是我們現(xiàn)在所說(shuō)的菠菜。菠菜有很多別名，比如菠薐、波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。電視連續(xù)劇《還珠格格》里有道叫“紅嘴綠鸚哥”的菜，其實(shí)也是菠菜。菠菜葉綠根紅，叫“紅嘴綠鸚哥”倒是頗具想象力，名字好聽(tīng)且有趣。在綠葉菜蔬家族中，菠菜屬于很隨和的那一類(lèi)。地域性不強(qiáng)，南北可種；不講究時(shí)令，四季都有。不過(guò)，四時(shí)變幻，也賦予了菠菜不同的品質(zhì)和性格：春菠菜清新鮮嫩，夏菠菜肥碩濃郁，秋菠菜柔韌厚實(shí)，冬菠菜清香甜脆。論品相，春菠菜最美，水靈清秀，無(wú)與倫比。要說(shuō)好吃，還是經(jīng)霜的冬菠

伍辛大部分人在吃菠菜時(shí)，會(huì)將菠菜根扔掉，其實(shí)這樣做非?？上?。特別是春季菠菜多為露天生長(zhǎng)，菠菜根特別粗壯，屬于蔬菜中少見(jiàn)的紅色類(lèi)食物，要趁著應(yīng)季趕緊吃。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師柯東偉認(rèn)為，菠菜根中部分營(yíng)養(yǎng)高于葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防、緩解便秘。同時(shí)，菠菜根中富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，經(jīng)常食用可緩解眼疲勞。菠菜根吃的時(shí)候要注意，由于這個(gè)部位的泥稍多，不妨多洗幾次，還要焯水以便去掉草酸，再?zèng)霭杌蚍诺街嘀惺秤茫?/div>

家庭科學(xué)·新健康 2022年4期2022-05-13

階段大型超市所售菠菜和市民食用菠菜都留有根部，一方面有利于保鮮；一方面菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富[1]，含有纖維素、維生素、礦物質(zhì)等。在農(nóng)業(yè)機(jī)械化的背景下[2-4]，現(xiàn)階段的菠菜收割機(jī)都是只能對(duì)菠菜的莖葉進(jìn)行切割，對(duì)帶有根部菠菜的收割僅停留在手工收割階段。本文針對(duì)這種低效率、高成本現(xiàn)象提出了一款能夠?qū)?span id="syggg00" class="hl">菠菜的根部進(jìn)行切割的機(jī)器，用以滿足農(nóng)民現(xiàn)階段的需求。1 研究背景隨著人們生活水平的日益提高，市民對(duì)菠菜的需求日益升高。但是菠菜收割問(wèn)題一直被人們忽略，通過(guò)實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)

徐芹春天不吃菠菜，那就錯(cuò)失了菠菜最美味的時(shí)刻啦！可是，有些寶寶不太喜歡吃菠菜。如何激發(fā)寶寶吃菠菜的興趣呢？不妨將菠菜和寶寶喜歡的恐龍結(jié)合起來(lái)吧！幸福小目標(biāo)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：健康——?jiǎng)?chuàng)造條件和機(jī)會(huì)，促進(jìn)幼兒手的動(dòng)作靈活協(xié)調(diào)。幸福加點(diǎn)料1.小恐龍菠菜饅頭做好后，寶寶請(qǐng)家人一起品嘗吧！2.奶奶掃描二維碼，和寶寶一邊吃一邊聽(tīng)兒歌《我最喜歡吃蔬菜》和故事《愛(ài)吃蔬菜的小豬》。3.延伸問(wèn)題：寶寶，你喜歡吃菠菜嗎？還喜歡吃哪些蔬菜呢？

菠菜味甘，性涼，能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，食用菠菜可以“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥”。對(duì)于陰虛便秘，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽(yáng)上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓均有食療作用?，F(xiàn)代研究表明：菠菜富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣、鐵等）、輔酶Q10 等多種營(yíng)養(yǎng)素。這里推薦的姜汁菠菜，色澤嫩綠，清淡爽口，補(bǔ)肝養(yǎng)血功效多。平淡的菠菜，有了姜汁的點(diǎn)綴，口感豐富絲毫不覺(jué)得單調(diào)?！臼巢摹?span id="syggg00" class="hl">菠菜、鹽、雞精、花椒油、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油。

276300）菠菜（Spinacia oleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬一年生草本植物。植物株高可達(dá)1 m，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉片為戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類(lèi)很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。菠菜含有豐富的維生素A、維生素C 及礦物質(zhì)，尤其是維生素A、維生素C 含量位于所有蔬菜類(lèi)之首，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜高，對(duì)于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血等

淺溝，隨手撒下點(diǎn)菠菜種子，說(shuō)能收點(diǎn)菠菜就收點(diǎn)兒，即使收不著也沒(méi)什么，反正田壟空著也是空著。麥苗出了，菠菜苗也出了。麥苗齊刷刷，菠菜苗稀拉拉。我回家告訴爸媽?zhuān)麄冋f(shuō)只要麥苗出得齊順就成，菠菜苗沒(méi)什么要緊的。到了冬天，麥苗硬吧茬地僵著，菠菜苗軟吧唧綠著。看上去熬不過(guò)冬天?？蓻](méi)成想，春天一來(lái)，這默不作聲的四壟菠菜卻從麥地里呼啦一聲起義了，見(jiàn)風(fēng)就長(zhǎng)，遇水就躥，呼啦啦幾乎是眨巴眼兒的工夫，這些菠菜就密匝匝地綠過(guò)了麥苗。起初是挑撿著大的菠菜吃：蒜泥菠菜、雞蛋菠菜、蝦皮

淺溝。隨手撒下點(diǎn)菠菜種子，說(shuō)能收點(diǎn)菠菜就收點(diǎn)兒，即使收不著也沒(méi)什么。反正田壟空著也是空著。麥苗出了，菠菜苗也出了。麥苗齊刷刷，菠菜苗稀拉拉。我回家告訴爸媽。他們說(shuō)只要麥苗出得齊順就成，菠菜苗沒(méi)什么要緊的。到了冬天。麥苗硬吧茬地僵著，菠菜苗軟吧唧綠著。看上去熬不過(guò)冬天。可沒(méi)成想。春天一來(lái)，這默不作聲的四壟菠菜卻從麥地里呼啦一聲起義了，見(jiàn)風(fēng)就長(zhǎng)，遇水就躥。呼啦啦幾乎是眨巴眼兒的工夫。這些菠菜就密匝匝地綠過(guò)了麥苗。起初是挑撿著大的菠菜吃：蒜泥菠菜、雞蛋菠菜、蝦皮

菠菜對(duì)補(bǔ)鈣毫無(wú)益處嗎？許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因?yàn)槠渲泻写罅康牟菟?，?huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒(méi)看到問(wèn)題的另一個(gè)方面——菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫(kù)，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油。

“菠菜是補(bǔ)鐵高手”的說(shuō)法廣為流傳，這其實(shí)是個(gè)誤傳，來(lái)自一次錯(cuò)誤的計(jì)算。1870年，一位德國(guó)化學(xué)家發(fā)表了一篇論文，稱(chēng)菠菜中的含鐵量很高，足以與紅肉媲美，論文一出便成為共識(shí)性結(jié)論流傳于世。在此背景下，上世紀(jì)20年代末，美國(guó)漫畫(huà)家創(chuàng)造了“大力水手”這個(gè)廣為人知的卡通形象，漫畫(huà)中的大力水手每逢困境，都會(huì)吃一罐菠菜，然后瞬間變得力大無(wú)窮，將困難逐個(gè)擊破。大力水手一出，美國(guó)的菠菜銷(xiāo)售額猛增33%，菠菜“補(bǔ)鐵強(qiáng)身”的形象也深入人心。但是到了30年代末，菠菜的鐵含量被復(fù)查

身體的大好時(shí)機(jī)。菠菜為春季應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用，被譽(yù)為春天里的“腦黃金”。春季菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)。菠菜中維生素C的含量比大白菜高兩倍。一個(gè)人每天只需吃100克菠菜，就可滿足機(jī)體對(duì)維生素C的需要。此外，菠菜中還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。研究發(fā)現(xiàn)，菠菜含有豐富的ω-3脂肪酸，其成分與深海魚(yú)油相似。春天氣候干燥，人們極易感染病毒而患口角炎，經(jīng)常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。菠菜含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利于

閆志華菠菜是主要的蔬菜之一，其適應(yīng)性較廣，并且生育期較短，菠菜的播種時(shí)間比較靈活，既可以栽培春菠菜和夏菠菜，也可以栽培秋菠菜和越冬菠菜。菠菜具有口感好以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富等特點(diǎn)，因此受到人們的普遍歡迎，近年來(lái)市場(chǎng)對(duì)菠菜的需求量不斷增加，為了滿足市場(chǎng)的需求，在菠菜的種植過(guò)程中，應(yīng)注重對(duì)菠菜種植及管理技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)而不斷提升菠菜的產(chǎn)量以及菠菜的品質(zhì)，滿足人們的需求。1、科學(xué)選種在菠菜的種植過(guò)程中，選種是重要的環(huán)節(jié)，科學(xué)選種有助于提升菠菜的產(chǎn)量以及菠菜的品質(zhì)，進(jìn)而使

淺溝，隨手撒下點(diǎn)菠菜種子，說(shuō)能收點(diǎn)菠菜就收點(diǎn)兒，即使收不著也沒(méi)什么，反正田壟空著也是空著。麥苗出了，菠菜苗也出了。麥苗齊刷刷，菠菜苗看上去則稀稀拉拉的。我回家告訴爸媽?zhuān)麄冋f(shuō)只要麥苗出得齊順就成，菠菜苗沒(méi)什么要緊的。到了冬天，麥苗依舊齊楞楞的。菠菜苗軟噠噠的綠著，看上去熬不過(guò)冬天的樣子?？蓻](méi)承想，春天一來(lái)，這默不作聲的四壟菠菜卻從麥地里呼啦一聲揭竿而起了，見(jiàn)風(fēng)就長(zhǎng)，遇水就竄，呼啦啦幾乎是眨巴眼兒的工夫，這些菠菜就密匝匝地綠過(guò)了麥苗。起初是挑撿著棵大的菠菜吃

1.生菠菜91%都是水，只比黃瓜的含水量少了5%。2.如果拿100克菠菜和100克漢堡肉餅做比較，會(huì)發(fā)現(xiàn)菠菜中的含鐵量比肉餅里的還要多。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，100克菠菜里含有3.57毫克左右的鐵，而100克肉餅中的鐵只有約2.49毫克。3.全世界菠菜產(chǎn)量最高的國(guó)家是中國(guó)，每年的菠菜產(chǎn)量大約有2 600萬(wàn)噸，約占全球總產(chǎn)量的92%。4.菠菜起源于古代波斯，直到公元7世紀(jì)才被引入中國(guó)。時(shí)至今日，中國(guó)人還會(huì)稱(chēng)之為“波斯菜”。5.1930年種植菠菜的農(nóng)民特別感謝大力水手Po

馬冠生菠菜是一種很家常的綠色蔬菜，綠油油的菠菜給寒冷的冬季增添了一份色彩。菠菜與其他葉菜類(lèi)蔬菜一樣，具有水分足、能量低、膳食纖維高、含有多種維生素和礦物質(zhì)等特點(diǎn)。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白質(zhì)2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，而能量?jī)H為28千卡。菠菜中含有多種維生素，尤以胡蘿卜素和葉酸的含量較為突出。每100克菠菜中含有胡蘿卜素2920微克，僅次于胡蘿卜。經(jīng)常吃菠菜可以提高身體的抗氧化、抗腫瘤能力，還能增強(qiáng)免疫功能等。每100克菠菜約含

678400）菠菜原產(chǎn)波斯，所以又叫波斯菜，在阿拉伯人中曾得到“蔬中之王”的美譽(yù)，唐朝時(shí)傳入我國(guó)。菠菜屬藜科菠菜屬，一年生或二年生草本植物。菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，是人們較為喜歡的食物，同時(shí)還具有藥用價(jià)值。目前由于種植設(shè)施和種植技術(shù)的不斷提高，正不斷培育出新品種，且菠菜耐低溫，春夏秋冬皆可種植，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富。雖然菠菜具有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但是菠菜中的草酸含量相對(duì)較高，若在烹飪的過(guò)程中不給予科學(xué)處理，就會(huì)影響菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。因

梁實(shí)秋我們常吃的菠菜，非我土產(chǎn)，唐太宗時(shí)來(lái)自西域?！短茣?huì)要》：“太宗時(shí)尼波羅國(guó)獻(xiàn)波棱菜，類(lèi)紅藍(lán)，火熟之，能益食味?！?span id="syggg00" class="hl">菠菜不但可口，而且富含鐵質(zhì)。前幾年電視曾上映的卡通片“大力水手”，隨身法寶便是一罐菠菜。吞下菠菜之后，他的細(xì)瘦的兩臂立即肌肉突起，力大無(wú)窮，所向披靡。為什么形容菠菜有此奇效？原因是，美國(guó)的孩子們吃慣牛奶牛肉糖果，怕吃蔬菜。美國(guó)人又不善于烹制蔬菜，他們常吃的菠菜是冰凍的菠菜泥。即使是新鮮菠菜，也要煮得稀巴爛。孩子們視菠菜如畏途。所以才有“大力水

學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，菠菜含有豐富的ω-3脂肪酸，其作用與深海魚(yú)油相似。美國(guó)將菠菜譽(yù)為冬天里的“腦黃金”。菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，能促進(jìn)體內(nèi)的血糖平衡，是患有2型糖尿病患者最宜吃的食物之一。另外，菠菜中含有葉酸，是孕婦防止胎兒畸形、促進(jìn)胎兒大腦神經(jīng)正常發(fā)育的良藥。菠菜味甘、性涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥的功效，適用于高血壓、糖尿病、肺癆、胃腸功能失調(diào)、慢性便秘、痔瘡患者。菠菜既能助消化，又能潤(rùn)腸道，有利于大便順利排出。菠菜中維生素C的含量比大白菜高兩倍，

歲的表妹不喜歡吃菠菜和胡蘿卜。我問(wèn)她：“為什么不喜歡吃菠菜和胡蘿卜？菠菜和胡蘿卜里面有很多營(yíng)養(yǎng)?。　北砻玫芍笱蹎?wèn)我：“有什么?。俊蔽艺f(shuō)：“菠菜里面含有豐富的鐵元素，胡蘿卜里面含有豐富的β胡蘿卜素。”表妹半信半疑地回答道：“真的嗎？”說(shuō)著，她就從爺爺?shù)陌賹毾淅镎业搅艘粔K吸鐵石，放到了菠菜上。可吸了半天也沒(méi)有將一棵菠菜吸起來(lái)，她便沖著我說(shuō)：“哥哥，你騙人，吸鐵石根本吸不了菠菜，而且我還知道世界上根本就沒(méi)有叫‘貝它胡蘿卜素的東西。”我：“這個(gè)……”

來(lái)。菠動(dòng)人心說(shuō)起菠菜，我就會(huì)不由自主地想起小時(shí)候看的一部動(dòng)畫(huà)片—一《大力水手》，一罐菠菜、一個(gè)叼著煙斗的水手，不知道承載了多少人的童年回憶。波派吃完菠菜，瞬間長(zhǎng)出強(qiáng)壯的肱二頭肌的畫(huà)面更是堪稱(chēng)經(jīng)典，并一度引起了吃菠菜的熱潮。除了罐頭，菠菜用來(lái)燒湯、涼拌、單炒或者和葷菜合炒都很合適，不知道你喜歡怎么做呢？菠菜培根拌意面春夏的菠菜軟糯，冬天的菠菜經(jīng)霜之后回味甘甜，都很好吃。菠菜除了煮豆腐湯，涼拌是最簡(jiǎn)單的。菠菜焯熟切寸段，北方加芝麻醬或蒜汁，或者和熟花生米同拌；

劉長(zhǎng)偉據(jù)說(shuō)菠菜種子是唐太宗時(shí)從尼泊爾作為貢品傳入中國(guó)的。菠菜具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？菠菜該如何與其他食物搭配呢？菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作為綠葉蔬菜，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不菲，含有豐富胡蘿卜素、維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鈣，還含有一定的維生素E、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鋅、硒等，含膳食纖維也不錯(cuò)。然而，菠菜中也含有較多的草酸，會(huì)妨礙一些礦物質(zhì)的如鐵、鈣的吸收。菠菜的吃法菠菜的吃法很多，最常見(jiàn)的如蒜泥炒菠菜、拌菠菜、菠菜面條、菠菜豆腐羹、菠菜肉圓等。但無(wú)論哪種

，看到新鮮水靈的菠菜，就準(zhǔn)備買(mǎi)一把。當(dāng)時(shí)同行的杜阿姨提醒道：你家老林有膽結(jié)石，還要吃菠菜呀？陳阿姨第一反應(yīng)就是放下手中的菜，并問(wèn)道，“有結(jié)石不能吃菠菜嗎？我不知道還有這么一說(shuō)法。他的結(jié)石很小，平時(shí)也沒(méi)什么不舒服哦?！薄澳歉⒁饬?，不然會(huì)誘發(fā)結(jié)石長(zhǎng)大的?！币宦?tīng)這話，陳阿姨一陣后怕：“今年冬天都吃了好幾次菠菜了，會(huì)不會(huì)讓結(jié)石變大了？”回家后，陳阿姨就要求丈夫林先生第二天到醫(yī)院去復(fù)查。檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)林先生膽囊結(jié)石相比去年沒(méi)有明顯增大?；寄懡Y(jié)石也能吃菠菜菠菜不僅含

李偉菠菜雖然是蔬菜，但是菠菜做湯也是很好喝的，但前提是搭配和做法都要恰當(dāng)，那么菠菜可以做什么湯呢？菠菜湯的家常做法一、菠菜雞蛋湯材料：菠菜500 g，雞蛋3個(gè)，雞湯適量，鹽少量。做法：1. 菠菜切去根部。將菠菜洗凈，切段備用。2. 將鍋中加水燒開(kāi)，加入適量雞湯調(diào)鮮，將雞蛋打成蛋液，并在鍋中打出蛋花。3. 轉(zhuǎn)小火，煮出雞蛋香氣時(shí)，加入菠菜，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，加入適量鹽。二、羊肉菠菜湯材料：羊肉，菠菜，蔥絲，姜絲，鹽，香油，海鮮醬油。做法：1. 菠菜清洗干凈之后，切

溫升高，可適當(dāng)用菠菜拌些涼菜吃。菠菜有尖葉和圓葉兩種，我一般選圓葉的。尖葉菠菜葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉片薄，比較嬌嫩，根部較小且呈現(xiàn)白色，這類(lèi)菠菜一般在超市作為新鮮消毒蔬菜銷(xiāo)售。圓葉菠菜葉片厚且大，根部較發(fā)達(dá)多呈紅色，一般在集貿(mào)市場(chǎng)散稱(chēng)較多，賣(mài)相較差，口感也會(huì)較粗。一般而言，圓葉菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于尖葉菠菜，因?yàn)榇蠖鄶?shù)根粗葉壯的菠菜是露天生長(zhǎng)的，其膳食纖維、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)要優(yōu)于大棚中嬌嫩的小菠菜。另外，圓葉菠菜粗壯的紅根中的礦物質(zhì)和膳食纖維高于莖葉，不要丟棄，可洗凈后煮湯燉

?菠菜保健食譜1.金苓菠菜湯： 石斛、茯苓各20克，沙參 12克，菠菜400克，素湯(豆芽加水熬煉而成)800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升;菠菜洗凈，切4厘米段，蔥白切段，生姜切片拍松。將菠菜急焯一下?lián)破?炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生姜煸赤，挑去生姜;爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸后倒入菠菜，湯沸調(diào)味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補(bǔ)的藥物，具有益胃養(yǎng)陰，健脾助食的功效。對(duì)于胃腸燥熱，陰虧液少，食欲不振者，有一定的食療作用。

?菠菜湯的做法一、菠菜雞蛋湯用料：菠菜、雞蛋、鹽、雞精。做法：1.菠菜擇干凈，劈開(kāi)，放在盆內(nèi)浸泡，仔細(xì)清洗干凈，切段。2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)，將菠菜放入。3.雞蛋打散，水開(kāi)將蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)，用筷子慢慢攪動(dòng)，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動(dòng)攪動(dòng)。關(guān)火。4.滴入幾滴香油，提香提味。5.加入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋嘍。小貼士：1、菠菜和雞蛋都易熟，所以開(kāi)鍋即可，千萬(wàn)別煮過(guò)了，菠菜煮老了顏色會(huì)變黑，雞蛋會(huì)變老，影響口感。2、說(shuō)不加一滴油，是指不熗鍋，其實(shí)

?菠菜的食用禁忌電腦工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應(yīng)少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食之。食物相克1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開(kāi)水燙一下就可以了。4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐

季林在春季吃點(diǎn)菠菜對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)是極有幫助的。萬(wàn)物相生相克，有些食物并不適合與菠菜一起吃。所以，想要正確健康的吃菠菜就要多講究講究才行。下面就來(lái)一起看看吃菠菜需要注意什么吧。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角

，大街上到處是賣(mài)菠菜的。今年菠菜大豐收，價(jià)格要比往年便宜得多。綠油油的菠菜看著就鮮嫩誘人，賣(mài)菠菜的人或是用小喇叭一遍遍地喊：“菠菜便宜啦！便宜啦！”或是過(guò)去一個(gè)人便問(wèn)一個(gè)：“要菠菜嗎？買(mǎi)捆菠菜吧！”我經(jīng)常路過(guò)一個(gè)菜市場(chǎng)，那里也有很多賣(mài)菠菜的。今天中午回家，又經(jīng)過(guò)那個(gè)市場(chǎng)時(shí)，聽(tīng)到有個(gè)怯生生的聲音對(duì)我說(shuō)：“買(mǎi)點(diǎn)菠菜吧，可新鮮了，又便宜?！蔽覄傁胝f(shuō)“不要”，一轉(zhuǎn)頭卻愣住了。 這個(gè)人顯然是個(gè)老農(nóng)民，在賣(mài)自家種的菠菜。那張被歲月滄?？坍?huà)得皺紋遍布的臉上，顯示著他70

營(yíng)養(yǎng)師 徐明磊?菠菜不焯水更通便營(yíng)養(yǎng)師 徐明磊吃菠菜前，大多數(shù)家庭都會(huì)選擇先焯水再烹飪的做法，為的是除去其中大量的草酸，防止太過(guò)澀口，而且還阻礙人體對(duì)鈣的吸收。不過(guò)草酸并非一無(wú)是處，它可以通便助消化。如果想達(dá)到通便的效果，吃菠菜前可不用焯水。每100克菠菜中含有草酸約360毫克，這些草酸有很好的通便作用，能促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助把體內(nèi)的垃圾排出體外，從而預(yù)防便秘和結(jié)腸癌，起到通便減肥的效果。由于草酸極易溶于水中，菠菜在沸水中焯一分鐘，80%以上的草酸會(huì)被破

?綠色菠菜唱響致富曲“你看我這大棚里一片翠綠，菠菜長(zhǎng)得多旺盛?。‰m然，今冬天氣多陰、日照不足，但是我們的菠菜在鎮(zhèn)技術(shù)員的指導(dǎo)下，長(zhǎng)得還是這么好，一點(diǎn)也沒(méi)有減產(chǎn)，估計(jì)每667平方米能收2000多千克?，F(xiàn)在，菠菜的價(jià)格也很喜人，每千克在4元左右，我們村又迎來(lái)了一個(gè)菠菜大豐收之年?！苯?，惠民縣清河鎮(zhèn)古爐李村種菜大戶李春森，一邊在大棚里剜著菠菜，一邊喜笑顏開(kāi)地說(shuō)道。該村是一個(gè)有著多年蔬菜種植歷史的蔬菜種植專(zhuān)業(yè)村，冬季以種植大棚菠菜為主，每年菠菜種植面積都在20余

伍辛大部分人在吃菠菜時(shí)，會(huì)將菠菜根扔掉，其實(shí)這樣做非常可惜。特別是春季菠菜多為露天生長(zhǎng)，菠菜根特別粗壯，屬于蔬菜中少見(jiàn)的紅色類(lèi)食物，要趁著應(yīng)季趕緊吃。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師柯東偉認(rèn)為，菠菜根中部分營(yíng)養(yǎng)高于葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防、緩解便秘。同時(shí)，菠菜根中富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，經(jīng)常食用可緩解眼疲勞。食用時(shí)，建議把菠菜焯水以便去掉草酸，再?zèng)霭杌蚍诺街嘀惺秤?，這樣更安全一些。

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防治口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。推薦食譜：菠菜拌豆干。制法：菠菜洗凈，用開(kāi)水焯燙，撈出沖涼水后，瀝干水分，切碎;豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出;將菠菜和豆干混合，加入調(diào)味料拌勻即可。

王濰青菠菜，是大多北方人春天最先能夠食用的露天蔬菜之一。因其耐寒，初春便已現(xiàn)嫩綠端倪，生命力強(qiáng)。作為餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，現(xiàn)今卻有人對(duì)其避而遠(yuǎn)之，而這僅僅是因?yàn)橐恍﹤髡f(shuō)菠菜草酸高，多吃易患結(jié)石。面對(duì)這綠油油的春季蔬菜精靈，作為食者，我們又該如果取舍呢？菠菜中的草酸并非一無(wú)是處菠菜中確實(shí)含有草酸鹽成分，所以有人說(shuō)吃了會(huì)發(fā)生結(jié)石。其實(shí)很多蔬菜中都含有草酸，相比而言菠菜中的草酸含量稍高一些，但是經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯燙后，其草酸大部分會(huì)溶解于水中，并不會(huì)給身體造成健康負(fù)擔(dān)。作為

到集市上買(mǎi)了好些菠菜，要做菠菜湯給小弟補(bǔ)補(bǔ)。小弟跟蔬菜“有仇”，當(dāng)然討厭吃菠菜，就跟媽媽說(shuō)：“求求你，別讓我吃菠菜好不好？”媽媽告訴小弟：“兒子，你貧血，貧血要補(bǔ)鐵，菠菜里的鐵最多了，所以你要多吃菠菜?！毙〉芨鷭寢岉斪欤骸澳阍趺粗?span id="syggg00" class="hl">菠菜里有鐵？”媽媽跟小弟解釋?zhuān)骸半娨暽险f(shuō)的。這是科學(xué)，不信你問(wèn)姐姐，姐姐的學(xué)問(wèn)比你多，姐姐也知道菠菜里有鐵的?！毙〉芫蛦?wèn)我：“姐姐，菠菜里真的有鐵嗎？”我告訴小弟：“我們上科學(xué)課的時(shí)候，老師是講過(guò)菠菜里含有很多鐵的?！薄笆裁雌瓶?/div>

小學(xué)教學(xué)研究·新小讀者 2014年6期2014-07-17

菠菜的貯藏方法菠菜在凍結(jié)狀態(tài)下可以長(zhǎng)期貯藏，在速凍菜中冷藏品質(zhì)最高，解凍后仍能恢復(fù)原來(lái)的新鮮狀態(tài)。凍藏菠菜除了應(yīng)選用葉厚、色深、耐寒力強(qiáng)的品種外，還應(yīng)采用正確的貯藏技術(shù)，方可獲得最佳效益。適時(shí)采收是菠菜貯藏成功的關(guān)鍵，收獲過(guò)早，外界氣溫高，不能采用溝藏(控淺溝，放入菠菜后，稍覆土即可)，此時(shí)溝藏菠菜，菠菜堆內(nèi)易發(fā)熱，葉片變黃，增加腐爛損失；采收過(guò)晚，易使菠菜在田間受凍，一般在地面剛結(jié)冰又未凍實(shí)時(shí)，采收最好。收后要摘除枯黃爛葉，就地捆把，然后放到風(fēng)障北側(cè)或其

春季的菠菜營(yíng)養(yǎng)最為豐富，菠菜能為機(jī)體提供大量葉酸，菠菜中的鉀質(zhì)可幫助維持細(xì)胞內(nèi)的電解質(zhì)平衡，并使心臟功能及血壓正常。菠菜中所含的酶，對(duì)胃和胰腺分泌功能起到良好的促進(jìn)作用。高血壓和糖尿病患者多食菠菜，對(duì)治療和緩解病情也有很好的效果。菠菜還富含抗氧化劑，這種抗氧化劑對(duì)保持人體健康重要，春季多食菠菜可用來(lái)防止心力衰退。

郭合浦菠菜和豆腐去民政局辦離婚手續(xù)。工作人員當(dāng)著他們的面就說(shuō)，菠菜和豆腐不能混吃，豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結(jié)石癥。豆腐對(duì)菠菜說(shuō)，以后你有什么需要，我就派別的副食哥們來(lái)幫忙，咱們通通電話總可以吧。菠菜點(diǎn)點(diǎn)頭，哭得一塌糊涂。宋丹丹在小品中讓“暗送秋波”一詞有了搞笑的解釋?zhuān)褪前档乩锼?span id="syggg00" class="hl">菠菜呀。呵呵，來(lái)給她送“秋波”的不少，但是菠菜不想那么