油菜的“油蔬兩用”，即在一個油菜生長周期內(nèi)，既能保證菜籽不減產(chǎn)，又能額外收獲一季菜薹的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。一些雙低油菜品種菜薹的適口性均較好，均可實(shí)現(xiàn)“油蔬兩用”，該種油菜食用價值和保健功能較高，種植的經(jīng)濟(jì)效益明顯，本文對此進(jìn)行了簡要分析，以供參考。

一、“油蔬兩用”油菜高效栽培技術(shù)

1、品種選擇與處理

（1）品種選擇

選擇的“油蔬兩用”油菜品種應(yīng)在菜薹與菜籽產(chǎn)量上都有突出的表現(xiàn)，并且要具備薹期生長旺盛、早抽薹、薹莖粗壯、摘薹后發(fā)側(cè)枝能力強(qiáng)、抗性佳、口感清甜、芥酸與硫苷含量低、營養(yǎng)價值高且中早熟的特性，再根據(jù)其品種特性與生產(chǎn)實(shí)際和前后茬作物銜接等因素綜合考慮，決定選擇種植品種。貴州這類品種主要有黔油31、黔油1588、黔油早2號、寶油150、寶油早12號和油研57等。

（2） 種子處理

種子處理可選用噻蟲嗪類種衣劑。進(jìn)行拌種時，按種藥比例100：1進(jìn)行添加種衣劑。另外，可同時加入氨基寡糖素等植物生長調(diào)節(jié)劑。將種子和拌種藥劑在拌種容器中充分混合攪拌，使藥劑在種子表面均勻分布，晾干后即可等待播種。種子經(jīng)過處理后，可顯著提高油菜的出苗質(zhì)量與抗病能力，并在提高菜薹和菜籽產(chǎn)量方面起到促進(jìn)作用。

2、苗床準(zhǔn)備

（1）苗床選地與整地

苗床應(yīng)選擇地勢平坦、水源較近、排灌水方便、土壤肥沃、土質(zhì)疏松且菌核病與根腫病發(fā)病率低的地塊。油菜種植應(yīng)避免選擇重茬或上茬作物為十字花科作物地塊。在選好苗床地后，需要對苗床地進(jìn)行翻耕，深度為10-15cm。要精細(xì)整地，保證廂面平整、土壤松散、無大顆粒，開好排水溝，并清理雜草及其他雜質(zhì)。一般開廂寬度為1.5-2m，廂面寬度為1.3-1.8m，廂溝深度20-25cm，腰、圍溝深25-30cm。

（2）基肥施用

苗床底肥可使用腐熟有機(jī)肥2000kg/667m2和25kg/667m2復(fù)合肥，足量使用有機(jī)肥，可有效改良土壤結(jié)構(gòu)和保證油菜長效持久的營養(yǎng)供應(yīng)。底肥施用時，應(yīng)結(jié)合整地使肥料均勻撒施在苗床上，并與土壤進(jìn)行充分混合，以保證苗床土壤肥力的均衡。

3、 播種

油菜苗床播種一般在每年9月的中上旬進(jìn)行。每畝苗床用種1kg，可移栽10000m2大田。播種時每1kg種子和5kg普鈣混合后，要分廂定量進(jìn)行多次往復(fù)撒播，播種后可用適量細(xì)土蓋種，以不漏種子為覆土標(biāo)準(zhǔn)，然后蓋上遮陽網(wǎng)。如若發(fā)現(xiàn)土壤墑情較差，可進(jìn)行適量的澆水，以利于出苗整齊一致。

4、 苗期管理

在進(jìn)行苗期管理過程中，油菜間苗應(yīng)在第1片真葉長出后及時進(jìn)行，及時間苗可有效減少幼苗間的遮擋，增加通風(fēng)和光照效果，并節(jié)約土壤中水分和養(yǎng)分的使用。間苗以去弱留強(qiáng)、去密留稀為原則，首次間苗留苗距離一般為每3cm留1株苗，在油菜長至3片真葉時進(jìn)行第2次間苗，約8cm左右留1株苗。在水分管理方面，則需要對苗床土壤水分精準(zhǔn)掌握，當(dāng)發(fā)現(xiàn)土壤水分不足時，應(yīng)及時進(jìn)行補(bǔ)水，如遇較多降雨情況，則要清溝排澇，迅速排掉多余水分。在肥料管理方面，當(dāng)油菜長出2片真葉時，每畝地可使用1000kg清糞水加入6kg尿素，攪勻后在苗床上均勻澆淋施用，第二次施肥選在移栽前的7-10天，再次使用同量清糞水澆淋，并每畝同時使用0.4%硼砂溶液50kg苗床噴霧。

5、菜苗移栽

（1）大田準(zhǔn)備

所選大田地塊在前茬作物收獲后，應(yīng)及時進(jìn)行土地翻耕，保證深度20-25cm。在翻耕后應(yīng)開好廂溝、圍溝與腰溝，廂溝寬、深分別為25cm和20cm，腰溝寬、深為30cm和25cm，圍溝寬、深均為30cm，要做到溝底平直，溝溝相通，使排灌水流通暢無阻。

（2）大田移栽

在苗齡長至30-35天之間，油菜葉片達(dá)到5-6片時，即可進(jìn)行大田移栽。為避免移栽傷根，應(yīng)在移栽前將苗床澆透水。移栽時應(yīng)按苗的長勢大小與強(qiáng)弱分類進(jìn)行移栽，首選大苗、健康苗，去掉小苗、弱苗，栽苗按照上不蓋芯，下不露根的培土原則，并做到隨取苗隨移栽，所栽菜苗應(yīng)根直、苗正。移栽密度為5500-8000株/667m2，株距16-33cm，行距40-60cm。在移栽同時施用定根肥，使用清糞水1500kg加尿素2kg混合澆淋。這種施肥方法在保證菜苗營養(yǎng)供應(yīng)的同時，也起到了澆灌定根水的作用。

6、大田管理

（1）查苗補(bǔ)苗

大田移栽后要及時查苗，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有缺苗、斷壟情況，應(yīng)盡快補(bǔ)栽。補(bǔ)栽要選用同一品種、苗齡相同、大小一致的油菜苗。補(bǔ)栽完成后，要及時澆1-2次定根水，當(dāng)補(bǔ)苗成活后，需補(bǔ)施定根肥，以保證苗齊、苗壯。同時，對發(fā)現(xiàn)病苗應(yīng)進(jìn)行拔除，補(bǔ)栽健康苗，避免病害傳播，對整體苗情產(chǎn)生不利的影響。

（2）肥水管理

油菜苗移栽成活后，使用尿素6-8kg/667m2追施提苗肥；在每次摘薹之后使用尿素8-10kg/667m2追施提苗肥和薹肥，可根據(jù)底肥施用和苗期追肥，添加使用硼砂0.8-1kg/667m2；也可用硼砂0.1kg/667m2調(diào)配成0.1%-0.2%的硼砂溶液，在苗后期與抽薹期進(jìn)行葉面噴施。硼砂使用可加速油菜和菜薹生長速度，促進(jìn)油菜早熟，有助于提高菜薹和油菜籽的產(chǎn)量和品質(zhì)。

（3） 中耕除草

應(yīng)加強(qiáng)對油菜田間雜草的控制，在油菜生育期內(nèi)應(yīng)進(jìn)行1-2次的中耕除草。第1次中耕除草在油菜移植后的25天左右進(jìn)行，第2次可在第1次除草后25-30天后進(jìn)行，并結(jié)合中耕培土。中耕除草能調(diào)節(jié)土壤肥力，降低菌核病的發(fā)生率，使根系活力和抗倒伏能力得到大幅提升。油菜除草應(yīng)采用人工除草方式，避免化學(xué)藥物的使用。

（4） 適時適度采薹

貴州“油蔬兩用”油菜播種一般在9月上旬-10月上旬進(jìn)行，根據(jù)其生長規(guī)律，采薹時間應(yīng)在12月上旬-次年4月中、下旬之間。針對這一時段的氣候特點(diǎn)，采摘要避開雨雪、霜凍等不良天氣，宜選擇晴朗天氣，待露水蒸發(fā)后進(jìn)行。

①為實(shí)現(xiàn)側(cè)薹早發(fā)、粗壯的目的，在主薹長至35-45cm即可進(jìn)行采摘，采摘菜薹長度為15-20cm。

②要遵循抽薹先后順序分批進(jìn)行，切忌無論大小菜薹同時收摘。在采摘完成后需及時補(bǔ)施肥料（尿素），為分枝快速生長提供營養(yǎng)支持。在分枝長至20-25cm時可再次進(jìn)行采摘，如菜薹市場行情看好，綜合菜籽價格因素還可采摘1-4茬。如專作用于菜薹，經(jīng)肥料補(bǔ)充后，菜薹產(chǎn)量可達(dá)1000kg/667m2，采摘時間可一直持續(xù)至4月中、下旬，如需要兼顧油菜籽產(chǎn)量，菜薹也可采摘1-2次。菜薹采收可根據(jù)市場需求，待油菜成株后便可采收菜薹，實(shí)現(xiàn)油菜種植的效益最大化。

（5）病蟲害防治

①農(nóng)業(yè)防治。需做好田間水分管理，降低土壤濕度，提高根系活力，使油菜抗逆性得到增強(qiáng)；對油菜老葉、病葉、黃葉應(yīng)及時摘除，切斷病菌的侵染途徑；選擇優(yōu)良、抗性強(qiáng)的油菜品種，有效提高油菜抗病害的能力。

②物理防治。通過性誘劑的使用誘殺小菜蛾成蟲；針對跳甲成蟲，可在田間設(shè)置黃板或黑光燈，對其進(jìn)行誘殺。

③生物防治。通過引入害蟲天敵，以有效消滅害蟲，達(dá)到控制蟲害的目的?？刂葡麥缪料x可引入蚜繭蜂防治；利用生物源農(nóng)藥特性可對植物病菌進(jìn)行有效控制和消滅。如利用盾殼霉或木霉菌等對菌核病進(jìn)行防治。

④化學(xué)防治。在油菜病蟲害化學(xué)防治的過程中，應(yīng)遵循“綠色化學(xué)防治”的原則。蟲害防治時，在用藥的時機(jī)上，葉甲類害蟲用藥應(yīng)選擇在成蟲活動盛期；小菜蛾與菜粉蝶應(yīng)在蟲卵孵化盛期用藥；跳甲的最佳藥物防治時期應(yīng)在植株出苗期；對于蚜蟲，在危害初期就應(yīng)得到藥物的控制，當(dāng)田間蚜蟲株率達(dá)8%時，使用10%吡蟲啉2500倍液莖葉噴施。病害防治時，多防治初花期與盛花期的菌核病，可使用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液進(jìn)行防治。亦可通過“一促四防”的綜合防治方法，提高油菜抗病蟲害能力。促進(jìn)植株的生長發(fā)育，以預(yù)防早衰、病蟲害和高溫高熱。具體使用方法為使用20%流體硼40g，磷酸二氫鉀100g，4.5%高效氯氰菊酯30ml，25%咪鮮胺乳油50ml兌水50kg，對植株莖、葉全面噴施。

7、 籽粒收獲

適時收獲是油菜高產(chǎn)的主要因素。過早的收獲，角果未能發(fā)育成熟，使籽粒油轉(zhuǎn)化率不夠，降低了含油量，產(chǎn)量也因此受到影響。但收獲過遲，角果則容易炸裂，產(chǎn)生落粒的后果。當(dāng)籽粒硬化，角果變黃，部分呈淺褐色，這種情況達(dá)到油菜田90%以上時，表明已達(dá)到了使用機(jī)械收獲的時機(jī)。選擇在上午或陰天開展收獲作業(yè)，可有效減少炸果量；機(jī)收速度不可太快，同時提高割臺，只收角果層，最大限度減少機(jī)收損失。收獲完成后，對水分較高的籽粒應(yīng)進(jìn)行及時晾曬，保證水分控制在9%以下后入庫存貯。

二、“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、強(qiáng)化宣傳

“油蔬兩用”油菜宣傳可通過線上線下相結(jié)合的形式，以多種方式進(jìn)行宣傳活動。線上包括廣播、電視、新媒體等，線下則以專題講座、主題宣傳日（周）等形式開展宣傳。宣傳的重點(diǎn)放在科普“油蔬兩用”油菜栽培技術(shù)規(guī)程和油菜薹的營養(yǎng)價值方面。通過栽培技術(shù)宣傳，可使“油蔬兩用”油菜種植技術(shù)得到更大范圍推廣，使種植戶對“油蔬兩用”油菜種植有更深入的了解，深切體會到油蔬兩用種植方式所帶來的經(jīng)濟(jì)價值。隨著影響力的加大，種植區(qū)域與種植面積均能得到擴(kuò)展，為規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化種植奠定基礎(chǔ)。菜薹營養(yǎng)價值宣傳方面，由于人們對油菜薹的營養(yǎng)價值缺乏足夠了解，因此，也就無法形成足夠的消費(fèi)意愿。如今，隨著人民生活水平的不斷提高，人們更加注重食品營養(yǎng)化。通過大力宣傳油菜薹的營養(yǎng)價值，會使人們對油菜的消費(fèi)意愿得到加強(qiáng)，促進(jìn)菜薹消費(fèi)量的提升，進(jìn)而加快“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。

2、 政策扶持

可通過補(bǔ)貼政策與保險政策使種植戶減少生產(chǎn)投入，轉(zhuǎn)嫁生產(chǎn)風(fēng)險的同時，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度，解決種植戶后顧之憂，極大地提高了種植“油蔬兩用”油菜的生產(chǎn)意愿。

（1） 補(bǔ)貼政策

凡涉及“油蔬兩用”油菜種植的生產(chǎn)資料購買、田間生產(chǎn)到菜薹、菜籽銷售等事項(xiàng)，給予經(jīng)濟(jì)上的扶持補(bǔ)貼。補(bǔ)貼包括種植專用機(jī)械補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼等。

（2） 為油菜投保

保險業(yè)務(wù)范圍延伸到油菜種植區(qū)域，大力開展油菜保險業(yè)務(wù)，鼓勵引導(dǎo)種植戶對油菜種植進(jìn)行投保，降低油菜種植風(fēng)險。這些扶持政策能很好地激勵油菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3、 加大科研投入

“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)要加大科研投入，不斷向科技要動能，運(yùn)用科技的力量帶動油菜產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展?！坝褪邇捎谩庇筒水a(chǎn)業(yè)離不開政府的支持，政府需要加大“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科研投入，為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究給予資金支持?！坝褪邇捎谩庇筒水a(chǎn)業(yè)發(fā)展還要加強(qiáng)和農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)、高校的密切合作，進(jìn)行油菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目研究。研究項(xiàng)目包括優(yōu)質(zhì)種子、有機(jī)肥料、綠色農(nóng)藥和先進(jìn)機(jī)械生產(chǎn)等。這些研究使科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力成為現(xiàn)實(shí)，有力促進(jìn)了“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，需成立本地自己的科研團(tuán)隊(duì)，從油菜生產(chǎn)到菜薹、菜籽深加工以及銷售等環(huán)節(jié)中的應(yīng)用設(shè)備、生產(chǎn)技能以及整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行深入研究，為“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供服務(wù)指導(dǎo)，并對市場需求進(jìn)行調(diào)查研究，制定相應(yīng)的生產(chǎn)與市場需求計(jì)劃，應(yīng)市場要求調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，科學(xué)有序地推動“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步。

4、 多元化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是不斷推進(jìn)油菜全產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)，積極提升油菜種植的綜合效益。在“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，油菜后期菜薹與菜籽的深加工和銷售以及油菜種植戶與企業(yè)的培育是建設(shè)與完善油菜產(chǎn)業(yè)鏈的重點(diǎn)工作。因此，需加大“油蔬兩用”油菜產(chǎn)業(yè)的招商力度，引進(jìn)有實(shí)力的油菜加工與銷售企業(yè)入駐，帶動和發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)鏈，并在資金、土地使用等方面給予政策傾斜。另外，通過惠民政策，鼓勵帶動油菜種植戶積極參與產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到銷售環(huán)節(jié)，不斷壯大產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模，形成多元化的產(chǎn)業(yè)鏈格局。

5、“油蔬兩用”油菜多功能開發(fā)利用，拓寬經(jīng)濟(jì)效益渠道

（1）食用功能開發(fā)

“油蔬兩用”的多功能開發(fā)與利用，不僅可增加種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，推動油菜種植產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，并且可以結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，促進(jìn)融合地方一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。油菜籽油是我國主要的食用油之一，含有豐富的維生素E、油酸、亞油酸和亞麻酸，其營養(yǎng)成分極易為人體消化吸收，吸收率可達(dá)99%。當(dāng)前，培育油菜低芥酸、高油酸新品種工作已取得很大進(jìn)展，在菜籽油市場價格上，高油酸菜籽油較普通菜籽油要高出很多。通過油菜新品種培育和高營養(yǎng)菜籽油的問世，相信將來會有更多消費(fèi)者食用油菜籽油。在菜用方面，油菜薹營養(yǎng)成分富含維生素C和維生素B、膳食纖維，還有含量較高的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。在人們追求健康的需求下，市場需求也會不斷加大。目前，油菜薹蔬菜汁飲品及油菜薹相關(guān)食品也進(jìn)入了大眾視野。由于油菜薹具有不耐貯性，極易導(dǎo)致存貯不當(dāng)造成損失。因此，在生產(chǎn)本地進(jìn)行生產(chǎn)加工無疑解決了這一難題。油菜薹飲品以其營養(yǎng)性、天然性特點(diǎn)，極易獲得消費(fèi)者的青睞。

（2）旅游功能開發(fā)

“油蔬兩用”油菜種植還可進(jìn)行旅游項(xiàng)目開發(fā)。目前，油菜花海旅游已成為熱點(diǎn)旅游項(xiàng)目之一，種植雜交培育多種花色具有觀賞性的油菜品種，建設(shè)和完善觀景平臺與賞花道路等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，舉辦以油菜花為主題的文旅特色綜合活動，吸引游客賞花踏青。發(fā)展油菜花海旅游，可對當(dāng)?shù)刈∷蕖⒉惋?、交通、零售等行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極影響，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。

（3） 蜜源功能開發(fā)

油菜是我國主要的蜜源植物之一，油菜蜜約占我國蜂蜜生產(chǎn)的40%?！坝褪邇捎谩庇筒说拇竺娣e種植以及具有較長的油菜花期，是在油菜種植區(qū)域養(yǎng)蜂具有的先天優(yōu)勢。蜜蜂養(yǎng)殖不但能生產(chǎn)蜂蜜，帶來經(jīng)濟(jì)效益，還能提高油菜授粉效果，提高油菜籽產(chǎn)量。

綜上所述，“油蔬兩用”的油菜種植技術(shù)，可以提高單位土地的生產(chǎn)價值，增加農(nóng)民一季蔬菜的收入，改變農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，真正實(shí)現(xiàn)了“一地多收”，調(diào)動了農(nóng)戶種植的積極性，給農(nóng)戶帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：550400貴州省黔南州甕安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）