2021年15期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 南極磷蝦殼聚糖、殼寡糖的制備與品質(zhì)鑒定
- 半固態(tài)酶解法制備全谷物多肽及其抗氧化、ACE抑制活性的研究
- 不同凝固劑對(duì)豆腐品質(zhì)特性及風(fēng)味成分的影響
- 鱘魚和草魚魚鰾酶溶性膠原蛋白的理化性質(zhì)比較
- 肉桂醛對(duì)乳清濃縮蛋白微膠囊品質(zhì)的影響
- 芫花素對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用
- 魔芋葡甘聚糖-明膠-淀粉氣凝膠過濾材料的結(jié)構(gòu)與性能研究
- 山東引種藍(lán)莓品質(zhì)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)
- 負(fù)載槲皮素的酶法糖基化酪蛋白復(fù)合納米粒子的性能研究
- 蘇丹紅I在辣椒活性成分辣椒紅和辣椒油樹脂提取過程中的遷移規(guī)律研究
- 基于多元統(tǒng)計(jì)分析的曹妃甸區(qū)24份鹽地堿蓬成分指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)
- 果膠/聚間苯二胺凝膠珠的制備和表征及其對(duì)鉛(II)吸附性能的研究
- 蘭州肉蓯蓉多糖的組成分析及抗氧化活性
生物工程
工藝技術(shù)
分析檢測(cè)
- 氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定黃瓜中毒死蜱殘留量的測(cè)量不確定度評(píng)定
- 易武古樹茶理化成分分析
- 頂空固相微萃取-全二維氣相色譜/飛行時(shí)間質(zhì)譜測(cè)定三種芒果香氣成分
- 不同品種羊肚菌揮發(fā)性物質(zhì)分析及綜合評(píng)價(jià)
- 基于電子鼻和ATD-GC-MS技術(shù)分析茉莉花茶香氣成分的產(chǎn)地差異
- 基于HPLC指紋圖譜的木薯葉類黃酮質(zhì)量研究
- 特色酵子饅頭的感官及風(fēng)味分析
- 基于GC-MS與GC-IMS技術(shù)對(duì)四種柚皮精油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的檢測(cè)
- 基于高光譜成像技術(shù)檢測(cè)干制紅棗VC和總糖含量
貯運(yùn)保鮮
營養(yǎng)與保健
專題綜述
- 加工方式對(duì)苦蕎中黃酮類化合物的影響研究進(jìn)展
- 納米粒子對(duì)多糖基復(fù)合膜微觀結(jié)構(gòu)的影響研究進(jìn)展
- 蓮廢棄物活性成分的提取及其生物活性的研究進(jìn)展
- 維生素C防治2型糖尿病研究進(jìn)展
- 區(qū)塊鏈技術(shù)在食品溯源體系中的應(yīng)用
- 微乳液凝膠顆粒制備及其應(yīng)用研究進(jìn)展
- 酸面團(tuán)在饅頭發(fā)酵中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 微生物磷脂酶D的克隆表達(dá)研究進(jìn)展
- 類胡蘿卜素腸道吸收及生物利用度研究進(jìn)展
- 辣椒生物堿的活性與利用度改進(jìn)技術(shù)研究進(jìn)展
- 金屬或金屬氧化物對(duì)聚乳酸薄膜性能影響的研究進(jìn)展