摘 要：本文基于《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全國家標準 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022），對我國油麥菜各類農(nóng)藥的最大殘留限量、農(nóng)藥登記狀況以及配套檢測方法標準進行統(tǒng)計分析。為進一步完善油麥菜的農(nóng)藥最大殘留限量標準和檢測方法，提出加大政策扶持力度，強化油麥菜農(nóng)藥登記管理，逐步建立健全相關標準體系。

關鍵詞：油麥菜；農(nóng)藥最大殘留限量；標準現(xiàn)狀

Analysis on the Maximum Residue Limit Standard of Pesticides in Lettuce

LI Huiwen

（Wuwei Agricultural Products Quality and Safety Supervision and Management Station， Wuwei 733000， China）

Abstract： This article is based on GB 2763—2021 and GB 2763.1—2022， and conducts statistical analysis on the maximum residue limits， pesticide registration status， and supporting detection method standards of various pesticides on oilseed rape in China. To further improve the maximum residue limit standards and detection methods for pesticides in oilseed rape， it is proposed to increase policy support， strengthen pesticide registration and management， and gradually establish and improve the relevant standard system.

Keywords： lettuce; maximum residue limit of pesticides; standard status quo

油麥菜（Lactuca sativa var. longifoliaf. Lam），又稱長葉萵筍，屬于菊科，與萵苣同屬。作為一種引進的特種蔬菜，油麥菜具有生產(chǎn)期短、適應性強的特點，適合多茬種植，經(jīng)濟效益高[1-3]。近年來，油麥菜在全國各地廣泛種植，尤其在廣西、廣東和云南等地區(qū)栽培面積較大，成為均衡供應的重要綠葉蔬菜之一，因其較高的營養(yǎng)價值而深受消費者喜愛[4]。隨著人們對生活品質的追求以及對食品安全的關注日益增加，蔬菜中的農(nóng)藥殘留問題成為公眾關注的熱點[5-6]。油麥菜和大多數(shù)蔬菜一樣，在栽培過程中易受病蟲害影響，通常通過加強栽培管理和合理使用藥劑進行防控[7-8]。然而，由于其生長周期較短，容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留[9]，而農(nóng)藥殘留限量標準是確定油麥菜農(nóng)藥殘留安全性的重要依據(jù)。因此，分析油麥菜農(nóng)藥殘留限量的標準現(xiàn)狀尤為重要。

目前，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全國家標準 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）是我國現(xiàn)行有效的強制性國家標準，規(guī)定了食品中農(nóng)藥的最大殘留限量[10]。本文基于GB 2763—2021和GB 2763.1—2022兩個標準（以下簡稱GB 2763），整理并分析油麥菜的農(nóng)藥最大殘留限量標準現(xiàn)狀，以期為我國油麥菜生產(chǎn)提供符合新標準要求的安全用藥指導，并提高油麥菜的質量安全水平。

1 油麥菜中農(nóng)藥殘留限量標準情況

1.1 總體情況

在GB 2763標準中，按照食品類別將油麥菜歸類于蔬菜大類—葉菜類蔬菜—綠葉類蔬菜。因此，在標準中，既有關于油麥菜本類的農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定，也有繼承上級分類，即葉菜類蔬菜和蔬菜大類的農(nóng)藥殘留限量規(guī)定。由表1可知，在GB 2763標準中，針對油麥菜的農(nóng)藥最大殘留限量共有123項，5種農(nóng)藥（樂殺螨、內吸磷、速滅磷、戊硝酚和消螨酚）具有雙重作用。其中，直接針對油麥菜本類的農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定有21項，繼承上級分類葉菜類蔬菜的規(guī)定有101項，繼承上級分類蔬菜大類的規(guī)定有1項。這表明油麥菜是葉菜類蔬菜中的重要品種，但在某些用藥方面與其他葉菜類蔬菜存在差異。根據(jù)農(nóng)藥用途分類，標準中針對油麥菜的農(nóng)藥最大殘留限量分別為殺蟲劑81項（占比65.9%）、除草劑17項（占比13.8%）、殺菌劑16項（占比13.0%）、殺螨劑10項（占比8.1%）和其他類4項（占比3.3%）。殺蟲劑類占比最高，表明其在油麥菜上的殘留風險較大。此外，不同用途的農(nóng)藥在油麥菜上的最大殘留限量數(shù)量顯示，按葉菜類蔬菜統(tǒng)一規(guī)定的限量數(shù)量多于直接對油麥菜本類的限量數(shù)量，尤其在殺蟲劑和除草劑兩類中更為明顯，這表明在油麥菜種植過程中發(fā)生的蟲害、草害與葉菜類蔬菜整體情況相似。

1.2 油麥菜中各類農(nóng)藥最大殘留限量標準情況

1.2.1 殺蟲劑類農(nóng)藥

由表2可知，針對油麥菜的殺蟲劑類農(nóng)藥最大殘留限量共有81項。其中，按照油麥菜本類規(guī)定的有13項、繼承上級分類葉菜類蔬菜的有67項、繼承上級分類蔬菜大類的有1項，在油麥菜及葉菜類蔬菜的栽培過程中，蟲害是重點防治對象，因此對殺蟲劑類農(nóng)藥的殘留限量進行了較多規(guī)定，這對保障油麥菜的質量安全具有積極作用。在81項農(nóng)藥最大殘留限量中，有17項為臨時限量?？傮w限量值在0.01～20.00 mg·kg-1。限量值最大的是滅蠅胺和溴氰蟲酰胺，而限量值為0.01 mg·kg-1的有21項（占比25.9%）；限量值小于0.10 mg·kg-1有55項（占比67.9%）；限量值大于1.00 mg·kg-1的有17項（占比21.0%）。這些數(shù)據(jù)說明對油麥菜中殺蟲劑類農(nóng)藥殘留的限量要求比較嚴格。

1.2.2 除草劑類農(nóng)藥

由表3可知，GB 2763標準中油麥菜中除草劑類農(nóng)藥的最大殘留限量共有17項，全部繼承上級分類葉菜類蔬菜的規(guī)定。其中，有14項為臨時限量，占比82.35%，這表明國家對油麥菜中草害用藥的殘留風險逐漸開始重視。這些限量值在0.01～0.30 mg·kg-1。具體來說，限量值為0.01 mg·kg-1的有13項；限量值為0.05 mg·kg-1的有3項；只有敵草腈的最大殘留限量為0.30 mg·kg-1。

1.2.3 殺菌劑類農(nóng)藥

由表4可知，GB 2763標準中油麥菜上殺菌劑類農(nóng)藥的最大殘留限量共有9項是按照油麥菜本類規(guī)定的，占比56.2%，7項是繼承上級分類葉菜類蔬菜的規(guī)定，占比43.8%。這表明大部分的殺菌劑在油麥菜和其他葉菜類蔬菜上殘留特性有差異。最大殘留限量值在0.01～40.00 mg·kg-1，其中啶酰菌胺和烯酰嗎啉殘留限量值最大，毒菌酚和氯苯甲醚殘留限量值最小。殘留限量值不低于1 mg·kg-1有12項，占比75.0%，這表明油麥菜上使用的殺菌劑總體毒性較小。

1.2.4 殺螨劑類農(nóng)藥

由表5可知，GB 2763標準中針對油麥菜的殺螨劑類農(nóng)藥最大殘留限量全是繼承上級分類葉菜類蔬菜的規(guī)定，這表明在油麥菜上的螨蟲危害與葉菜類蔬菜相似。在所列的10項殺螨劑最大殘留限量中，有5項為臨時限量規(guī)定，占比50.0%，反映出我國對殺螨劑在油麥菜上的殘留風險的關注度正在提升。油麥菜上殺螨劑類農(nóng)藥的最大殘留限量值在0.01～15.00 mg·kg-1，其中螺甲螨酯的最大殘留限量值最高，為15 mg·kg-1；而7項殺螨劑的最大殘留限量值設定為0.01 mg·kg-1，占比70.0%，這表明大部分殺螨劑在油麥菜上的毒性相對較高。

1.2.5 其他種類農(nóng)藥

由表6可知，GB 2763還對油麥菜中的殺螺劑、殺線蟲劑和熏蒸劑類農(nóng)藥的最大殘留限量進行了規(guī)定。具體而言，針對殺螺劑設定了1項限量標準、殺線蟲劑設定了2項限量標準、熏蒸劑設定了1項限量標準。其中，殺螺劑的限量是專門針對油麥菜本類制定的，而殺線蟲劑和熏蒸劑的限量則是繼承上級分類葉菜類蔬菜的規(guī)定，這表明四聚乙醛在油麥菜上的殘留特性與其他葉菜類蔬菜存在差異。此外，4項農(nóng)藥最大殘留限量中有3項為臨時限量，反映出監(jiān)管部門對這些農(nóng)藥在油麥菜和其他葉菜類蔬菜上的殘留風險給予了越來越多的關注。

1.3 油麥菜中禁限用農(nóng)藥情況

根據(jù)國家相關規(guī)定，目前我國禁止使用的農(nóng)藥共有56種，在特定范圍內禁止使用的農(nóng)藥有12種。其中，內吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果、三唑磷和毒死蜱共8種農(nóng)藥在蔬菜上禁止使用。因此，在油麥菜上禁止使用的農(nóng)藥種類包括國家全面禁用的56種農(nóng)藥和蔬菜上禁止使用的8種農(nóng)藥，共計64種。根據(jù)GB 2763標準，在油麥菜中對33種國家禁用農(nóng)藥（如滴滴涕、殺蟲脒、甲胺磷和對硫磷等）和8種蔬菜禁用農(nóng)藥設定了最大殘留限量。然而，對于六六六、二溴氯丙烷、二溴乙烷、除草醚、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、磷胺、磷化鋅、磷化鎂、磷化鈣、福美胂、福美甲胂、林丹、氟蟲胺以及2，4-滴丁脂這23種國家禁用農(nóng)藥，雖然沒有設定最大殘留限量，但根據(jù)《農(nóng)藥管理條例》第六十條規(guī)定，使用這些禁用農(nóng)藥的行為將受到罰款處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

2 我國油麥菜農(nóng)藥登記現(xiàn)狀

油麥菜在生長過程中，由于受環(huán)境等因素的影響，容易發(fā)生霜霉病、褐斑病、菌核病、灰霉病、銹病等病害以及蚜蟲和煙粉虱等蟲害[7-8]。根據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)（http：//www.china.pesticide.org.cn/）數(shù)據(jù)，截至2024年11月，共有4種農(nóng)藥產(chǎn)品在油麥菜上獲批登記，其有效成分分別為烯酰嗎啉、噻霉酮、氟吡菌胺和霜霉威鹽酸鹽，均為殺菌劑。對于上級分類葉菜類蔬菜，共有23種農(nóng)藥產(chǎn)品獲批登記，其中殺蟲劑10種、殺菌劑9種、植物生長調節(jié)劑4種。具體商品名包括復硝酚鉀（3種）、氯氰敵敵畏、辛硫·高氯氟、28-表高蕓苔素內酯、高效氯氟氰菊酯（3種）、百菌清（9種）、阿維·氯氰、氰戊菊酯、氰戊·辛硫磷和四聚乙醛（2種）?？傮w而言，我國在油麥菜及葉菜類蔬菜上登記的農(nóng)藥產(chǎn)品種類較少，導致農(nóng)戶在實際生產(chǎn)過程中存在違規(guī)用藥行為。百菌清是葉菜類蔬菜中登記農(nóng)藥產(chǎn)品數(shù)量最多的有效成分，作為一種高效低毒廣譜殺菌劑，可防治多種真菌病害，藥效穩(wěn)定且殘效期長[11]。然而，GB 2763中均未規(guī)定油麥菜及葉菜類蔬菜中百菌清的最大殘留限量值，存在一定的安全風險。

3 油麥菜農(nóng)藥殘留檢測方法現(xiàn)狀

根據(jù)GB 2763標準，油麥菜中有96項最大農(nóng)藥殘留限量，配套了42個相應的農(nóng)藥殘留檢測方法標準。主要采用氣相色譜質譜聯(lián)用法和液相色譜串聯(lián)質譜法進行檢測。然而，對于氯蟲苯甲酰胺、四聚乙醛、二溴磷等27項農(nóng)藥，雖然規(guī)定了臨時最大殘留限量，但尚未配套相應的農(nóng)藥殘留檢測方法，導致在實際應用中難以準確判定這些農(nóng)藥殘留是否符合限量標準規(guī)定。此外，由表7可知，GB 23200.113—2018、NY/T 761—2008、GB/T 20769—2008、GB 23200.116—2019和GB 23200.8—2016屬于高通量檢測方法，能夠覆蓋油麥菜上規(guī)定的74種農(nóng)藥殘留，占油麥菜上農(nóng)藥最大殘留限量總數(shù)的60.2%。其中，NY/T 761—2008可檢測35種農(nóng)藥殘留，為最多；然后是GB/T 20769—2008（29種），GB 23200.113—2018（27種），GB 23200.8—2016（24種），GB 23200.116—2019（9種）。值得注意的是，另外37個配套檢測方法標準中，有27個僅能檢測1種油麥菜農(nóng)藥殘留項目，占比為64.3%。因此，按照GB 2763標準要求對油麥菜中農(nóng)藥殘留進行全面檢測時，需采用多個檢測方法，且超過半數(shù)的方法僅針對單一項目，這不僅增加了檢測成本，也降低了檢測效率。鑒于此，探索和制訂更高通量的檢測方法尤為必要。

4 結語

隨著我國食品安全標準的不斷完善，油麥菜中農(nóng)藥殘留限量標準數(shù)量不斷增加，更好地滿足了其質量安全評價的需求。然而，當前仍存在農(nóng)藥登記數(shù)量不足、配套檢測方法不完善以及部分常用農(nóng)藥缺乏相應的限量標準問題。鑒于油麥菜作為一種特色綠葉類蔬菜的重要性，建議加強相關調查研究，充分利用現(xiàn)有蔬菜上已登記的農(nóng)藥有效成分，開展科學試驗，拓寬油麥菜的農(nóng)藥登記范圍，并加大對農(nóng)藥登記的支持力度。同時，應進一步補充和完善相應的檢測方法標準，逐步建立全面的油麥菜農(nóng)藥最大殘留限量標準，盡可能涵蓋更多種類的農(nóng)藥，以指導油麥菜生產(chǎn)的科學合理用藥，提升油麥菜質量安全水平。

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作者簡介：李會文（1985—），男，甘肅武威人，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質量安全。