過(guò)干會(huì)導(dǎo)致藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質(zhì)[5]。

興安盟屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，立體氣候特征明顯，大部分地區(qū)無(wú)霜期110～130 d。年降水量平均為400～450 mm，雨熱同期，光照充足，年平均日照時(shí)數(shù)為 2 670～2 984 h，除興安盟北部部分地區(qū)外，全年有效積溫在2 200～2 900 ℃（gt;10℃），符合空心菜生長(zhǎng)需求，理論上可在興安盟地區(qū)種植，同時(shí)利用池塘種植空心菜杜絕了環(huán)境過(guò)干的問(wèn)題，保證了空心菜的品質(zhì)[6]。

3.3 試驗(yàn)池塘選擇

試驗(yàn)所選水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘是位于內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼前旗察爾森水庫(kù)的2處精養(yǎng)池塘，池塘規(guī)格均為100 m×50 m，面積5 000m2。分別命名為1號(hào)池塘和2號(hào)池塘。

3.4 浮床設(shè)置

3.4.1 浮床形式選擇

本試驗(yàn)共在1號(hào)池塘設(shè)置1種浮床形式，為擠塑板浮床，擠塑板厚度5 cm，單塊大小0.6 m×1.2 m，板上設(shè)5 cm大小圓孔24個(gè)。2號(hào)池塘為空白對(duì)照。

3.4.2 浮床鋪設(shè)面積

在面積5 000 m2的1號(hào)池塘按15%的比例設(shè)置浮床，共投入0.6 m×1.2 m規(guī)格的擠塑板1 042塊，即750 m2。面積同為5 000 m2的2號(hào)池塘不設(shè)置浮床。浮床設(shè)置參照?qǐng)D1。

3.5 育苗及移栽

根據(jù)當(dāng)?shù)販囟葪l件及池塘水溫等實(shí)際選擇育苗時(shí)間，在興安盟察爾森地區(qū)，空心菜育苗時(shí)間應(yīng)選擇在5月末，在日光溫室內(nèi)采取穴盤育苗法培育空心菜苗。6月中下旬待養(yǎng)殖池塘水溫穩(wěn)定在20 ℃以上時(shí)，進(jìn)行幼苗移栽，利用定植籃或定植棉固定在浮床孔洞中，750 m2的浮床共定植空心菜25 008株。

3.6 養(yǎng)殖魚類選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖習(xí)慣和市場(chǎng)需求情況，池塘養(yǎng)殖品種選擇斑點(diǎn)叉尾鮰（Ictalurus punctatus），投苗時(shí)間5月20日，1號(hào)池塘和2號(hào)池塘均投放單體規(guī)格250 g左右的斑點(diǎn)叉尾鮰苗種3 000尾。

3.7 試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)池塘浮床種植的空心菜從7月中旬即可開(kāi)始采收，間隔15～30 d，結(jié)合空心菜長(zhǎng)勢(shì)情況進(jìn)行適時(shí)收割，9月中下旬結(jié)合水產(chǎn)品起網(wǎng)捕撈結(jié)束采收，單個(gè)生長(zhǎng)季可收割3茬。共投入成本41 762元，包括浮床制作、種苗投入以及育苗、定植、管理和采收等環(huán)節(jié)的人工成本。具體產(chǎn)量、投入、效益情況見(jiàn)表2。

3.8 試驗(yàn)結(jié)論

從試驗(yàn)結(jié)果看，利用水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘水生栽培空心菜，可在不影響水產(chǎn)品產(chǎn)量的前提下，額外增加了蔬菜產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了“養(yǎng)魚不換水，種菜不施肥”的實(shí)際效果。興安盟察爾森水庫(kù)的5 000 m2水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘可產(chǎn)出空心菜3 711 kg，為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶額外帶來(lái)51 954元產(chǎn)值，帶來(lái)10 092元的純收益。通過(guò)試驗(yàn)證明，利用水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘發(fā)展空心菜產(chǎn)業(yè)在興安盟地區(qū)是完全可行的。

4 在興安盟地區(qū)發(fā)展空心菜產(chǎn)業(yè)的意義

4.1 豐富了當(dāng)?shù)厥卟朔N植品種

從當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣骷笆卟朔N植習(xí)慣看，在夏季，興安盟整體的蔬菜種植結(jié)構(gòu)為少葉類蔬菜多果莢類蔬菜，地產(chǎn)蔬菜以露地栽培的果類蔬菜為主，葉類蔬菜種植相對(duì)較少，種植品種主要為黃瓜、番茄、辣椒、茄子、豆角、生菜、香菜等大宗蔬菜?？招牟嗽谑袌?chǎng)偶見(jiàn)銷售，均為外進(jìn)，但由于空心菜的遠(yuǎn)程運(yùn)輸難度較大，運(yùn)輸成本較高，很難保證長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定供應(yīng)。如利用興安盟地區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)殖池塘發(fā)展空心菜種植，既豐富了當(dāng)?shù)厥卟斯?yīng)品種，又能在不破壞原有蔬菜種植結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，提高夏季葉類蔬菜供應(yīng)能力，具有較好的社會(huì)效益。

4.2 為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來(lái)更多經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)該試驗(yàn)可以看出，在浮床上種植的空心菜能夠良好生長(zhǎng)，產(chǎn)量較高，品質(zhì)良好。因而，在北方高密度養(yǎng)殖池塘內(nèi)以人工浮床的形式種植空心菜，5 000m2的水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘一次性投入浮床、種苗及人工成本41 762元，產(chǎn)出空心菜3 711 kg，帶來(lái)空心菜產(chǎn)值51 954元，750 m2浮島不僅當(dāng)年即可收回硬件投入，還能額外獲得純收益10 092元，如浮床保存完整可實(shí)現(xiàn)連續(xù)多年種植，只需要投入種苗和人工成本即可，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

4.3 利用養(yǎng)殖池塘種植空心菜對(duì)水質(zhì)的凈化作用

根據(jù)郭貴良等[7]的試驗(yàn)研究，空心菜覆蓋率8%和15%的試驗(yàn)池塘與對(duì)照池塘相比，透徹度有了明顯提高，氨氮、亞硝酸鹽氮、總氮、總磷均明顯降低。說(shuō)明在北方高密度養(yǎng)殖池塘以生物浮床的形式栽植空心菜，可有效分解、吸收養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的殘餌、排泄物及動(dòng)植物尸體釋放出的氮磷，對(duì)養(yǎng)殖水體有很好的凈化作用。

5 發(fā)展前景分析

5.1 可利用養(yǎng)殖池塘探尋更多水生蔬菜種植

水生蔬菜是作為適合在淡水環(huán)境生長(zhǎng)的，獨(dú)具特色的一類水生經(jīng)濟(jì)作物，主要包括蓮藕、茭白、荸薺、慈姑、菱、水芹、芋、芡實(shí)、莼菜、水蕹菜、豆瓣菜、蒲菜、蔞蒿等13個(gè)大類[8]。但是當(dāng)前，水生蔬菜在我國(guó)主要分布在南方，暫未見(jiàn)興安盟境內(nèi)有種植記錄[9]。通過(guò)該試驗(yàn)驗(yàn)證，探索了空心菜在興安盟水生種植的可行性，為水生蔬菜產(chǎn)業(yè)在興安盟的起步與發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，為豐富群眾菜籃子提供了支撐。

5.2 提高淡水魚養(yǎng)殖效益

2021年以來(lái)由于飼料價(jià)格持續(xù)上漲、魚價(jià)低迷等原因，興安盟地區(qū)鯉魚等大宗淡水魚池塘養(yǎng)殖效益不佳。若充分利用傳統(tǒng)水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖，通過(guò)浮床的形式開(kāi)展空心菜等水生蔬菜種植，在不影響水產(chǎn)品產(chǎn)量的前提下，增加蔬菜收益，不僅能提高水資源利用率，又為大宗淡水魚養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益偏低問(wèn)題提供了解題新思路。

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