摘" 要：吃播在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，應(yīng)運(yùn)而生。中國(guó)因?yàn)榉鶈T遼闊、人口眾多成為它的藍(lán)海，其中，@陜北霞姐、@陳說(shuō)美食胖妹等農(nóng)村婦女的吃播事業(yè)做得紅紅火火。那么如何看待這一新生事物呢？顯然，吃播界的“泥石流”無(wú)法遮蔽她們純?nèi)坏蔫庇窆馊A：通過(guò)土味兒吃播，她們書(shū)寫(xiě)了數(shù)字時(shí)代的鄉(xiāng)村新生活，地地道道地呈現(xiàn)了自己作為農(nóng)民的鄉(xiāng)土日?；钣?jì)，自自然然地踐行鄉(xiāng)土的新農(nóng)村建設(shè)。

關(guān)鍵詞：土味兒吃播；鄉(xiāng)村書(shū)寫(xiě)；新農(nóng)村建設(shè)的實(shí)踐者

提及吃播短視頻，人們馬上就想到饕餮狂歡，賣(mài)乖審丑；播出平臺(tái)集中于快手、抖音……“火了”之后的UP主被大資本追逐仿佛“蒼蠅逐臭”。凡此種種，又多了一次互聯(lián)網(wǎng)多媒體傳播的惡例。而據(jù)身其中的“土味吃播”則原罪更甚。

但筆者認(rèn)為@胖陳說(shuō)美食妹，@陜北霞姐等土味吃播打破了這一刻板化印象：農(nóng)村婦女們上演了一場(chǎng)婦女能頂半邊天的“建設(shè)者好戲”，且表演的是農(nóng)村的正史大劇——她們是其生活的創(chuàng)造者。

一、鏈接：吃播；土味兒吃播

中國(guó)吃播短視頻的興起源頭是日韓?！俺圆ァ闭厥加陧n國(guó)的樸淑妍，她在2014年開(kāi)啟吃播的第一次直播，吃播風(fēng)就在韓國(guó)網(wǎng)絡(luò)刮了起來(lái)，網(wǎng)友并由之創(chuàng)造出“吃播”的專(zhuān)屬詞語(yǔ)“Mukbang”（由韓文的“Meokneun”與直播的“bangsong”合成）。而日本東京電視臺(tái)在1989年就曾推出大胃王挑戰(zhàn)賽，隨著“吃播”的盛行，日本線下的大胃王之類(lèi)的比賽遂轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，于是日本大胃王木下佑香的直播吃飯就進(jìn)入了中國(guó)網(wǎng)友的視野。而且，直播吃飯的方式不僅僅限于直播，錄播短視頻也一起跟進(jìn)。

同時(shí)，有著本土重視飲食的文化基礎(chǔ)。吃播風(fēng)刮進(jìn)大陸，不僅僅在于其與日韓地理位置的臨近性、飲食上的相近性，與其受日韓流行文化的影響相關(guān)。當(dāng)然，亦有著本土飲食文化的接應(yīng)。中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“吃”已經(jīng)滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?，比如，?jiàn)面打招呼“吃了嗎”。紀(jì)實(shí)類(lèi)的系列片《舌尖上的中國(guó)》2012年于央視的開(kāi)播，無(wú)疑為傳統(tǒng)美食加持了現(xiàn)代拍攝與傳輸技術(shù)的“翅膀”，飛進(jìn)了尋常百姓家……原來(lái)一些土了吧唧的“吃食”不僅能登堂入室，還能“美顏如花”，關(guān)鍵其底蘊(yùn)依舊凝結(jié)著泥土的芳香。由此，“吃播”欣欣然進(jìn)駐到了各大線上平臺(tái)，比如，抖音、B站、快手、好看、微博、西瓜視頻、愛(ài)奇藝等。

根據(jù)Questmobile發(fā)布的2019半年報(bào)告數(shù)據(jù)，短視頻的用戶(hù)是8.2億，到了2021年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)穩(wěn)定在了9.25億①。短視頻的使用時(shí)長(zhǎng)已經(jīng)超越即時(shí)通訊，成為占據(jù)人們網(wǎng)絡(luò)時(shí)間最長(zhǎng)的行業(yè)，并且增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。網(wǎng)民多，且使用時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)疑也擴(kuò)大了處于短視頻陣營(yíng)中的“吃播”傳播的影響力。人們對(duì)其的理解，一般而言，審美層面?zhèn)戎赜谂衅澉吟驯硌菖c自輕自賤的審丑。饕餮狂歡的典型就是大胃王類(lèi)吃播短視頻，俗稱(chēng)“吃得多”的類(lèi)型。比如“密子君”“大胃浪味仙”“半噸先生”等。博主面前，一般是碩大的器皿，五顏六色的食物山一樣堆擁在一起。他們要么身形肥出天際；要么瘦骨嶙峋。若是擁有胖乎乎、肉嘟嘟的雙手，那么就來(lái)個(gè)手部抓吃食物特寫(xiě)，甭提多過(guò)癮！還經(jīng)常配以夸張的音樂(lè)，聲情并茂，盡呈饕餮之相。隔三差五的，他們還嫌一個(gè)人“吃”得不夠嗨，相互邀約，“同吃”。這一類(lèi)吃播短視頻把人類(lèi)原始欲望中對(duì)吃食的追求表現(xiàn)得無(wú)以復(fù)加。持此認(rèn)識(shí)的有程明媚[1]與桂濤[2]。

“審丑”包括兩大類(lèi)：一是“吃得怪”。比如生吞“活章魚(yú)”“吃蝙蝠”等。不僅吃的對(duì)象無(wú)比奇怪，還表現(xiàn)在所使用的器皿層面。為了烘托奇異的氛圍，甚至?xí)褂谩按弊鳛槭⑹车钠髅?。總之，為了達(dá)到所謂奇異的效果，這一類(lèi)短視頻無(wú)不用其極。比如“賤本尊”“奇異小北”等。他們的吃播愈來(lái)愈脫離常態(tài)，使得整個(gè)吃播畫(huà)面不忍卒看，“美食”淪為了烏糟糟的物！“吃得多”活現(xiàn)了人類(lèi)的貪欲，那么“吃得怪”滿(mǎn)足的則是人類(lèi)的獵奇心理：如同所謂新聞界的常識(shí)，狗咬人不是新聞，人咬狗才是新聞。如此的心理暴露了他們赤裸裸的審丑嗜好。

另一類(lèi)是“土味兒吃播”。這一類(lèi)吃播的博主多為農(nóng)村婦女，走的是“吃飯播出”的路子?！稗r(nóng)村會(huì)姐”是其中之一，在快手坐擁粉絲966萬(wàn)。這位“火了”的河南濮陽(yáng)農(nóng)民被稱(chēng)之為“泥石流”亞文化的代言人：966萬(wàn)粉絲點(diǎn)擊她的吃播短視頻，無(wú)異于在圍觀“耍猴兒”。路惠然就持這一觀點(diǎn)[3]。

理性來(lái)看，“吃得多”“吃得怪”，的確有他們所說(shuō)的詬病，但其實(shí)也觸及了一定的歷史與現(xiàn)實(shí)因子。試問(wèn)20世紀(jì)60年代的人能“吃得多”嗎？挨過(guò)餓的集體記憶已經(jīng)沉潛到人們的無(wú)意識(shí)，一定程度上決定了他們對(duì)于豐足的食物有種天生的趨近感?，F(xiàn)實(shí)是，中國(guó)多樣的地理環(huán)境與風(fēng)土人情，造就了各地因地制宜形成的獨(dú)特美食傳統(tǒng)：河南的黃喉都當(dāng)成了垃圾扔掉，而在四川則是一道火鍋美味食材，畢竟中餐講求食材的獨(dú)特滋味。

而他們對(duì)吃播的分類(lèi)，一定程度上忽略了“土味兒吃播”。當(dāng)下對(duì)吃播的分類(lèi)，流行的做法是：大胃王系列；吃得怪異的系列；日常吃飯系列。土味兒吃播存身于“吃得怪”系列。日常吃飯系列往往提到李子柒就完事兒，或者因?yàn)檫@一類(lèi)型吃播短視頻受眾粉絲少就不再深究。這樣的分類(lèi)，筆者不敢茍同：一方面，土味兒吃播，比如@農(nóng)村會(huì)姐、@陜北霞姐、@陳說(shuō)美食胖妹，她們基本上是天天更新的，而且是對(duì)一家人日常吃飯的記錄，那么她們應(yīng)該進(jìn)入吃播的日常吃飯這一類(lèi)型。另一方面，以流量“論英雄”顯得標(biāo)準(zhǔn)單一，文藝不能在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中沉淪下去。吃播短視頻中最接地氣兒的生活不能被研究者以市場(chǎng)之網(wǎng)給過(guò)濾掉。

實(shí)際上，吃播短視頻中的日常生活之土味兒吃播才是時(shí)代的強(qiáng)音，某一程度上可以說(shuō)是21世紀(jì)的“鄉(xiāng)村書(shū)寫(xiě)”。

在現(xiàn)代文學(xué)史上，“鄉(xiāng)村書(shū)寫(xiě)”可以上溯至二十世紀(jì)二三十年代的鄉(xiāng)土文學(xué)。其時(shí)，隨著五四新文化運(yùn)動(dòng)的退潮，一群青年知識(shí)分子返回故鄉(xiāng)。可鄉(xiāng)村的衰敗與濃厚的宗法制氛圍，使得他們筆下的鄉(xiāng)村蕭瑟又壓抑，遠(yuǎn)非夢(mèng)境中田園牧歌式的故鄉(xiāng)。而事實(shí)是：落后的農(nóng)村；愚昧、麻木的農(nóng)民。因而，蒼涼調(diào)子之下的“改造國(guó)民性”的啟蒙鴻愿顯得“不合時(shí)宜”：“嘎吱嘎吱”“肥皂”搓洗女性皮膚的聲音夾雜著閏土招呼“老爺”的顫顫巍巍；祥林嫂的眼珠間或一輪，表明她還是個(gè)活物。

“農(nóng)村書(shū)寫(xiě)”在20世紀(jì)八九十年代繼續(xù)秉持鄉(xiāng)土文學(xué)的寫(xiě)實(shí)傳統(tǒng)，同時(shí)，一定程度上與“五四精神”相粘連。這樣的作品有古華的《芙蓉鎮(zhèn)》、高曉聲的《李順大造屋》、張一弓的《犯人李銅鐘的故事》、陳忠實(shí)的《白鹿原》、賈平凹的《秦腔》等。這些作品一方面展現(xiàn)了農(nóng)村的時(shí)代變遷；另一方面探詢(xún)了時(shí)代波瀾中個(gè)體的命運(yùn)定數(shù)，流露出濃郁的人道主義憐憫情懷。米豆腐西施胡玉音，悲涼的小娥與白娥，紅顏禍水兮？

無(wú)論《肥皂》中插草標(biāo)的女孩兒、祥林嫂，還是胡玉音，以及小娥、白娥們，被“看著”；她們的命運(yùn)被拋在空中，如浮萍般零落在時(shí)代的塵土中，無(wú)法決定自己的去向。

二、截圖：土味兒吃播日志

土味吃播可以說(shuō)是新時(shí)代的“農(nóng)村書(shū)寫(xiě)”：一方面他們賡續(xù)了關(guān)注農(nóng)村生活的寫(xiě)實(shí)精神；另一方面是新農(nóng)村建設(shè)者農(nóng)民形象的重塑。土味兒吃播圍繞著農(nóng)民的生活打轉(zhuǎn)：農(nóng)事、農(nóng)人。農(nóng)事可以為春播、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏；農(nóng)人則，昔日的鍋臺(tái)轉(zhuǎn)兒，鳥(niǎo)槍換炮：連通方寸灶臺(tái)與無(wú)垠田野，日日闡說(shuō)“吃飯”與農(nóng)事新氣象，變革為新農(nóng)村建設(shè)的時(shí)代新人。

以@陜北霞姐、@陳說(shuō)美食胖妹為例，她們生活在村莊，舉頭驕陽(yáng)藍(lán)天，腳踩黃色土地。小的環(huán)境來(lái)說(shuō)，就是自己的院落，或有院墻或無(wú)。于時(shí)間來(lái)說(shuō)，或許是老大、老二、老三的呱呱墜地與成長(zhǎng)。某種意義上說(shuō)，她們?cè)谝环N循環(huán)性的生活時(shí)間里過(guò)活。這看似脫離了物質(zhì)線性時(shí)間的“現(xiàn)代高、大、上”，但實(shí)際上構(gòu)成了她們堅(jiān)實(shí)的生活本真：生活體驗(yàn)即真，即創(chuàng)造。

農(nóng)耕勞作@陜北霞姐：

陜北原上，霞姐與她丈夫、妹夫出鏡。霞姐標(biāo)志性的水紅色上衣，男人們揮鎬刨土?！瓣惱耍@塊地去年種玉米沒(méi)長(zhǎng)好，今年準(zhǔn)備種什么？今年種上些豆子，秋天收了好吃豆腐?！笨┛┬χ南冀?，開(kāi)場(chǎng)白：“大家好，我是霞姐，馬上清明了，地都快能種了，去年的時(shí)候在這塊地上種了些玉米，長(zhǎng)得不太好，今天和陳浪、海東過(guò)來(lái)，把地里的玉米根挖一下，今年打算這塊地上種豆子或者其它的?！边h(yuǎn)景，天地與勞作的人。再一個(gè)快切鏡頭展現(xiàn)他們的勞作過(guò)程。

霞姐從地里還掏出些蘿胖胖（一種能吃的野草根），“蓉蓉，嗯，吃吧”（霞姐妹妹），“我有了”，“什么味兒，蓉蓉”，“甜甜的，現(xiàn)在”，“就現(xiàn)在好吃，再長(zhǎng)會(huì)兒就變澀了”。一群驢子闖入鏡頭：驢子喝水?！敖惴蚰憧茨愫椭虚g那個(gè)像不像”，“那個(gè)灰驢？”，“你笑什么？”“我看你可像了”。

“剛一會(huì)，這么大一片都挖完了，走，回家給你們做的吃飯?！泵梅騿?wèn)霞姐：“又給我們做的什么飯？”“蓉蓉不是愛(ài)吃魚(yú)嘛，回去給你們做的吃魚(yú)”，“嗯，能行”。

下面鏡頭切到案板，魚(yú)、洋蔥、豆腐。帶上紅圍裙的霞姐，“挖玉米根兒回來(lái)了，家里還有陳浪釣的一條鯉魚(yú)，今天就做個(gè)鯉魚(yú)燉豆腐吃?！薄澳脕?lái)，讓我做”陳浪入畫(huà)。“你做呀”“嗯”。接著是陳浪處理食材的畫(huà)面，只見(jiàn)他嫻熟利落地下刀切魚(yú)；配料腌制；烹燒。

霞姐這樣評(píng)價(jià)陳浪的魚(yú)，“陳浪，你做這魚(yú)肉還香了”“是吧”“嗯”。陳浪，“來(lái)，我先給你來(lái)幾塊魚(yú)”，“給，專(zhuān)門(mén)沒(méi)放辣子?！薄斑€有我了，干什么”，妹妹把碗伸過(guò)去，“我也要一塊兒”。陳浪喊：“海東，海東”，陳浪話(huà)撂給海東。海東半站著，“我給你夾一塊”，給蓉蓉夾魚(yú)。陳浪打趣海東，“你看你獻(xiàn)啥殷勤了”。海東回懟，“你不獻(xiàn)殷勤，你給我姐姐夾兩塊”。大家笑了起來(lái)，“好了，快吃，趕緊吃”。鏡頭切到海東呼呼嚕?？癯缘酿挊右约白彀退蔽~(yú)尾巴而發(fā)出的聲音。蓉蓉“姐夫，你做飯手藝這么好，常見(jiàn)你懶得不做，”“不是懶，我吃見(jiàn)你姐做的好吃”，是吧，嗯，霞姐，“來(lái)，我給你夾上吃”蓉蓉第一塊兒，陳浪第二塊兒，“你們幾個(gè)好好吃，看的吧這吃完，”“嗯嗯”“讓他們倆個(gè)吃，我是我飽了”“今天的視頻就分享到這了，喜歡的朋友們記得幫我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，順便再分享一下，謝謝大家，朋友們，下期見(jiàn)?！雹?/p>

10分鐘視頻，不算長(zhǎng)，可故事容量不容小覷：視頻主線是為春播做土地準(zhǔn)備。趣味兒有霞姐招呼妹妹蓉蓉挖“羅胖胖”；驢子入鏡，引得陳浪與海東兩個(gè)女婿相互調(diào)侃“一個(gè)像對(duì)方”。同樣的，飯場(chǎng)兒里延續(xù)了勞動(dòng)中的“詩(shī)意”，陳浪給妻子夾菜，引得妻妹蓉蓉不悅，讓陳浪也夾。陳浪反將一軍，讓海東為蓉蓉“服務(wù)”。由飯食所帶來(lái)胃的滿(mǎn)足浸潤(rùn)了吃飯人的心田：你來(lái)我往，斗嘴聲、笑鬧音兒；夾雜著濃烈的陜北土味俚語(yǔ)，不絕于耳；其淳樸、實(shí)在、風(fēng)趣感染了土味視頻的觀看者。誰(shuí)能否認(rèn)農(nóng)事勞作與“吃飯”的水乳交融？

于@陳說(shuō)美食胖妹來(lái)說(shuō)，漁業(yè)是他們農(nóng)民收入的一大項(xiàng)。那么如何鑫享魚(yú)獲？請(qǐng)看胖妹：

“梅子，走了，”胖妹娘家媽喊胖妹拉魚(yú)?！昂貌蝗菀讈?lái)家休息一下”，胖妹佯裝不悅?！袄~(yú)沒(méi)有你不管”，媽媽以胖妹為主腦?！拔覌岏R上賣(mài)魚(yú)，到時(shí)候賣(mài)的錢(qián)要給我買(mǎi)好吃的哦”，胖妹嬌嗔媽媽?！百I(mǎi)好吃的你給大洋叫著一陣”（一陣，一起的意思），丈母娘疼女婿。“有這等好事你不叫著他，一有好吃的你就喊他?！迸置靡虼笱笥惺聝翰荒軄?lái)幫助丈母娘拉魚(yú)而憤憤不平。在拉著漁網(wǎng)的農(nóng)用車(chē)上，胖妹與媽媽一直聊著，“梅子你看我昨天逮兩個(gè)豬可會(huì)吃了”，“這兩個(gè)小豬真不孬”，胖妹接茬兒?！拔覌?zhuān)氵@么早就逮兩個(gè)豬，有一個(gè)是不是留給我的?！迸置弥览蠇屝奶鬯?/p>

到了魚(yú)塘，胖妹開(kāi)啟了描寫(xiě)模式，“哇塞，你看今天來(lái)買(mǎi)魚(yú)的人也特別的多，我要擼起袖子開(kāi)始干，每次拉魚(yú)都很費(fèi)勁，都要好多人，我給大家一一介紹，這是我小爹，年輕時(shí)候就開(kāi)始逮魚(yú)，這是我六姨夫，自己家羊都不放到我們家拉魚(yú)。”“你看我大姑爺今天全副武裝，每次我們家有事大姑爺都來(lái)幫忙，人少了拉不到魚(yú)哦。”“哇塞開(kāi)始拉魚(yú)了，這個(gè)第一網(wǎng)很關(guān)鍵，（第一網(wǎng)）要拉不到第二網(wǎng)更拉不到，我們家這塊兒拉魚(yú)不好拉，這個(gè)石頭磕磕碰碰的，老是告訴你講剌到網(wǎng)，小爹他們到那邊去拉了。”胖妹直播拉魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)。

一個(gè)“特寫(xiě)”：“我怕我大姑爺搞翻了”（大姑爺穿著水衣服下到了幾乎沒(méi)脖子的水中），“幸虧穿滿(mǎn)叉不穿滿(mǎn)叉一會(huì)就灌滿(mǎn)了”③，大姑爺為自己的先見(jiàn)之明而自豪?！澳憧催@個(gè)網(wǎng)，石頭太多明年一定要給它整改一下，不然這拉魚(yú)太費(fèi)勁了，我媽每次拉魚(yú)都費(fèi)勁死了，你就不能投資一下嗎？”④胖妹覺(jué)得媽媽?xiě)?yīng)該“掏錢(qián)”整修魚(yú)塘岸堤，那么就能減輕拉魚(yú)的勞動(dòng)量。“這樣我投資你給錢(qián)”，媽媽顯然不愿意。畢竟在老人看來(lái)，增加投入意味著收入減少。

“快！快！快了，馬上就上岸了。哇，這個(gè)魚(yú)大；這個(gè)草葷兒大。這個(gè)腌咸魚(yú)好吃，馬上就能看到魚(yú)了?！薄按蟮牟萑澚糁u(mài)，這小的，全部都給這個(gè)老板當(dāng)魚(yú)苗給賣(mài)了，”胖妹介紹了魚(yú)的未來(lái)走向?！澳憧粗~(yú)尾巴，它老是扇我，你看看你看看你看，你看哎呀，哇，又來(lái)兩條，來(lái)摸摸，”胖妹招呼看熱鬧的小朋友。然后胖妹幫助稱(chēng)重與裝車(chē)存儲(chǔ)充氧氣。收成還不孬，一共291.8公斤。

“你回家燒飯，帶點(diǎn)兒草魚(yú)回去燒飯哦”，領(lǐng)命的胖妹回家燒飯。鏡頭切到胖妹媽媽家廚房：“我媽還整的這些螺螄肉和河蚌，今天我都給它燒上，看媽媽的冰箱。再來(lái)做一個(gè)酸菜魚(yú)，等下再炒幾個(gè)素菜，都管了”?；貋?lái)的媽媽又帶回了5個(gè)涼菜，“拉魚(yú)辛苦，讓人家多吃點(diǎn)?！眿寢屨f(shuō)?！拔覌尳裉焓杖朐趺礃樱俊薄?千多塊錢(qián)”。媽媽的喜悅溢于言表?！澳愫按笱髞?lái)帶你吃大餐?！眿寢屌c胖妹又繞到大洋身上，胖妹埋怨媽媽偏心女婿。胖妹被媽媽單獨(dú)叫到廚房，“你看疼你吧，給你一塊大鍋巴”。胖妹被黃亮亮的鍋巴給逗笑了?！澳c(diǎn)醬和那個(gè)蘿卜干，這個(gè)比吃肉還香”。好滿(mǎn)足的胖妹大口吃起鍋巴來(lái)⑤。

媽媽的家魚(yú)塘，一眾親戚幫忙收魚(yú)獲：收獲的媽媽品嘗到了勞動(dòng)的果實(shí)，親戚們的辛苦則在老酒中消散。勞作的艱辛與日子的庸常，于他們而言，都平淡如水，只記著烹魚(yú)的肉香與笑談間得知誰(shuí)家又生了個(gè)孫子。

循環(huán)時(shí)空，節(jié)慶是大事：時(shí)間的結(jié)點(diǎn)，既是結(jié)束，又是新生。而重要的節(jié)慶，莫過(guò)于春節(jié)了。這不，陜北霞姐@陜北霞姐一殺就是兩頭豬。

“嗨，大家好，我是霞姐，馬上過(guò)年了，今年家里喂的豬比較多，今天早上我把親戚們都叫來(lái)，給我?guī)兔⒘藘蓚€(gè)豬，平時(shí)的話(huà)，每年喂的豬少，殺完豬以后，吃完殺豬菜，肉也就不多了，給家里人拿的比較少，今年喂的豬多，今天吃完殺豬菜，都給多拿一點(diǎn)兒?！币蝗河H戚幫忙殺豬，眾人開(kāi)啟一幕大戲：

“豬都?xì)⒑昧耍瑹c(diǎn)兒開(kāi)水褪豬毛?！比厝爻鼍?，“小波，你褪豬毛快了嗎？”大頭弟弟調(diào)侃：“小波提起吃豬肉可快了”，小波回應(yīng)：“干活快了嗎？”大頭弟弟請(qǐng)戰(zhàn)：“姐，你今天別管了，殺豬菜我們兩個(gè)做”。霞姐應(yīng)允：“嗯，能行，那就好?！比厝睾疤?hào)子，“1、2，起”，吊起來(lái)褪好毛的豬。

視頻背景音樂(lè)《日子越過(guò)越滋味》霞姐與一群親戚婦女在案板上切肉?！敖裉煨〔ê托切牵ù箢^弟弟）說(shuō)他們倆兒要做肉了，我們找地方切一下。”蓉蓉詫異：“星星嗎，能吃了會(huì)能做肉了?！毕冀阈πΓ皶?huì)做了，還可以。”切刀砍刀一起，切肉剁骨，“本事盡了，怨刀子了”，“本事盡了，怨媳婦”。眾人七嘴八舌，哈哈大笑。“慢點(diǎn)兒”，小波星星炒肉。“豬尾巴沒(méi)切”“專(zhuān)門(mén)給你留的”！霞姐大將風(fēng)度：“我胖弟弟把肉坐上了，我熬點(diǎn)酸菜”，“星星，還是你炒的肉聞見(jiàn)香，我這個(gè)洋芋什么味聞不見(jiàn)”?！翱唇阏f(shuō)的，肉什么時(shí)候比菜香嘛”?！拔覝?zhǔn)備下鹽了，下多少鹽？你得看下。”“我弟弟常做飯不做這么多肉，品不住，下鹽我給下”，“好了，倒開(kāi)水，是吧，開(kāi)水，”“是了，嗯”“好了”。鏡頭對(duì)準(zhǔn)：褪豬毛、灌豬小腸腸、蒜臼搗蒜。

霞姐開(kāi)啟另一道工序：“豬殺完了，肉都做到鍋里了，現(xiàn)在拌點(diǎn)兒涼菜”。與婦女們切黃瓜、小西紅柿、豆腐皮?！白寧兔旱亩己纫稽c(diǎn)兒酒。嫂子，海妮兒，你倆兒切，我拌”。霞姐唱菜名：“豆腐皮兒、紅椒絲兒、綠蔥絲兒。還有一個(gè)泡菜、白粉絲兒、花生米。我拌著，你們把這往上端”，“能行”。

屋里鏡頭：人們就菜猜拳喝酒。霞姐進(jìn)屋，給大舅端酒敬酒：“殺豬辛苦了，肉馬上熟了，一會(huì)吃點(diǎn)兒肉”?！皼](méi)事”，“多吃點(diǎn)兒肉”大家笑?！皝?lái)姑父”敬酒姑父。鏡頭對(duì)著一鍋肉、一盆肉。霞姐指揮星星、小波，“星星、小波，肉好了，好了。”他們倆兒拿著臉盆大小的瓷盆在盛肉。四個(gè)涼菜，一盆肉，一盆酸菜土豆，一盆大米飯?！岸?，把米湯舀上喝”，“我吃好了”；“好好把肉舀上吃”；“李寧，嗯，你這是有凳子不坐”，霞姐對(duì)蹲著吃飯的李寧說(shuō)：“蹲下吃飯香嘛”，他回應(yīng)。霞姐到女客桌上召喚道：“她舅媽多吃一點(diǎn)兒哦”！

“在我們這邊兒，殺豬的話(huà)，親戚們互相幫忙，互相吃殺豬菜，也就是過(guò)年的時(shí)候，能多聚幾次?！薄敖裉斓囊曨l就分享到這了，朋友們，下期見(jiàn)，拜拜?！毕冀慵夷旯?jié)殺豬，聚攏了一幫親朋故舊，分明在舉行豐收大party嘛?、?/p>

土味兒吃播的記錄：準(zhǔn)備春耕、魚(yú)塘捕魚(yú)、節(jié)慶歡度……日出而作，日落而息，好一派田園牧歌！明面上的確如此，甚至可以深掘出前工業(yè)時(shí)代人與自然的和諧一體。反之，被視為一類(lèi)受壓抑的底層隱喻敘事。其實(shí)，無(wú)論是田園牧歌的歌頌者，亦或是被壓抑的底層敘事，某種程度上，皆為脫離了胖妹、霞姐本人等的“代言”：“代言者”們站在“高處”，并從自身的情緒出發(fā)做出或?qū)徝阑騼r(jià)值性的判斷。實(shí)際上，胖妹、霞姐們就是她們自己的“作者”而已，她們是新農(nóng)村建設(shè)的“大寫(xiě)”實(shí)踐者。

三、解碼：鄉(xiāng)村書(shū)寫(xiě)者/新農(nóng)村建設(shè)者

@陳說(shuō)美食胖妹，@陜北霞姐，她們視頻的開(kāi)場(chǎng)白一貫是，“大家好，我是某某某”。第一人稱(chēng)，“我”是“胖妹”“霞姐”……總之一句話(huà)，姐姐妹妹們是整個(gè)視頻所宣示的“敘事人”“我”，占據(jù)著C位，是主角。接著，由她們展開(kāi)故事，推進(jìn)敘事，是毋庸置疑的“女一號(hào)”，是故事的“因”。故事中的人，由她們介紹。結(jié)尾，她們做總結(jié)：“蓋棺論定”。總之，整個(gè)故事就是由她們定制，并圍繞著她們展開(kāi)，她們是生活的主角。

此“女一號(hào)”與電視劇中的女主角有著天壤之別。在電視劇中，女主角，尤其是比較流行的劇作，基本都是年輕、貌美、膚白，要滿(mǎn)足觀眾看的“形式”要求。所謂“大女主”的電視劇，往往是外表光鮮靚麗的女性，有著不弱于男性的手段?？梢坏┳龀鲞@樣的人設(shè)，就常常有被黑化的風(fēng)險(xiǎn)。即便是正面形象，也鮮有她們婚后的平凡庸常生活，因?yàn)槠畔睜?zhēng)斗的“狗血”在等著她們呢——女性，就是這樣被追求戲劇矛盾的情節(jié)劇如此描摹映現(xiàn)而已。如此處理，乃在于娛樂(lè)消遣的需要，和“半邊天”無(wú)關(guān)。

再看看霞姐胖妹們，身型遠(yuǎn)看壯如磨盤(pán)兒。鏡頭推至臉上：黑黑紅紅、坑坑洼洼，呈自然狀的斑斑點(diǎn)點(diǎn)。雙手伸出，指頭短粗，遠(yuǎn)離古典的“指如削蔥根”。臉、手如此，在于常年勞作日曬。腰粗，也是勞作使然，要不哪有勁兒天天干農(nóng)活，做副業(yè)呢？個(gè)性則暢快利索，沒(méi)有所謂古典的照花自戀與市場(chǎng)時(shí)代的精致妖嬈。她們就是“土土”的自己：沒(méi)有身材焦慮、容貌焦慮；僅僅符合焦大的審美觀！每日里燒飯做菜，下地干活；忙忙碌碌，快快活活。一家人，就是那么茁壯幸福：與太陽(yáng)為伴，與雞群為友，真實(shí)不做作地活著……其情境，宛如郭小川的詩(shī)句：“生活永遠(yuǎn)使人感到新鮮明朗”[4]199“露珠是一樣的明澈呀，雨水也一樣地清涼/無(wú)論哪里的雨露喲，都一樣是滋養(yǎng)我們的瓊漿?！盵4]199

霞姐胖妹們告別了被別人代言，被別人引領(lǐng)，她們自己去書(shū)寫(xiě)“自己”：不再是“站起來(lái)講話(huà)的折磨。她心跳，常?；艁y地說(shuō)不出一個(gè)字，道理和措辭都不知蹤影。對(duì)婦女來(lái)說(shuō)，講話(huà)就是一件如此英勇之舉，一件如此偉大的侵越雷池之舉，哪怕只是讓她當(dāng)著眾人開(kāi)口，那還是一種雙重的痛苦，因?yàn)榧幢闼缭搅死壮?，她的?huà)幾乎總是落入男人們聽(tīng)而不聞的耳朵，他們只聽(tīng)得到男性的語(yǔ)言?！盵5]194-195她們就說(shuō)她們自己?！八敛患s束自己；她在飛翔；她的一切都匯入她的聲音，她是在用自己的血肉之軀拼命地支持著她演說(shuō)中的‘邏輯’，她的肉體在講真話(huà)，她在表白自己的內(nèi)心。”[5]195

更為重要的，她們是新農(nóng)村建設(shè)的“大寫(xiě)”實(shí)踐者：請(qǐng)看陜北霞姐@陜北霞姐，“因?yàn)槲覀兪苎⒓?023鄉(xiāng)村振興，美麗鄉(xiāng)村高峰論壇的一個(gè)活動(dòng)了，我嫂子和蓉蓉沒(méi)去過(guò)，我們一起準(zhǔn)備過(guò)海南。”“來(lái)到我們延安機(jī)場(chǎng)了”“從延安出發(fā)到了昆明機(jī)場(chǎng)了，要在這兒轉(zhuǎn)機(jī)了，中途要停五六個(gè)小時(shí)了，聽(tīng)說(shuō)這里的過(guò)橋米線可有名了，帶我嫂子和蓉蓉嘗一嘗?！眳⒓用利愢l(xiāng)村高峰論壇，作為美食主播，轉(zhuǎn)機(jī)也沒(méi)有忘記吃云南美食?！白蛱斓浇裉欤覀兘?jīng)歷了2000多公里的路程，終于來(lái)到了美麗的海南博鰲，這次的會(huì)議，大約有來(lái)自全國(guó)各地的1300多人，參加了，一會(huì)兒我也要發(fā)言了。有點(diǎn)緊張，走，進(jìn)會(huì)場(chǎng)?！标儽毕冀阕哌M(jìn)的是“2023鄉(xiāng)村振興與美麗鄉(xiāng)村高峰論壇”，獲得了“2023美麗鄉(xiāng)村最美推介官”獎(jiǎng)項(xiàng)，啟動(dòng)的是“2024美麗鄉(xiāng)村行”。當(dāng)然，陜北霞姐沒(méi)有忘記宣傳陜西，“非常歡迎大家，能來(lái)我的家鄉(xiāng)陜西來(lái)做客，就是我現(xiàn)在，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，把我們家鄉(xiāng)的農(nóng)副產(chǎn)品，現(xiàn)在推向了全國(guó)各地，謝謝大家。希望大家多多到我們陜西旅游，謝謝?！雹?/p>

四、結(jié)語(yǔ)

如同博鰲“2023鄉(xiāng)村振興與美麗鄉(xiāng)村高峰論壇”主持人所言：“手機(jī)變成了新農(nóng)具，直播變成了新農(nóng)活，流量成為了新農(nóng)資”。無(wú)數(shù)個(gè)與陜北霞姐一樣的土味兒吃播的UP主們，記錄著日新月異的農(nóng)村農(nóng)民的生活、吃飯場(chǎng)景，進(jìn)行著數(shù)字時(shí)代的鄉(xiāng)村書(shū)寫(xiě)，她們看著、記錄著，踐行著“主人”的職責(zé)。盡管有人詬病流量變現(xiàn)的頭部土味兒吃播視頻的UP主們，但為什么農(nóng)民不能薅時(shí)代紅利的羊毛呢？

注釋?zhuān)?/p>

①根據(jù)Questmobile 2022年2月21日發(fā)布的《中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展啟示錄2022》數(shù)據(jù)，短視頻用戶(hù)已經(jīng)達(dá)到9.25億。

②根據(jù)新浪微博視頻號(hào)@陜北霞姐2022年3月31日視頻整理。

③“滿(mǎn)叉”應(yīng)該是連身的防水服。

④指的是整飭魚(yú)塘，這樣容易用網(wǎng)拉魚(yú)。

⑤根據(jù)新浪微博視頻號(hào)@陳說(shuō)美食胖妹2021年12月31日視頻整理。

⑥根據(jù)新浪微博視頻號(hào)@陜北霞姐2022年1月29日視頻整理。

⑦根據(jù)新浪微博視頻號(hào)@陜北霞姐2023年12月17日、19日視頻整理。

參考文獻(xiàn)：

[1]程明媚.短視頻平臺(tái)中的“吃播”新形態(tài)及存在的問(wèn)題探究[J].新媒體研究，2020（4）：79-80.

[2]桂濤.“吃播”短視頻奇觀化的建構(gòu)與表征[J].新聞前哨，2020（3）：69-71.

[3]路惠然.“土味”吃播的審丑心理淺析[J].西部廣播電視，2020（10）：18-19.

[4]郭小川.郭小川詩(shī)選[M].北京：人民文學(xué)出版社，1985.

[5]張京媛.當(dāng)代女性主義文學(xué)批評(píng)[M].北京：北京大學(xué)出版社，1992.

作者簡(jiǎn)介：王進(jìn)進(jìn)，博士，鄭州大學(xué)文學(xué)院副教授。