摘要：草莓作為深受消費者青睞的漿果，已成為嘉峪關市民冬日休閑采摘的首選項目。草莓產(chǎn)業(yè)作為嘉峪關市特色農(nóng)業(yè)，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對草莓種植技術提出了更高要求。通過實地調研和文獻梳理，對嘉峪關市草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題進行了分析，提出了構建草莓三級育苗體系，培育優(yōu)質脫毒苗；推進草莓標準化生產(chǎn)，促進品質提升；給予產(chǎn)業(yè)扶持政策和扶持資金；強化源頭控制，保障安全生產(chǎn)；拓展營銷渠道，延伸產(chǎn)業(yè)鏈等嘉峪關市草莓產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展建議，以期為嘉峪關市草莓產(chǎn)業(yè)的高質量可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。

關鍵詞：草莓；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；高質量；發(fā)展建議；嘉峪關市

中圖分類號：S668.4 文獻標志碼：A 文章編號：2097-2172（2024）11-1011-04

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2024.11.006

Current Situation and Suggestions for the Development of

Strawberry Industry in Jiayuguan

LIU Fen 1， YANG Huaifeng 2， WANG Kaihu 2， WANG Jun 3， LI Kuanying 1

（1. Institute of Fruit and Floriculture Research， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 2. Wenshu Township Agricultural Comprehensive Service Centre， Jiayuguan City， Jiayuguan Gansu 735104， China; 3. Jiayuguan Xingwang

Fruit and Vegetable Planting Farmers' Professional Cooperative， Jiayuguan Gansu 735104， China）

Abstract： As a popular fruit with consumers， strawberries have become the first choice of winter leisure picking for Jiayuguan citizens. The strawberry industry， as a characteristic agricultural sector in Jiayuguan， faces higher demands for strawberry cultivation techniques with its development. Through field research and literature reviewing， an analysis of the current situation and major issues facing the strawberry industry in Jiayuguan City is conducted. Suggestions are made such as establishing a three-level seedling cultivation system to nurture high-quality， virus-free seedlings， promoting standardized strawberry production to enhance quality， providing industry support policies and funding， strengthening source control to ensure safe production， and expanding marketing channels to extend the industry chain. These suggestions aim to provide a reference for the high-quality and sustainable development of the strawberry industry in Jiayuguan City.

Key words： Strawberry; Industry status; High quality; Development suggestion; Jiayuguan City

草莓（Fragaria ananassa Duch.）是薔薇科（Rosaceae）草莓屬（Fragaria）多年生宿根草本植 物［1 - 5 ］，原產(chǎn)于歐洲，是世界各國普遍栽培的七大水果之一，果肉富含維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，色澤鮮艷、柔軟多汁、甜酸適度、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、適口性好、老少皆宜，素有“果中皇后”“活的維生素”之稱［3 - 4 ］。由于草莓具有種植適應性強、結果早、周期短、收益高、見效快、適合設施栽培等特質，目前已成為主產(chǎn)區(qū)設施農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)的首選栽培作物。草莓作為我國一種重要的經(jīng)濟果樹，全國出現(xiàn)了諸多專業(yè)性草莓市、草莓縣、草莓鄉(xiāng)、草莓鎮(zhèn)、草莓村。目前中國草莓栽培面積（約36.67萬hm2）和總產(chǎn)量（400萬t）均居世界第一位［6 - 7 ］，其中甘肅省草莓栽培面積約1 400 hm2，隨著我國人民的消費升級，草莓的大眾需求越來越旺盛，也推動了越來越多的企業(yè)、合作社、個體戶投身草莓產(chǎn)業(yè)［8 ］。

嘉峪關市位于甘肅省西北部，河西走廊中部，東臨河西重鎮(zhèn)酒泉市，西連石油城玉門市，南倚終年積雪的祁連山，屬典型的戈壁沙漠氣候，日照時間長、光熱資源充足、氣候干燥、濕度低、病蟲害危害少、晝夜溫差大，用清純的祁連山雪水灌溉，獨特的水土和充沛的光熱資源，得天獨厚的自然條件為草莓生產(chǎn)提供了良好的生態(tài)環(huán)境，造就了糖分含量高、品質優(yōu)良、極佳口感的嘉峪關草莓，深受大眾垂青。近年來，政府引導休閑觀光采摘與草莓生產(chǎn)的結合，拓寬了草莓的體驗、觀光等休閑功能［9 ］，提高了草莓的附加值，加速了其產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，隨著嘉峪關休閑旅游采摘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當?shù)夭葺N植面積在逐年增長。雖然嘉峪關市草莓產(chǎn)業(yè)具有發(fā)展?jié)摿?，但也存在著種植技術落后、品牌建設滯后、銷售渠道單一、標準化栽培普及率低等問題。為了促進草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，通過加強技術培訓、推進品牌建設、完善產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展銷售渠道等措施，對于當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。

1 草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀及效益

嘉峪關市于2005年開始草莓種植，主要集中在市區(qū)周邊的文殊鎮(zhèn)，約占全市草莓種植面積的95%以上，在寒冷的水果淡季，草莓作為時令水果，對調節(jié)水果供應期，豐富市場供應具有重要意義［10 ］，棚外白雪皚皚，棚內紅果誘人，此時成熟的草莓填補了該地區(qū)冬季新鮮水果匱乏的檔期，采摘已成為市民冬日節(jié)假日休閑的理想之選，吸引了大量游客前來體驗采摘樂趣。草莓從當年12月持續(xù)采收至次年6月，供應周期長，草莓作為鮮果初上市跨“元旦”“春節(jié)”“元宵節(jié)”三大節(jié)日，具有強大的市場競爭力，售價60～160元/kg，對于草莓種植戶，種植草莓的利潤遠大于種植其他作物，經(jīng)濟效益相當可觀。

1.2 栽培品種

嘉峪關市的草莓栽培品種較為豐富，主要有紅顏、章姬、天仙醉、妙香七號、隋珠、甘露、寧玉、寧豐、甜查理、越秀、久香、紅玉、粉玉、雪兔、白雪公主、圣誕紅、黑珍珠、京藏香等20個品種［11 ］，其中主栽品種紅顏、章姬的種植面積占嘉峪關市草莓種植總面積的70%左右。尤其是被市民稱為“巧克力草莓”的紅顏，植株直立、長勢旺，果實圓錐形、鮮紅、有光澤、硬度適中、帶濃郁的香味、甜酸適口，果形周正、畸形果少，較耐貯運，中抗白粉病，對灰霉病、炭疽病抗性比較弱；而被市民稱為“牛奶草莓”的章姬，植株開張、長勢強，果實長圓錐形，淡紅色、有光澤、有奶香味，中抗炭疽病和白粉病。這2個草莓品種的品質極佳，都是受消費者普遍認可和歡迎的喜吃品種。但章姬草莓果實肉質更細、細嫩多汁、濃甜，適口性更勝一籌，其缺點是果實太軟，不適長途貯運，只適合現(xiàn)摘現(xiàn)食休閑采摘和近距離運銷。

1.3 栽培方式

嘉峪關市草莓生產(chǎn)以日光溫室土壤促成栽培為主，高架基質栽培在生產(chǎn)應用中占比極少、零星露地栽培。通常在8月中下旬至10月初定植，定植種苗為自育苗及購買外地苗，有裸根苗和營養(yǎng)缽苗。以傳統(tǒng)南北壟土壤栽培為主，東西壟栽培為輔。采用高畦雙行栽培方式，一般以壟間距0.8～1.0 m、壟面寬25～30 cm、壟高20～30 cm、行距17～18 cm、株距7～10 cm為宜，覆蓋黑色地膜，采用滴灌系統(tǒng)供應水肥。草莓花期通過人工放蜂進行授粉，蜂箱放置密度為 30 箱/hm2。生長過程中在花蕾分離至一級或二級花序開放時及時疏花定果，每個花序留果4～6個。

2 存在的主要問題

2.1 種植方式較傳統(tǒng)， 技術水平相對落后

目前嘉峪關市草莓生產(chǎn)的栽培技術水平不高、管理粗放。草莓種植戶大部分以分散狀態(tài)進行生產(chǎn)，規(guī)?；N植的企業(yè)沒有介入，缺乏市場競爭力。同時由于果農(nóng)缺乏專業(yè)知識，部分種植戶雖然有傳統(tǒng)的草莓種植經(jīng)驗，但文化程度低，掌握及接受新技術能力弱。生產(chǎn)中機械化程度極低也導致效率和效益降低，草莓的花果管理、病蟲害管理、土壤管理、肥水管理等未實現(xiàn)標準化管理，盲目的管理導致其產(chǎn)量和品質難以保證。

2.2 種苗繁育體系亟待完善

種苗繁育是草莓生產(chǎn)中的關鍵環(huán)節(jié)，種苗質量決定著草莓生產(chǎn)的成敗。目前嘉峪關地區(qū)的草莓苗生產(chǎn)無專業(yè)化育苗基地，草莓苗源龐雜，質量參差不齊。為了降低種苗成本，每年30%種苗來源于傳統(tǒng)自繁自種的裸根苗，由于多年采用母株匍匐莖自然繁殖、多年連作，導致病毒侵染嚴重，種性退化，生產(chǎn)的種苗質量差、攜帶病毒、易感病，導致畸形果增多、口感變差、果實小產(chǎn)量降低等；除此之外，每年生產(chǎn)所需的種苗大部分由草莓種植戶自發(fā)購自浙江、四川、山東、河北等地，從外地購進的種苗，對育苗生產(chǎn)過程不了解，僅憑廣告宣傳、相互介紹等方式購買，質量難以保證，且在長距離運輸過程中，導致植株失水、根系受傷，定植后造成長勢不齊整，成活率、產(chǎn)量、優(yōu)果率均低，成熟期推遲等。

2.3 連作障礙問題突出

嘉峪關市草莓以反季節(jié)種植為主，大棚設施固定，草莓種植忌重茬，常年連作，導致草莓種植連作障礙問題嚴重，容易引起致病菌積累、營養(yǎng)失衡和根系分泌物自毒等問題，使植株長勢變弱，灰霉病、白粉病、炭疽病、根腐病等病害頻發(fā)［12 ］，直接影響草莓的品質和產(chǎn)量，打擊了草莓種植戶的積極性，滯緩了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足

第一，由于大棚種植草莓前期資金投入大，逐漸有一定規(guī)模的溫室老舊程度嚴重，保溫性能低，種植成本整體上升，不利于草莓種植業(yè)的快速擴散。第二，草莓的種植歷史雖然在嘉峪關近20年，但技術推廣隊伍比較薄弱，缺乏真正精通草莓栽培的專技人員、營銷隊伍；加之草莓屬于勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，隨著年輕勞動力人口外流，從業(yè)人員以中老年農(nóng)民為主，文化水平低，學習新技術的能力弱，管理粗放，僅憑經(jīng)驗種植，不利于草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。第三，品牌建設空白，缺乏當?shù)仄放?，草莓種植者要樹立產(chǎn)品意識，精心打造自己的品牌，用品牌帶動銷售，用品牌創(chuàng)造價值［13 ］。

2.5 銷售方式不健全

目前嘉峪關市草莓基地銷售草莓的方式，主要以客戶到基地采摘體驗為主，其次是基地批發(fā)給農(nóng)貿市場商販最后到消費者的傳統(tǒng)銷售方式，很少有在傳統(tǒng)方式外通過電商平臺等渠道線上銷售草莓。零散的銷售方式，很難產(chǎn)生規(guī)模效應。

3 草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 構建草莓三級育苗體系， 培育優(yōu)質脫毒苗

規(guī)范草莓種苗生產(chǎn)，為草莓種植戶提供健康種苗，實現(xiàn)草莓生產(chǎn)的提質增效。優(yōu)質的種苗是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奠基石，是保證草莓產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的根本，優(yōu)質苗木可以提高產(chǎn)量20%～30%，改善果實品質。利用當?shù)馗珊瞪儆?、晝夜溫差大，以及祁連山脈特有的冷涼氣候培育草莓種苗，繁育的草莓苗植株矮壯，花芽分化也相對平原地區(qū)更早，秋季栽培后草莓上市時間普遍提前［4 ］。脫毒苗已在世界發(fā)達國家廣泛應用，為防止品種退化，培育無毒草莓壯苗，建議由政府主導引進篩選優(yōu)質、豐產(chǎn)、商品性俱佳的適宜嘉峪關地區(qū)栽培的草莓優(yōu)良品種，充分利用當?shù)乩錄鰵夂驐l件進行優(yōu)質草莓種苗繁育，健全標準化生產(chǎn)體系，逐步形成“政府+科研單位+企業(yè)”的育苗管理模式，建立優(yōu)良草莓脫毒種苗繁育體系，構建起草莓三級育苗體系，即由農(nóng)業(yè)技術部門組織生產(chǎn)草莓脫毒原原種苗、原種苗，育苗企業(yè)生產(chǎn)脫毒一代苗，育苗企業(yè)及合作社建立種苗繁育基地生產(chǎn)生產(chǎn)用苗的三級草莓脫毒繁育體系。把好草莓脫毒原原種苗、原種苗培育的源頭質量關，促進種苗的標準化生產(chǎn)。采取現(xiàn)場觀摩、媒體推薦等宣傳措施，鼓勵使用脫毒苗，倡導基質穴盤苗的生產(chǎn)應用及推廣，從而推動嘉峪關市草莓產(chǎn)業(yè)高質量持續(xù)健康發(fā)展。

3.2 推進草莓標準化生產(chǎn)， 促進品質提升

依靠現(xiàn)有優(yōu)勢基地，創(chuàng)建標準化示范園。制定嘉峪關市草莓的育苗和生產(chǎn)技術要求，包括種植品種、種苗生產(chǎn)、整地、定植時間、栽培管理、病蟲害防治、果實采收時期等生產(chǎn)技術標準。線下邀請知名草莓專家，對草莓種植戶、管理人員及科技人員定期舉辦技術培訓與現(xiàn)場觀摩，通過培訓，推動水肥一體化、推進太陽能高溫消毒、生物菌肥改良土壤微生物種群以防除土壤連作障礙等草莓標準化生產(chǎn)技術［14 ］。通過“請進來、走出去”等方式進行業(yè)務培訓，提高草莓種植戶的技術水平，線上發(fā)布電視短視頻、農(nóng)技推文、建立技術交流群等，第一時間提供技術保障，解決草莓栽培過程中的技術需求，以強固草莓的技術支撐，為嘉峪關地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的安全、優(yōu)質生產(chǎn)來保駕護航。

3.3 給予產(chǎn)業(yè)扶持政策和扶持資金

政策扶持是推動草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。當前，嘉峪關市在文殊鎮(zhèn)集中財力物力人力，著重建設了生產(chǎn)過程安全高效、產(chǎn)品生態(tài)優(yōu)質的現(xiàn)代優(yōu)質草莓生產(chǎn)基地。同時建立穩(wěn)定支持和保護草莓生產(chǎn)高質量發(fā)展的工作機制，政府設立草莓產(chǎn)業(yè)扶持基金，引導種植戶按照“生產(chǎn)規(guī)模化、基地設施化、技術標準化、環(huán)境生態(tài)化”的要求進行生產(chǎn)，給達標戶給予財政補貼，通過產(chǎn)業(yè)幫扶來實現(xiàn)草莓產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大和增收。

3.4 強化源頭控制， 保障安全生產(chǎn)

因草莓果肉無果皮保護的特點，極易直接接觸有害物被污染且難清洗干凈。職能部門要根據(jù)草莓品質監(jiān)管要求，督導莓農(nóng)按農(nóng)產(chǎn)品食用合格制度生產(chǎn)草莓，定期巡查草莓生產(chǎn)情況，不定期開展草莓農(nóng)藥殘留抽樣檢測，若查出問題草莓，第一時間追溯生產(chǎn)主體，依規(guī)追責，確保為市民生產(chǎn)出安全、生態(tài)的草莓鮮果。

3.5 拓展營銷渠道， 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

加大宣傳力度，通過電視、報紙、直播、電商平臺等宣傳嘉峪關市草莓，加強與批發(fā)市場、超市、水果店等的合作，拓展銷售渠道。加強品牌建設，制定統(tǒng)一的品牌標識和包裝，提高草莓的品牌形象；在旅游旺季吸引游客進棚采摘，減少草莓銷售環(huán)節(jié)、提高流通效率，有效帶動草莓高質量發(fā)展。政府職能部門發(fā)揮橋梁紐帶作用，搭建起莓農(nóng)與電商平臺的對接，引導、幫助莓農(nóng)到電商平臺開設網(wǎng)店，擴大市場覆蓋面；號召草莓種植戶積極參與線上銷售，通過直播帶貨、建微信群等活動銷售草莓；將草莓采摘與旅游業(yè)結合起來，著力提升采摘園、農(nóng)家樂、網(wǎng)紅打卡點等農(nóng)旅融合項目，讓游客享受采摘樂趣、舒緩工作壓力、品嘗新鮮草莓的同時，也能盡享當?shù)氐奶飯@美景和風土人情，不僅可以增加商品價值，還可以增加人流量，從而拉動其他農(nóng)產(chǎn)品消費，獲得更好的經(jīng)濟效益，為鄉(xiāng)村振興添彩。

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