556011）食用菌中富含大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是如靈芝、蟲(chóng)草等食（藥）用菌，具有治療疾病、提升人體身體機(jī)能、維持生命正常活動(dòng)的優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期食用食用菌還可有效預(yù)防各類(lèi)身體疾病，深受人們的喜愛(ài)[1]。我國(guó)是食用菌生產(chǎn)、出口大國(guó)，隨著人們對(duì)食用菌認(rèn)識(shí)不斷加深，食用菌飲食文化不斷發(fā)展[2]。以貴州黔東南州作為研究對(duì)象，研究食用菌飲食文化開(kāi)發(fā)對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響，為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供依據(jù)。1 食用菌飲食文化目前為止我國(guó)已知的食用菌有近400種，大部分為擔(dān)子

450005）食用菌產(chǎn)業(yè)是河南省產(chǎn)業(yè)整體架構(gòu)中一個(gè)重要的組成部分，同時(shí)也是河南省農(nóng)業(yè)發(fā)展的有生力量，在人們提倡綠色健康飲食這樣的大環(huán)境背景之下，市場(chǎng)對(duì)于食用菌的需求不斷擴(kuò)張，食用菌行業(yè)出現(xiàn)了空前的繁榮景象，隨之而來(lái)的是整個(gè)市場(chǎng)要求食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系盡快進(jìn)行完善，從而給食用菌產(chǎn)地的農(nóng)戶增收提供有效的保障。1 河南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.1 河南省食用菌產(chǎn)業(yè)概況河南省的食用菌產(chǎn)業(yè)有著悠久的歷史，據(jù)調(diào)查研究結(jié)果顯示，目前在河南省從事食用菌相關(guān)行業(yè)的人員超過(guò)40萬(wàn)

重要組成部分的食用菌產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，繁榮新農(nóng)村建設(shè)的高效產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)到2828萬(wàn)噸，出口食用菌產(chǎn)品產(chǎn)量也取得了歷史性突破，食用菌也成為我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類(lèi)產(chǎn)品。我國(guó)作為世界第一食用菌生產(chǎn)大國(guó)，食用菌總產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的70%以上。國(guó)內(nèi)外龐大的市場(chǎng)空間，推動(dòng)了國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮，眾多企業(yè)開(kāi)始涉足食用菌行業(yè)，食用菌工廠化數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，產(chǎn)品也大量涌入市場(chǎng)，造成了產(chǎn)能