俗話說，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們每天都要吃飯，這樣才能獲得身體所需的能量和營養(yǎng)。那么，農(nóng)作物需不需要“吃飯”呢？

當(dāng)然要“吃飯”啦！因?yàn)檗r(nóng)作物不斷生長發(fā)育，也需要各種營養(yǎng)。可是，土壤中所含的營養(yǎng)元素通常不能滿足農(nóng)作物的生長需求，這就需要給它們提供“營養(yǎng)餐”。肥料就是人們專門為農(nóng)作物精心制作的“營養(yǎng)餐”。我們需要補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，而農(nóng)作物主要需要補(bǔ)充氮、磷、鉀等元素。尿素（含有氮）、過磷酸鈣及氯化鉀都是農(nóng)作物常吃的“營養(yǎng)餐”。種植農(nóng)作物時(shí)，合理使用有機(jī)肥、復(fù)合肥等肥料，可以使農(nóng)作物的產(chǎn)量增加不少。

為了讓農(nóng)作物吸收更多營養(yǎng)，長得又快又好，農(nóng)民很想多給它們一些“營養(yǎng)餐”。那么，給農(nóng)作物施肥是不是量越多越好呢？

答案是否定的。當(dāng)施肥量過多，超出農(nóng)作物的吸收能力時(shí)，不僅不利于農(nóng)作物生長，反而會(huì)對(duì)它們有害呢。比如，過量使用氮肥會(huì)造成農(nóng)作物徒長（莖葉生長過旺）、倒伏（植株傾斜或倒在地上）、對(duì)病蟲害的抵抗力降低；過量使用磷肥會(huì)使農(nóng)作物的呼吸作用過于旺盛，讓農(nóng)作物體內(nèi)儲(chǔ)存的能量快速消耗掉；過量使用鉀肥則會(huì)讓農(nóng)作物患上葉菜腐心病等病害。

更麻煩的是，過量施肥還會(huì)破壞耕地，導(dǎo)致環(huán)境污染。目前，我國的化肥利用率只有35%左右，多余的化肥會(huì)以滲透、流失、揮發(fā)等方式損失掉。滲透進(jìn)耕地的化肥會(huì)使土壤酸化、板結(jié)；流失的化肥會(huì)隨著雨水流進(jìn)江河湖海，造成水體污染。

那么，有沒有什么法子讓農(nóng)作物少吃肥料多打糧呢？這就要表揚(yáng)能自己弄到肥料的豆科植物啦！

很多人可能不知道，有些豆科植物的根上會(huì)長“瘤子”。這可不是因?yàn)樯。嵌箍浦参镩L期演化出來的生存本領(lǐng)。它們“沒吃飽”的時(shí)候，根上就會(huì)長出根瘤。這是一種球狀或長棒狀的類似瘤子的結(jié)構(gòu)，是“固氮小精靈”——根瘤菌居住的地方。

破解共生固氮奧秘，創(chuàng)造非豆科作物固氮奇跡，我國科學(xué)家正朝著這個(gè)目標(biāo)不斷努力。也許用不了多久，更多能與根瘤菌結(jié)合的農(nóng)作物就會(huì)一個(gè)接一個(gè)誕生啦！