近日，“老板娘一天賣(mài)出200斤知了、日入過(guò)萬(wàn)”的新聞上了熱搜。據(jù)悉，蟬（知了）在全國(guó)各地均有分布，許多地區(qū)都有食用金蟬的習(xí)慣，河北、河南、山東等地尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。也有網(wǎng)友說(shuō)：烤知了才是燒烤界的天花板！

蟬體的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量在70%以上，維生素及各種有益的微量元素均高于一般肉類(lèi)，氨基酸含量居所有動(dòng)植物食品前列。知了雖然美味，醫(yī)生卻提醒，并非人人都能吃。

過(guò)敏體質(zhì)者 知了體內(nèi)的異型蛋白分子含量大，引起人體過(guò)敏反應(yīng)的概率高，而且容易出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。

腎病患者 知了的蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)限制食用。

痛風(fēng)患者 知了蛋白質(zhì)含量高，嘌呤含量也高，痛風(fēng)患者食用會(huì)加重病情。

肝病患者 部分知了含有少量有毒物質(zhì)，人體攝入后需要肝細(xì)胞來(lái)解毒，肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。

一般來(lái)說(shuō)，每天吃知了不要超過(guò)5至8個(gè)，過(guò)多食用可能引起身體不適。知了會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)之類(lèi)的病原物質(zhì)，在清洗時(shí)應(yīng)去頭、腳和翅膀，最好用淡鹽水沖一下再晾干（最好能用鹽水泡一夜），且烹調(diào)時(shí)一定要煮熟、燒透。

（綜合澎湃新聞、《青島日?qǐng)?bào)》等）