摘 要：為了探究不同復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能及造肉成本的影響，選取288只18日齡AA白羽肉雞隨機(jī)分為3組，每組12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1.5 kg/t復(fù)合酶制劑A和復(fù)合酶制劑B。試驗(yàn)期23 d。結(jié)果表明：在18～27日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞增重顯著增加（Plt;0.05），試驗(yàn)1組料肉比和造肉成本顯著降低（Plt;0.05）；在28～40日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞增重顯著增加（Plt;0.05），試驗(yàn)1組料肉比顯著降低（Plt;0.05）；在18～40日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞增重顯著增加（Plt;0.05），料肉比顯著降低（Plt;0.05），試驗(yàn)1組造肉成本顯著降低（Plt;0.05）。綜上所述，在18～40日齡白羽肉雞日糧中添加2種復(fù)合酶制劑均可以有效提升肉雞的生長(zhǎng)性能，并降低造肉成本，其中復(fù)合酶制劑A效果更佳。

關(guān)鍵詞：復(fù)合酶制劑；白羽肉雞；生長(zhǎng)性能；造肉成本

中圖分類號(hào)：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-1085（2025）03-0009-06

酶制劑作為飼料添加劑如今已在家禽養(yǎng)殖中得到廣泛應(yīng)用[1]。不同種類的酶制劑在飼料中發(fā)揮著各自獨(dú)特的作用，可提升飼料的養(yǎng)分利用率和家禽的生長(zhǎng)性能：纖維素酶和果膠酶能夠有效破除植物細(xì)胞壁，釋放出細(xì)胞內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而增加飼料的養(yǎng)分利用率；β-葡聚糖酶和木聚糖酶則專注于分解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低非淀粉多糖對(duì)家禽的抗?fàn)I養(yǎng)作用，改善飼料的消化吸收效率；蛋白酶和淀粉酶可以彌補(bǔ)家禽內(nèi)源酶的不足，幫助家禽更有效地消化和利用蛋白質(zhì)及淀粉類物質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育[2-3]。

不同酶制劑具有協(xié)同作用。復(fù)合酶制劑是將不同類型的酶按適宜的比例混合而成，使各組分可以更好地發(fā)揮作用。目前，在現(xiàn)代家禽飼養(yǎng)過程中，添加不同配比的復(fù)合酶制劑已經(jīng)成為普遍做法[4-5]。有研究表明，復(fù)合酶制劑可維持肉雞腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道絨毛發(fā)育，提高飼料中養(yǎng)分的利用率，從而改善肉雞生長(zhǎng)性能[6-8]。

為了進(jìn)一步探討復(fù)合酶制劑在肉雞飼料中的科學(xué)應(yīng)用，本試驗(yàn)以AA白羽肉雞為研究對(duì)象，探討不同復(fù)合酶制劑對(duì)AA白羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響，旨在為復(fù)合酶制劑在肉雞飼料中的科學(xué)應(yīng)用提供參考，以提升肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖效益。

1" 材料與方法

1.1" 復(fù)合酶制劑

本試驗(yàn)中復(fù)合酶制劑A和B分別購自國(guó)內(nèi)兩個(gè)不同的公司，其營(yíng)養(yǎng)成分如表1所示。

1.2" 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用288只體況相近的18日齡AA白羽肉雞，由葫蘆島九股河養(yǎng)殖公司提供，隨機(jī)分為3個(gè)處理，每個(gè)處理12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。試驗(yàn)期間，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1.5 kg/t復(fù)合酶制劑A和復(fù)合酶制劑B。試驗(yàn)期23 d，分為2個(gè)階段：18～27 d和28～40 d。

1.3" 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)采用玉米-糙米-豆粕型日糧，試驗(yàn)階段均使用顆粒飼料，復(fù)合酶制劑參與飼料制粒過程。日糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

1.4" 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞舍分籠、常規(guī)免疫和用藥程序按照養(yǎng)殖公司飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行。試驗(yàn)期間，所有雞只自由飲水，保證飲水充足，試驗(yàn)期間日糧均為自由采食。

1.5" 測(cè)定指標(biāo)和方法

在肉雞生長(zhǎng)第18、27、40天凈槽狀態(tài)稱量體重并統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算每組采食量、末體重和料肉比等數(shù)據(jù)。每階段結(jié)束所稱量體重作為下階段初體重。

增重=末體重-初體重

平均日增重=（末體重-初體重）/試驗(yàn)天數(shù)

平均采食量=采食量/試驗(yàn)天數(shù)

料肉比=階段采食量/階段增重

造肉成本=階段采食量×日糧成本/階段增重

1.6" 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用軟件SPSS 24.0中多重比較法分析，Plt;0.05表示差異顯著，Pgt;0.05表示差異不顯著，數(shù)據(jù)分析結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2" 結(jié)果分析

結(jié)果分別見表3～表5。

由表3可知，在18～27日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞增重分別提高了4.34%和3.74%，差異均顯著（Plt;0.05）；試驗(yàn)1肉雞料肉比顯著降低了2.84%（Plt;0.05），造肉成本顯著降低了2.99%（Plt;0.05）。

由表4可知，在28～40日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞增重分別提高了7.48%和4.85%，差異均顯著（Plt;0.05）；與試驗(yàn)2組相比，試驗(yàn)1組肉雞增重提高了2.50%，差異顯著（Plt;0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組肉雞料肉比顯著降低了2.16%（Plt;0.05）。但是各處理組間造肉成本無顯著差異。

由表5可知，在18～40日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞增重分別提高了6.16%和4.39%，差異均顯著（Plt;0.05）。與試驗(yàn)2組相比，試驗(yàn)1組肉雞增重提高了1.70%，差異顯著（Plt;0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞料肉比分別降低了2.16%和1.44%，差異均顯著（Plt;0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組造肉成本顯著降低了2.14%（Plt;0.05）。

3" 討論

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在18～40日齡肉雞日糧中添加復(fù)合酶制劑可以有效提高肉雞的增重和采食量，降低料肉比，這與劉干[9]和吳娟娟等[10]的研究成果相同 。與此同時(shí)，飼喂復(fù)合酶制劑也可以有效降低肉雞的造肉成本，這與萬新穎[11]、付水廣等[12]以及Leyva-Jimenez等[13]的研究成果一致，共同揭示了復(fù)合酶制劑在提升養(yǎng)殖效益方面的潛力和重要性。

有研究表明，飼喂包含纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶和甘露聚糖酶等酶的復(fù)合酶制劑，不僅可以改善肉雞的腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)腸道絨毛的發(fā)育和提高絨毛高度，還能調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，減少有害大腸桿菌的數(shù)量，促進(jìn)乳酸桿菌和雙歧桿菌的繁殖[14-19]。杜紅方等[20]通過在肉雞日糧中添加復(fù)合酶制劑發(fā)現(xiàn)可以增加肉雞血清中總蛋白、白蛋白和總膽固醇含量。復(fù)合酶制劑還有利于提高肉雞的內(nèi)源酶活性，減少飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，充分發(fā)揮飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[21-22]。

4" 結(jié)論

綜上所述，添加復(fù)合酶制劑可以有效提高18～40日齡肉雞的增重、采食量和料肉比生產(chǎn)指標(biāo)，還可以降低造肉成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，其中以復(fù)合酶制劑A效果更佳。

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Effects of Different Compound Enzyme Preparations on Growth Performance and Meat Production Cost of White Feather Broilers

LI Weixing1， SHI Yanghong2， SHEN Chao3， HUANG Zhu4， XU Miao4， LI Lingqian4， WANG Ziming4

（1. Huludao Jiuguhe Food Co.， Ltd.， Huludao" 125100， China;

2. Dalian Heyuan Animal Husbandry Co.，Ltd.， Dalian" 116300， China;

3. Linghai jiuguhe feed CO.， LTD.， Jinzhou" 121200， China;

4. Shenyang Fame Biotechnology Co.， Ltd.， Shenyang" 110164， China）

Abstract： In order to investigate the effects of different composite enzyme preparations on the growth performance and meat production cost of broilers， 288 18-day-old AA white-feathered broilers were randomly divided into 3 groups for the comparative test treatments of different composite enzyme preparations. The comparative test treatments were divided into 1 control group and 2 treatment groups， with 12 replicates in each group and 8 chickens in each replicate. During the test period of 23 d， the control group was fed a basal diet， while the test groups 1 and 2 were supplemented with 1.5 kg of Complex Enzyme A and B per ton of basal diet， and the results showed that， from 18 to 27 days of age， compared with the control group， the weight gain of the chickens in the test groups 1 and 2 was significantly increased （Plt;0.05）， and the feed conversion ratio （FCR） and meat cost of the test group 1 were significantly reduced （Plt;0.05）. From 28 to 40 days of age， compared with the control group， the weight gain of chickens in test groups 1 and 2 increased significantly （Plt;0.05）， and the FCR of test group 1 decreased significantly （Plt;0.05）; from 18 to 40 days of age， compared with the control group， the weight gain of chickens in test groups 1 and 2 increased significantly （Plt;0.05）， the FCR decreased significantly （Plt;0.05）， and the cost of meat production of test group 1 decreased significantly （Plt;0.05）. The results show that the addition of enzyme preparation to the diets of white feather broilers from 18 to 40 days of age can effectively improve the growth performance of broilers and reduce the cost of meat production. Compound enzyme preparation A is more effective.

Keywords： Complex enzyme; White feathered broiler chicken; Growth performance; Meat production cost

第一作者：李偉星（1984—），從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究，E-mail：35312725@qq.com

通信作者：汪子茗（1998—），從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究，E-mail：wangziming_cn@163.com