食品與機械
基礎(chǔ)研究FUNDAMENTAL RESEARCH
- 5-羥甲基糠醛與氨基酸反應(yīng)形成的風(fēng)味物質(zhì)
- 絲蛋白肽醒酒活性組分分離純化及其構(gòu)效關(guān)系研究
- 堿與熱處理對大米蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)的影響
- 雞矢藤顆粒劑干預(yù)大鼠肝纖維化模型OPN與TGF-β1水平表達(dá)的試驗研究
- 局部超聲效應(yīng)對甜橙皮渣總酚提取及其抗氧化性的影響
- 美拉德反應(yīng)對芝麻多肽抗氧化活性的影響
- 加鹽量對人工發(fā)酵豆豉后發(fā)酵中理化特性及抗氧化活性的影響
- 制備雞肉香精用的雞脂酶解—溫和氧化條件研究
- 載亞硒酸鈉殼聚糖微球的制備、表征及緩釋性能研究
- 延邊黃牛肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)