脫脂奶比全脂奶更健康嗎

流言：市場(chǎng)上銷售的脫脂奶比全脂奶更健康，普通人也應(yīng)該首選脫脂奶。

真相：牛奶中的天然脂肪含量在3.5%左右，不同的廠家會(huì)把它“標(biāo)準(zhǔn)化”到一個(gè)相對(duì)恒定的值。如果牛奶中的脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，則被稱為“全脂奶”；如果牛奶中的脂肪含量降到了1%，則被稱為“低脂奶”；如果牛奶中的脂肪含量在0.2%以下，則被稱為“脫脂奶”。脫去了部分或者幾乎全部脂肪之后，牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣和乳糖的含量并不會(huì)發(fā)生明顯變化，但其中的歐米伽3和共軛亞油酸等脂肪酸、維生素A等脂溶性維生素以及膽固醇，會(huì)被一并去除。對(duì)于普通人而言，含有脂肪的全脂牛奶更香醇、更有“奶味”，更好喝。

脫去了全部或者部分脂肪之后，牛奶的熱量值會(huì)明顯降低，這被認(rèn)為有助于減肥。然而，有很多研究數(shù)據(jù)似乎并不支持該假設(shè)。而且，全脂牛奶在為人體提供脂肪的同時(shí)也提供了優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。人們與其想方設(shè)法控制乳脂的攝入量，不如減少烹調(diào)油的攝入量。此外，全脂奶可以提供更好的飽腹感，乳脂帶來(lái)的香味和醇厚的口感也是脫脂奶比不了的。

對(duì)于高血脂人群來(lái)說(shuō)，脫脂奶可能是比較好的選擇；但對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的牛奶產(chǎn)品。

手機(jī)電池需要等到電量耗完再充電嗎

流言：手機(jī)電池必須等到全部電量耗完再充電，這樣能延長(zhǎng)電池使用壽命。

真相：手機(jī)不用等到電池電量全部耗完再充電，過(guò)度放電不僅無(wú)法延長(zhǎng)電池的使用壽命，反而會(huì)損傷電池容量。

“必須耗完再充電”的說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去人們對(duì)于鎳鉻電池的認(rèn)知。鎳鉻電池的部分充電（指電量沒(méi)耗完就充電）會(huì)產(chǎn)生記憶效應(yīng)（電池在使用過(guò)程中發(fā)生內(nèi)容物結(jié)晶，減小有效電極面積），使得電池的容量發(fā)生暫時(shí)性減小。

現(xiàn)在手機(jī)所用的是鋰電池，其使用壽命與充電周期的完成次數(shù)相關(guān)。如果使用（放電）的電量達(dá)到電池容量的100%，就完成了一個(gè)充電周期，但這個(gè)周期不一定通過(guò)一次充電來(lái)完成。比如，可能白天使用了75%的電量，然后在夜間將手機(jī)充滿電；如果次日使用了25%的電量，那么總放電量達(dá)到100%，從而兩天累計(jì)完成了一個(gè)充電周期。有些手機(jī)電池可能需要幾天時(shí)間才能完成一個(gè)充電周期。經(jīng)過(guò)若干個(gè)充電周期，任何類型的電池容量都會(huì)減少，鋰電池也不例外，其容量會(huì)隨著每個(gè)充電周期的完成而略微減少。

對(duì)鋰電池來(lái)說(shuō)，過(guò)度放電（電量耗完再充）和過(guò)度充電（充電時(shí)間在12小時(shí)以上）都會(huì)損害電池的容量。正確使用鋰電池的方法就是電量不滿即可充，避免電量耗完再充以及過(guò)充。不過(guò)，消費(fèi)者也不用過(guò)于擔(dān)心過(guò)度充電這個(gè)問(wèn)題。目前，手機(jī)的鋰電池充滿電后，電池內(nèi)部的保護(hù)電路便會(huì)自動(dòng)停止充電，以延長(zhǎng)電池的使用壽命。

喝弱堿性水能改變身體的酸堿度嗎

流言：喝弱堿性水可以改變身體的酸堿度。

真相：喝弱堿性水不能直接改變身體的酸堿度。

根據(jù)燃燒后殘留灰分的化學(xué)性質(zhì)，食物被劃分為成酸食物和成堿食物。成酸食物的灰分中富含磷、硫、氯等元素，成堿食物的灰分中則富含鉀、鈉、鈣、鎂等元素。這種分類方法主要反映了食物的化學(xué)組成，而非食物直接對(duì)人體酸堿度的影響。

雖然食物在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收及代謝后會(huì)產(chǎn)生酸堿代謝產(chǎn)物，但由于人體具備強(qiáng)大的酸堿平衡調(diào)節(jié)機(jī)制，所以能自動(dòng)將血液的酸堿度維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。這種酸堿平衡是人體內(nèi)各種代謝產(chǎn)物綜合作用的結(jié)果，并不是單純依靠某一種食物就能改變的。

《中國(guó)居民膳食指南》倡導(dǎo)食物多樣化和平衡膳食，人們無(wú)需過(guò)分關(guān)注食物的“酸性”或“堿性”屬性，因?yàn)樗鼈儾⒉粫?huì)直接影響人體的酸堿平衡。同樣，喝弱堿性水也不能直接調(diào)節(jié)人體的酸堿度。

發(fā)際線上移就是脫發(fā)嗎

流言：發(fā)際線上移，就意味著脫發(fā)進(jìn)程開(kāi)始了

真相：發(fā)際線上移，不一定意味著脫發(fā)，也并不代表一定會(huì)禿頭，它可能是發(fā)際線成熟的表現(xiàn)，是一種再正常不過(guò)的生理變化。發(fā)際線成熟和身體內(nèi)部正常的激素作用有關(guān)，主要發(fā)生在成年早期階段。研究顯示，國(guó)人從30歲起，額頭的部分發(fā)際線會(huì)開(kāi)始后退，也就是我們說(shuō)的發(fā)際線上移。不過(guò)，這種上移通常是有限度的，有數(shù)據(jù)顯示，和兒童期相比，成人的發(fā)際線可以上移2厘米左右。如果伴隨發(fā)際線上移的同時(shí)，并沒(méi)有出現(xiàn)頭發(fā)變細(xì)、變稀、變軟等其他脫發(fā)表現(xiàn)，就不用過(guò)于焦慮，因?yàn)檫@只是“發(fā)際線成熟”而已。

喝蘇打水就能降尿酸嗎

流言：蘇打水是堿性的，喝蘇打水可以降低人體的尿酸水平。

真相：對(duì)于高尿酸患者來(lái)說(shuō)，為降低尿酸水平，要讓尿液堿化，并促使它們排出。蘇打水之所以能夠降低尿酸，是因?yàn)槠渲械挠行镔|(zhì)是碳酸或碳酸氫鈉。作為治療痛風(fēng)的“輔助”用藥，碳酸氫鈉有堿化尿液、減少尿酸鹽沉積或結(jié)晶、促進(jìn)尿酸排出的作用，喝蘇打水可以起到類似的效果。

不過(guò)，通過(guò)飲用蘇打水降低尿酸的作用有限。因?yàn)闊o(wú)論是喝蘇打水還是口服碳酸氫鈉，都需要通過(guò)消化道。通常情況下，胃液的pH值為1.5左右，經(jīng)過(guò)胃液中和后，蘇打水或碳酸氫鈉降低血尿酸的作用受到明顯抑制，而且長(zhǎng)期、大劑量服用碳酸氫鈉，可能引發(fā)服用者發(fā)生堿血癥。如果患者同時(shí)合并有高血壓或心力衰竭，在服用碳酸氫鈉后，由于增加了鈉鹽的攝入，可能會(huì)加重高血壓和水腫、心衰的發(fā)生。

此外，尿酸水平長(zhǎng)期過(guò)高會(huì)引起泌尿系統(tǒng)發(fā)生尿酸鹽結(jié)石，但尿液的pH值過(guò)大，也容易形成含鈣的堿性結(jié)石。醫(yī)生會(huì)通過(guò)定期監(jiān)測(cè)痛風(fēng)患者尿液的酸堿度來(lái)決定碳酸氫鈉的使用時(shí)間和劑量。

事實(shí)上，減少含嘌呤食物的攝入和多飲水促進(jìn)尿酸排出，才是降低尿酸水平的重要手段。

獻(xiàn)血會(huì)讓人“變虛”嗎

流言：獻(xiàn)血會(huì)讓人“變虛”，導(dǎo)致人體免疫力下降，不利于健康。

真相：適量獻(xiàn)血無(wú)礙健康已被世界各國(guó)的千百萬(wàn)獻(xiàn)血者所證實(shí)。人體骨髓具有強(qiáng)大的代償功能，在失血的刺激下，骨髓造血功能可增加到平時(shí)的6～8倍。一般而言，一次獻(xiàn)血流失的水分和無(wú)機(jī)物在1至2個(gè)小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)到正常水平；肝臟合成的血漿蛋白質(zhì)在1至2天內(nèi)能夠得到補(bǔ)充；血小板需要2至3天可以恢復(fù)到正常水平，紅細(xì)胞及血紅蛋白則需要7至10天可以恢復(fù)至獻(xiàn)血前水平。在適宜狀態(tài)下獻(xiàn)血，還能使人體的造血功能更加活躍，不斷產(chǎn)生新的造血細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝。

目前，沒(méi)有證據(jù)表明適量獻(xiàn)血會(huì)導(dǎo)致人體免疫力下降。雖然獻(xiàn)血者在獻(xiàn)血過(guò)程中確實(shí)會(huì)損失部分白細(xì)胞及一些與免疫相關(guān)的淋巴細(xì)胞，但從獻(xiàn)血量看，一個(gè)健康成年人一次獻(xiàn)血200～400毫升，所失去的白細(xì)胞數(shù)量很少，僅占人體白細(xì)胞總數(shù)的1%～2%，并且失去的白細(xì)胞通常只需2小時(shí)就能從骨髓得到補(bǔ)充。

其實(shí)，健康人有強(qiáng)大的血液再生功能和很強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力。人體內(nèi)每時(shí)每刻都有大量的血細(xì)胞衰老乃至死亡，獻(xiàn)血會(huì)刺激人體的造血功能，加速血細(xì)胞生成，促進(jìn)血液的新陳代謝，以適應(yīng)機(jī)體的需要。因而，適量獻(xiàn)血并不會(huì)顯著影響我們的免疫力。

安神補(bǔ)腦保健品能夠緩解考前焦慮嗎

流言：考生在備考時(shí)如果出現(xiàn)過(guò)度緊張、焦慮的情況，可以選擇服用具有安神、補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力等功效的保健食品，以緩解焦慮。

真相：考前焦慮是考生在備考過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題，但絕大多數(shù)考生屬于輕度焦慮，無(wú)需就醫(yī)，也無(wú)需選用具有安神、補(bǔ)腦等效果的保健食品。

此外，保健食品從本質(zhì)看就是一種食品，而非治療藥物?？忌趥淇计诜镁哂小鞍采裱a(bǔ)腦”“增強(qiáng)考生記憶力”等功效的保健食品后所感受到的“效果”，很可能只是心理學(xué)中的安慰劑效應(yīng)。

備考期間，考生要學(xué)會(huì)科學(xué)調(diào)節(jié)自身心態(tài)，注重保持正常的生活狀態(tài)，規(guī)律作息、合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。此外，考生還可以嘗試做一些放松活動(dòng)，如練瑜伽、打球、跑步等，這樣不僅有助于緩解焦慮情緒，而且能提高身體素質(zhì)，為備考提供更健康的身體條件。

檸檬中富含維生素C嗎

流言：檸檬中的維生素C含量非常高，具有強(qiáng)大的抗氧化能力。適當(dāng)多吃一些檸檬，可以為身體補(bǔ)充充足的維生素C。

真相：檸檬中的維生素C含量并不算高。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，每100克檸檬中含22毫克維生素C。通常情況下，一個(gè)檸檬約有50克重，所以一個(gè)檸檬中的維生素C含量?jī)H為11毫克左右，并不算維生素C含量高的水果。成人每日建議的維生素C攝入量是100毫克，相當(dāng)于吃5個(gè)檸檬才能達(dá)到維生素C的每日參考攝入量。鑒于檸檬的口感，人們不能指望單純通過(guò)吃檸檬補(bǔ)充日常生活中所需的維生素C。

其實(shí)，除了檸檬，鮮棗、番石榴、獼猴桃、草莓以及柑橘類等常見(jiàn)水果中的維生素C含量都非常豐富，芥藍(lán)、辣椒、菜心、苦瓜等蔬菜中的維生素C含量也比較高。只要日常注意均衡飲食，定期食用新鮮果蔬，一般可以從食物中獲得足夠的維生素C，而不建議單獨(dú)通過(guò)食用檸檬來(lái)補(bǔ)充維生素C。當(dāng)懷疑身體缺乏維生素C時(shí)，建議到醫(yī)院就診，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。

（本期內(nèi)容來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)、《北京科技報(bào)》、騰訊較真、科學(xué)辟謠、“人民網(wǎng)科普”微信號(hào)、北京日?qǐng)?bào)客戶端等）

更正聲明：本刊9B第22頁(yè)文字出現(xiàn)編校差錯(cuò)。“淋漓致盡”應(yīng)為“淋漓盡致”。特此更正并向讀者致歉。

【責(zé)任編輯】趙 菲