1肉牛養(yǎng)殖要求

肉牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛，特點(diǎn)是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好，肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品，因此市場(chǎng)需求較高，養(yǎng)殖前景比較廣闊。肉牛的生長(zhǎng)曲線比較平緩，從出生到育肥期通常需要18～24個(gè)月左右，具體還取決于品種、飼養(yǎng)條件和飼料管理等因素。在整個(gè)育肥期間，肉牛對(duì)管理方式、營(yíng)養(yǎng)供給等方面的需求較高，一般來說，肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)當(dāng)保持干燥、通風(fēng)、舒適，確保它們的健康和福利，不僅要關(guān)注室溫，而且還要保持合適的濕度，并增加飼喂草料來保證肉牛放牧?xí)r間和空氣流通等，而且肉牛需要充足其額均衡的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等來滿足生長(zhǎng)新需求。另外，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、衛(wèi)生條件等要求也比較高，否則肉牛極易會(huì)受到疫病的威脅而影響機(jī)體健康。因此還需要立足肉牛的養(yǎng)殖實(shí)際開展飼養(yǎng)管理工作，以便可以提高養(yǎng)殖效益，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶增收增效的目標(biāo)，這對(duì)促進(jìn)基層農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展也有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2肉牛養(yǎng)殖存在的問題

2.1養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)不科學(xué)

養(yǎng)殖場(chǎng)是開展肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)保障，但是在建設(shè)支出需要投入大量的資金，很多養(yǎng)殖戶一開始沒有充足的資金支持，導(dǎo)致在養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)中還存在一些問題，比如在選址環(huán)節(jié)中，有的養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)選在環(huán)境污染源附近、水域保護(hù)區(qū)等禁止養(yǎng)殖的區(qū)域，或者選在土地質(zhì)量不好、排水不良的地方，這可能導(dǎo)致環(huán)境污染、疾病傳播等問題。再就是養(yǎng)殖場(chǎng)在設(shè)施規(guī)劃上存在問題，比如飼養(yǎng)舍過小，沒有足夠的通風(fēng)和空間，或者飼料儲(chǔ)存不當(dāng)，容易受到污染，這會(huì)影響肉牛的生長(zhǎng)和福利。而且肉牛養(yǎng)殖會(huì)產(chǎn)生大量的糞便和污水，在處理不當(dāng)?shù)那闆r下，會(huì)造成污染和環(huán)境問題。如果養(yǎng)殖場(chǎng)沒有科學(xué)的污水處理系統(tǒng)，糞便和污水可能直接排放或未經(jīng)處理就進(jìn)入水體，導(dǎo)致水質(zhì)污染和生態(tài)破壞。

2.2飼養(yǎng)管理粗放

肉牛養(yǎng)殖主要分布在基層地區(qū)，從事養(yǎng)牛業(yè)的大多是基層農(nóng)戶，其本身的文化水平并不高，學(xué)習(xí)能力也比較差，雖然個(gè)別具備豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但是還是有很多是剛進(jìn)入養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的門檻，因此其采用的飼養(yǎng)管理該方法還比較粗放，并沒有真正的按照肉牛的實(shí)際特點(diǎn)開展養(yǎng)殖工作。在粗放的飼養(yǎng)管理模式下，肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到較大的影響，生長(zhǎng)期間極易受到外界環(huán)境的影響，比如衛(wèi)生條件較差極易導(dǎo)致肉牛發(fā)生各種疫病，溫度變化的情況下沒有及時(shí)進(jìn)行保暖也容易讓牛群受到應(yīng)激刺激；還有很多養(yǎng)殖戶在利益的驅(qū)使下會(huì)增大肉牛養(yǎng)殖密度，這會(huì)使得舍內(nèi)空氣質(zhì)量變差，牛群的活動(dòng)受阻，從而影響牛群的機(jī)體健康?？梢?，飼養(yǎng)管理粗放對(duì)牛群的健康影響較大，不利于養(yǎng)殖效益的提升[1]。

2.3營(yíng)養(yǎng)供給不當(dāng)

肉牛對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)成分的需求是不同的，如果飼料中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的比例不平衡，也會(huì)影響肉牛健康和生長(zhǎng)發(fā)育。例如，飼料中的蛋白質(zhì)含量過高或過低會(huì)影響肉牛的生長(zhǎng)性能，太高則會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)和影響腎臟排泄功能，太低則會(huì)減少生長(zhǎng)速度和肌肉營(yíng)養(yǎng)，此外，飼料中的礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素含量也要控制到適當(dāng)?shù)乃?。另外，一些飼養(yǎng)者為了牟取暴利，喜歡直接將飼料轉(zhuǎn)儲(chǔ)到牛圈中進(jìn)行喂養(yǎng)，并不按照規(guī)定的飼喂量和周期進(jìn)行喂養(yǎng)，這會(huì)導(dǎo)致肉牛的營(yíng)養(yǎng)供給不穩(wěn)定，直接影響肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育。而且目前國(guó)內(nèi)只有西北地區(qū)有天然的優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)資源，大多數(shù)地區(qū)還缺乏優(yōu)質(zhì)的天然飼草資源，肉牛主要粗飼料來源于農(nóng)作物秸稈，而未經(jīng)加工過的農(nóng)作物秸稈不但適口性差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高、粗纖維含量高，利用率不高，在冬季由于缺乏青草，肉牛常處于吃不飽也吃不好的狀態(tài)。

2.4疫病發(fā)生情況比較嚴(yán)峻

在肉牛養(yǎng)殖中，外界環(huán)境的變化、飼養(yǎng)管理方式不當(dāng)、飼喂不合理等都會(huì)導(dǎo)致疫病的頻繁發(fā)生，大多數(shù)疫病會(huì)影響肉牛的食欲和消化吸收能力，減少飼料利用率和肉牛的生長(zhǎng)速度，還可能導(dǎo)致疾病后遺癥，如永久性生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、繁殖障礙等，進(jìn)一步降低生產(chǎn)效率。而且傳染性疫病會(huì)在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)傳播，從而擴(kuò)大傳染風(fēng)險(xiǎn)，從而導(dǎo)致更多的肉牛感染，形成傳染鏈，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)的嚴(yán)重疫情和大規(guī)模死亡。另外，一些肉牛疫病也會(huì)對(duì)人類健康構(gòu)成威脅，人類接觸到受感染的肉?；蚱浞置谖锟赡軙?huì)引起傳染病，比如牛傳染性鼻氣管炎可能會(huì)在人群中引起呼吸道感染，在養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)工作人員中傳播。雖然養(yǎng)殖戶也提高了對(duì)疫病防治的重視，但是其缺乏科學(xué)的疫病防治手段，對(duì)抗生素藥物的依賴程度較高，在防治環(huán)節(jié)中經(jīng)常會(huì)濫用藥物，不僅達(dá)不到預(yù)防效果，還會(huì)使其產(chǎn)生耐藥性，并造成藥物殘留，影響到食用安全。

3肉牛飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

3.1養(yǎng)殖場(chǎng)的選址與布局建設(shè)

科學(xué)進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)的選址與布局建設(shè)是保障肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量的關(guān)鍵，尤其是肉牛養(yǎng)殖大多采用的是舍飼的方式，必須要為牛群營(yíng)造一個(gè)良好的養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境。在選址環(huán)節(jié)中，養(yǎng)殖場(chǎng)選址要考慮周邊環(huán)境條件、氣候因素和土壤條件等，最好要選在交通方便、地勢(shì)較高、排水良好、光照充足、遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)等污染源以及人群聚居地等，最好要遠(yuǎn)離周圍其他的養(yǎng)殖場(chǎng)，保持養(yǎng)牛場(chǎng)的獨(dú)立，以此減少病原的交叉感染。在布局建設(shè)方面，養(yǎng)殖戶要結(jié)合動(dòng)物防疫的要求合理的規(guī)劃各個(gè)功能區(qū)域，比如牛舍主要負(fù)責(zé)肉牛的養(yǎng)殖活動(dòng)，還可以具體自劃為犢牛舍、母牛舍、育肥舍等，這樣可以結(jié)合不同肉牛的生長(zhǎng)階段進(jìn)行科學(xué)的管理，再就是要規(guī)劃生活區(qū)、隔離區(qū)、消毒區(qū)域等，每個(gè)區(qū)域負(fù)責(zé)相應(yīng)的生產(chǎn)活動(dòng)，從而可以保障養(yǎng)殖工作規(guī)范開展。通過以上工作的開展可以提高養(yǎng)牛場(chǎng)的專業(yè)性，也更方便開展疫病防治工作。

3.2加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理工作

肉牛養(yǎng)殖期間還需要強(qiáng)化其日常的精細(xì)化管理，以便可以為牛群營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，一是要營(yíng)造良好的牛舍環(huán)境，養(yǎng)殖戶要保舍內(nèi)良好的通風(fēng)、透光條件，由于肉牛對(duì)環(huán)境溫度的適應(yīng)性弱，夏季高溫及冬季嚴(yán)寒都會(huì)影響其健康，因此要根據(jù)氣候，及時(shí)調(diào)整牛舍內(nèi)的溫濕度，以使肉牛適應(yīng)環(huán)境，還要注意牛舍空氣濕度的控制，防止環(huán)境中潮濕過重，這有利于減少疾病的發(fā)生，另外，肉牛需要充足的空氣流通才能確保健康，維護(hù)牛舍通風(fēng)系統(tǒng)是關(guān)鍵，應(yīng)當(dāng)在設(shè)施規(guī)劃時(shí)，引入科學(xué)有效的通風(fēng)系統(tǒng)，保證牛舍內(nèi)外氣流自然流通，減少病毒傳播和呼吸道疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)；二是加強(qiáng)衛(wèi)生管理，要定期檢查牛舍的衛(wèi)生狀況，應(yīng)每天清理肉牛糞便、洗滌拖地并使用消毒劑進(jìn)行消毒；三是要合理調(diào)整養(yǎng)殖密度，適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)密度有助于提高養(yǎng)殖效益，但如果密度過大則容易引發(fā)壓力及疾病問題，這與養(yǎng)殖密度的設(shè)定有關(guān)。應(yīng)當(dāng)根據(jù)牛的品種、體型和成長(zhǎng)階段等情況科學(xué)設(shè)定養(yǎng)殖密度，同時(shí)實(shí)施合理的環(huán)保措施，以滿足肉牛的食物、水分和自由活動(dòng)的基本需要；四是要重視對(duì)牛群的分階段管理，具體需要結(jié)合犢牛、妊娠母牛、公牛、育肥牛等不同的牛群進(jìn)行管理，以便可以保障牛群的健康[2]。

3.3提高牛群的飼喂水平

肉牛不能得到充足和均衡的營(yíng)養(yǎng)供給，就會(huì)影響肉牛生長(zhǎng)發(fā)育和健康狀況，最終降低產(chǎn)出效益，因此還需要養(yǎng)殖戶能夠采用科學(xué)的飼養(yǎng)方法和技術(shù)，以確保肉牛得到全面、合理的營(yíng)養(yǎng)供給。尤其是肉牛養(yǎng)殖中的育肥環(huán)節(jié)必須要注重其飼喂水平。在飼喂環(huán)節(jié)中，養(yǎng)殖戶要根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)階段和需求，選擇高質(zhì)量的粗飼料和濃縮飼料，并根據(jù)飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配，以滿足肉牛的蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)需求，還要要確保飼料的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，防止霉變和變質(zhì)。另外，還需要確定適當(dāng)?shù)娘曃沽亢惋曃诡l次，養(yǎng)殖戶要根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)情況和個(gè)體差異，合理確定每次飼喂的飼喂量，并進(jìn)行定時(shí)定量的飼喂，并盡量避免過度飼喂或減少飼喂間隔時(shí)間過長(zhǎng)，以保證牛群每日的飼喂需求。在飼養(yǎng)期間，養(yǎng)殖戶還要關(guān)注牛群的飼喂行為、食欲和體重等變化，及時(shí)調(diào)整飼喂策略，以滿足牛群的飼喂需求。

除此以外，還要重點(diǎn)關(guān)注肉牛的育肥結(jié)算，在育肥期間需要適當(dāng)?shù)卦黾语暳系哪芰棵芏群偷鞍踪|(zhì)含量，以便可以滿足肉牛的需求，以促進(jìn)體重的快速增加，但也要合理的限制肉牛的飼料攝入量，以控制體重的增長(zhǎng)速度，并避免肥胖和牲畜疾病的發(fā)生，因此養(yǎng)殖戶可以定期對(duì)肉牛的體重進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以確保育肥進(jìn)程的合理性和效果。

3.4重視疫病防治工作

養(yǎng)殖戶要樹立“預(yù)防為主、綜合防治”的疫病防治意識(shí)，嚴(yán)格按照動(dòng)物防疫要求做好以下工作。一是要重視衛(wèi)生管理，衛(wèi)生條件較差的情況下還會(huì)導(dǎo)致病原微生物的滋生，加劇疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是牛舍中的廢棄物較多，堆積容易滋生病菌，養(yǎng)殖戶要及時(shí)進(jìn)行清理并做好消毒工作；二是要強(qiáng)化飼喂工作，注重營(yíng)養(yǎng)均衡且充足，以便可以增強(qiáng)牛群的機(jī)體抵抗力；三是要重視引種檢疫，基層肉牛養(yǎng)殖中大多適宜黃牛為主，良種率較低，改良肉牛的占比較少，因此要鼓勵(lì)良種培育，而引種是優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的重要方式，但是引種過程中也會(huì)加劇各種疫病的流行，還需要養(yǎng)殖戶能夠做好引種檢疫工作，主要就是加強(qiáng)對(duì)引種地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，避免從疫區(qū)引種，引種后也需要隔離飼養(yǎng)30 d左右，確認(rèn)健康以后再混入原有的牛群當(dāng)中；四是要加強(qiáng)免疫接種，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐囊卟×餍幸?guī)律開展接種工作，完成接種后還需要進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)，不合格的要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充[3]。

由此可見，只有加強(qiáng)養(yǎng)殖管理、注意環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)行定期體檢、進(jìn)行疫苗預(yù)防等多種措施的綜合運(yùn)用，才能減少肉牛疫病的發(fā)生，保護(hù)肉牛健康，提高養(yǎng)殖效益。

4結(jié)語

綜上所述，肉牛養(yǎng)殖水平與養(yǎng)殖戶的收入水平，以及基層農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展息息相關(guān)。這就要求廣大養(yǎng)殖戶能夠樹立科學(xué)養(yǎng)殖意識(shí)，嚴(yán)格按照肉牛的飼養(yǎng)規(guī)程開展精細(xì)化養(yǎng)殖管理，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的管理、提高飼喂水平，做好疫病防治等，從而可以提高肉牛養(yǎng)殖效益，這對(duì)促進(jìn)基層農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，也有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

參考文獻(xiàn)

[1]林晉如，鄭娟.平羅縣肉牛養(yǎng)殖中存在的問題及對(duì)策[J].北方牧業(yè)，2023（22）：28.

[2]尚延來.肉牛養(yǎng)殖出現(xiàn)的問題與對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2023（10）：95-97.

[3]曹敬波.肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)及相關(guān)問題解決對(duì)策[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2023（9）：11-12.

（西藏自治區(qū)阿里地區(qū)札達(dá)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科技水利局李建波）