如果你不在冬天來一趟號稱“冰城”的哈爾濱，那真的是一種遺憾。

哈爾濱市是黑龍江省的省會，也是我國最北部的省會城市。千里冰封、萬里雪飄，說的就是這里。零下二三十?dāng)z氏度嚴(yán)寒中，冰雪裝飾著整座城市，大街小巷隨處可見各種精美的冰雕雪雕作品，流光溢彩的冰燈讓人流連忘返，整個城市美得像童話中的水晶世界。

白、藍(lán)、紅，是哈爾濱冬的顏色

白

在哈爾濱，冬季是一年中最漫長的時節(jié)，每年降雪期達半年之久。

松花江干流貫穿哈爾濱全域，冬季封凍期130多天，沿江兩畔常伴有“霧凇”景觀，放眼望去，全是潔凈的白色。寒冷的天氣里一切仿佛都凝固起來，土地凍上了，松花江的江面可以行駛汽車，建筑的外表面和植物都變得硬邦邦的，甚至空氣有時也會凝結(jié)成白霜，掛在你的頭發(fā)上、睫毛上、帽檐和圍巾邊緣……

藍(lán)

哈爾濱的冬天，屬于藍(lán)色系。

積雪覆蓋的土地、建筑、干枯的植物枝干……這一切的背光處都呈現(xiàn)出藍(lán)色，甚至連松花江冰面的裂縫反射出的光也是藍(lán)色。

紅

白巖松說：“哈爾濱的火熱，讓熟悉它的人，笑著笑著就哭了。這一天終于來了！”

哈爾濱人擁有紅紅火火的熱情，人們親切地稱哈爾濱為“爾濱”。如果你到哈爾濱，當(dāng)?shù)厝藭H昵地稱呼你為qiě（客人）。對待qiě（客人），哈爾濱人是“掏家底兒”式的寵愛，幾乎全城的人都會照顧你這個qiě（客人），讓你在零下幾十?dāng)z氏度的嚴(yán)寒中感受到溫情。

獲得過魯迅文學(xué)獎的作家遲子建，一直居住在哈爾濱。她創(chuàng)作的長篇小說《煙火漫卷》就呈現(xiàn)了哈爾濱城市的四季風(fēng)霜雨雪、城市街巷、東北人的樂觀以及他們市井生活中的生機與煙火。

冰雪，是哈爾濱的經(jīng)典名片

冰雪文化

哈爾濱冰雪文化（冰雪習(xí)俗）是黑龍江省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

采冰節(jié)上舉行采頭冰、迎風(fēng)旗、震天鼓、祈福詞等儀式，鄂溫克族人帶著馴鹿在中央大街上巡游，冬捕節(jié)進行塞北打魚……眾多冰雪習(xí)俗融合在各種民俗活動中，通過冰雪節(jié)的形式傳承和發(fā)揚。

采冰節(jié)的場面非常熱鬧，殺豬宰羊、拉橫幅、立刀旗、擺供品、跳薩滿舞、撒五谷、滾冰面、喊號子、喝出征酒、采頭冰……高度還原了百年前哈爾濱采冰人冰上作業(yè)的場景。每年采冰節(jié)的啟幕儀式上，采冰漢子們在震天的鼓聲中迎風(fēng)走向江心，喊著采冰號子，將采出的頭冰用紅布包裹，送到“冰把頭”的面前。

據(jù)考證，哈爾濱的采冰文化可追溯到金代，沿襲了女真先民滾冰的習(xí)俗——在臘月過年前，人們在冰上打滾，希望借此去除一年里的不如意和煩惱。

中國是世界上最早掌握制冰技術(shù)的國家，采冰成規(guī)模成體系，基本分為官用、商用、家用。在早期的中國，由于采冰技術(shù)不完善，制冰量十分有限，僅供王公貴族使用。宋代以后隨著存冰技術(shù)進步，冰塊產(chǎn)量大增，百姓也可以使用。

冰雪旅游

哈爾濱有全國聞名的冰雪大世界、冰燈游園會、太陽島國際雪雕藝術(shù)博覽會三大優(yōu)質(zhì)冰雪旅游品牌嘉年華。還有一系列與冰雪相關(guān)的活動，如躋身世界四大冬令盛典的國際冰雪節(jié)，每年都會吸引數(shù)以百萬計的游客前來觀賞冰雪藝術(shù)、參與冰雪活動。

2024年哈爾濱冰雪大世界于12月22日開門迎客，全新的亮點項目有大型奇幻秀《王的戰(zhàn)車》、“一冰雪一世界”沉浸式AI數(shù)字文化藝術(shù)館以及全球首款冰雪文旅元宇宙產(chǎn)品《冰龍尋珠·全感VR》。你可以在9個分區(qū)、7個網(wǎng)紅爆點以及24條20多米高的超級冰滑梯游玩，玩冷了還可以到300米長的防風(fēng)暖棚中取暖。

Q：冰雪大世界的冰建景觀為什么看上去如此晶瑩剔透？

A：因為建造這些冰建景觀的冰料只從松花江水流最緩、水質(zhì)最清、冰層透明度最高的江段選取。

Q：場館中有那么多冰建景觀，是怎么做出來的呢？

A：小型冰建可以直接用冰堆疊塑形；中型的可以借助結(jié)構(gòu)框架堆疊塑形，再拆除結(jié)構(gòu)框架；大型的為了保持穩(wěn)定性，要保留結(jié)構(gòu)框架。具體做法如下：

→搭建鋼架結(jié)構(gòu)。

→在鋼架結(jié)構(gòu)外圍堆疊冰塊，鋼結(jié)構(gòu)與冰塊之間用碎冰填充。

→澆水，讓鋼筋和冰塊凍成一個堅硬的整體，形成東北特有的“鋼筋混凝水”材質(zhì)。

→雕刻師傅用20多種工具雕刻藝術(shù)造型。

→在堆砌和雕刻過程中，同時要在冰塊中鑿出冰槽，放入彩燈，再用水和碎冰將冰槽填平。

→建造過程中工人需要不斷打磨和拋光。為防止冰塊碎裂，還要不斷灑水來保持冰塊的濕潤，以形成“粘連”。

看，從松花江上普通的冰塊，到美輪美奐的冰雪景觀，哈爾濱人用智慧與巧手實現(xiàn)了每一塊冰的美麗蛻變。

冬季的哈爾濱怎能少了冰燈？除夕時，家家戶戶門口都會擺上冰燈，在漆黑的夜里散發(fā)出溫暖的光。

過去，人們用小水桶裝滿清水，放到寒冷的屋外凍成冰。在水還沒全部凍實時，沿著水桶四周倒進去一些熱水，或者把桶放到火上輕輕烤，再把冰水混合物從桶里倒出來，就能得到一個四面冰壁環(huán)繞的空殼。將點燃的蠟燭放進去，就成了“冰燈籠”。1963年哈爾濱第一屆冰燈游園會上的冰燈，就是這種“冰燈籠”。

隨著技術(shù)的不斷革新以及人民日益增長的美好生活需要，冰燈逐漸從家庭使用變成了一種景觀。一開始人們用松花江的天然冰做成冰建筑，用日光燈管代替蠟燭；后來用彩色塑料紙把燈包裹起來，讓冰燈看上去五顏六色；之后光源柔和、性能穩(wěn)定、色彩豐富的LED燈帶讓冰燈更顯魅力，無論是花鳥魚蟲還是宏偉的建筑造型，都更加逼真、充滿韻味。

冰雪雕也是來到哈爾濱必看的項目。冰雪雕是冰雕和雪雕的統(tǒng)稱。冰雕用冰塊進行雕刻，晶瑩剔透；雪雕以雪為材料，類似于堆雪人，立體感強，呈現(xiàn)不透明的白色。

2024年的太陽島雪博會在100萬平方米的規(guī)劃面積內(nèi)，建有賽事級藝術(shù)雪雕約232處。道外江畔“百年航運冰雪歡樂世界”在呈現(xiàn)內(nèi)容上更是有了新突破，他們在冰雕中融入了現(xiàn)代軍事元素，如按照1：6的比例打造了“冰雪版遼寧艦”。

冰雪體育

2025年2月，“冰雪同夢、亞洲同心”第九屆亞冬會將在哈爾濱盛大開幕。

雖然不是每個人都能參加亞冬會，但你一定可以在哈爾濱親身體驗冰雪運動。各種室內(nèi)外的冰場設(shè)有初學(xué)區(qū)、速滑區(qū)、冰尜（gá）區(qū)（冰陀螺區(qū)）等，還會經(jīng)常組織冰上芭蕾、花滑、速滑等表演。

哈爾濱“心律動”冰雪運動樂園是面向青少年兒童的專業(yè)運動項目樂園。樂園內(nèi)有個人競技和團隊合作的眾多項目，如千米直道速滑、四方真冰冰壺、花樣滑冰、冰球、冰上拔河、冰上陀螺、入門級單雙板滑雪、雪地足球、雪地排球等，還有專業(yè)的冰雪運動教練現(xiàn)場指導(dǎo)，讓你收獲冰雪運動新技能。

冰雪飲食

冬天在哈爾濱，怎能不吃與冰雪相關(guān)的食物？

奶味十足的馬迭爾冰棍是哈爾濱人共同的童年記憶。站在零下三十?dāng)z氏度的大街上啃冰棍是東北人從小到大的習(xí)慣，頗有“讓寒冷來得更猛烈一些”的感覺。

凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成。梨經(jīng)過冷凍后，表面變成烏黑色，硬度堪比榔頭，砸到地上也不會有絲毫損壞，甚至可以用來釘釘子。凍梨吃前要用涼水解凍，汁液甘甜可口，果肉入口即化。

油炸冰溜子是什么味兒？冰溜子也叫冰錐，是雪后覆蓋在屋檐上的積雪融化后形成水順勢流下，傍晚氣溫下降時便凍成冰柱，錐尖朝下掛在邊緣處。油炸冰溜子的做法是先把冰溜子弄成小段，然后在外面掛上一層雞蛋與面和成的糊，放入油鍋內(nèi)炸，之后再掛糖漿就完成了。也可以用冰棍或者冰激凌代替冰溜子，成為油炸冰棍、油炸冰激凌。這道菜對廚師的技藝要求很高，不僅需要掌握好火候，還要眼疾手快。

“溫暖”貼士

如果你冬季來哈爾濱，一定要注意防寒保暖，最好穿長款羽絨服、雪地靴，戴帽子、防水手套，所有衣物建議加厚，南方的朋友還可以帶上能發(fā)熱的暖寶寶貼。

城市漫步，這些地方不容錯過

中央大街

中央大街是一條大約三千米長的步行街，是亞洲最長、中國最早的步行街之一。

中央大街最初是外國人經(jīng)營商店的街道，目前保留著70余棟獨特的歐式建筑。這些建筑風(fēng)格匯集了文藝復(fù)興、巴洛克、折中主義和新藝術(shù)運動風(fēng)格。低頭走過中央大街的花崗巖路面，你會發(fā)現(xiàn)地面就像鋪了一塊塊面包，這些路面的石頭也被稱為“面包石”。

索菲亞教堂

索菲亞教堂是哈爾濱標(biāo)志性建筑，始建于1907年，現(xiàn)在充分結(jié)合特色歷史建筑文化和音樂文化，將原建筑藝術(shù)館改為索菲亞音樂廳。

索菲亞教堂是典型的拜占庭式建筑風(fēng)格，平面設(shè)計為東西向拉丁十字，墻體全部采用清水紅磚，頂部有一個巨大的洋蔥頭式穹頂，統(tǒng)率著四翼大小不同的帳篷頂。

作者單位北京建筑大學(xué)