關(guān)鍵詞：姜黃，全產(chǎn)業(yè)鏈，標(biāo)準(zhǔn)化

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.013.019

0 引言

姜黃為姜科屬植物姜黃（Curcuma longa L.）的干燥根莖[1]，其藥用之名，最先記載于《新修本草》，是我國中醫(yī)藥特色優(yōu)勢資源，也是著名的川產(chǎn)道地藥材之一。中醫(yī)藥是中華民族的瑰寶，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要加快推進(jìn)中醫(yī)藥現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化，推動中醫(yī)藥事業(yè)和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。從2016年開始，國家陸續(xù)出臺《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016—2030年）》《中共中央 國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的意見》《關(guān)于加快中醫(yī)藥特色發(fā)展的若干政策措施》等政策文件，旨在提高中醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化水平。整個(gè)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體導(dǎo)向和部署之下正在駛?cè)肴a(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的“快車道”。

2021年，《中醫(yī)藥——姜黃》正式獲得ISO/TC249國際標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。四川省犍為縣作為姜黃的主要產(chǎn)區(qū)，以制定國際標(biāo)準(zhǔn)為契機(jī)，搶抓姜黃標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，開展標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范工作，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化水平的提升，推動引領(lǐng)姜黃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并為姜黃國際標(biāo)準(zhǔn)制定提供翔實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。本文以犍為姜黃為例，通過分析姜黃產(chǎn)業(yè)存在問題，提出姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)具體思路。

1 姜黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

姜黃是多年生草本植物，根莖發(fā)達(dá)、成叢，分枝多，呈橢圓形或圓柱形，是藥食兩用的材料。姜黃在東南亞國家被用作咖喱的主要原料之一而大量生產(chǎn)，在荷蘭、英國等歐洲地區(qū)被用作天然香料而大量進(jìn)口，在國內(nèi)更多被作為傳統(tǒng)中藥材和色素使用，主產(chǎn)于四川、云南、廣西、福建等省，其中以四川為道地產(chǎn)區(qū)[2]。姜黃因其獨(dú)特的藥理活性，在大健康和中醫(yī)藥方面受到的關(guān)注度越來越高。近些年來，有關(guān)姜黃護(hù)胃、保肝、降血脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效已成為學(xué)術(shù)研究熱點(diǎn)[3]。同時(shí)，姜黃在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用上也表現(xiàn)出廣闊的市場前景，以姜黃為原料可開發(fā)為藥品、保健食品、食品添加劑、化妝品、染料、飼料、殺蟲劑等多種產(chǎn)品[4]。姜黃市場需求極大，據(jù)統(tǒng)計(jì)國內(nèi)對姜黃的工業(yè)需求量已超過5萬噸，并作為原材料被出口到新西蘭、日本、韓國及東南亞各國，用于提取姜黃素，而姜黃素的全球市場將超過1.3億美元[5]。

犍為縣是姜黃的道地藥材產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是川姜黃最大的生產(chǎn)基地，有著悠久的姜黃種植歷史。從2019年開始，犍為縣連續(xù)六年將大力發(fā)展姜黃道地中藥材產(chǎn)業(yè)寫進(jìn)了政府工作報(bào)告，目前發(fā)展姜黃種植3萬畝，其中規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植1萬余畝，2023年年產(chǎn)干姜黃5400余噸、綜合產(chǎn)值約2.9億元。2023年7月借助國際標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)遇，犍為縣成功舉辦“國際標(biāo)準(zhǔn)推動姜黃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流研討會暨川產(chǎn)姜黃產(chǎn)地推介交流會”，犍為姜黃在國內(nèi)國際上的影響力得到了較大的提升。

2 姜黃產(chǎn)業(yè)存在的問題

近年來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新所帶來的影響加大，姜黃產(chǎn)業(yè)也暴露出一些問題。以犍為縣姜黃產(chǎn)業(yè)為例，一是在種植、加工技術(shù)方面，姜黃種姜選育、種植、病蟲害防治、烘干等技術(shù)多以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，標(biāo)準(zhǔn)化水平較低，導(dǎo)致犍為姜黃在生產(chǎn)品質(zhì)、產(chǎn)量上不穩(wěn)定，例如：在種植過程中未對炭疽病及時(shí)進(jìn)行干預(yù)和防治，容易導(dǎo)致姜黃過早黃葉回苗，停止生長，影響姜黃的產(chǎn)量；沒有統(tǒng)一的烘干標(biāo)準(zhǔn)要求，容易導(dǎo)致姜黃烘干過程中出現(xiàn)含硫量超標(biāo)、含水量不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品污染等現(xiàn)象。二是組織化方面，姜黃種植企業(yè)、合作社數(shù)量少，超三分之二的姜黃種植均為散戶，還以中老年人為主，加工企業(yè)多為小作坊式企業(yè)，限制了產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。三是在品牌化方面，目前雖已成功注冊“犍為姜黃”地理標(biāo)志集體商標(biāo)，但由于處于起步階段，仍存在管理不嚴(yán)、宣傳不足、用標(biāo)率低等現(xiàn)象，產(chǎn)品溢價(jià)能力跟不上，導(dǎo)致農(nóng)戶生產(chǎn)積極性不高。四是在社會化服務(wù)方面，目前犍為縣成立了犍為縣姜黃協(xié)會，大興鎮(zhèn)、九井鎮(zhèn)積極探索犍為姜黃社會化服務(wù)，但輻射帶動示范效應(yīng)有限，散戶接受程度不高，無法滿足下一步產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。犍為姜黃產(chǎn)業(yè)中存在的問題也在一定程度上反映出我國姜黃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，實(shí)施姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是解決目前問題的一個(gè)重要方法。

3 姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)具體思路

按照中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢以及國家政策要求，圍繞姜黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求，以促進(jìn)姜黃產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展為核心，以“三產(chǎn)融合”“五化提升”為目標(biāo)，通過“三個(gè)環(huán)境”串兩頭、保供給，“四大支撐”筑產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)基礎(chǔ)以及“兩個(gè)外力”督行為、提質(zhì)量的路徑方式，開展姜黃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。姜黃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)思路多維技術(shù)路線見圖1。

3.1 “三個(gè)環(huán)境”串兩頭、保供給

3.1.1 提升產(chǎn)地環(huán)境

根據(jù)姜黃具體分布和實(shí)際生產(chǎn)情況，開展姜黃產(chǎn)地水土環(huán)境檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果編制姜黃土壤改良方案，引導(dǎo)姜黃種植戶開展土壤改良，從生長環(huán)境端保障姜黃的質(zhì)量安全。摸底調(diào)研姜黃的真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境，明確規(guī)劃出姜黃的適宜育苗區(qū)、適生種植區(qū)，同時(shí)明確形成加工環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)等。

3.1.2 改善主體環(huán)境

清退空殼合作社、家庭農(nóng)場等無效生產(chǎn)經(jīng)營主體。編制引導(dǎo)姜黃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體健康有序發(fā)展的報(bào)告，為引進(jìn)新的龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體和提升現(xiàn)有生產(chǎn)經(jīng)營管理的組織化提供建議。建立相關(guān)的產(chǎn)業(yè)組織發(fā)展管理制度并形成招商引資管理體系，引進(jìn)開展姜黃生產(chǎn)、加工的龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)帶動合作社、家庭農(nóng)場，進(jìn)而帶動農(nóng)戶的生產(chǎn)組織方式。以標(biāo)準(zhǔn)化手段規(guī)范姜黃的種植、加工過程，從主體端保障姜黃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的落實(shí)。

3.1.3 拓展市場環(huán)境

建立“公共品牌+企業(yè)品牌”兩級品牌矩陣，形成品牌合力，政府研制姜黃公共品牌準(zhǔn)入準(zhǔn)出標(biāo)準(zhǔn)和品牌管理辦法，借助各類媒體建立宣傳機(jī)制，大力實(shí)施品牌管理和推廣；企業(yè)可以打造自己的企業(yè)品牌，并加強(qiáng)品牌自我保護(hù)和利用好司法做好維權(quán)保障。建立姜黃初加工與倉儲物流基地，配套相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，搭建倉儲物流服務(wù)與產(chǎn)銷對接服務(wù)平臺，引入各種新型營銷手段，拓展銷售渠道。建立線上線下一體化互聯(lián)互通的姜黃交易中心，形成具有線上線下平行集成效應(yīng)的姜黃交易指數(shù)，并積極推動指數(shù)應(yīng)用。

3.2 “四大支撐”筑產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)基礎(chǔ)

3.2.1 搭建全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系

從姜黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際需求出發(fā)，以姜黃生產(chǎn)企業(yè)、合作社為主體，借助姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專家工作站及中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)專家學(xué)者的專業(yè)力量，搭建適應(yīng)姜黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系。以標(biāo)準(zhǔn)體系為基礎(chǔ)，完善良種繁育技術(shù)，種植技術(shù)，采收及產(chǎn)地初加工技術(shù)，商品規(guī)格等級、包裝貯藏運(yùn)輸技術(shù)等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，通過“示范+推廣”模式，建立各類示范基地，推動姜黃全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)有標(biāo)可依、按標(biāo)執(zhí)行。

3.2.2 開展全產(chǎn)業(yè)鏈社會化服務(wù)

發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)會的作用，引導(dǎo)龍頭生產(chǎn)經(jīng)營主體開展“產(chǎn)前+產(chǎn)中+產(chǎn)后”全產(chǎn)業(yè)鏈社會化服務(wù)。做好產(chǎn)前社會化服務(wù)，建立集中式姜黃種苗繁育中心和一站式農(nóng)資供應(yīng)中心，為姜黃種植提供統(tǒng)一的種苗、肥料、農(nóng)藥等，確保投入品使用安全；做好產(chǎn)中社會化服務(wù)，開展機(jī)械化種植、采收與病蟲害綠色防治，做好技術(shù)指導(dǎo)，為姜黃種植提供一站式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)服務(wù)，切實(shí)幫助農(nóng)戶提升生產(chǎn)技術(shù)和管理能力水平；做好產(chǎn)后社會化服務(wù)，開展烘干、倉儲、物流運(yùn)輸?shù)确?wù)，推動建立電商物流配送網(wǎng)絡(luò)，為姜黃產(chǎn)后銷售提供無憂式產(chǎn)業(yè)服務(wù)，確保銷售銜接到位。

3.2.3 推動全產(chǎn)業(yè)鏈信息化服務(wù)

通過梳理姜黃全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，構(gòu)建集姜黃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理平臺、產(chǎn)品追溯平臺、姜黃公共品牌展示平臺、企業(yè)服務(wù)平臺、智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、AI決策中心以及一個(gè)移動終端“姜黃農(nóng)事記錄”小程序于一體的姜黃智能AI云平臺，為姜黃全產(chǎn)業(yè)鏈提供信息化管理，為“政府決策、企業(yè)管理、消費(fèi)者追溯”提供大數(shù)據(jù)支持。

3.2.4 加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈人才培育

依托國際標(biāo)準(zhǔn)專家組，從科研機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)以及各地基層專家引入專業(yè)技術(shù)力量，組建包含姜黃品種繁育、種植技術(shù)、加工工藝、市場流通、質(zhì)量監(jiān)管、品牌營銷、文化旅游以及標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域?qū)＜以趦?nèi)的專家工作站，為姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施提供技術(shù)和咨詢服務(wù)，打造姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作智庫。通過專家工作站的師資力量，開展教育培訓(xùn)，為姜黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育出生產(chǎn)經(jīng)營型、專業(yè)技能型和社會服務(wù)型等各類“高、精、尖、專”職業(yè)化隊(duì)伍。

3.3 “兩個(gè)外力”督行為，提質(zhì)量

3.3.1 搭建姜黃檢驗(yàn)檢測體系

利用專家工作站，研究姜黃中姜黃素、揮發(fā)油、糖類、黃酮類等有效成分的提取、樣品處理、檢驗(yàn)方法等，構(gòu)建姜黃道地性品質(zhì)和藥效評估的科學(xué)化指標(biāo)體系，研究形成與各有效成分匹配的具有復(fù)現(xiàn)性、穩(wěn)定性和可操作性的試驗(yàn)方法，并轉(zhuǎn)化制定方法標(biāo)準(zhǔn)，為姜黃藥效評價(jià)提供科學(xué)、統(tǒng)一、權(quán)威的評價(jià)指標(biāo)體系和檢測方法。

3.3.2 搭建姜黃質(zhì)量監(jiān)管體系

根據(jù)搭建的姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系情況，完善姜黃產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求，從基本要求、特征形狀等方面，加強(qiáng)產(chǎn)地檢驗(yàn)。按照上級主管部門要求主動接受上級抽檢，利用監(jiān)督檢查從外生動力上推動姜黃質(zhì)量提升。結(jié)合姜黃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，建立產(chǎn)地環(huán)境、投入品采購、種植管理、采收加工、運(yùn)輸貯藏、交易流通等全過程的溯源檔案記錄，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯。通過“產(chǎn)地檢驗(yàn)——上級抽檢——全程追溯”的質(zhì)量監(jiān)管體系保障姜黃產(chǎn)品的安全、穩(wěn)定。

4 結(jié)語

《中醫(yī)藥——姜黃》國際標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，給姜黃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了歷史新機(jī)遇，也對姜黃的品質(zhì)提出了更高的要求。抓好姜黃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，能夠有效地保障姜黃品質(zhì)的安全性、穩(wěn)定性，對于助推姜黃國際標(biāo)準(zhǔn)制定，全力推進(jìn)道地姜黃產(chǎn)業(yè)拓展升級具有重要意義，其他道地中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也可參考借鑒。

作者簡介

曾亮，碩士研究生，工程師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化。

劉玲利，碩士研究生，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展。

奉玉蓉，本科，助理工程師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化。

（責(zé)任編輯：張瑞洋）