柿樹(shù)是我國(guó)鄉(xiāng)土樹(shù)種之一，種植歷史悠久，分布廣泛，根系發(fā)達(dá)，主根入土深，抗旱耐瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，成花容易，進(jìn)入結(jié)果期早，病蟲(chóng)危害輕，樹(shù)體壽命長(zhǎng)。在我國(guó)北緯41°以南大部分地方均有分布，其中黃河流域的山東、河北、河南、山西、陜西為主產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量占全國(guó)的80%以上。由于種種原因，柿樹(shù)的生產(chǎn)效益比較低，因此效益提升有較大的空間。

1 柿樹(shù)低效的原因

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)柿樹(shù)總體生產(chǎn)水平較低，主要原因有：

1.1 種植方式落后

長(zhǎng)期以來(lái)，柿樹(shù)種植以糧柿間作為主，柿樹(shù)主要在地埂上栽植（圖1），重栽輕管，這一模式?jīng)Q定了樹(shù)體栽植較稀，樹(shù)體留干過(guò)高（大多在1.5米以上），樹(shù)體高大，樹(shù)冠冠幅較大，管理不便，極少施肥、澆水、修剪、防病蟲(chóng)，一般是放任生長(zhǎng)。有的樹(shù)齡過(guò)大，樹(shù)體老化，內(nèi)膛枝枯死，結(jié)果部位外移，加之柿樹(shù)的結(jié)果枝較獨(dú)特，果枝兩端有葉芽，著生花序的葉腋間沒(méi)有葉芽，結(jié)果之后會(huì)形成空節(jié)，出現(xiàn)結(jié)果部位外移現(xiàn)象（圖2），產(chǎn)量低而不穩(wěn)。新建柿園從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，栽植密度過(guò)大，郁閉現(xiàn)象嚴(yán)重，不利于產(chǎn)量形成。種植品種以澀柿為主，果型較小的火晶柿占比較大，已不適應(yīng)現(xiàn)代柿果消費(fèi)需求。

1.2 坐果率低，效益的提升受到限制

1.2.1 花的質(zhì)量差 柿樹(shù)的花較獨(dú)特，花分雌性花、雄性花和完全花三種，一般雌性花多著生在粗壯結(jié)果枝上，無(wú)花粉或花粉少而瘦小，本身的花粉不能完成授粉；雄性花多著生在衰弱結(jié)果枝上，花型小，大小是雌性花的1/2～1/5，花器中只有健全的雄花，花粉較多，花藥較大，內(nèi)有麥粒狀干燥花粉，主要給雌花進(jìn)行授粉，花粉吸水極易發(fā)芽，花期降雨，影響受精，導(dǎo)致落花減產(chǎn)；在柿樹(shù)上有大量既有雄花性狀、又有雌花性狀的完全花，完全花外觀與雌花相似，雄蕊退化不全，結(jié)實(shí)率低下，結(jié)果后發(fā)育不良，花的多樣性，導(dǎo)致授粉受精的過(guò)程較復(fù)雜，不利于授粉受精，坐果率低（圖3）。

1.2.2 土壤貧瘠 柿樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，大多種植在荒山野嶺（圖4）、河灘堤壩等地。這些地方雖然柿樹(shù)能夠生長(zhǎng)，但土壤養(yǎng)分含量低，保水保肥能力差，易出現(xiàn)樹(shù)勢(shì)衰弱現(xiàn)象，枝條生長(zhǎng)量小，葉片薄，葉面積小，小枝易干枯，生長(zhǎng)不良，結(jié)果能力低下。

1.2.3 環(huán)境不適 柿樹(shù)喜溫暖的環(huán)境，怕凍怕炎熱，適宜在年平均氣溫10～22 ℃的地方種植，臨近10 ℃的地方凍害發(fā)生頻繁，9～10 ℃的地方經(jīng)常發(fā)生凍害，種植柿樹(shù)沒(méi)有收益。年平均氣溫超過(guò)22 ℃的地方，柿樹(shù)呼吸作用旺盛，所產(chǎn)的柿果糖分積累少，果皮粗厚，品質(zhì)差。有些區(qū)域適宜種植柿樹(shù)，但在區(qū)域內(nèi)的風(fēng)口、低洼、陽(yáng)坡等地栽植柿樹(shù)，易發(fā)生霜凍。

1.2.4 通透性差 柿樹(shù)喜光，在光照充足的情況下，柿樹(shù)養(yǎng)分積累多，花芽分化良好，坐果率高。光照不良時(shí)，形成的枝條大多細(xì)弱徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)消耗養(yǎng)分多，不利于坐果；葉片制造光合產(chǎn)物的能力下降，寄生葉增多，寄生葉消耗營(yíng)養(yǎng)多，積累營(yíng)養(yǎng)少，會(huì)導(dǎo)致樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)供給失衡，用于坐果的養(yǎng)分減少，導(dǎo)致坐果率低，落果現(xiàn)象會(huì)嚴(yán)重發(fā)生。

1.2.5 病蟲(chóng)危害 柿樹(shù)生產(chǎn)中易受角斑病、圓斑病、炭疽病、白粉病、柿蒂蟲(chóng)、柿綿蚧、龜蠟蚧、毒蛾等多種病蟲(chóng)危害，病蟲(chóng)危害對(duì)葉片造成傷害，葉片上出現(xiàn)斑塊、殘缺、粉狀物、葉片出現(xiàn)畸形，制造光合產(chǎn)物能力下降，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成葉片枯萎脫落，導(dǎo)致供給果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)不足，誘發(fā)落果；有的病害在危害葉片的同時(shí)，也危害柿蒂，導(dǎo)致果實(shí)變軟脫落；柿蒂蟲(chóng)危害果實(shí)后，果實(shí)變軟脫落，蚧類危害后，葉片會(huì)出現(xiàn)畸形，早期脫落；毒蛾嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，會(huì)將葉片吃光，影響光合產(chǎn)物積累（圖5）。

1.3 加工費(fèi)工，生產(chǎn)成本高

我國(guó)種植的柿子以澀柿為主，采后不能直接食用，需要先進(jìn)行脫澀才能食用，脫澀時(shí)間長(zhǎng)，方法繁瑣，用工量大，在勞動(dòng)力成本日益高漲的情況下，柿樹(shù)種植已不適應(yīng)生產(chǎn)形勢(shì)，有些地方的柿果出現(xiàn)無(wú)人采摘的現(xiàn)象。

柿果銷售價(jià)格低，生產(chǎn)效益不高，絕大部分柿果脫澀后易變軟，貯運(yùn)難度較大，決定了柿子的銷售價(jià)格較低 ，直接導(dǎo)致柿樹(shù)種植效益上不去。

2 提高柿樹(shù)種植效益的措施

針對(duì)以上低效的原因，筆者認(rèn)為要提高柿樹(shù)的種植效益，應(yīng)加強(qiáng)以下措施的落實(shí)：

2.1 加大甜柿的推廣力度

甜柿是柿子中的另類，是柿子的變異品種，在樹(shù)上成熟后，采摘即可食用，不需脫澀，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品耐貯耐運(yùn)，種植甜柿可提高柿樹(shù)的種植效益。由于甜柿的抗寒能力較差，其適應(yīng)范圍較窄，因此在種植時(shí)要高度重視，堅(jiān)持適地種植，為高效生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

2.2 規(guī)范建園，標(biāo)準(zhǔn)化管理

山地建園時(shí)，較平坦的山地先整修成內(nèi)低外高的梯田，然后種植，坡度較大的陡坡山地可采用等高線挖魚(yú)鱗坑方式栽培，平地采用行向與主干道垂直擺布的方法栽培。柿樹(shù)壽命長(zhǎng)，樹(shù)冠大，栽植密度宜稀，一般可按4 m×5 m的株行距栽植。柿樹(shù)不耐寒，怕凍，一般以春季栽植為主。栽前要先標(biāo)好栽植穴的位置，標(biāo)好后，挖深60 cm、直徑60 cm左右的栽植坑，以疏松土壤，挖時(shí)熟土與生土分置，用熟土填坑，填至離地面30 cm時(shí)栽植。栽前用100～150 mg/L的ABT 3號(hào)生根粉，浸泡根系10～12 h，之后將苗木放入栽植坑中，邊填土，邊踩土，保持根系舒展。栽植深度與苗木原苗圃深度一致，然后將樹(shù)盤(pán)整成鍋狀，每株澆水15 kg左右，水滲后用行間干土封穴，樹(shù)盤(pán)覆膜，以提高成活率。在成活后及時(shí)抹除過(guò)低萌芽。

在栽植后2～3年內(nèi)，結(jié)合秋季施肥，對(duì)果園內(nèi)土壤進(jìn)行深翻，每年翻寬50～100 cm，翻深50～60 cm，以疏松土壤，促進(jìn)根系健壯生長(zhǎng)。

結(jié)合土壤深翻，每株施充分腐熟農(nóng)家肥5～10 kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥1～1.5 kg，在進(jìn)入大量結(jié)果期后，按結(jié)果能力每生產(chǎn)100 kg果實(shí)，施用充分腐熟農(nóng)家肥100 kg或商品有機(jī)肥10 kg，三元復(fù)合肥3～5 kg的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在施足基肥的基礎(chǔ)上，于6月至7月上旬果實(shí)膨大期及時(shí)追肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大，提高產(chǎn)量，按結(jié)果能力不同，株施高磷高鉀型復(fù)合肥1.5～2 kg。

雖然柿樹(shù)較抗旱，但充足的水分供給對(duì)產(chǎn)量的提高是非常有益的，絕大部分柿樹(shù)產(chǎn)區(qū)沒(méi)有澆水條件，生產(chǎn)中可采用地膜或地布覆蓋的方法，減少土壤水分蒸發(fā)損失，提高天然降水利用率，促進(jìn)產(chǎn)量提高。

2.3 采用綜合措施，提高坐果率

2.3.1 培肥土壤 在柿樹(shù)生產(chǎn)中堅(jiān)持向管理要效益的原則，高度重視營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，適時(shí)適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加土壤養(yǎng)分含量，滿足樹(shù)體生長(zhǎng)結(jié)果營(yíng)養(yǎng)之需，可提高坐果率。

2.3.2 推遲花期，減輕凍害 在春季氣溫低，溫度起伏不定時(shí)，要加強(qiáng)凍害的預(yù)防，可通過(guò)早春園內(nèi)澆水、樹(shù)體噴水等方法，延遲開(kāi)花時(shí)間，避免或減輕凍害的發(fā)生。在遇到低溫危害時(shí)，園內(nèi)熏煙可在一定程度上減輕凍害。

2.3.3 保持樹(shù)體通透性良好 柿樹(shù)在進(jìn)入盛果期后，樹(shù)姿開(kāi)張，后部枝易枯死，結(jié)果部位外移，多年不修剪的柿樹(shù)樹(shù)體高大，枝條密集，樹(shù)冠密閉，樹(shù)冠內(nèi)膛及下部坐果少。生產(chǎn)中要加強(qiáng)修剪調(diào)節(jié)，疏除過(guò)密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝、逆向生長(zhǎng)枝，提高陽(yáng)光進(jìn)冠能力，促進(jìn)樹(shù)冠內(nèi)膛及下部能良好受光，保證枝條健壯生長(zhǎng)，提高葉片制造光合產(chǎn)物能力，緩解枝梢生長(zhǎng)與果實(shí)生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)的矛盾，減少落果。

2.3.4 疏花疏果，減少營(yíng)養(yǎng)消耗 在花期疏除衰弱枝上多余的雄花及大量?jī)尚曰ǎ艚呀Y(jié)果枝上的雌性花結(jié)果，以提高坐果率。結(jié)果過(guò)多時(shí)，果實(shí)間相互競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)導(dǎo)致落果現(xiàn)象的發(fā)生，可適當(dāng)疏果，減少落果。

2.3.5 加強(qiáng)病蟲(chóng)防治，減少落果 落葉后至發(fā)芽前，摘除樹(shù)上殘留柿蒂，清除落葉、枯枝、雜草，病枝，刮除枝干翹皮、粗皮，集中燒毀，減少病蟲(chóng)越冬基數(shù)，為全年防治打好基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，5月上旬至6月上旬，柿蒂蟲(chóng)成蟲(chóng)、蚧類、毒蛾上樹(shù)危害時(shí)，噴施2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑5000倍液控制危害；6月份白粉病、炭疽病、角斑病、圓斑病發(fā)生初期，及時(shí)噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液或50%硫膠懸劑200～300倍液、75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液、80%噴克可濕性粉劑800倍液、80%大生M-45可濕性粉劑800倍液進(jìn)行防治。

2.4 大力發(fā)展加工業(yè)，提高柿果附加值

隨著柿加工業(yè)的逐步完善，柿餅、柿酒等加工的現(xiàn)代化步伐加快，柿產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，柿樹(shù)的生產(chǎn)效益提升空間擴(kuò)大。在柿樹(shù)產(chǎn)區(qū)，應(yīng)大力發(fā)展加工業(yè)，保持產(chǎn)業(yè)下游暢通，通過(guò)加工，增加產(chǎn)業(yè)效益。